Kaip namuose laikyti supjaustytą moliūgą: geriausi šviežių daržovių vartojimo būdai ir galiojimo laikas

Moliūgas yra naudingų mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Daržovė tinkama kūdikių maistui ir laikoma dietine. Tačiau didelis jo dydis dažnai sukelia problemą: kaip laikyti supjaustytą moliūgą, kad neprarastumėte vertingų savybių? Apsvarstykime geriausius būdus.

Ilgalaikio saugojimo veislės

Vėlyvos nokinimo veislės yra tinkamiausios ilgalaikiam laikymui namuose. Storos ir elastingos žievelės leidžia ilgą laiką išlaikyti daržovės vientisumą neprarandant mikroelementų, ląstelienos ir vitaminų.

Be to, moliūgai yra suskirstyti į mažas ir dideles vaisines veisles. Pastarųjų galiojimo laikas yra ilgesnis - iki 8 mėnesių. Maži vaisiai nėra tokie patvarūs (tik 3–4 mėnesiai), tačiau turi ryškesnį ir malonų skonį.

Geriausiai išsaugomos šios veislės:

1. Chersonas - dideli vaisiai, sveriantys 3–6 kg. Turi saldaus skonio.
2. Slavuta Tai stambiavaisė veislė, kuri subręsta sezono pabaigoje. Moliūgai iki 3,5 kg turi saldų skonį, purią struktūrą ir turtingą apelsinų minkštimą.
3. Ždana... Pasiekia 6–8 kg. Saldus, su sodriu minkštimu.
4. Arbatskaja - riešutų rūšis su tankiu, saldžiu minkštimu. Žievelė yra padengta šviesiai pilka danga. Laikoma iki kito derliaus.
5. Donskaya - sultingas moliūgas su pilka oda su žaliais atspalviais. Jei laikymo temperatūra neviršija 15 ° C, tai gali užtrukti iki 70 savaičių.
6. Gilea - didelis daržovių (ne mažiau kaip 9 kg) riešutų įvairovė su traškia ir tvirta, šviesaus atspalvio mėsa. Trunka 12 mėnesių šaldytuve.
7. Polianinas - pailgas vaisius, sveriantis iki 4 kg, su tvirta ir sultinga minkštimu. Metus laikomas 18 ° C temperatūroje.
8. Joanina - sezono vidurio vaisiai, sveriantys 6,5 kg. Sultingas minkštimas išlaiko savo naudingas savybes iki kito derliaus.

Preliminarios paruošimo ir laikymo sąlygos

Surinkite daržovę iš lovų tik tada, kai ji bus visiškai prinokusi. Neįmanoma per daug nuvalyti moliūgo iki šalnų, nes namuose sušalę vaisiai greitai puvės. Vėlai prinokusi daržovė su stipria pluta be matomų pažeidimų yra ideali laikymui.

Taryba. Moliūgus rekomenduojama skinti saulėtą dieną. Vaisiai nuo blakstienų yra atskirti peiliu, paliekant kotelį (be jo moliūgas pradės pūti).

Kad moliūgas gulėtų visą žiemą, jis savaitę paliekamas po baldakimu saulėje, leidžiant odai sukietėti ir išdžiūti.

Pažeisti vaisiai (su įlenkimais, įbrėžimais, puvimo pėdsakais) atiduodami trumpam laikymui ir naudojimui. Likusios dalys perkeliamos į paruoštą vietą - sausą ir vėsią patalpą, kurioje laikymo temperatūra yra 10 ° C (bet ne žemesnė kaip 1 ° C), o drėgmė yra 60–70%.

Norint sėkmingai laikyti daržoves, būtina laikytis trijų svarbių sąlygų:

• palaikyti stabilią temperatūrą;
• neįtraukti tiesioginių saulės spindulių;
• Venkite liesti daržovių viena su kita.

Supjaustytą nuluptą moliūgą reikia laikyti tik šaldytuve. Į foliją ar foliją suvynioti gabaliukai truks nuo dviejų savaičių iki mėnesio. Šaldytas riekeles galima laikyti iki metų. Šaldytuve supjaustyto moliūgo tinkamumo laikas yra 2–3 dienos.

Kaip tinkamai laikyti moliūgą - nesmulkintą, nuluptą ar supjaustytą

Laikymo būdas priklauso nuo derliaus kiekio ir vietos. Namų savininkams geriau pasirinkti rūsį ar rūsį.Bute šaldytuvas, įstiklintas balkonas ir vėsus sandėliukas yra tinkami žiemoti daržovėms. Kai kurios ypač atsparios veislės gali išgyventi kambario temperatūroje.

Balkone

Norėdami moliūgą laikyti balkone, turite pasirinkti tik įstiklintą ir izoliuotą kambarį. Temperatūra turėtų būti + 2 ... + 15 ° С, o drėgmė neturi viršyti 75%.

Vaisiai dedami ant medinių lentynų, ant jų padėjus storą popierių arba storą audinį. Daržovės dedamos į vieną sluoksnį su stiebais aukštyn. Tarp jų būtinai palikite vietą, kad vaisiai nesiliestų. Moliūgų derlius iš viršaus yra padengtas audiniu, apsaugantį nuo saulės spindulių.

Supjaustytas moliūgas tokiomis sąlygomis laikomas 2-3 dienas.

Taryba. Žiemą vaisiai turėtų būti padengti šilta antklode, kad moliūgas neužšaltų. Jei balkone nėra pakankamai vietos, o daržoves reikia dėti tankesnes, būtina jas atskirti kartonu ar storu popieriumi.

Rūsyje

Rūsio kambarys arba rūsys turi atitikti šias sąlygas: sausumas, geras vėdinimas ir + 2 ... + 10 ° С temperatūros režimas.

Galite lentynos uždengti šiaudais, pjuvenomis ar pušies adatomis, o po to vaisius ant jų sudėti vienoje eilėje su stiebais aukštyn ir atstumu vienas nuo kito. Arba pakabinkite moliūgus tinkluose nuo lubų.

Šaldytuve

Šaldytuvas yra geriausia vieta pjaustytas daržoves laikyti namuose. Procedūra:

1. Nuplaukite moliūgą, pašalinkite sėklas ir šerdį, leiskite išdžiūti.
2. Supjaustykite gabalėliais bet kokiu patogiu būdu.
3. Uždenkite vaisius lipnia plėvele arba supakuokite į maišą ar konteinerį ir atšaldykite.

Šios formos moliūgo tinkamumo laikas yra 10–15 dienų.

Šaldiklyje

Šaldiklis padės sandėliuoti supjaustytą moliūgą žiemai, kuriame daržovė išlaikys savo vertingas savybes ir skonio ryškumą. Gabalų dydis nustatomas nepriklausomai. Išpjaustę vaisius, gabaliukai sudedami į konteinerius ar maišus, kad užšaltų.

Tinkamumo laikas - daugiau nei pusė metų... Jei temperatūra nesiekia 18 ° C, moliūgas gali gulėti visus metus.

Bute

Jei nėra balkono, sandėliukas ar svetainė tinka laikyti moliūgų pasėliams. Pagrindinė sąlyga: vieta turi būti tamsi, sausa, ne per šilta ar šalta (toliau nuo baterijų).

Temperatūra ir tinkamumo laikas

Optimali moliūgų laikymo temperatūra yra + 5 ... + 15 ° С. Su ja daržovės išlieka sultingos iki pavasario - vasaros pradžios.

Ilgiausias galiojimo laikas - 12 mėnesių - suteikiamas šaldiklyje. Tai taikoma tiek visam vaisiui, tiek kapotam vaisiui.

Antras svarbus rodiklis yra drėgmė (60–70%) ir kambario šešėlis (nėra tiesioginių saulės spindulių).

Alternatyvūs būdai

Jei visi aukščiau išvardyti metodai netinka, galite kreiptis į alternatyvius.

Džiovinimas

Jei bute nėra vietos laikyti šviežių vaisių, rekomenduojama moliūgų išdžiūti:

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves.
2. Nulupkite ir išmeskite sėklas.
3. Mėsą supjaustykite 0,5–1 cm storio griežinėliais.
4. Įdėkite juos į kiaurasamtį ir 1-2 sekundes panardinkite į verdantį vandenį. Tada nedelsdami perpilkite į ledinį vandenį.
5. Nusausinkite kiaurasamtį, padėkite plokšteles ant stalo ir leiskite jiems išdžiūti.
6. Padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į pašildytą orkaitę (50–60 ° C) 5-6 valandoms.
7. Sudėkite džiovintą moliūgą į talpyklą sandariu dangčiu. Laikykite tamsioje ir sausoje vietoje (pavyzdžiui, spintelėje).

Druska

Patogus ir paprastas moliūgų laikymo būdas - sūdymas:

1. Pirmiausia pašalinkite odelę ir atsikratykite sėklų.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į sterilizuotą stiklainį.
3. Supilkite vėsų vandenį iki kraštų.
4. Pagardinkite druska ir sandariai uždenkite. Laikyti tamsioje vietoje.

Išvada

Pjaustytą nuluptą moliūgą laikyti galima tik šaldytuve (10–15 dienų) ir šaldiklyje (daugiau nei šešis mėnesius). Geriausias sprendimas būtų visą moliūgą laikyti balkone ar rūsyje.

Norint, kad daržovė išlaikytų savo skonį ir naudingas savybes, reikėtų griežtai laikytis temperatūros režimo, drėgmės lygio ir vengti tiesioginių saulės spindulių.