Virinto moliūgo nauda ir žala: kokia nauda iš virtos daržovės, kaip teisingai virti ir valgyti

Moliūgai mėgsta pelnytą populiarumą visuose žemynuose. Kai tik jis nėra išvirtas: jie verda, kepa, troškina ir valgo žalius, paruošia užkandžius, pagardina prieskoniais, žolelėmis, sviestu ir medumi. Tai naudinga bet kokia forma suaugusiems ir vaikams.

Žinoma, jūs galite maksimaliai išnaudoti žalią minkštimą, tačiau virtoje daržovėje taip pat yra tų pačių mineralų ir vitaminų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie virtų moliūgų naudą ir pavojų, vartojimo normas ir kontraindikacijas.

Virtas moliūgas

Moliūgas yra vertingas melionų pasėlis su turtinga chemine sudėtimi. Jį gana lengva virti namuose. Iš virtos minkštimo gaunami puikūs grūdai, sriubos ir tyrės kūdikių maistui. Šio kulinarinio apdorojimo metodo pranašumas yra išsaugojant naudingas savybes žalios daržovės.

Nauda ir žala

Moliūguose yra daug naudingų elementų, kurie teigiamai veikia visas žmogaus kūno sistemas.

Vitaminas T, kurio dideli kiekiai randami moliūguose, padeda virškinti mėsą, ankštinius augalus, daržoves, turinčias daug šiurkščiavilnių skaidulų.

Varis, geležis, kalcis, kobaltas ir cinkas padidina hemoglobino kiekį, stiprina kaulus ir stiprina imunitetą.

Pluoštas pagreitina toksinų ir cholesterolio pašalinimą, padeda sumažinti perteklinį svorį.

Virtas moliūgas tinkamas kūdikių maistui nuo ankstyvo amžiaus. Ryškiai oranžinis atspalvis pritraukia kūdikių dėmesį. Bulvių košė, kruopos ir sriubos dažnai yra mėgstamos mažų nuojautų. Jie puikiai prisotina ir papildo vitaminų ir mineralų atsargas.

Virta minkštimas padeda nėščioms moterims kovoti su patinimu. Tai palengvina kalis, kuris švelniai ir saugiai pašalina skysčių perteklių iš audinių.

Virtos moliūgų kaukės gali pakeisti daugybę brangių kosmetikos gaminių. Jie užpildo odą drėgme, maitina, vitaminizuoja ir išlygina smulkių raukšlių tinklą.

Be to, kad teigiamas poveikis kūnui, virti moliūgai gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo:

• cukrinis diabetas (minkštime yra daug sacharozės ir fruktozės, dėl kurių staigiai šokteli insulinas);
• opiniai virškinimo trakto pažeidimai ūminėje stadijoje;
• lėtinis viduriavimas (moliūgai turi vidurius laisvinantį poveikį).

nuoroda... Draudimas moliūgui sergant skrandžio opomis labiau susijęs su žaliomis daržovėmis. Virintą minkštimą leidžiama vartoti nedideliais kiekiais.

Sudėtis

Virtos moliūgo minkštime laikomos beveik tos pačios maistinės medžiagos kaip ir žalioje daržovėje:

• vitaminas A - naudingas esant trumparegystei, palaiko dantų, odos, nagų ir plaukų sveikatą;
• B grupės vitaminai - normalizuoja cukraus kiekį, stiprina imuninę sistemą, padidina atsparumą stresui, pagerina virškinamojo trakto darbą;
• vitaminas D - formuoja ir stiprina kaulus, slopina vėžio ląstelių vystymąsi, pagyvina;
• vitaminas K - apsaugo nuo mineralų išplovimo iš kaulų;
• vitaminas PP - normalizuoja nervų sistemos būklę;
• vitaminas T - padeda virškinti maistą;
• geležis - padidina hemoglobino kiekį;
• magnis - reguliuoja širdies raumens darbą;
• kobaltas - atsakingas už hematopoezę;
• cinkas - atjaunina, palengvina prostatos liaukos uždegimą, palengvina lytinę disfunkciją;
• varis - padeda kūnui įsisavinti geležį.

KBZhU ir glikemijos indeksas

Maistinių medžiagų:

• baltymai - 1 g;
• riebalai - 1 g;
• angliavandeniai - 4,4 g.

Kiek kalorijų yra virtame moliūge? 100 g minkštimo - tik 28 kcal.

Virtos minkštimo glikeminis indeksas yra 75 vienetai. Tai gana didelis skaičius, todėl diabetikams patariama moliūgus vartoti ribotais kiekiais. Jiems ypač atkreiptinas dėmesys į teigiamą moliūgo poveikį kasai.

nuoroda... Glikemijos indeksas (GI) yra metrika, rodanti greitį, kuriuo padidėja cukraus kiekis kraujyje, kai vartojamas konkretus maistas. Kūnas greitai pasisavina angliavandenius. Gliukozės lygio šuolis rodo, kad kasa gamina dalį insulino.

Privalumai sergant įvairiomis ligomis

Tokių ligų meniu rekomenduojama įtraukti virtą moliūgą:

• podagra;
• aterosklerozė;
• žarnyno, inkstų, kepenų, tulžies pūslės patologija;
• vidurių užkietėjimas;
• diabetas;
• nutukimas;
• odos pažeidimai (dermatitas, egzema);
• širdies ir kraujagyslių ligos.

Kai numesti svorio

Mažas kalorijų, daug skaidulų ir pektinų kiekis padeda lengvai mesti svorį, pašalinti vandens perteklių, kuris vilkina svorio metimą.

Moliūgų minkštimas padidina žarnyno susitraukimą, skatina „blogojo“ cholesterolio pasišalinimą. Šiurkštus pluoštas, judėdamas virškinamuoju traktu, valo toksinų ir toksinų sienas.

Jei norite numesti svorio, krakmolingas daržoves tiesiog pakeiskite virtais moliūgais, praraskite svorį lengvai ir be trikdžių.

Vyrams

Cinkas minkštime reguliuoja testosterono gamybą, gerina spermos kokybę, užkerta kelią prostatito išsivystymui ir pašalina šlapinimosi problemas.

Moterims

Daržovės sveikos ir moterų atstovėms. Dėl didelio karotenoidų kiekio moliūgai suteikia tolygų įdegį ir pagerina veido spalvą, padeda pašalinti nuosėdas riebalų gaudyklėse (šonuose, šlaunyse, nugaroje). Menopauzės metu jis neleidžia vystytis komplikacijoms (širdies veiklos pažeidimui, osteochondrozei, atsižvelgiant į estrogeno sumažėjimą).

Folio rūgštis, kalcis ir fosforas palaiko moters organizmą nėštumo laikotarpiu, prisideda prie visiško vaisiaus vystymosi.

Vitaminas E sumažina ginekologinių ligų riziką.

Vaikams

100 g virtos moliūgų tyrės yra dienos poreikis vaikams beta-karotino. Vitaminas yra būtinas regėjimo funkcijai palaikyti, kaulų mineralizacijai ir imunitetui stiprinti.

Pediatrai rekomenduoja moliūgus įtraukti į hiperaktyvių vaikų racioną. Jame esantys mineralai ir vitaminai teigiamai veikia miegą, ramina nervų sistemą, didina atkaklumą ir dėmesingumą.

Kaip paruošti ir kaip naudoti

Virtą moliūgą galite virti puode, dvigubame katile, daugialypėje terpėje, mikrobangų krosnelėje.

Norėdami, kad daržovės būtų skanios ir išlaikytų maksimalų maistinių medžiagų kiekį, pasinaudokite mūsų patarimais:

1. Vaisius nuplaukite šiltu vandeniu, supjaustykite gabalėliais, nulupkite žievę ir išimkite pluoštinę šerdį su sėklomis. Saulėgrąžų sėklos neišmeskite, bet nusausinkite. Juose nėra mažiau naudingų medžiagų nei minkštime.
2. Supjaustykite minkštimą į gabalus ir užvirkite paprastame vandenyje, piene arba sumaišykite lygiomis dalimis.
3. Norėdami išlaikyti formą, gausiai pagardinkite sviestu.
4. Pagardinkite druska ir prieš pridedant minkštimą, užvirkite vandenį. Šaltame vandenyje moliūgai virti užtrunka ilgiau ir yra labai išvirę.
5. Skysčio ir daržovių santykis yra 2: 1, kitaip produktas keps nevienodai.
6. Norėdami patikrinti, ar esate pasirengęs, naudokite šakę ar peilį. Jei minkštimas lengvai pradurtas, tada jis yra paruoštas.
7. Virimo pabaigoje moliūgą sudėkite į kiaurasamtį. Niekada nepalikite vandens, jei norite išsaugoti vitaminus ir gabalėlių formą.
8. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus į vandenį. Tai padės minkštimui virti tolygiai.
9. Užvirkite moliūgą, uždengtą ir ant vidutinės ugnies.
10. Multicooker galite gaminti maistą režimu „Steam“ arba „sriuba“. Maksimali kepimo trukmė yra 30 minučių.
11. Norėdami gaminti moliūgus desertams, vietoj vandens įpilkite cukraus druska, cinamonas, vanilė, žvaigždinis anyžius.

Maisto gaminimo metas:

• puode - 30 minučių;
• lėtoje viryklėje - 35 minutės;
• dvigubame katile - 30 minučių;
• mikrobangų krosnelėje - dviem etapais po 10 minučių;
• slėginėje viryklėje - 25 minutės.

Svarbu! Vaikams virkite moliūgą, kol jis visiškai suminkštės.

Įkainis per dieną

Virtų moliūgų suvartojimo norma sveikiems žmonėms yra 500 g.

Diabetikams norma yra 200–300 g per dieną, kurią reikia padalyti į mažas dalis.

Kontraindikacijos vartoti

Išvirtą moliūgą rekomenduojama visiškai neįtraukti į racioną, kai:

• virškinimo trakto ir ūminės stadijos lėtinės formos ligos;
• alerginė reakcija į produktą;
• lėtinis viduriavimas.

nuoroda... Su cukriniu diabetu, virti moliūgai atsargiai įpilami į dietą nedideliais kiekiais tik pasitarus su gydytoju, nuolat stebint cukraus kiekį.

Troškintas ir virtas moliūgas - ar yra skirtumas

Virti ir troškinti moliūgai turi tą patį kalorijų kiekį ir cheminę sudėtį. Taikant tokius gaminimo būdus, išsaugomos naudingos medžiagos ir skonis.

Kuris moliūgas sveikesnis: žalias, virtas ar troškintas

Moliūgai yra vienodai naudingi bet kokia forma. Skirtumas tas, kad neapdorotoje minkštime visiškai išsaugoma cheminė sudėtis ir šiurkštus pluoštas. Todėl tokį produktą gali saugiai vartoti žmonės, kurie neturi problemų su virškinimo ir endokrininėmis sistemomis, išgaudami maksimalią naudą sveikatai.

Virtame ar troškintame moliūge tikrai gausu vitaminų ir mineralų. Švelnus terminis apdorojimas leidžia išsaugoti naudingas daržovės savybes. Virtas minkštimas švelniau veikia žarnyną ir yra lengviau virškinamas. Virti moliūgai leidžiami net diabetikams ir mažiems vaikams.

Išvada

Sunku vienareikšmiškai atsakyti, kuris moliūgas sveikesnis - žalias, virtas ar troškintas. Sveikiems žmonėms reikšmingo skirtumo nėra. Tai skonio reikalas: vieni mėgsta išgerti stiklinę šviežių sulčių, kiti mėgsta moliūgų košę. Kad nepakenktumėte kūnui ir gautumėte tik naudos, nepamirškite ekspertų rekomendacijų dėl jo naudojimo ir įsiklausykite į savo jausmus.