Paprasti ir skanūs marinuotų moliūgų receptai: virimo instrukcijos ir naudingi patarimai

Moliūgai yra geri bet kokia forma. Iš jo gaminami skanūs saldūs patiekalai, sveikos sultys, originalūs garnyrai ir salotos. Marinuoti moliūgai yra pripažinti vienu mėgstamiausių. Tuščias ruošinys derinamas su sriubomis, mėsa ir žuvimi. Marinuoti moliūgai atrodo gražiai ir apetitiškai, o kalbant apie maistinių medžiagų kiekį kompozicijoje, jis nėra prastesnis už šviežią.

Apsvarstykite populiariausius marinuotų moliūgų receptus ir sužinokite apie jo paruošimo paslaptis.

Kas yra gerai iš marinuoto moliūgo

Patiekalas vertinamas dėl turtingos vitaminų sudėties. Daržovėje yra vitaminų A, B, C, D, PP, būtinų žmonėms, ląstelienos, magnio, kalcio, geležies, pektinų ir naudingų cukrų.

100 g produkto yra tik 26–30 kcal, todėl specialistai rekomenduoja naudoti marinuotą moliūgą tiems, kurie turi antsvorio ar tiesiog laikosi režimo dietinis maistas.

Be to, patiekalo privalumai yra šie:

1. Reguliarus raugintų kopūstų vartojimas mažina cholesterolio kiekį organizme ir pašalina toksinus.
2. Fermentuoti maisto produktai palaiko palankią žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.
3. Daržovė teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę. Apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
4. Marinuoti moliūgai yra puikus diuretikas. Jo dėka edema išnyksta, žmogaus sveikata normalizuojama.

Produkto paruošimo technologija reikalauja minimalaus laiko ir pastangų. Daugelį receptų sudaro turimi ingredientai, kuriuos visada galite rasti jūsų vietiniame prekybos centre. Patiekalas laikomas ilgą laiką, nepraranda savo skonio ir naudingų savybių. Marinuoti moliūgai aktyviai vartojami žiemą, kai organizmui ypač reikia vitaminų ir mikroelementų.

Geriausi marinuotų moliūgų receptai

Paprasti, bet skanūs raugintų kopūstų gaminimo receptai padeda ilgą laiką išsaugoti daržovės naudą. Vidutiniškai vienas patiekalas užtrunka 1–2 valandas, o rezultatas yra patrauklus ir skanus.

Klasikinis receptas

Net pradedantysis virėjas gali pakartoti vieną iš paprasčiausių virimo receptų. Patiekalui parenkami prinokę moliūgų veislių moliūgai, pavyzdžiui, „Pearl“ ar „Muscat de Provence“.

Sudedamųjų dalių sąrašas atrodo taip:

• 1 kg moliūgo;
• krapai ir petražolės pagal skonį;
• 12 g druskos;
• 1 litras vandens;
• 10 g cinamono;
• 2 gvazdikėliai česnakai;
• 3 žirniai prieskoniai su prieskoniais.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite moliūgą po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite 0,5–1 cm storio griežinėliais.Mardeliai turėtų būti tokio paties dydžio, kad virimo metu jie būtų mirkomi sūryme.
2. Paruoškite sūrymą: į 1 litrą vandens įpilkite druskos, cinamono ir saldžiųjų prieskonių. Viską gerai išmaišyti.
3. Į švarų ir sterilų indelį sudėkite moliūgo, česnako, žolelių gabaliukus ir užpilkite sūrymu iki pat viršaus. Uždenkite storu audiniu arba nailoniniu dangčiu.
4. Palikite kambario temperatūroje 6 dienas, tada atvėsinkite. Po 1-2 dienų produktas yra paruoštas naudoti.

Marinuotas moliūgas statinėje

Daugelis sodininkų fermentuoja produktą medinėje statinėje. Talpa ne tik išsaugos produkto skonį, bet ir prisotins jį ypatingais aromatais. Ypač skanūs yra preparatai ąžuolo kubiluose ir statinėse.

Virimui jums reikės:

• 800 g moliūgo;
• 1 litras vandens;
• 50 g maltų pipirų;
• gvazdikų šakelė.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite moliūgą, žievelę ir sėklas. Supjaustykite minkštimą kubeliais, virkite 3–5 minutes verdančiu vandeniu.
2. Sugaukite gabalus ir sudėkite į švarią medinę statinę.
3. Į keptuvę supilkite maltus pipirus ir troškinkite sūrymą ant silpnos ugnies 10 minučių. Supilkite skystį į statinę, uždarykite dangtį, ant viršaus nustatykite priespaudą. Įpilkite gvazdikėlių pagal skonį. Užkandžius tris dienas laikykite kambario temperatūroje.
4. Norėdami toliau laikyti, perkelkite statinę į rūsį ar rūsį. Patiekite kaip atskirą užkandį arba kaip mėsos patiekalų garnyrą.

Įdomus! Dėl marinavimo moliūgų susidaro naudingos bakterijos, kurios normalizuoja žarnyno veiklą ir padidina bendrą imunitetą. Siekdami prevencinio ir sveikatą gerinančio efekto, ekspertai rekomenduoja per dieną suvartoti nuo 60 iki 120 g fermentuoto maisto.

Kopūstų receptas

Traškūs saldūs ir rūgštūs kopūstai harmoningai papildo raugintų kopūstų skonį. Valgyti patiekalą galite bet kuriuo metų laiku. Virimo ingredientai:

• 2 kg baltųjų kopūstų;
• 700 g moliūgo;
• 60 g cukraus;
• 80 g druskos;
• 2 mėtų lapelių;
• kmynų ir baziliko pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite moliūgą, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į gilų dubenį ir užberkite cukraus. Palikite 2-3 valandas, kad daržovės išsilydytų.
2. Iš kopūstų pašalinkite kotelį ir viršutinius lapus. Nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir susmulkinkite.
3. Kopūstus sumaišykite su druska, pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių. Paguldykite daržoves į stiklinį arba emaliuotą indą.
4. 3–4 dienas užkandžius padėkite kambario temperatūroje. Pasibaigus tam laikui, sudėkite ruošinius į stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą.
5. Užkandis gerai dera su virtomis ir keptomis bulvėmis, ryžiais, grikiais.

Su kopūstais ir obuoliais

Moliūgai su obuoliais ir kopūstais yra puikios vaisių ir daržovių salotos, turinčios daug vitaminų C ir B. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 3 kg moliūgo;
• 800 g baltųjų kopūstų;
• 1 kg obuolių;
• 150 g druskos;
• 20 g kmynų;
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Kopūstus nuplaukite, nuimkite kelmą ir viršutinį sluoksnį, susmulkinkite.
2. Nuplaukite moliūgą ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Supjaustykite nuplautus obuolius į vidutines juosteles.
3. Sumaišykite pipirus, druską ir kmynus.
4. Sudėkite ingredientus į emaliuotą puodą tokia tvarka: kopūstai, moliūgai, obuoliai. Po kiekvieno sluoksnio pridėkite prieskonių mišinį.
5. Padėkite moliūgą 7 dienas slėgiu. Laikyti vėsioje vietoje.

Svarbu! Kai kurie virėjai vietoj obuolių prideda šermukšnio uogų. Norėdami tai padaryti, jie plaunami ir 3 minutes mirkomi verdančiame vandenyje. Rowan į patiekalą prideda rūgštingumo, daro skonį pikantiškesnį.

Su karštais pipirais

Užkandį lengva paruošti. Patiekiama kaip puikus kebabų, kotletų, guliašo ir kitų mėsos patiekalų priedas.

Ingredientų sąrašas:

• 4 kg moliūgo;
• 50 g druskos;
• 50 g raudonos spalvos aštrus pipiras;
• 1,5 litro vandens.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite moliūgą, pašalinkite sėklas ir nulupkite. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Tada supilkite į emalio dubenį.
2. Įpilkite druskos ir pipirų į vandenį, gerai išmaišykite.
3. Supilkite sūrymą į dubenį, keletą dienų palikite esant slėgiui kambario temperatūroje.
4. Po fermentacijos laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Su bazilikais

Bazilikoje yra eterinių aliejų, kurie užkandžiui suteikia stiprų aštrų aromatą. Bazilikas patiekalą užpila antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.

Virimui jums reikės:

• 1 kg moliūgo;
• 15 g česnako;
• 30 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 20 g baziliko;
• 20 g karštų raudonųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite moliūgą, pašalinkite sėklas ir nulupkite. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius. Įmaišykite cukrų, druską, pipirus ir baziliką. Įdėkite ruošinius į sandarų indą ir palikite parai.
2. Įpilkite česnako, padėkite priespaudai dar dvi dienas.
3. Išdėstykite stiklainiuose ir išimkite į balkoną ar rūsį 15 dienų. Produktas yra paruoštas naudoti.

patarimai ir triukai

Marinuoti moliūgai bus puikus priedas prie jūsų pietų stalo.Užkandis patraukia dėmesį savo ryškia išvaizda ir aštriu aromatu. Fermentuodami patyrusios namų šeimininkės pataria laikytis šių rekomendacijų:

1. Pasirinkite prinokusius ir lygius vaisius be pažeidimų ir įbrėžimų. Moliūgas turėtų būti kietas ir tvirtas. Geriau daržovę užsiauginti savo sode arba įsigyti iš patikimo pardavėjo.
2. Saldžiosios veislės puikiai tinka ruošiniams, pavyzdžiui, melionai, Kroshka, Zhemchuzhina. Jie turi saldžiausią ir sultingiausią minkštimą.
3. Prieš naudojimą daržoves, žoleles, virtuvės reikmenis gerai nuplaukite.
4. Pridėkite prieskonių pagal skonį, eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais. Moliūgai gerai dera su cinamonu, kalendra, kmynais, bazilikais ir mėtomis.
5. Maži burbuliukai ir nedidelis sūrymo drumstumas yra tinkamo starterio kultūros paruošimo požymiai.
6. Prieš patiekdami paskaninkite alyvuogių aliejumi.
7. Laikyti šaldytuve.

Atsiliepimai

Kulinariniuose interneto forumuose sodininkai ir namų šeimininkės dalijasi savo receptais ir patarimais, kaip virti marinuotas daržoves. Kai kurie žmonės renkasi aštrius užkandžius, kiti - klasikinį cinamono receptą.

Olga, Maskvos regionas: „Kiekvienais metais ruošiu žiemos užkandžius ir marinatus. Mano mėgstamiausias yra marinuotas moliūgas su bazilikais. Patiekalas pasirodo labai aromatingas, sultingas ir skanus. Tiek suaugusieji, tiek vaikai jį myli. Man ypač patinka valgyti moliūgą su skrudinta juoda duona “.

Borisas, Tiumenė: „Iš visų moliūgų receptų man patinka klasikinis cinamono receptas. Tam reikia mažai laiko, užkandis pasirodo labai švelnus, tinkantis prie bet kokio patiekalo. Praėjusį sezoną bandžiau virti moliūgą su pipirais, jis pasirodė ne toks skanus “.

Marija, Ufa: „Aš vertinu marinuotą moliūgą už jo naudingąsias savybes. Aš mėgstu obuolių ir kopūstų receptą. Pasirodo, tai traškus ir sultingas užkandis. Patiekalas puikiai tinka dietai ir prisotina organizmą vitaminais “.

Išvada

Sourdough moliūgas yra tikra stebuklinga lazdelė. Su jo pagalba sodininkai per trumpą laiką apdoroja derlių, visus receptus paprasta įgyvendinti. Rezultatas - kvapnūs ir sveiki preparatai, kurie džiugina visus metus.

Dėl pikantiškumo į indus dedama juodųjų ir raudonųjų pipirų, kalendros, mėtų. Subtilesnio skonio mėgėjai renkasi receptus, į kuriuos pridėta obuolių ir kopūstų. Fermentuotas moliūgas medinėse statinėse, emaliuotuose puoduose ar stikliniuose indeliuose. Visi virtuvės reikmenys prieš naudojimą kruopščiai nuplaunami.