Kuo skiriasi cukinijos nuo cukinijų išvaizda, skoniu ir kitomis savybėmis: mes suprantame išsamiai ir nebepainiojame
Visi yra susipažinę su tokiu augalu kaip moliūgai. Parduotuvių lentynose taip pat yra daržovių, kurios atrodo taip - cukinijos. Abu jie buvo atgabenti į Europą XVII amžiuje, tačiau Rusijoje jie baigėsi tik XIX amžiuje. Daugelis domisi klausimu, ar tai yra tie patys augalai, ar jie skiriasi? Kuo skiriasi ir kuo jie panašūs? Atsakymus į šiuos klausimus rasite mūsų straipsnyje.
Straipsnio turinys
Kas yra cukinija
Cukinijos priklauso moliūgų šeimai - paprastajam moliūgui... Į Rusiją jis atvyko iš Turkijos. Jam būdingi pailgi vaisiai. Jie gali būti geltoni, balti, šviesiai žali. Jis valgomas daugiausia po terminio apdorojimo.
Gerai auga tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke.
Kas yra cukinija
Cukinijos yra cukinijų rūšis su žaliais vaisiais... Jie taip pat gali būti geltoni, kartais dryžuoti.
Iš pradžių auginamas Italijoje kaip dekoratyvinis augalas... Tik XVIII amžiuje cukinijos buvo pradėtos naudoti kaip maistas. Pavadinimas kilęs iš italų žodžio zucca, kuris reiškia „mažas moliūgas“. Į Rusiją jie atkeliavo tik XX amžiaus antroje pusėje.
Valgomas perdirbtas ir žalias.
Ši daržovė jautri temperatūrai ir saulės spinduliams.... Kad augalas užšaltų, užtenka net 2 ° C, o jo giminaitis - moliūgas gali atlaikyti net ir nedidelę pogrindžio temperatūrą.
Taip pat skaitykite:
Kaip gerti cukinijų sultis: nauda ir žala organizmui
Kuo skiriasi cukinija nuo cukinijos
Nors jie yra du skirtingi augalai, jie turi daug bendro ir yra labai naudingi.... Juose yra tokių naudingų komponentų kaip vitaminai C, PP, B1, B2, B6, karotinas, geležis, kalis. Cukinijose yra daug vitamino C.
Kitas, apsvarstykite kuo skiriasi cukinijos ir cukinijos.
Vaisių sudėtis ir savybės
Šių augalų maistinių medžiagų kiekis yra beveik vienodas.... Skirtumas tik tas, kad cukinijos pasisavinamos greičiau. Jie yra sudaryti iš riebalų, angliavandenių, baltymų ir rūgščių. Iš mineralinių komponentų juose yra magnio, geležies, mangano, natrio, kalcio.
Augalų ir vaisių išvaizda
Cukinijos auga krūmo pavidalu su pasvirusiais lapais... Jie yra didesnio dydžio nei daržovių čiulpai ir yra sodresnės spalvos. Jų gėlės taip pat yra ryškesnės ir didesnės nei jų kolegų. Vaisiai dažnai būna tamsiai žali, kartais dryžuoti ar raibūs. Abiejose daržovėse jie yra pailgi, bet cukinijose jie užauga daugiausia iki 25 cm.
Cukinijos išleidžia plakimus, kurie pasklinda po žemę... Jų spalva yra šviesiai žalia. Vaisiai yra balti, šviesiai žali, geltoni. Didelės užauga ilgio, ypač jei pašalinsite kitas kiaušides, kurios neveiks su cukinijomis. Net pašalinus visas kiaušides, jos neauga didesnės nei įprastai.
Nuoroda. Skirtingai nuo paprastų cukinijų, cukinijos yra ankstyvas vaisius. Jie ją renka birželio mėnesį. Cukinijos bręsta iki rugsėjo.
Prieinamumas sėkloms
Cukinijas ir cukinijas galima atskirti pagal jų sėklas... Pirmajame yra daug didelių sėklų, kurias prieš kepant reikėtų pašalinti. Antruoju atveju jie yra maži ir nematomi, todėl jie gamina juos su savimi, neišimdami.
Skonio savybės
Cukinijose, ypač suaugusiesiems, minkštimas yra tankus ir neturi ryškaus skonio.taip pat turi kietą odą. Todėl jie vartojami tik po terminio apdorojimo.Kepimo metu produktas tampa skanus dėl sąveikos su kitomis daržovėmis ar mėsa.
Cukinijos turi ploną odą ir subtilų skonįtodėl juos galima valgyti žalius kartu su oda. Jie dažnai dedami į įvairias salotas. Taip pat daržoves galima termiškai apdoroti, tačiau minimaliai, nes ilgai veikiant, jie verda į košę.
Sandėliavimas ir transportavimas
Šie daržovės skiriasi viena nuo kitos išlaikydamos kokybę.
Storos odos dėka cukinijas galima laikyti iki pavasario vėsioje ir tamsioje patalpoje.neprarandant maistinių ir skonio savybių. Patartina jį laikyti 3–10 ° C temperatūroje, kai santykinė oro drėgmė yra 60–70%.
Kita vertus, cukinijos laikomos neapdorotos iki 5 dienų.... Geriausia, kad sušalę jie išsaugo savo skonį.
Leidžiama gabenti švarius, šviežius, be mechaninių pažeidimų ir ligų ir kenkėjų pažeidimų.... Rūšiuoti pagal brandą. Daržovės gabenamos į uždarą konteinerį, sulankstytą išilgai kraštų lygio, kad jos nesipūstų ir netrukdytų viena kitai. Vežant vežimu, grindys ir sienos yra padengtos šiaudais, kurių sluoksnis yra 10 cm.
Pastaba. Cukinijos ir cukinijos negali būti gabenamos kartu dėl skirtingo tinkamumo vartoti laiko ir minkštimo.
Cukinijų ir cukinijų nauda ir žala
Atsižvelgiant į jų identišką sudėtį, teigiamas poveikis šių daržovių organizmui taip pat yra panašus... Sultys ir minkštimas naudojami kosmetologijoje - jie turi atjauninantį poveikį. Sultys taip pat naudojamos plaukų kaukėse, siekiant sulėtinti senėjimo procesą.
Dėl folio rūgšties jų vartojimas nėštumo metu yra naudingas... Valgant šias daržoves maiste, sumažėja reumatoidinio artrito skausmai.
Augalai stiprina kaulus dėl didelio mangano kiekio... Dėl mažo kaloringumo ir skaidulų jie tampa dietiniu produktu: cukinijų kalorijų kiekis yra 23 kcal 100 g, cukinijų yra dar mažiau - 16 kcal 100 g.
Reguliarus šių daržovių vartojimas palaiko akių sveikatą ir padeda kovoti su su amžiumi susijusiais pokyčiais.
Cukinijos ir cukinijos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, turi priešuždegiminį ir antioksidantinį poveikį ir yra naudingos vėžio prevencijai... Juose esantis manganas ir vitaminas C yra naudingi širdžiai ir kraujagyslėms.
Daržovės pašalina toksinus ir toksinus, daro teigiamą poveikį šlapimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms.
Atsargiai! Atsižvelgiant į rūgščių buvimą, šios daržovės yra nepageidaujamos žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu ir tulžies pūslės ligomis. Jie gali sukelti urolitiazę. Esant ligoms, kurių metu sutrikdomas virškinamasis traktas, geriau jas vartoti virintoje formoje. Neapdorotos formos jie gali pagilinti skrandžio negalavimus.
Virimo programos
Abi daržoves galima valgyti virtas, troškintas, pakepintas ir keptas... Jie neturi ryškaus skonio, todėl kepdami jie sugeria kitų produktų aromatus ir juos papildo.
Cukinijos labiau tinka konservuoti, tokiu atveju jie geriau atskleidžia savo skonį. Jie gamina nuostabius blynus ir gerai žinomus skvošo ikrus. Jie gali būti įdaryti mėsa, varške ir netgi žuvimi, troškinti su daržovėmis kaip garnyrą ir pagrindinį patiekalą.
Dėl savo subtilaus minkštimo ir malonaus skonio cukinijos naudojamos šviežios... Iš jų ruošiamos salotos ir lengvi patiekalai. Tam tinka jauni, iki 15 cm ilgio vaisiai. Jie taip pat gamina nuostabią sriubą. Be to, cukinijas galima kepti su mėsa, daržovėmis, sūriu, jie taip pat naudojami ruošiant desertus.
Tai gali būti naudinga:
Išvada
Cukinijos ir moliūgai yra skirtingi augalai, tačiau jie priklauso tai pačiai moliūgų šeimai. Jie yra panašūs pagal vaisių formą ir išvaizdą. Naudingieji ingredientai taip pat yra beveik vienodi, todėl daržovės turi panašų poveikį kūnui.Skirtumai yra prinokusių vaisių dydis, spalva ir laikymo kokybė, odelės storis, sėklų skaičius ir vyraujantis vartojimas.
Kepant cukinijos ir cukinijos vartojamos pakaitomis, tačiau yra patiekalų, kuriuose pageidautina tik tam tikros daržovės. Jaunos cukinijos, sveriančios ne daugiau kaip 700 g ir trumpesnės nei 25 cm, gali sėkmingai pakeisti žalias cukinijas.