Skaniausi arbūzų receptai žiemai stiklainiuose su citrinos rūgštimi

Ar jums patinka arbūzai, bet neturite laiko jais mėgautis sezono metu? Ne bėda, arbūzus galima marinuoti. Tuo pačiu metu citrinos rūgštis išsaugos jūsų ruošinių šviežumą be nemalonaus poskonio ir kartumo. Papildomi ingredientai suteiks sodrų skonį ir neprilygstamą aromatą.

Mes išmokysime jus teisingai pasirinkti ir paruošti vaisius, taip pat aprašysime kelis skaniausius ir paprasčiausius receptus.

Arbūzų ruošinių su citrinos rūgštimi ypatybės

Citrinos rūgštis yra natūralus konservantas, kuris puikiai pakeičia actą... Pagrindinė jo funkcija yra pratęsti jūsų preparatų šviežumą. Šį ingredientą galima dėti ir į marinatą, ir į stiklainį.

Svarbiausia, nepamirškite, jei receptas apima dvigubą ar trigubą pilant, prieš pilant gatavą marinatą, įpilkite rūgšties.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Rinkdamiesi arbūzą atkreipkite dėmesį į jo spalvą... Spalva turi būti vienoda viso vaisiaus skersmens. Pageidautina, kad nebūtų rudų šiurkščių venų. Stiebas turi būti sveikos išvaizdos: neturi puvimo ir per didelio sausumo požymių. Nepirkite per didelio arbūzo, geriau pasiimti kelis mažus.

Pernokusi uoga ruošiniams netinka, minkštimas neišlaiko savo formos... Tokiu atveju geriau pasirinkti sezono vidurį ar šiek tiek neprinokusį arbūzą.

Paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą vėsiame vandenyje.
2. Nusausinkite rankšluosčiu.
3. Perpjaukite per pusę. Tada supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
4. Jei recepte reikalaujama minkštimo, šiame etape pašalinkite plutą ir grūdus. Jei ne, tiesiog pašalinkite sėklas.
5. Supjaustykite griežinėliais į mažus gabalėlius, kurie lengvai tilptų į stiklainį.

Kaip matote, paruošimas sūdymui yra labai paprastas.

Geriausi citrinos rūgšties receptai

Citrinų rūgštis ruošiniuose nėra juntama, taip pat actas... Mielai dalijamės su jumis penkiais skaniais ir patikimais receptais. Kai kurie tinka prie šventinio stalo, kiti mielai valgys jūsų vaikus kiekvieną dieną, o dar kiti pradžiugins pačius tikriausius gurmanus.

Paprastas marinuotų arbūzų receptas

Tai yra klasikinis konservų receptas. Neapsunkinkite jo papildomais ingredientais.

Ingredientai 3 l:

• 2 kg arbūzo;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite arbūzą. Nusausinkite rankšluosčiu.
2. Pirmiausia atsargiai perpjaukite per pusę, tada į griežinėliais. Gabalai turėtų laisvai praeiti į stiklainio kaklą, kitaip arbūzas tiesiog subyrės.
3. Galite palikti trupinius. Pašalinkite sėklas aštriu peiliu.
4. Nuplaukite stiklainius su soda tirpalu ir gerai nuplaukite. Sterilizuokite įprastu būdu.
5. Į sausų stiklainių dugną supilkite pipirų kruopas. Tai reikalinga recepte, norint pridėti skonio.
6. Užpildykite konteinerius riekelėmis arbūzo. Stenkitės tai daryti atsargiai.
7. Užvirkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į kiekvieną stiklainį. Uždenkite dangčiais ir palikite 15 minučių.
8. Švelniai nusausinkite vandenį atgal į puodą ir vėl užvirkite.
9. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite 3 minutes.
10. Įpilkite citrinos rūgšties po 3 minučių. Išmaišykite.
11. Supilkite marinatą į stiklainius.
12. Suvyniokite dangtelius raktu, apverskite uždarytas skardines.
13. Apvyniokite storą ir didelį rankšluostį 24 valandas.
14. Po dienos nedvejodami nuleiskite jį į rūsį ar sandėliuką.

Užsirašyti:

Paprasti ir greiti fermentuotų arbūzų receptai

Kaip paruošti skanius arbūzus su aspirinu

Skanūs marinuoti arbūzai su medumi žiemai stiklainiuose

Receptas „Kaip močiutės“

Šiame žieminių arbūzų receptuose citrinos rūgšties indeliuose yra minimalus ingredientų kiekis. Arbūzai yra sultingi, aromatingi, tačiau nerekomenduojama nupjauti plutos.

Ingredientai 3 l:

• 2 kg arbūzo;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 3-4 paprikos;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą, nuvalykite rankšluosčiu.
2. Supjaustykite gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į skardinės kaklą.
3. Nuplaukite stiklainius su soda tirpalu, nuplaukite ir nusausinkite.
4. Sterilizuokite.
5. Į stiklainių dugną sudėkite pipirų kruopas ir česnaką.
6. Kitas, užpildykite visą stiklainį arbūzais.
7. Užvirti vandenį.
8. Į verdantį vandenį įpilkite tiek druskos, tiek cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps.
9. Įpilkite citrinos rūgšties į stiklainius.
10. Užpilkite marinatą per uogą.
11. Uždenkite stiklainius dangčiais.
12. Sterilizuokite konteinerius per 15 minučių.
13. Uždarykite stiklainius, apverskite ir apvyniokite 48 valandas.

Svarbu! Geriau pašalinti sėklas iš arbūzo.

Pridedant medaus

Jei nesate alergiškas medui, tada šis receptas ilgą laiką taps jūsų mėgstamiausiu. Arbūzai yra tikrai medaus tipo ir ypač mėgstami vaikų.

Reikalinga 3 litrų skardinė:

• 2,5 kg arbūzo;
• 4 šaukštai. l. medus;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• serbentų lapas;
• 2 šaukštelių citrinos rūgštis.
• 2 skiltelės česnako pasirinktinai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite skardines kepimo soda, keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Kol stiklainiai džiūsta, atkreipkite dėmesį į arbūzą. Nuplaukite, nuvalykite.
3. Arbūzą perpjaukite per pusę, tada perpjaukite puse, kaip įprastai patiekite uogą. Nupjaukite šių riekelių odelę ir pašalinkite sėklas.
4. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Serbentų lapą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant sausų stiklainių dugno (po 1 lapą už 1 stiklainį).
6. Jei nuspręsite naudoti česnaką, padėkite jį taip pat ant dugno.
7. Užpildykite stiklainius arbūzo minkštimu.
8. Ant viršaus užpilkite 2 šaukštus. l. medus.
9. Įpilkite vandens ant ugnies, nedelsdami pridėdami medaus.
10. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų. Gerai ismaisyti.
11. Po poros minučių supilkite citrinos rūgštį ir gerai išmaišykite.
12. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui supilkite į stiklainius.
13. Uždenkite konteinerius dangčiais.
14. Sterilizuokite 12 minučių.
15. Uždarykite skardines, apverskite. Įsitikinkite, kad nieko nepraleidžia.
16. Nuleiskite jį ant grindų ir apvyniokite.
17. Po 48 valandų perkelkite į sandėliuką.

pastaba! Medus į marinatą prideda šiek tiek gelsvą ir drumstą atspalvį. Nesijaudinkite, tai nereiškia, kad arbūzas yra sugadintas. Jei norite ką nors įtraukti į receptą, rekomenduojame naudoti citrinų pleištus (stiklainio apačioje) arba citrinų sultis (1 šaukštas 1 litrui marinato).

Su garstyčiomis

Garstyčių arbūzai turi aštrų skonį ir įdomią šiek tiek auksinę spalvą.

Ingredientai 2 l skardinėje:

• 1,5 kg arbūzo minkštimo;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 2 šaukštelių garstyčių milteliai;
• 0,5 šaukšto. l. druska;
• 2,5 šaukšto. l. cukraus su stikline.

Virimo būdas:

1. Švarų arbūzą supjaustykite skiltelėmis.
2. Ar nupjauti trupinius yra jūsų nuožiūra, o grūdus pašalinti.
3. Nuplaukite stiklainius, įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų. Kaklas taip pat turi būti nepažeistas.
4. Virkite dangčius 2-3 minutes.
5. Į sausų skardinių dugną supilkite garstyčių miltelius.
6. Užpildykite konteinerius arbūzo griežinėliais.
7. Viršuje su grūdų garstyčiomis.
8. Įpilkite vandens ant viryklės maksimalia galia.
9. Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos ir cukraus. Virkite verdantį marinatą 3 minutes.
10. Į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties ir nedelsdami supilkite marinatą.
11. Uždenkite stiklainius dangčiais.
12. Sterilizuokite 10 minučių.
13. Susukite, pasukite, apvyniokite 30 valandų.

Pastaba! Jei nenorite pridėti vienos rūšies garstyčių, padidinkite dvigubai daugiau kitų garstyčių.

Be sterilizacijos

Taip galite išsiversti be sterilizacijos, jei naudojate trigubo užpildymo metodą... Bet tai taikoma tik gatavam produktui. Jūs vis tiek turite sterilizuoti tuščias skardines. Jei neturite krosnies (pavyzdžiui, gaminate ruošinius šalyje), tuomet stiklainius galite sterilizuoti virš verdančios keptuvės ar virdulio.

Ingredientai 1 l skardinėje:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 mažas svogūnas:
• 0,5 citrinos;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite arbūzą, supjaustykite gabalėliais, supjaustykite žievelę, pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite pusę citrinos mažais griežinėliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Sterilizuokite švarius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
5. Stiklainių apačioje sudėkite česnaką, pusę svogūnų laiškų ir pusę citrinos griežinėlių.
6. Užpildykite stiklainius arbūzo minkštimu.
7. Ant viršaus sudėkite likusius svogūnų žiedus ir citrinos griežinėlius.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Užvirkite.
10. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius.
11. Uždenkite indus dangčiu ir palikite 15 minučių.
12. Nusausinkite vandenį atgal į puodą ar keptuvę.
13. Vėl užvirkite.
14. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Uždenkite dangčiais.
15. Atvėsinkite 10 minučių.
16. Dar kartą nusausinkite vandenį. Įpilkite druskos ir cukraus. Užvirkite.
17. Išmaišykite verdantį marinatą, įpilkite citrinos rūgšties.
18. Supilkite marinatą į pusę stiklainio, po 10 sekundžių toliau pilkite marinatą.
19. Uždarykite stiklainį, apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite tris dienas.

Ruošiniai ilgiau laikomi dėl citrinos ir svogūno.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti paprastą ir skanų arbūzų ir melionų uogienę

Kaip pagaminti skanų arbūzų uogienę žiemai

Patyrusių namų šeimininkių patarimai ir gudrybės

Kas niekada nereikalinga, yra kvalifikuotų šeimininkų patirtis. Dalijimasis naudingais patarimais:

1. Aštriu peiliu pašalinkite sėklas. Nesirinkite prie minkštimo pirštais ar nagais. Pirma, tai nėra higieniška. Antra, minkštime bus per didelių skylių.
2. Nemaišykite marinuoto arbūzo su salierais ar baziliku, nes kvapas užgoš arbūzo aromatą. Arbūzas gerai dera su petražolėmis ir krapais, tačiau geriau jų nepilti ir į stiklainį. Pakanka serbentų ar vyšnių lapelių.
3. Naudokite mažiausią druskos kiekį. Paprastai tai yra ne daugiau kaip 2 šaukštai. l. druska. Be to, cukraus yra 2–3 kartus daugiau.
4. Jei tiksliai suprantate citrinos rūgšties skonį, jums yra sprendimas. Sumažinkite jo kiekį per pusę, bet į stiklainį įpilkite susmulkintos aspirino tabletės. Tai nesuteikia jokio skonio, bet taip pat prailgina ruošinių galiojimo laiką.

Apibendrinkime

Arbūzų konservavimas žiemai yra paprastas ir nesudėtingas procesas, sugadinti tokį preparatą beveik neįmanoma. Svarbiausia yra pasirinkti sveikus vaisius su lygia odos spalva. Iš sėklų nulupkite uogas ir atsargiai sudėkite į stiklainį. Nepilkite per daug druskos, jos turėtų būti 2–3 kartus mažiau nei cukraus. Be citrinos rūgšties, galima naudoti susmulkintą aspirino tabletę.

Derina arbūzą su svogūnais, česnakais, garstyčiomis, medumi, citrina. Geriausia neeksperimentuoti su kalendra, baziliku ir salierais.