Ar įmanoma užšaldyti cukinijas žiemai ir kaip tai padaryti teisingai: derliaus nuėmimo instrukcijos ir patyrusių namų šeimininkių patarimai

Oi, tie vasaros gyventojai! Mažas derlius yra blogas, daug - jie nežino, ką su juo daryti. Pažįstama situacija, sutikite? Gerai, kad buitiniai prietaisai leidžia užšaldyti tam tikrų rūšių maistą. Po šaldytų cukinijų palikite šaldiklio stalčių. Nustebsite, kiek skanių patiekalų galite pagaminti iš jų.

Ar galima cukinijas užšaldyti žiemai?

Rūšiuodami derlių, namų šeimininkės turi daug klausimų. Pavyzdžiui, ar įmanoma užšalti? cukinijos žiemai, ir kaip tai padaryti teisingai.

Taškai už ir prieš

Ar prarandamos naudingos savybės?

Paskaičiuokime, kokios naudingos savybės yra šviežiose cukinijose, tada palyginkime su šaldytomis.

Yra žinoma, kad cukinija yra dietinė daržovė. Didžioji jo dalis yra vanduo. Tačiau yra ir daug naudingų medžiagų.

Jaunų cukinijų sudėtyje yra:

Mikroelementų ir makroelementų sąrašas čia yra įspūdingas:

• kalcio;
• magnio;
• nikotino rūgšties;
• folio rūgštis;
• Obuolių rūgštis;
• varis;
• selenas;
• vanadis;
• Selena;
• fosforas.

Ir tai nėra visas sąrašas. Dabar kyla klausimas, kaip keičiasi šaldytų cukinijų kokybinė sudėtis?

Beveik nieko, jei laikomasi laikymo sąlygų. Ilgai nelaikykite cukinijų šaldiklyje. Jas reikia valgyti pirmąjį sezoną, geriausia iki balandžio mėn. Tai padės sutaupyti 75–80% naudingų savybių.

Skonio savybės

Šaldytas cukinijų skonis taip pat išsaugomas.

Tinkamai atšildydami, jūsų namų ūkis net nepastebės skirtumo. Skirtingai nuo baklažanų, cukinijos nėra kartaus skonio ir nevirsta minkšta mase.

Šaldymui tinkamos veislės

Jei žinote veislės, kurią auginate, pavadinimą, atidžiai peržiūrėkite žemiau pateiktą sąrašą. Radote savo? Puiku, jūsų cukinijos yra saugios žiemai.

• Kriaušės formos;
• Aukso taurė;
• Festivalis;
• Gelsvai vaisiniai;
• Negro vaikas;
• Genovese;
• Aviacija;
• „Aral F1“;
• „Arlika F1“;
• Gribovskis.

Šios veislės yra tinkamiausios ilgalaikiam užšaldymui. Jie kiek įmanoma išsaugo skonį, išvaizdą ir naudingas savybes.

Tinkamų daržovių pasirinkimas

Taisyklių yra nedaug, tačiau būtina jų laikytis:

1. Šaldymui rinkitės jaunus vaisius. Tie, kurie yra pernokę, turės tankią odą.
2. Pagal spalvą: pirmenybę teikite lengviausiems vaisiams. Jų vidurys virimo metu neužvirs.
3. Daržovės turėtų būti sveikos - neturi inkštirų ar įdubimų. Rinkitės tik lygaus skonio vaisius.

Kaip tinkamai užšaldyti cukinijas

Na, daržovės skinamos, visi vaisiai yra sklandūs, lengvi ir jauni. Kas toliau? Jūs turite žinoti, kaip tinkamai užšaldyti cukinijas. Mes mielai dalijamės savo žiniomis su jumis.

Daržovių paruošimas

Tinkamas cukinijų paruošimas yra raktas į skanius patiekalus žiemos šaltyje.

Tie, kurie bent kartą sušaldė baklažanus, jau žino, kad būtina iš anksto mirkyti sūriame vandenyje. Taip pat patartina cukinijas palikti vandenyje 30-50 minučių. Juose vis tiek nėra kartumo, tačiau tokia procedūra padarys odą švelnią.

Jei nepavyko surinkti jaunų cukinijų, neturėjote laiko arba nusprendėte nepaisyti mūsų patarimų, tada prisiimkite rūpesčių pašalinti sėklas iš daržovių.

Jums nereikia pradurti cukinijos.

Prieš šaldydami įsitikinkite, kad daržovės yra sausi.

Teisingas užšalimas:

• daržovės turi būti sausos;
• cukinijos neturėtų būti užšaldytos kartu su žuvimi ir mėsa. Per ilgą laiką kvapai vis tiek sugers, nesvarbu, kaip sandariai supakuosite cukiniją. Kaimynams rinkitės baklažanus ar žalumynus;
• geriau nelaikyti cukinijų indelyje - pirmenybę teikite plastikiniams maišeliams;
• nelaikykite šaldytų daržovių ilgiau nei devynis mėnesius.

Užšaldymo galimybės

Jūsų fantazijai yra daug galimybių. Mes jums pasakysime apie populiariausius variantus.

Tyrės

Pats žodis reiškia daržovių virimą. Taigi:

1. Nuplauname, nusausiname, supjaustome.
2. Įdėkite į verdantį vandenį, virkite, kol beveik iškeps.
3. Atvėsintas daržoves sumalkite blenderiu.
4. Dalimis supakuokite bulvių košę. Tai yra vienas iš retų atvejų, kai geriau pasirinkti konteinerį virš plastikinio maišo.

Šaldyti tokia forma yra patogu šeimoms su mažais vaikais. Žiemą sutaupysite laiko maisto gaminimui.

Apskritimais

1. Nuplauname, nusausiname.
2. Supjaustykite daržoves ne daugiau kaip pusantro centimetro storio griežinėliais.
3. Iš anksto paruoškite plokščią indą ar pjaustymo lentas, uždenkite juos lipnia plėvele.
4. Padėkite supjaustytas daržoves ant paruoštų virtuvės indų, nusiųskite daržoves porai valandų į šaldiklį.
5. Po dviejų valandų daržoves perkelkite į maišą, tvirtai suriškite ir atidėkite ilgalaikiam saugojimui.

Ši užšaldymo forma yra patogi ruošiant daržovių troškinius ar cukinijas su mėsa žiemą. Jie puikiai išlaiko savo formą, o skonis neišsiskiria iš šviežių.

Kubai

1. Gerai nuplaukite šviežias daržoves.
2. Supjaustykite cukinijas į mažus kubelius.
3. Pasinaudokite streso užšalimu. Negalėdami laikyti maiše, daržoves dviem valandoms padėkite į šaldiklį.
4. Po dviejų valandų užpildykite maišus ir padėkite į šaldiklį.

Patarimas:Negalima užšaldyti didelėmis dalimis. Kubai linkę prilipti vienas prie kito, kai užšalę. Todėl šaldytas daržoves optimalu laikyti porcijomis.

Trinamas

Paruošimo būdas yra panašus į bulvių košę:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite vaisius.
3. Sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
4. Nepamirškite išspausti sulčių.
5. Padalinkite minkštimą į maišus arba į hermetiškus indus.

Nuoroda: Streso šaldymas šiuo atveju nėra būtinas.

Keptas

Ar kepta cukinija užšąla? Žinoma taip!

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
2. Supjaustykite į apskritimus.
3. Pamerkite į miltus.
4. Apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
5. Likusį aliejų ištepkite audiniu.
6. Sudėkite atvėsintą cukiniją į maišus ir padėkite į šaldytuvą.

Svarbu! Nepamirškite į daržoves įberti druskos!

Optimalios laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Dar kartą peržvelkime saugojimo sąlygas:

• geriausias laikymo būdas yra plastikinis maišelis, išskyrus bulvių košę ar tarkuotas daržoves;
• nelaikykite cukinijų šalia mėsos, žuvies, grybų;
• optimalus tinkamumo laikas yra 6-9 mėnesiai.

Kaip tinkamai atitirpinti

Prieš kepant cukiniją negalima atitirpinti. Tai ypač vertinga, jei trūksta laiko, o svečiai yra visai šalia.

Jei turite pakankamai laiko, atitirpinkite vaisius kambario temperatūroje.

Pastaba! Neatšildykite daržovių mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje.

Tolesnis taikymas

Galite gaminti viską iš šaldytų cukinijų, kaip ir iš šviežių. Štai keletas skanių ir paprastų receptų kaip pavyzdys.

Blynai

Ingridientai:

• 0,5 kg šaldytų cukinijų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• šaukštas grietinės;
• žiupsnelis druskos;
• 4 šaukštai. l. miltai.

Virimo būdas:

1. Atšildykite cukinijas. Blyneliams naudokite tarkuotą šaldytą cukiniją.
2. Pašalinkite skysčio perteklių.
3. Sudėkite kiaušinius.
4. Įpilkite grietinės, druskos ir miltų.
5. Išmaišykite. Jei išeina plona, ​​įpilkite miltų. Cukinijos gali išpilti vandenį.
6. Blynus šaukštu šaukštu įmerkite į karštą keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių.

Geriausiai patiekiama su grietine ir žolelėmis.

Kūdikių maitinimui

Šaldytos cukinijos yra naudingos mažiems vaikams. Rūpinkitės savo kūdikiu, vasarą užšaldydami cukinijas. Jei užšaldėte paruoštą tyrę, tuomet ją tereikia pašildyti puode po dangčiu.

Jei cukinija yra šaldyta neapdorota, tada tarkuotą cukiniją reikia troškinti ir išspausti iš vandens pertekliaus.

Trečias variantas skirtas jums, jei sušalote apskritimais ar kubeliais. Mes taip pat pakepiname cukinijas mažame puode. Kai daržovės bus paruoštos, sumalkite trintuvu.

Šaldyta kepta cukinija

Šaldymo taisyklės aprašytos aukščiau, tokias cukinijas galima tiesiog kaitinti mikrobangų krosnelėje. Patiekite pakepintas cukinijas su skrudinta duona ir česnaku.

Daržovių troškinys

Ingridientai:

• 0,5 kg šaldytų cukinijų apskritimais ar kubeliais;
• 0,5 kg bulvių;
• 1 morka;
• 2 svogūnai;
• druska;
• 3 pomidorai;
• žaluma;
• varpinė.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas.
2. Įpilkite cukinijų.
3. Troškinys.
4. Sudėkite pjaustytas bulves. Užpildykite dviem stiklinėmis vandens.
5. Sudėkite susmulkintą papriką ir pomidoras.
6. Česnako nesmulkiname, ant viršaus uždedame visą gvazdikėlį.
7. Troškinkite, kol suminkštės.
8. Pabarstykite gatavą troškinį supjaustytomis žolelėmis.

patarimai ir triukai

1. Pašalinkite visą orą iš šaldymo maišų.
2. Užšaldydami tyrėje, išspauskite visą drėgmę.
3. Streso užšalimas padės kiek įmanoma išsaugoti naudingąsias savybes.
4. Nuimkite stiebus.

Namų šeimininkų atsiliepimai

Kiselevos Liudmila, Kazanė: „Jau keletą metų šaldau cukinijas. Tai taip patogu, nesuprantu, kodėl ne visi tai daro. Aš turiu savo taisyklę: prieš šaldymą cukinijas nuplaunu trijuose vandenyse. Oda tampa švelni, kepant ji yra visiškai nematoma “.

Olga Evtunaeva, Nižnekamskas: „Šią vasarą pirmą kartą užšaldžiau cukinijas. Mes gyvename kaip didelė šeima, mums reikia gaminti maistą kelis kartus per dieną. Be to, mes turime daug vaikų. Šaldytos cukinijos yra puikus papildomas maistas kūdikiams “.

Christina Shemakhina, Jekaterinburgas: „Mano močiutė išmokė mane užšaldyti cukinijas. Aš niekada jų nesušaldžiu plastikinėse induose. Iš jų neįmanoma pašalinti oro. O cukinijos jam nepatinka. Todėl aš naudoju dvigubus plastikinius maišelius. Dažniausiai juos apledinėju apskritimais, nes kepu juos su bulvėmis orkaitėje arba tiesiog kepu. Žinote, žiemą taip dažnai norisi gabalo vasaros “.

Jelena Mironenko, Čeboksarai: „Mėgstu bet kokios formos cukinijas. Mes sodiname skirtingas veisles.Mano patarimas vasaros gyventojams: neatlikite užšalimo iki sezono pabaigos, kai jau esate pavargę nuo derliaus. Daryk priešingai. Pirmieji vaisiai dingo - mes iškart užšaldome. Pirmosios daržovės laikomos daug ilgiau, jose yra daug naudingų medžiagų. Kadangi paruošėte atsargas žiemai, savo sveikatai valgykite šviežias cukinijas “.

Taip pat skaitykite:

Moliūgų sėklų nauda ir žala moterims: terapinis poveikis ir moliūgų sėklų naudojimo taisyklės.

Burokėlių nauda ir žala žmogaus organizmui: kaip, kiek ir kokia forma geriau valgyti daržovę.

Moliūgų sėklų žala ir nauda vyrams.

Apibendrinkime

Cukinijas galima ir reikia užšaldyti. Ne visos veislės yra tinkamos laikyti šaldiklyje. Norėdami užšaldyti, rinkitės jaunus vidutinio ir mažo dydžio vaisius. Jei reikia, nuimkite odą arba pamirkykite šaltame vandenyje. Išsaugomos skonio savybės ir naudingos savybės. Yra keli būdai, kaip užšaldyti cukinijas. Jie gali būti troškinti, kepti, derinami su mėsa, žolelėmis ir kitomis daržovėmis. Cukinijų tyrė ypač naudinga kūdikiams. Geriausia daržoves laikyti plastikiniuose maišeliuose, o atsargas valgyti iki kito sezono.

Turtingas derlius ir nepaprastas apetitas!