Geriausi cukinijų paruošimo žiemai receptai: skanius gaminius gaminame greitai ir lengvai

Žiemą reikalingų vitaminų ir mineralų reikia gauti iš marinatų ir preparatų. Be tradicinių agurkai ir pomidorai, daugelis sodininkų mėgsta konservuoti ir marinuoti cukinijas. Receptų paprasta laikytis. Jums nereikia turėti jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Cukinijos puikiai papildo daugelį patiekalų. Daržovės harmoningai derinamos su šoniniais patiekalais, sriubomis, salotomis. Apsvarstykite geriausius cukinijų receptus žiemai.

Skaniausi ir sveikiausi receptai

Daugelio receptų virimo technologija yra panaši. Kad būtų pikantiškumo, į kai kuriuos patiekalus dedama raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinio, pikantiško skonio gaunama dėka žolelių ir žolelių. Daugeliui receptų reikia šiek tiek laiko ir pastangų.

Naminis moliūgų ikras be acto

Daugelis žmonių mėgsta moliūgų ikrus. Subtilus užkandžio skonis derinamas su bulvių, mėsos, daržovių garnyru. Ikrai be acto yra naudingi kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų. Produkto sudėtyje yra cinko, kalio ir fosforo, reikalingų normaliam virškinimui.

Norėdami paruošti ikrus, jums reikės:

• 2 kg jaunų cukinijų;
• 1 kg morkų;
• 60 g pomidorų pastos;
• 1 svogūnas;
• 4 gvazdikėliai česnakai;
• 50 g augalinio aliejaus;
• 40 g druskos;
• 100 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

1. Nuplaukite cukinijas ir morkas, nulupkite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Cukiniją, morkas, svogūnus, susmulkintą česnaką sumalkite mėsmale ar trintuve. Įpilkite pomidorų pastos.
3. Į katilą supilkite aliejų, suberkite ikrus, troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes.
4. Druskos ikrai, įpilkite cukraus ir druskos.
5. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Į kiekvieną indą sudėkite bulvių košę, uždenkite dangčiu ir stiklainį supilkite į puodą su vandeniu. Virkite 40 minučių.
6. Nuimkite skardines, susukite ir apverskite.

Įdomus! Cukinijų ikrus išrado technologas iš SSRS Okhapkina O. A. Siekdama sumažinti konservų gamybos sąnaudas, ji nusprendė pasiimti cukiniją kaip prieinamą užpildą.

Cukinijų salotos žiemai su kopūstais, pomidorais ir morkomis

Šis patrauklus ir ryškus užkandis papuoš bet kokį stalą. Daržovių asortimentas yra naudingų savybių lobis. Juose gausu vitamino C ir natūralių antioksidantų.

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės:

• 1 kg jaunų cukinijų;
• 0,5 kg kopūstų;
• 2 svogūnai;
• 0,3 kg pomidorų;
• 0,3 kg morkų;
• 40 ml acto 7%;
• 1 krūva petražolių;
• 30 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 3 žirniai Juodasis pipiras;
• gvazdikėlių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nulupkite cukiniją, morkas ir svogūnus.
2. Supjaustykite cukinijas ir morkas skiltelėmis, morkas supjaustykite atsitiktine juostele. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Iš kopūstų nuimkite viršutinį lapų sluoksnį. Likusią dalį supjaustykite stambia tarka.
4. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite sluoksniais cukinijas, morkas, kopūstus, svogūnus.
5. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palikite 10 minučių. Nusausinkite vandenį, vėl užvirkite ir dar 10 minučių įpilkite į stiklainius.
6. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.
7. Apverskite ruošinius ir palikite visiškai atvėsti.

Cukinijos su grybo skoniu žiemai

Marinavimo metu daržovės sugeria kitų ingredientų kvapą, todėl cukinijos skonis kaip marinuoti grybai. Traškanti struktūra ir pikantiškas aromatas patenkins bet kurį gurmaną.

Virimui reikia:

• 1,5 kg cukinijos;
• 1 krūva žalumynų;
• 200 g morkų;
• 30 g juodųjų maltų pipirų;
• 2 galvos česnako;
• 100 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 50 g augalinio aliejaus;
• 50 g acto 9%.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite cukinijas, nulupkite ir supjaustykite į vidutinius kubelius.
2. Supjaustytas nuluptas morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite mažais pleištais.
4. Žoleles gerai nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite.
5. Supilkite visus ingredientus į gilų dubenį ir išmaišykite. Įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų.
6. Supilkite aliejų ir actą. Dubenį uždenkite dangčiu ir palikite 3 valandoms. Šiuo metu marinuotos daržovės.
7. Išdėstykite stiklainiuose, į kiekvieną indą įpilkite šiek tiek sulčių, likusių iš daržovių.
8. Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje 15 minučių.
9. Išimkite skardines, susukite ir apverskite. Uždenkite ruošinius antklode 24 valandas.
10. Laikykite marinatus vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje.

Įdomus! Užkandis idealiai tinka sveikiems ir dietiniams patiekalams gaminti. Jis turi mažai kalorijų ir turi daug vitaminų, mineralų ir naudingų rūgščių. O patiekaluose esantys žalumynai pagerina kraujotakos sistemos darbą ir suteikia energijos.

Originalios adžikos cukinijos su pomidorais žiemai

Adžikos paruošimas užtrunka daugiausia 1 valandą. Derliaus nuėmimui patariama naudoti jaunus vidutinio dydžio vaisius.

Ingredientų sąrašas:

• 1,5 kg cukinijos;
• 250 g morkų;
• 500 g pomidorų;
• 1 galva česnako;
• 60 ml acto;
• 50 g cukraus;
• 20 g druskos.

Virimo būdas:

1. Daržoves gerai nuplaukite, nulupkite. Praleiskite cukinijas, morkas ir pomidorus per mėsmalę.
2. Į smulkintas daržoves įpilkite druskos ir cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies pusvalandžiui.
3. Po troškinimo į adjiką įpilkite acto ir supjaustyto česnako. Padalinkite į bankus.
4. Laikyti šaldytuve iki 9 mėnesių.

Cukinijų uogienė su citrina ir apelsinu

Kvapnus ir aromatingas džemas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip pyragų ir bandelių įdaras. Kai kurios namų šeimininkės prideda skanėstą prie ledų ar šerbeto, įdeda į arbatą.

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

• 2 kg cukinijos;
• 1 apelsinas;
• 1 citrina;
• 2 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir supjaustykite cukinijas cukinijomis. Sudėkite į prikaistuvį.
2. Daržoves apvoliokite cukruje. Apelsinų ir citrinų žieveles sutrinkite trintuvu.
3. Į keptuvę įpilkite košės. Troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Virimo metu pašalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus ir išmaišykite uogienę. Nepilkite vandens, nes cukinijos išskiria sultis.
4. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada vėl virkite 40 minučių.
5. Išdėstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Uošvės liežuvis iš cukinijos

Garsus naminis konservas ilgai saugomas ir derinamas su paukštienos, žuvies, mėsos skanėstais. Gražūs ruošiniai atrodo patraukliai tiek stiklainiuose, tiek lėkštėse.

Virimui reikia:

• 3 kg cukinijos;
• 3 kg pomidorų;
• 1 kg varpinė;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 karšto pipiro;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto 9%;
• 150 g cukraus;
• 100 g druskos.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite daržoves. Pomidorus perpjaukite per pusę, nulupkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus ir paprikas perkoškite per mėsmalę, supilkite į keptuvę.
2. Cukiniją nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Česnakai ir aštrūs pipirai šlifuoti.
4. Pomidorus ir paprikas virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, tada įpilkite druskos, sviesto ir cukraus. Virkite dar 30 minučių.
5. Įpilkite česnako, acto ir karštų pipirų. Palikite ant ugnies 5 minutes.
6. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užpildykite užkandžiais. Uždenkite dangtį ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Cukinijų ir vyšnių slyvų kompotas „Kaip ananasas“

Šis patiekalas skonis kaip ananasų sirupas.Saldus, skanus ir gaivus kompotas yra lengvai paruošiamas.

Norėdami tai padaryti, imkitės:

• 900 g cukinijos;
• 300 g geltonos vyšnių slyvos;
• 300 g granuliuoto cukraus;
• 2 litrai švaraus vandens.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite geltoną vyšnių slyvą šaltu vandeniu. Nulupkite cukinijas ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Vyšnių slyvas ir cukinijas sudėkite į sterilius stiklainius.
3. Įkaitinkite vandenį ir supilkite į stiklainį, palikite 40 minučių.
4. Supilkite vandenį atgal į puodą, įpilkite cukraus. Virkite 5 minutes ir vėl supilkite į stiklainį.
5. Apvyniokite dangtį ir padėkite aukštyn kojom po šilta antklode. Atvėsus, išimkite į vėsią vietą.

Marinuota cukinija "Asorti"

Receptas „Asorti“ iš cukinijų yra vitaminų ir naudingų mikroelementų kiekio rekordininkas. Morkos turi daug skaidulų ir beta-karotino, agurkai garsėja vitaminais A ir B, pomidoruose yra kalcio ir kalio.

Norėdami paruošti sultingą ir vitaminų užkandį, jums reikės:

• 2 cukinijos;
• 4 pomidorai;
• 4 agurkai;
• 1 morka;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapai;
• 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 1 krapų skėtis;
• 40 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 3 litrai vandens;
• 100 ml acto 9%;
• 4 žirnių gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Ant švaraus stiklainio dugno įdėkite lauro lapų, krapų, česnako, pjaustytų prieskonių, gvazdikėlių. Jei norite, pridėkite krienų lapų.
2. Agurkus nuplaukite šaltu vandeniu. Stambius agurkus supjaustykite griežinėliais, o mažus agurkus suberkite į stiklainį.
3. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite į 4 dalis. Paguldykite ant agurkų viršaus.
4. Kitas, sudėkite pomidorus. Kad jie nesprogtų, keliose vietose pradurti dantų krapštuką.
5. Užvirkite vandenį, supilkite daržoves. Palikite įjungti 15-20 minučių. Nusausinkite vandenį, vėl užvirkite ir pakartokite procedūrą.
6. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos, cukraus, acto. Uždarykite dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir susukite į storą antklodę.
7. Patiekite kaip garnyrą arba kaip atskirą patiekalą.

Traškios marinuotos cukinijos žiemai

Daržovės išlaiko savo traškią struktūrą dėka žolelių ir žolelių. Prieš gaminant cukinijas 2 valandas mirkomos vandenyje, todėl jos tampa elastingesnės.

Traškių patiekalų ingredientų sąrašas:

• 5 kg cukinijos;
• 3 galvos česnako;
• 2 krienų šaknys;
• 16 serbentų lapų;
• 120 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 300 ml stalo acto;
• 3,5 litro vandens;
• 2 lauro lapai.

Virimo technologija:

1. Sterilizuokite bankus. Į kiekvieną sudėkite prieskonius ir smulkiai supjaustytą cukiniją.
2. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto. Troškinkite 5 minutes.
3. Supilkite marinatą ant cukinijos ir uždenkite.
4. Po 10 minučių susukite skardines ir apvyniokite jas antklode.

Aštrios cukinijos žiemai su garstyčiomis

Garstyčios yra vienas šilčiausių prieskonių. Ji sugeba radikaliai pakeisti patiekalo skonį, padaryti cukiniją karštą ir karštą. Šis receptas dažnai sutinkamas Korėjos virtuvėje.

Norėdami paruošti pikantišką užkandį, jums reikia:

• 4 kg cukinijos;
• 200 g cukraus;
• 200 ml acto 9%;
• 1 galva česnako;
• 1 krūva krapų;
• kmynų pagal skonį;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 25 g garstyčių grūdelių;
• 10 g maltų juodųjų pipirų.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite ir nulupkite cukinijas. Supjaustykite kiekvieną į žiedus.
2. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite pjaustytų žolelių ir česnakų. Viską užpilkite aliejumi, supilkite actą ir prieskonius.
3. Gautu mišiniu užpilkite cukinijas. Palikite palaikyti 3 valandas, retkarčiais pamaišydami.
4. Išdėstykite į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Susukite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Kad žiemiškas ir greitas paruošimas būtų ne tik naudingas, bet ir skanus, patyrę virėjai ir namų šeimininkės dalijasi savo gaminimo paslaptimis:

1. Naudokite jaunus, plonai žalius moliūgus. Jie yra traškesni ir nereikia jų nulupti.
2. Prieš virdami, kruopščiai nuplaukite visus ingredientus po tekančiu vandeniu, ypač žoleles. Priešingu atveju ruošiniai greitai nusidėvės.
3. Paruošimui su pomidorais ir agurkais naudokite net daržoves. Pjaustykite pomidorus keliose vietose dantų krapštuku. Tai padarys juos labiau prisotintus marinatu.
4. Stalo actą pakeiskite obuolių arba vynuogių actu. Pagal skonį jie nėra blogesni, bet mažiau kenksmingi skrandžiui.
5. Iš anksto išstudijuokite receptą ir įsigykite visus reikalingus produktus.

Išvada

Žieminiai cukinijų ruošiniai papuoš ir įprastus pietus, ir šventinę šventę. Cukinijos marinuojamos su morkomis, paprikomis, agurkais ir pomidorais. Yra būdų be sterilizacijos; tokių patiekalų virimas neužima daug laiko.

Norėdami aštrumo, įpilkite juodųjų ir prieskonių, garstyčių, česnako. Saldūs patiekalai nusipelno ypatingo dėmesio. Pavyzdžiui, cukinijų ir vyšnių slyvų kompotas puikiai atnaujins vasaros dieną, o cukinijų uogienė su apelsinu papildys šeimos arbatos vakarėlį.