Kaip žiemai paruošti skanius marinatus su garstyčiomis

Daugelis namų šeimininkių stengiasi pridėti ką nors naujo prie savo įprastų patiekalų, net prie tokių paprastų, kaip marinatai. Ar norite aštraus skonio? Pridėti garstyčių! Iš straipsnio sužinosite, kodėl ir kodėl šis ingredientas pridedamas prie žiemos preparatų. Detaliai aprašysime agurkų marinavimo su garstyčiomis ir kitomis daržovėmis receptus.

Atkreipkite dėmesį į mūsų patarimus ir patarimus: garstyčios nėra derinamos su visais produktais - kad nesugadintumėte skonio, griežtai laikykitės recepto.

Ką garstyčios ir garstyčių sėklos suteikia marinuotų agurkų receptuose

Čia nėra paslapčių. Garstyčios yra mėgstamas daugelio prieskonis. Į marinatus ji prideda pikantiškumo ir šiek tiek pikantiškumo.... Garstyčių milteliai suteiks gražų atspalvį jūsų ruošiniams. Tačiau tik nedaugelis žino, kad garstyčios padeda marinuoti marinuotis ilgiau. Jis sugeba naikinti bakterijas, kurios sukelia dangtelių išsipūtimą.

Agurkai yra traškūs ir tvirti, jei sūdydami pridedate garstyčių sėklų. Daugelis namų šeimininkių naudoja šį triuką.

Kaip sūdyti agurkus su garstyčiomis? Labai paprasta. Įpilkite jį į marinatą arba tiesiai į stiklainį... Skaitykite daugiau mūsų receptuose.

Geriausi marinatų su garstyčiomis receptai žiemai

Yra daug receptų, kaip sūdyti garstyčiomis. Atrinkome septynis skaniausius ir paprasčiausius... Rasite receptų su šaltu sūdymu, paprikomis, krienais, su sterilizavimu ir be jo. Garstyčios naudojamos miltelių arba grūdų pavidalu.

Marinuoti agurkai su garstyčiomis, krienais ir prieskoniais

Ingridientai:

• 7 kg agurkų;
• 3 galvos česnako;
• 300 g druskos;
• 5 litrai vandens;
• 2 vnt. krienų šaknis;
• krienų lapai;
• serbentų lapai;
• 150 g garstyčių miltelių;
• pipirų skonio;
• skonio prieskoniai;
• kmynai;
• krapai;
• bet kokių aštrių žolelių pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Įveskite indą su šaltu vandeniu, užpildykite agurkais. Palikite įjungti 6-8 valandas arba per naktį.
3. Sterilizuokite stiklainius.
4. Česnaką padalinkite į pleištus.
5. Sutarkuokite krienų šaknį.
6. Užvirkite vandenį, palikite atvėsti.
7. Į stiklainius sudėkite česnaką, krienus, pipirus, serbentų lapus, krienus.
8. Kitas, užpildykite stiklainį agurkais.
9. Ant viršaus sudėkite krapus ir likusias žoleles.
10. Ištirpinkite druską atvėsintame vandenyje. Gerai išmaišykite.
11. Į stiklainį supilkite garstyčių miltelius.
12. Užpildykite indą sūrymu.
13. Uždarykite nailoniniais dangteliais.

Toks agurkai bus paruošti per 30 dienų... Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, rūsys yra idealus. Nereikia apversti skardinių aukštyn kojomis.

Užsirašyti:

Marinuotų agurkų su bazilikais receptai žiemai

Agurkai su obuoliais: skaniai kepame ir teisingai susukame

Marinuoti agurkai su čili kečupu: receptai ir patarimai

Traški agurkai su garstyčių sėklomis

ką reikalingi maisto gaminimui:

• 3 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos (1 skardinei);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2,5 šaukšto. l. Sachara;
• 1 šaukštelis acto esencija (70%);
• 2 lauro lapai;
• skonio prieskoniai;
• krapų skėtis;
• serbentų lapas;
• 2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 5-8 valandas.
2. Sterilizuokite bankus.
3. Ant dugno sudėkite serbentų, česnakų, lauro lapų, pjaustytų prieskonių lapus.
4. Užpildykite stiklainius agurkais.
5. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
6. Užvirkite vandenį, nedelsdami įpilkite druskos. Gerai ismaisyti.
7. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite įjungti 25 minutes.
8. Nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus ir garstyčių. Užvirkite.
9. Kai tik marinatas užvirs, supilkite acto esenciją į stiklainį.
10. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
11. Užsukite dangtelius.
12. Apverskite, tada apvyniokite dieną.

Pastaba! Agurkus reikia mirkyti šaltame vandenyje. Galite iš anksto paruošti ledus ir periodiškai pridėti kubelius į indą. Taip agurkai pasirodo labai traškūs. Patikrinkite, ar daržovės nėra apsaugotos nuo saulės spindulių.

Garstyčių sėklų ir aspirino receptas

Ingridientai (remiantis 2 litrais):

• daržovės;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150 g garstyčių sėklų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 aspirino tabletė;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis acto esencija (70%);
• serbentų lapas;
• šakelė petražolių;
• krapų skėtis;
• skonio prieskoniai;
• pipirų grūdeliai;
• 2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 3 valandas.
2. Nupjaukite daržovių galiukus priekyje ir gale.
3. Užvirti vandenį.
4. Įdėkite agurkus į gilų indą.
5. Supilkite verdantį vandenį, uždarykite dangtį. Palaukite, kol daržovės atvės. Neatidarykite dangtelio per dažnai.
6. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
7. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir česnaką supjaustykite skiltelėmis.
8. Ant indo dugno sudėkite serbentų lapus, pipirus, petražolių dalį, česnaką ir gvazdikėlius.
9. Kai agurkai atvės, užpildykite stiklainį su jais. Neištuštinkite konteinerio.
10. Tarp agurkų sudėkite likusias petražolių ir svogūnų pusės žiedus.
11. Ant pačios viršaus uždėkite krapų skėtį.
12. Susmulkinkite aspirino tabletę ir supilkite ją į stiklainį.
13. Taip pat iškart pridėkite garstyčių sėklų.
14. Atvėsusius agurkus perkoškite į lėkštę.
15. Įpilkite druskos ir cukraus ten. Užvirkite.
16. Maišant sūrymą, virkite 3 minutes.
17. Supilkite actą, greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
18. Marinatą palaipsniui supilkite į stiklainius.
19. Uždarykite ruošinius paruoštais dangčiais.
20. Apverskite ir apvyniokite dvi dienas.

Svarbu! Šaltojo mirkymo laikas šiame recepte yra žymiai trumpesnis nei įprasta. Taip yra dėl to, kad vaisiai ilgą laiką atvės, permirkę verdančiame vandenyje. Taip daržovės taps traškios. Agurkai turėtų būti nuo vidutinio iki mažo. Pernokę vaisiai nebus tokie naudingi. Susmulkinta aspirino tabletė prailgins ruošinių galiojimo laiką ir padarys agurko minkštimą tvirtą ir elastingą.

Agurkai su svogūnais, paprika ir garstyčių milteliais

Ingridientai pagal šį receptą:

• 1,5–1,8 kg agurkų;
• 3 vidutinio dydžio bulgarų pipirai;
• vandens raštas;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• 0,5 šaukštelio actas (9%);
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2,5 šaukšto. l. Sachara;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• skonio prieskoniai;
• pipirų skonio;
• krapai;
• petražolių;
• serbentų ar aviečių lapai.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 2 valandas.
2. Nupjaukite agurkų galiukus.
3. Nuplaukite pipirus ir supjaustykite juostelėmis.
4. Sterilizuokite bankus.
5. Svogūną supjaustykite žiedais.
6. Į stiklainio dugną sudėkite serbentų ar aviečių lapus, dalį česnako ir gvazdikėlių.
7. Į stiklainį sudėkite agurkus, pipirų juosteles ir svogūnų žiedus.
8. Ant viršaus sudėkite žoleles ir likusį česnaką.
9. Supilkite garstyčių miltelius į stiklainį.
10. Įpilkite vandens ant ugnies, nedelsdami įpildami druskos, cukraus, pipirų, pipirų ir pipirų.
11. Virinama 2–3 minutes.
12. Supilkite actą.
13. Supilkite marinatą ant stiklainių.
14. Uždenkite dangčiu.
15. Sterilizuokite 15 minučių.
16. Susukite skardines.
17. Apverskite ir apvyniokite 48 valandas.

Svarbu! Nepamirškite iš paprikos pašalinti sėklų ir trinkelių.

Agurkų salotos su garstyčiomis žiemai stiklainiuose

ką reikalingos litro stiklainiui:

• 1 kg agurkų;
• 0,5 šaukšto. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (7%);
• 0,5 šaukšto. l. sausos garstyčios;
• 2 skiltelės česnako;
• krapai (ryšulėlis);
• 2 lauro lapai;
• pipirų skonio pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite galus iš abiejų pusių. Supjaustykite vaisius į apskritimus.
2. Susmulkinkite krapus.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su česnaku.
4. Į indą sumaišykite agurkus, česnaką, žoleles, garstyčias, pipirų gabaliukus.
5. Supilkite pusę augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti.
6. Įpilkite druskos ir cukraus, vėl sumaišykite.
7. Šaldykite 3 valandas.
8. Po 3 valandų supilkite likusį augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies.
9. Kai salotos užvirs, supilkite actą. Gerai ismaisyti. Virkite 7 minutes.
10. Nukelkite nuo ugnies. Padalinkite paruoštas salotas į švarius ir sausus stiklainius. Sandariai uždarykite.

Patarimai... Į tokį receptą leidžiama pridėti prinokusių pomidorų ar geltonųjų paprikų.

Receptas be sterilumo šaltuoju būdu

Ingredientai 3 litrams:

• agurkai;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 1 mažas čili pipiras;
• 3 skiltelės česnako;
• juodieji pipirai;
• 1 šaukštelis sausos garstyčios;
• krienų lapas;
• krapų skėtis;
• litrų šalto vandens.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite 4–6 valandas.
2. Nupjaukite galus iš abiejų pusių.
3. Nuplaukite ir nusausinkite stiklainius.
4. Stiklainių apačioje įdėkite česnako skilteles; jums jų nereikia pjaustyti.
5. Smulkiai supjaustykite čili ir įpilkite į stiklainį česnako.
6. Įdėkite agurkus į stiklainį, klodami su žolelėmis.
7. Įpilkite sausų garstyčių.
8. Ištirpinkite druską vandenyje. Gerai ismaisyti. Palikite įjungti 30 minučių.
9. Supilkite sūrymą į stiklainius.
10. Uždarykite nailoniniais dangteliais.
11. Perkelkite į šaltą vietą.
12. Kas 4 dienas tikrinkite sūrymo kiekį indelyje. Jo gali būti per daug, tada jis pradės nutekėti. Viskas gerai, tiesiog pakeiskite patiekalą arba išklokite servetėles. Kitas variantas - sūrymo, priešingai, nepakanka. Tokiu atveju turite jį pridėti. Skaičiuojama taip: 1,5 šaukšto. l. druskos už 1 litrą vandens. Agurkai turėtų būti visiškai uždengti sūrymu.
13. Paragaukite agurkų kas 30–40 dienų.

Svarbu! Nesijaudinkite dėl putų ir burbulų susidarymo. Tai normali reakcija. Per pirmą mėnesį sūrymas gali būti drumstas, tai taip pat normalu. Į tokį receptą nerekomenduojame dėti serbentų ar aviečių lapų. Jie gali išprovokuoti pelėsį.

Agurkai su garstyčiomis "Aštrus"

Ingridientai:

• 3,5–4 kg agurkų;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausos garstyčios;
• 4 skiltelės česnako;
• 170 ml acto (7%);
• 1 valgomasis šaukštas. l. maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite 5-7 valandas.
2. Nupjaukite galus iš abiejų pusių.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Agurkus supjaustykite skiltelėmis arba į pailgas plokšteles.
5. Atskirame inde sumaišykite pjaustytas daržoves su druska.
6. Leiskite pastovėti 30 minučių.
7. Į agurkus įpilkite cukraus, pjaustytų česnakų, garstyčių, aliejaus.
8. Gerai ismaisyti. Palikite 2 valandas. Per tą laiką agurkai išleis sultis, kuriose jie bus konservuoti žiemai.
9. Supilkite actą. Išmaišykite. Palikite jį dar valandą.
10. Sterilizuokite stiklainius.
11. Mišinį supilkite į stiklainius.
12. Ant viršaus užpilkite išleistas sultis.
13. Uždenkite stiklainius dangčiais. Palikite sterilizuoti 20 minučių.
14. Sandariai uždarykite stiklainius. Apverskite ir apvyniokite 30 valandų.

Taip pat skaitykite:

Kaip skaniai virti ciberžolės agurkus žiemai

Agurkai su imbieru žiemai: greiti ir skanūs receptai

Virimo, valcavimo ir laikymo patarimai

Net jei esate puikus specialistas žiemos paruošimo srityje, patariame dar kartą atnaujinti savo žinias pasinaudojant šiomis rekomendacijomis:

1. Kuo anksčiau rinksitės agurkus, tuo ilgiau juos reikės mirkyti. Tai būtina, kad agurkas būtų prisotintas drėgmės. Priešingu atveju vaisiai pradės absorbuoti sūrymą iš stiklainio, o tai neturėtų būti leidžiama.
2. Garstyčios gerai dera su krienais. Nesvarbu, ar tai šaknis, ar lapas. Šaknį geriausia susmulkinti ant trintuvės, o lapo nereikėtų pjaustyti.
3. Norėdami gauti sodresnį skonį, garstyčias galite įpilti tiesiai į stiklainį ir šiek tiek palikti marinuoti. Įmaišykite garstyčių miltelius arba grūdus kartu su druska ir cukrumi.
4. Primygtinai rekomenduojame pamažu pilti į karštą marinatą.
5. Atkreipkite dėmesį į garstyčių, nurodytų ant pakuotės, tinkamumo laiką. Jei baigsis galiojimo laikas, toks produktas neveiks. Tokios garstyčios nebeturi reikiamo stiprumo ir aromato, jos prarado antibakterines savybes.
6. Garstyčios į patiekalą prideda skonio ir pikantiškumo, todėl geriau vengti kitų stipriai kvepiančių ingredientų.
7. Dietos laikytojai turi būti atsargūs. Marinuotos garstyčios skatina apetitą.
8. Garstyčių ruošiniai tarnauja ilgiau nei tradiciniai marinuoti agurkai. Svarbiausia, kad vieta būtų šalta ir saulės spinduliai į ją nepatektų. Atminkite, kad garstyčių milteliai gali sukelti drumstą sūrymo konsistenciją - tai normalu.

Apibendrinkime

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai yra pikantiškas ir patrauklus patiekalas. Jį paruošti labai paprasta. Jei ruošiatės marinuoti traškius ir skanius agurkus žiemos stalui, derlių nuimkite vakare, palikite vaisius per naktį įsigerti, o ryte susukite į stiklainius.

Garstyčios gerai dera su krienais, česnakais, svogūnais, pomidorais, paprikomis. Tačiau salierai nėra geriausias sąjungininkas, todėl geriau atsisakyti jo pridėti prie preparato. Garstyčios užtikrins jūsų maisto saugumą ilgiau, tačiau nepamirškite sterilizuoti skardinių ar trigubo įdaro. Skanaus!