Kaip skaniai, greitai ir lengvai pasūdyti agurkų agurkus: 7 geriausi receptai

Agurkai yra universalūs agurkai. Jie skanūs tiek švieži, tiek sūdyti. Tuo pačiu metu jie turi nemažai pranašumų, palyginti su įprastais vaisiais. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip savarankiškai pasūdyti kornišonus ir kokios veislės tam yra geriausios.

Tinkamos agurkų veislės marinavimui

Skiriamasis bruknių bruožas yra tuštumų nebuvimas minkštime ir didelis tankis. Būtent tai juos ir daro traškus.

Populiariausios marinavimo veislės:

• Paryžiaus česnakai - 6–10 cm ilgio vaisiai, nekaršti, turi didelį derlių;
• Moravijos kornišonas F1 - agurkų ilgis - 8-10 cm, sultingi, nei kartūs, nei geltoni;
• „Advance F1“ - ankstyvo nokinimo veislė, vaisių ilgis - 9,5–12 cm;
• „Thumbelina F1“ yra nepretenzinga veislė, vaisiai nėra kartaus, puikaus skonio;
• Atsparus kinams - hibridas su padidintu imunitetu.

Šermukšnių sūdymo receptai žiemai

Prieš pradedant tiesiai skinti, agurkus reikia paruošti - kruopščiai nuplauti ir pasirinkti nepažeistus vaisius. Virš jų užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 3 valandoms. Vanduo turės būti keletą kartų keičiamas, kad būtų tinkama temperatūra.... Po to užpilkite verdančiu vandeniu ant agurkų ir nusausinkite.

nuoroda... Visa tai daroma tam, kad vaisiai būtų traškūs. Būtent tokį poveikį turi mirkymas šaltame vandenyje ir staigūs temperatūros pokyčiai.

Traški aštrūs kornišonai, kaip ir parduotuvėje

Parduotuvių agurkai marinuoti acte, tačiau juos galite pakeisti citrinos rūgštimi (1 arbatinis šaukštelis litrui vandens).

Ingridientai:

• agurkai tokiais kiekiais, kad užpildytų litro stiklainį;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krapų skėtis;
• 3–4 žirnių pjaustytų prieskonių;
• 500 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 šaukštelis actas.

Paruošimas:

1. Sudėkite paruoštus kornišonus į stiklainį.
2. Į viršų su česnakais, krapais ir pipirais.
3. Puode sumaišykite vandenį ir druską ir užvirkite.
4. Supilkite actą ir virkite 2 minutes.
5. Užpilkite agurkus karštu marinatu.

Konservuoti agurkai su svogūnais ir morkomis

Marinuotos daržovės mėgėjams receptas. Priklausomai nuo jūsų pasirinkimo, galite naudoti daugiau ar mažiau morkų ir svogūnų.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 2 didelės morkos;
• 5 vidutiniai svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapai;
• 5 žirneliai su prieskoniais;
• 500 ml vandens;
• 25 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 60 ml acto.

Paruošimas:

1. Jokiu būdu supjaustykite morkas ir svogūnus. Galite sutarkuoti morkas.
2. Supjaustykite česnaką skiltelėmis.
3. Į stiklainių dugną sudėkite česnaką, lauro lapą ir pipirus.
4. Ant viršaus uždėkite agurkų, morkų ir svogūnų mišinį.
5. Norėdami marinato, sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Užvirkite ir supilkite actą. Vėl užvirkite.
6. Supilkite marinatą ant daržovių.

Varškės konservavimo su garstyčiomis ir cinamonu receptas

Neįprastas aštrus agurkų aromatas, paruoštas pagal šį receptą, nepaliks abejingų. Garstyčios tarnauja kaip papildomas konservantas.

Ingridientai:

• 1,5 kg česnakų;
• 2 svogūnai;
• 40 g garstyčių miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas. 9% acto;
• 2 lauro lapai;
• 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• ½ šaukštelio. malto cinamono.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Sumaišykite su agurkais ir sudėkite į stiklainius.
2. Atskirame dubenyje ištirpinkite garstyčias.
3. Puode užvirkite vandenį. Įpilkite lauro lapų, pipirų ir cinamono.
4. Viską gerai išmaišyti. Įmerkite garstyčias į vandenį.Virinama 5 minutes.
5. Galiausiai supilkite actą, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Supilkite marinatą ant daržovių.

Kornišonas „Piquant“

Agurkai yra labai traškūs ir aštraus skonio.

Ingridientai:

• kornišonai;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 lauro lapai;
• ½ saldžiųjų žaliųjų pipirų;
• 1 krapų skėtis;
• 3 šaukštai. l. 9% acto;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska (be skaidrės).

Paruošimas:

1. Į stiklainio dugną sudėkite krapus, lauro lapus, česnaką ir susmulkintą papriką.
2. Ant viršaus sudėkite agurkus.
3. Puode užvirkite vandenį. Pagardinkite druska ir cukrumi. Virinama, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Pirmiausia į stiklainį supilkite actą, tada - virtą marinatą.

Skanus receptas su krienais ir serbentų lapais

Traškių saldžiųjų ir rūgščiųjų agurkų su aštriu užrašu receptas. Reikalingas 2 litrų indas.

Ingridientai:

• 1,5 kg česnakų;
• 1 krienų lapas;
• 2 serbentų lapai;
• 1 lauro lapas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ankštis karštų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• ½ šaukštelio. kalendros sėklos;
• 2 šaukštelių 9% acto;
• 1 krapų skėtis.

Paruošimas:

1. Į stiklainio dugną įdėkite serbentų ir krienų lapų, pjaustytų pipirų ir karštųjų paprikų, krapų, česnako ir kalendros.
2. Ant viršaus sandariai uždėkite agurkus.
3. Puode užvirkite vandenį. Supilkite agurkus ant jos. Palikite veikti 15 minučių.
4. Nupilkite vandenį atgal į puodą. Įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite.
5. Į stiklainį supilkite actą, ant viršaus užpilkite sūrymu.

Karšti kornišonai "vengriško stiliaus"

Gauti agurkai yra karšti ir vidutiniškai rūgšti. Vartojama daug acto.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 4 šaukštai. išgrynintas vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. actas;
• 1 lauro lapas;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska.

Paruošimas:

1. Sudėkite agurkus į stiklainį.
2. Į viršų su lauro lapais, česnaku ir prieskoniais.
3. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus.
4. Atskirame inde užvirkite vandenį ir ant jo užpilkite agurkus.
5. Ant viršaus užpilkite acto.

Traškūs kornišonai su ąžuolo lapeliais

Neįprastas ingredientas, pavyzdžiui, ąžuolo lapas, daro agurkus skanius ir traškesnius. Lapus reikia pasirinkti jaunus ir nesugadintus.

Ingridientai:

• 500 g kornišonų;
• 3–5 ąžuolo lapai;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krapų skėtis;
• 1 krienų lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• ½ šaukšto. l. druska;
• 500 ml vandens;
• 3 juodieji pipirai.

Paruošimas:

1. Į stiklainio dugną sudėkite ąžuolo ir krienų lapus. Ant viršaus užpilkite likusius prieskonius: pipirus, krapus ir česnakus, susmulkintus į 4 dalis.
2. Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir actą. Tirpalas užvirinamas ir leidžiama tris minutes pastovėti be ugnies.
3. Supilkite marinatą ant stiklainio agurkų.

Taip pat skaitykite:

Geriausi marinuotų agurkų su bazilikais receptai žiemai.

Ką daryti, jei agurkų daigai pagels.

Kaip auginti agurkus balkone ir gauti derlių.

Naudingi patarimai, kaip virti ir konservuoti

Prieš pradėdami marinuoti agurkus, turite paruošti konteinerį saugojimui. Tam stiklainiai ir dangteliai kruopščiai nuplaunami soda. Tada sterilizuokite bet kokiu būdu: garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba puode su verdančiu vandeniu.

Patarimai... Norėdami išvengti nudegimo, sterilizuodami naudokite žnyples.

Yra du pagrindiniai išsaugojimo būdai:

1. Užpildytų skardinių sterilizavimas.
2. Tris kartus užpildyti

Pirmuoju atveju stiklainiai agurkų dedami į didelį indą ar emalį. Įpilkite vandens į vidurį ir virkite 10-15 minučių.

Antruoju atveju, prieš užpildydami stiklainių turinį marinatu, jie 2 kartus užpilami verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti karštu vandeniu apie 20 minučių.

Bet kuriuo atveju po susiuvimo skardines reikia apversti ir uždengti antklode... Šioje formoje leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Po to galite įdėti į rūsį ar šaldytuvą saugojimui.

Išvada

Sūdyti kornišonai bus puikus bet kokio rusiško patiekalo priedas. Net pradedančioji šeimininkė juos gali pasūdyti. Šiame versle svarbiausia yra aukštos kokybės vaisiai. Iš kokių agurkų pasirinksite ir kaip teisingai juos laikysite paruošimas konservavimui, priklausys galutinio produkto skonis ir tekstūra.