Kinų karčiojo meliono apžvalga (Momordiki)

Egzotiški vaisiai ir daržovės yra populiarūs tarp daugelio sodininkų. Neįprasta išvaizda, originalus skonis, noras papuošti jūsų svetainę - šios ir kitos priežastys įkvepia vasaros gyventojus auginti įvairių rūšių augalus, įskaitant ir iš moliūgų šeimos. Vienas ryškiausių jos atstovų yra „Momordica“ melionas.

Ji turi įspūdingą išvaizdą, todėl traukia dėmesį. Tačiau tik nedaugelis žino, už ką jis auginamas ir kokias savybes turi melionas. Iš straipsnio sužinosite, kodėl sodininkai tampa jos gerbėjais ir augina tai su malonumu.

Koks yra šis pažymys

Momordica yra žolinis vijoklinis vynmedis, priklauso moliūgų šeimai. Jis labiausiai paplitęs Azijos šalyse. Skirtingose ​​planetos dalyse jis vadinamas skirtingai: kartauoju melionu, Indijos granatomis, pašėlusiu agurku.

Jie jį augina ne tik sode, bet ir namuose, balkone. Augalas sėkmingai naudojamas sienų apdailai.

Trumpa kilmės istorija

Šio reto ir neįprasto augalo tėvynė - atogrąžų miškai, kuriuose yra daug drėgmės. Per amžius jis buvo auginamas maistui ar vaistams.

Senovės Kinijoje melionas buvo laikomas imperatoriškuoju vaisiu - jį leista valgyti tik imperatoriškosios šeimos nariams. Indijoje jie tikėjo, kad šis augalas priklauso dievams, ir naudojo jį šventoms apeigoms.

Kaip tai atrodo

„Momordica“ turi gražius vynmedžius, nepriklausomai nuo vystymosi stadijos. Jis turi ilgus stiebus, siekiančius 2 m ilgio, šviesiai žalius, didelius lapus. Gėlės yra ryškiai geltonos, jų kvapas neaiškiai primena jazmino kvapą.

Augalas duoda didelius vaisius. Jie gali siekti 25 cm ilgio ir 7 cm skersmens. Vaisiaus viršuje susidaro tankūs gumbai, primenantys karpos. Iš pradžių vaisiai yra šviesiai žalios spalvos, tačiau prinokę tampa geltonai oranžiniai.

Įdomus... Augant melionams, jie trūkinėja ir atsidaro: tokia forma jie atrodo kaip lelijos žiedlapiai. Vaisiaus spalva yra tamsiai rubino spalvos, sėklos panašios į arbūzą.

Kas yra naudinga, sudėtis ir savybės

Šalyse, kuriose „Momordica“ buvo auginamas ilgą laiką, jie pastebėjo, kad šis augalas turi daug gydomųjų savybių. Jis naudojamas kaip baktericidinis ir priešuždegiminis agentas. Dėl vaisių vartojimo cukraus kiekis kraujyje sumažėja - dėl juose esančio karantino.

Melionas yra naudojamas tymams, niežams, artritui ir astmai gydyti. Jis naudojamas kaip preparatų, naudojamų vabzdžių ir gyvatės įkandimų gydymui, sudedamoji dalis. Manoma, kad šio augalo dalys padeda žmonėms kovoti su tam tikromis vėžio rūšimis.

Melone yra aminorūgščių. Bitter Momordica gausu fenolių, alkaloidų, vitaminų, fosforo, kalio, magnio, dervų ir eterinių aliejų.

Melionas yra dietinis produktas: 100 g yra tik 15 kcal.

Ar galite valgyti kinišką karčią melioną?

Momordica yra valgoma, valgomos visos šio neįprasto augalo dalys.

Koks yra vaisių skonis ir kvapas

Geriausia naudoti neprinokusius „Momordika“ vaisius, nes juose nėra kartumo. Kai vaisiai prinokę, jie tampa kartūs ir netinkami naudoti. Norėdami atsikratyti kartumo, melionai panardinami į druskos vandenį ir paliekami mirkti kelioms valandoms.

Per tą laiką sūrus vanduo keletą kartų keičiamas.Taip pat valgomos šio augalo sėklos. Kai vaisiai prinokę, jie įgauna saldų skonį ir yra tinkami vartoti net ir neapdoroti.

Dėmesio! Lapus galima dėti į maistą kaip prieskonius. Jie patiekalui suteikia šiek tiek kartaus skonio ir rūgštumo.

Kaip išsirinkti

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, kad melioną turėtumėte nusipirkti tik nokimo laikotarpiu, nuo rugsėjo iki spalio.

Teisingas pasirinkimas priklauso nuo brandos laipsnio. Prinokę „Momordika“ vaisiai yra oranžinės arba rausvos spalvos, minkštimas yra kartaus skonio. Norėdami jį valgyti šiame brendimo etape, pirmiausia turite perdirbti vaisius. Todėl perkant geriau pasirinkti šviesiai geltoną ar žalią melioną - jie labiau tinka valgyti ir turi gaivų, saldų skonį.

Kaip taikyti

Dėl nepaprasto skonio ir gydomųjų savybių, Momordica yra plačiai naudojama virimas ir tradicinė medicina.

Gaminant maistą

Svarbūs receptai yra karčiųjų melionų salotos ir įdaryti „Momordica“. Ne visiškai prinokusi minkštimas sėkmingai derinamas su mėsos, daržovių, žuvies ir paukštienos patiekalais. Melionas dažnai naudojamas desertuose, salotose, uogienė... Jis yra kepti, virti, marinuoti, konservuoti.

Liaudies medicinoje

Augalas naudojamas tepalams, tinktūroms ir nuovirams ruošti. Labiausiai paplitusios yra „Momordikos“ tinktūros ir arbata.

Arbatai gaminti melionų sėklos sumalamos trintuvu ir užpilamos nedideliu kiekiu verdančio vandens. Po to virkite 10 minučių ir palikite valandą užvirti. Gauta arbata filtruojama. Šis sultinys geriamas ne daugiau kaip keturis kartus per dieną. Arbata yra veiksminga nuo karščiavimo, kaip diuretikas.

Norėdami paruošti tinktūrą, vaisiai valomi iš sėklų, smulkiai supjaustomi ir dedami į indą. Svarbu užpildyti visą laisvą vietą minkštimu. Tada pridedama degtinės. Stiklainis uždaromas ir dvi dienas dedamas į šaltą vietą. Tokią tinktūrą naudinga gydyti peršalus.

Jei paprastas melionas yra kartokas

Melionų derlius subręsta vasaros pabaigoje. Paprastai vaisiai yra saldūs ir sultingi, tačiau taip pat atsitinka, kad jie būna kartaus skonio.

Dėl keleto galimų meliono kartaus skonio priežasčių:

1. Kartumą gali sukelti augantis regionas. Jei melionas būtų auginamas šiauriniame regione, tada dėl nepakankamo šviesos ir šilumos kiekio jis galėtų įgyti kartumą.
2. Gali sukelti tokį skonį nitratų buvimas, kurios buvo naudojamos kaip mineralinės trąšos augimui paspartinti ir kenkėjams kontroliuoti. Jei tręšiate daug trąšų, jų naudojimo poveikis taps neigiamas ir vaisiai kartūs.
3. Fusariumas. Yra veislių, kurios specialiai auginamos selekcininkų, kurios nėra jautrios šiai ligai. Tačiau daugelis melionų vis dar kenčia nuo šios ligos. Fusarium patenka į augalą per šaknų sistemą arba vystosi užkrėstose sėklose.

Ar galiu valgyti?

Valgykite melioną su kartumu neįmanoma. Paprastai tai vaisiai, užkrėsti liga, ir jie neduoda jokios naudos žmogaus organizmui - be to, jie gali pakenkti.

Išvada

Nuostabus „Momordica“ melionas yra tikras radinys mėgstantiems užauginti ne tik sveikus ir skanius, bet ir neįprastus vaisius.

Dabar jūs žinote, kad ne visi jie tinka valgymui - Rinkdamiesi prinokusį melioną, atkreipkite dėmesį į tai, koks jis yra subrendimas. „Momordica“ naudojama ne tik maisto gaminimui, bet ir medicininiais tikslais. Tačiau atminkite - jei melionas yra kartaus, tuomet neturėtumėte jo įtraukti į racioną.