Geriausi marinuotų agurkų su bazilikais receptai žiemai

Marinuoti agurkai yra žiemos paruošimo klasika. Sodininkams tai yra ne tik skanus užkandis prie stalo, bet ir puikus būdas išsaugoti perteklinį derlių. Žmonės, kurie neturi savo vasarnamio, dažnai specialiai perka agurkus marinavimui. Juk naminius marinatus kur kas maloniau valgyti patiems ir su jais elgtis su savo artimaisiais. Šiame straipsnyje pateikiami skaniausių marinatų su bazilikais receptai.

Geriausi agurkų su bazilikais receptai žiemai

Bazilikas suteikia ypatingą pikantiškumą marinatams, todėl jie yra gana originalūs, aštrūs ir labai skanūs. Jis turi kartaus skonio ir stiprų aromatą. Kvapiosios natos gali skirtis priklausomai nuo veislės. Marinuoti geriau rinktis veisles, turinčias gvazdikėlių, anyžių, laurų, pipirų ar cinamono skonį.

Klasikinis receptas

Ingredientai 1 litre gali:

• 1 kg agurkų;
• 1 galva česnakai;
• 1 šakelės baziliko;
• 1 krūva krapų;
• 10 žirnių Juodasis pipiras;
• 4 lauro lapai;
• 1 litras vandens;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 šaukštelis druska.

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus, bazilikus ir krapus.
2. Česnaką nulupkite ir nuplaukite.
3. Stiklainio apačioje įdėkite vieną lauro lapą ir dalį pipirų bei krapų.
4. Įdėkite agurkus ant viršaus, sandariai užpildydami indą su jais. Ant stiklainio tolygiai paskirstykite lauro lapus, likusius krapus, bazilikus ir pipirus.
5. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių.
6. Šiuo metu paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų.
7. Virkite skystį 3 minutes.
8. Nusausinkite vandenį iš skardinės į kriauklę, užpilkite marinatu iš keptuvės.
9. Susukite stiklainį.

Traški agurkai su bazilikais

Receptas skirtas 1,5 litro skardinei.

Ingridientai:

• 700 g vidutinio dydžio agurkų;
• bazilikas (2 šakelės arba 2 šaukšteliai sauso);
• 3-4 skiltelės česnako;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 didelis krapų skėtis;
• 1 didelis lauro lapas;
• žirneliai su prieskoniais neprivalomi.
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• ¾ valandos L. 70% acto esencija.

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus ir 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Kuo šaltesnis vanduo, tuo traškesni bus agurkai. Jei reikia, vanduo gali būti nusausintas ir įpiltas naujas šaltas vanduo.
2. Iš jų nupjaukite uodegas.
3. Česnaką nulupkite ir nuplaukite.
4. Ant stiklainio dugno sudėkite pipirų grūdelius, česnaką, krapų skėtį ir lauro lapą.
5. Ant indo šono padėkite šakelę baziliko. Jei turite susmulkintų miltelių, supilkite juos į jau stiklainyje esančius ingredientus.
6. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.
7. Talpyklos turinį užpilkite šviežiai virintu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite pusvalandžiui.
8. Tada nusausinkite vandenį.
9. Puode sumaišykite vandenį, cukrų ir druską, kad gautumėte marinatą. Užvirkite ir vėl užpildykite stiklainio turinį.
10. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir vėl užvirkite.
11. Supilkite šį vandenį ant agurkų.
12. Supilkite acto esenciją į stiklainį viršuje.
13. Suvynioti.

Su yšta

Yoshta yra uoga, kuri yra kryžkelė tarp serbentų ir agrastų. Šis receptas labai panašus į klasikinį receptą. Jums reikės trijų litrų stiklainio.

Ingridientai:

• 1,2–1,3 kg agurkų;
• 0,5 šaukšto. yoshty;
• 5 baziliko lapelių;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 serbentų lapai;
• ¼ vnt. aitrieji pipirai;
• 1,5 šaukšto. l. akmens druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 130 ml 9% acto;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 lauro lapas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus ir uždenkite šaltu vandeniu 2 valandas.
2. Į stiklainio dugną sudėkite krapus, pusę česnako, serbentų lapo, karštų pipirų ir pusę baziliko.
3. Į viršų su puse agurkų ir ¾ išplautų uogų.
4. Likusius agurkus išdėliokite (atsargiai, kad nesmulkintumėte yoshta).
5. Į viršų su likusiu baziliku, česnaku, antruoju serbentų lapu ir uogomis.
6. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
7. Nupilkite vandenį į puodą. Įpilkite cukraus, druskos, lauro lapelių, pipirų drožlių ir acto. Užvirkite.
8. Supilkite marinatą ant agurkų. Suvynioti.

Su koriandru

Jums reikės dviejų trijų litrų skardinių.

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• 5 skiltelės česnako;
• 20 gramų kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 50 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus ir porą valandų mirkykite šaltame vandenyje.
2. Česnaką nulupkite, nuplaukite gvazdikėlius.
3. Į stiklainius vienodais kiekiais sudėkite kalendrą, kalendrą ir česnaką.
4. Ant viršaus užmaukite agurkus.
5. Supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį į puodą.
6. Į jį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Užvirkite.
7. Dar kartą užpildykite stiklainius vandeniu. Suvynioti.

Taip pat skaitykite:

10 geriausių marinuotų pupelių receptų.

Kaip virti skanius marinuotus vyšninius pomidorus.

10 geriausių būdų, kaip paruošti marinuotas cukinijas žiemai.

Įpilta mėtų

Mėtų suteikia patiekalui originalų gaivų aromatą. Jis turi spalvinimo savybių, todėl sūrymas bus šiek tiek žalsvas, to nereikėtų bijoti. Jums reikės 1 trijų litrų ir 1 pusantro litro skardinės.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 šakelės mėtų;
• 1 šakelės baziliko;
• 3 žirneliai su prieskoniais;
• 1 litras vandens;
• 150 g acto;
• 100 g druskos;
• 50 g cukraus.

Paruošimas:

1. Į stiklainių dugną sudėkite mėtas, česnaką ir baziliką.
2. Nuplaukite agurkus, nupjaukite uodegas.
3. Sudėkite daržoves į stiklainius.
4. Viršuje užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių. Nusausinkite vandenį. Pakartokite šią procedūrą dar vieną kartą. Tik antrą kartą nusausinkite vandenį į puodą.
5. Į puodą su vandeniu įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir acto. Užvirkite.
6. Supilkite marinatą ant agurkų. Susukite bankus.

patarimai ir triukai

Prieš naudojimą bankus ir dangčius reikia sterilizuoti, kad nepablogėtų jų konservacija.

Jie turėtų būti kruopščiai nuplauti kepimo soda. Tada užvirkite dideliame inde arba 10 minučių palaikykite ant karštų garų. Tokiu atveju turėsite įsigyti žnyplių, kuriomis laikysite karštus indus virš garų arba ištrauksite iš verdančio vandens.

Dezinfekavimą galite atlikti orkaitėje 100–120 laipsnių temperatūroje. Bet šiuo atveju dangteliai su guminėmis juostomis neveiks. Jie gali išdžiūti ir įtrūkti.

Geriau pasirinkti didelę druską. Dėl papildomos arba joduotos druskos agurkai gali suminkštėti ir pasidaryti nemalonūs. O bankai paprastai gali sprogti.

Siuvami skardines, pasukite dangtį žemyn ir uždenkite antklode. Palikite, kol visiškai atvės. Geriau dieną ar dvi.

Laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Ruošinius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Šiems tikslams idealiai tinka rūsys arba grindų grindys.

Laikant bute, reikia laikytis šių taisyklių:

• saugokite nuo saulės spindulių;
• saugokite bankus nuo šildymo prietaisų;
• nepalikite balkone uždarytų skardinių, kai temperatūra žemesnė už nulį (užšalęs vanduo išsiplečia ir skardinės gali nutekėti ar sprogti).

Taip pat nerekomenduojama laikyti ruošinių virtuvėje, nes šioje patalpoje dėl viryklės ir orkaitės veikimo nuolat krenta temperatūra.

Svarbu! Bet kurias konservuotas daržoves galima suvartoti tik per dvejus metus po siuvimo. Net jei jie atrodo gaivūs po šio laikotarpio, geriau nerizikuoti.

Išvada

Marinuoti agurkus gali absoliučiai visi. Minimalus paprastų ingredientų: vandens, druskos, pipirų, krapų, baziliko ir naminių konservų kiekis yra paruoštas. Marinuoti agurkai su bazilikais žiemai yra universalus priedas, kuris sėkmingai papildys daugumą rusiškos virtuvės patiekalų.

Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 10 ° C temperatūroje, ir atidarę suvartokite kuo greičiau.