Ar galima valgyti moliūgą sergant gastritu: tiriame kontraindikacijas ir gaminame pagal skaniausius dietinius receptus

Gastritas yra ūminio ar lėtinio kurso skrandžio gleivinės uždegimas, atsirandantis veikiant įvairiems žalingiems veiksniams: infekcijoms, maisto netikslumams, cheminiams apsinuodijimams, lėtiniam stresui ir kitoms virškinimo sistemos ligoms. Gydymas yra konservatyvus, naudojant antibiotikus, gastroprotektorius, sorbentus, skrandžio sekrecijos funkcijos korektorius, papildytą mitybos korekcija. Leidžiama neriebi mėsa, žuvis, nedidelis baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis, rupūs vaisiai ir uogos, košė ant vandens, virtų daržovių košė.

Tačiau ne visi vaisiai ir daržovės vienodai naudingi sergant gastritu. Ar moliūgai yra leidžiamų maisto produktų sąraše? Kaip tai gali paveikti ligos eigą, kokia forma ji yra naudinga ir kada tai gali pakenkti kūnui - mes apsvarstysime šiuos ir kitus klausimus toliau pateiktame straipsnyje.

Ar moliūgai leidžiami esant gastritui, kurio rūgštingumas yra didelis ar mažas

Tradicinė medicina nuo seno naudojo moliūgus nuo aterosklerozės, kepenų ir inkstų ligų, impotencijos, depresijos, anemijos gydymui.... Jos pagalba jie valo toksinų ir toksinų kūną, gerina medžiagų apykaitos procesus, normalizuoja svorį, prisotina organizmą naudingais mikro- ir makroelementais. Tokie kaip geležis, fosforas, kalcis, kalis, vitaminai A, B, C, E, K, PP.

Dietologai rekomenduoja moliūgą įtraukti į pacientų, sergančių gastritu, racioną... Tačiau yra tam tikrų apribojimų. Sumažėjus druskos rūgšties gamybai skrandžio liaukose (mažo rūgštingumo gastritas), draudžiama vartoti daržovę žaliavos pavidalu. Jis iš anksto virinamas, kepamas, troškinamas, troškinamas. Termiškai apdorotas moliūgas lengviau virškinamas ir skaidomas, nesukelia ligos pasikartojimo, padidėja skausmas.

Moliūgai bus labai naudingi sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą... Tokiais atvejais moliūgus galima valgyti bet kokia forma, įskaitant ir žalius, tačiau vis tiek geriau po terminio apdorojimo. Tai padeda atsikratyti skausmo epigastriniame regione, raugėjimo ir normalizuoti išmatas.

Moliūgų minkštimo indai

Moliūgų minkštimas - vitaminų ir mineralų sandėlis... Be to, jame gausu angliavandenių ir baltymų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui palaikyti, ir riebalų nėra.

Daržovės yra prisotintos skaidulomis, kurios pašalina skysčių perteklių iš organizmo, valo kepenų sistemą, virškinimo traktą.

Tinkamai naudojant, minkštimas bus naudingas sergant gastritu... Tačiau norint sumažinti virškinimo sistemos šalutinio poveikio riziką, rekomenduojama vartoti termiškai apdorotus vaisius.

Nuoroda. Neapdorotos daržovės kalorijų kiekis yra 22 kcal 100 g, o po terminio apdorojimo - 25 kcal, tuo tarpu 100 g moliūgų sėklų yra 550 kcal.

Ar galima gerti moliūgų sultis?

Moliūgų sultys gaunamos iš vaisių minkštimo. ar jissočiųjų tais pačiais vitaminais, omega-3, baltymais, angliavandeniais, naudingais mikroelementais... Be to, sultyse yra pektino medžiagų, kurios pagerina žarnyno peristaltiką, suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, pašalina toksinus ir toksinus, apsaugo skrandžio gleivinę nuo dirginančių medžiagų, apsunkindamos jų pasisavinimą.

Moliūgų sultys, kaip ir minkštimas, rekomenduojamos esant labai rūgščiam gastritui... Didžiausia leistina moliūgų sulčių norma suaugusiam žmogui neturėtų viršyti 200 ml per dieną. Burokėlių, špinatų, paprikų, svogūnų, kopūstų, kriaušių, obuolių, apelsinų sultys padės padidinti druskos rūgšties gamybą skrandžio liaukose.

Ar galima valgyti moliūgų sėklas?

Cheminė sėklų sudėtis yra panaši į moliūgo minkštimą... Skiriamasis bruožas yra salicilo rūgšties buvimas, kuris yra kontraindikuotinas esant dideliam rūgštingumui sergant gastritu. Todėl mažinant skrandžio sekrecinę ir motorinę funkciją leidžiama naudoti moliūgų sėklas nuo gastrito.

Taip pat skaitykite:

Moliūgų medus: gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Kaip gaminti moliūgų sultis be sulčiaspaudės

Moliūgų sėklų miltai ir kaip juos naudoti sveikatai

Naudingos daržovės savybės

Dėl įvairios cheminės sudėties moliūgai daro teigiamą poveikį kūnui:

• gerina virškinimą;
• aktyvina medžiagų apykaitos procesus;
• normalizuoja angliavandenių ir lipidų apykaitą;
• pašalina toksinus ir toksinus;
• pašalina skysčio perteklių iš organizmo;
• pagreitina riebalų skaidymą;
• veikia vidurius laisvinančiai;
• padidina ištvermę ir darbingumą;
• sumažina dirginančių fizinių ir cheminių veiksnių poveikį, lėtina jų absorbciją iš virškinamojo trakto;
• padidina kraujagyslių sienelių elastingumą, neleidžia vystytis aterosklerozei;
• moliūgų sėklų aliejus naudojamas parazitinėms ligoms gydyti;
• stabilizuoja kepenų funkciją.

Moliūgai suteikia greitą sotumą per pluoštą, leidžianti atitinkamai sumažinti porcijų kiekį, padeda normalizuoti svorį.

Kokia forma naudoti?

Moliūgų minkštimas, sėklos, moliūgų aliejus ir sultys yra tinkami ruošti patiekalus sergantiems gastritu.... Minkštimas yra kepamas, virinamas, troškinamas, garinamas, vartojamas kaip savarankiškas patiekalas arba derinamas su kitais produktais.

Nerekomenduojama kepti daržovių aliejuje, nes kepant išsiskiria kenksmingi kancerogenai, patiekalo kalorijų kiekis padvigubėja.

Virkite nuostabius moliūgų patiekalus nuo gastrito

Yra daugybė moliūgų receptų, kurie leidžia paįvairinti dietą nuo gastrito... Be įprastos moliūgo košės ar sriubos, iš jos galite pasigaminti skanų kokteilį, putėsius, desertus, želė, lietinius. Be to, iš moliūgo gaunamas neįprastas troškinys, jis pridedamas prie salotų, kepinių.

Žemiau pasidalysime skaniais ir lengvai paruošiamais moliūgų patiekalais.

Garuose

Kad moliūgas būtų skanus, svarbu pasirinkti tinkamą daržovę. Geriau pirkti vidutinio dydžio vaisius, sveriančius nuo 3 iki 5 kgauginami be pridėtų nitratų. Jie trunka ilgiau, turi sultingesnę ir saldesnę minkštimą.

Švarų moliūgą perpjaukite išilgai į dvi dalis, pašalinkite sėklas, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuimkite žievelę... Nuluptą daržovę supjaustykite atsitiktinai į kubelius ar kubelius, sudėkite į garlaivio ar daugialypio garų dubenį, įjungdami „garų“ režimą. Dvigubame katile nedideli moliūgo gabaliukai virti vidutiniškai 30 minučių, daugialypėje - 30-35 minutes. Gatavas patiekalas gali būti pagardintas medumi.

Moliūgų sriuba

Moliūgas Paruoškite lengvas dietines sriubas, sriubos sriubą sultinyje ar piene... Žemiau mes apsvarstysime labiausiai paprastą, bet ne mažiau skanų moliūgų sriubos receptą.

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas 250-300 g;
• bulvės 300 g;
• svogūnas 1 vnt. (Vidutinis dydis);
• vidutinės morkos 1 vnt .;
• augalinis aliejus 1 šaukštas;
• žiupsnelis druskos, bet geriau apsieiti be jos.

Bulves ir moliūgą nulupkite, iš moliūgo pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais... Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Iš anksto užvirkite neriebų sultinį arba užvirkite vandenį.

Įpilkite svogūnus ir morkas į verdantį vandenį, virkite 5-7 minutes. Tada sudėkite bulves, po 5-10 minučių sudėkite moliūgą į lėkštę. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Patiekite šiltai. Įpilkite žalumynų porcijomis, 1 valgomasis šaukštas. l. neriebi grietinė.

Taryba. Jei sriuba skirta pacientams, sergantiems gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, svogūnų geriau nenaudoti. Išvalyta visa galva virinama, kad pridėtų aromato ir skonio, o tada pašalinama.

Javų košė su moliūgu

Moliūgai gerai dera su kukurūzų, ryžių ar sorų košėmis... Žemiau pateiktame recepte naudojamos soros kruopos. Tačiau dėl didelio skaidulų kiekio soros padidina rūgštingumą, todėl tokią košę leidžiama naudoti esant žemo ar normalaus rūgštingumo gastritui. Kitais atvejais patartina naudoti ryžius, avižinius dribsnius, grikius.

Pusryčiams geriau valgyti košės ryte, kad praturtintumėte organizmą energija visai dienai.... Patiekalas paruoštas vandenyje, tačiau leidžiama naudoti neriebų pieną, tokiais atvejais, norint sumažinti kalorijų kiekį, porcija sumažinama perpus.

Ingridientai:

• šviežio moliūgo 300–400 g;
• kviečių kruopų 100 g.

Į puodą su vandeniu sudėkite nuluptą ir susmulkintą moliūgą... Užvirus virkite ant silpnos ugnies, uždengtą 20-25 minutes, kol moliūgas suminkštės. Įpilkite nuplautų kruopų, virkite, kol suminkštės. Vienodos konsistencijos mėgėjams prieš dedant javus, minkykite moliūgą šakute. Košė bus skanesnė, jei ant jos užpilsite 1 šaukštelį. medus.

Moliūgų sriuba su salierais

Tokia sriuba idealus ne tik pietums, bet ir sveikai vakarienei... Tačiau jūs galite jį naudoti ne dažniau kaip kartą per dieną.

Virimui jums reikia šių ingredientų (trims porcijoms):

• moliūgo 0,5 kg;
• alyvuogių aliejaus 3-4 šaukšteliai;
• vidutinis svogūnas 1 vnt .;
• 2 morkos, jei didelės, pakanka vienos;
• saliero šaknis 100 g;
• žaluma.

Tyrės sriuba virta vandenyje arba neriebiame sultinyje... Skystos mėsos sultinyje yra tam tikras baltymų kiekis, tuo tarpu jį lengvai pasisavina net susilpnėjęs kūnas.

Svogūnus, morkas ir moliūgą nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, morkas galima sutarkuoti... Supilkite daržoves į verdantį vandenį (sultinį) ir virkite, uždengę, kol suminkštės, vidutiniškai 30–40 minučių. Virimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies ir porcijų dydžio. Noras pasitikrinti šakute, daržovės turi būti minkštos.

Kol daržovės verda, pakepinkite nuluptą ir supjaustytą saliero šaknį alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Salierus supilkite į paruoštą sriubą, plakite plakikliu iki purumo. Patiekite su žolelėmis, sėlenomis ar skrudinta duona.

Nuoroda. Salierų naudą nuo gastrito sunku pervertinti: jie stiprina imuninę sistemą, užkerta kelią infekcijos įsiskverbimui, slopina skrandžio gleivinės uždegimą, mažina skausmo stiprumą ir apsaugo nuo pūlingų procesų žarnyne.

Garuose paruoštas moliūgų pudingas

Norėdami pasigaminti pudingo, jums jo prireiks:

• moliūgo 400 g;
• medaus 70–100 g;
• neriebi varškė 1 valgomasis šaukštas. l .;
• grietinės 15-20% riebalų 1 valgomasis šaukštas. l .;
• manų kruopos 3 šaukštai. l .;
• kiaušiniai 2 vnt .;
• razinų 50–100 g.

Receptas:

1. Moliūgą nulupkite iš sėklų, nulupkite žievelę, supjaustykite mažais kubeliais. Neapdorotas daržoves du kartus perbraukite per mėsmalę arba pašaukite į mikrobangų krosnelę, kol suminkštės, plakite bulvių koše.
2. Sumaišykite manų kruopas su moliūgo mase, palikite 15-30 minučių, kad manų kruopos išsipūstų.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių, plakite iki standumo.
4. Nuplaukite razinas, uždenkite karštu vandeniu, palikite uždengtą 5-10 minučių. Nusausinkite vandenį, nusausinkite uogas ant popierinio rankšluosčio.
5. Į masę su moliūgų tyrės ir manų kruopomis įpilkite razinų, medaus, baltymų. Švelniai išmaišykite mentele iš apačios į viršų, kad masė nesustingtų. Padalinkite į formas arba užpildykite vieną didelę talpyklą.
6. Supilkite vandenį ant viryklės tirštumo, ant viršaus uždėkite indą garui paruošti, tada formą, užpildytą pudingu.30 minučių nustatykite „garo“ režimą. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daugialypės terpės funkcionalumo.
7. Įvertinkite gatavą pudingą formoje, tada sudėkite į indą, supjaustytą porcijomis. Patiekite su grietine, sumaišyta su varške.

Neturint multicooker, pudingas paruošiamas taip... Įdėkite mišinį į sausą formą, nepasiekdami šonų. Kitas, pastatykite stovą ant keptuvės dugno, ant viršaus - formą su pudingu, užpilkite karštu vandeniu, kad jis nepasiektų formos dugno. Kai vanduo užvirs, virkite uždengtą ant silpnos ugnies 15-20 minučių.

Moliūgų salotos

Salotoms ruošti naudojama neapdorota moliūgo minkštimas, todėl toks patiekalas leidžiamas tik esant labai rūgščiam gastritui.... Nuluptą moliūgo minkštimą supjaustykite plonais kubeliais arba sutarkuokite.

Pridėkite papildomų savo skonio ingredientų: šviežio agurko, cukinijos, morkos, žolelių, obuolių. Gautą mišinį pagardinkite pasirinktu neriebiu kremu, alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, jogurtu.

Salotos vartojamos be apribojimų dienos metu.... Jis lengvai absorbuojamas, ilgą laiką suteikia pilnumo jausmą, prisotina organizmą naudingais mikro- ir makroelementais.

Bus įdomu:

Kaip tinkamai iškepti orkaitėje keptą moliūgą

Geriausi receptai, kaip gaminti moliūgų uogienes žiemai

Moliūgų kotletai

Tokie kotletai patiekiamas kaip garnyras su grietine arba kaip desertas, pagardintas medumi, uogienė.

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas 400-500 g;
• manų kruopos 100 g;
• pieno 250 ml;
• kiaušiniai 2 vnt .;
• druskos ant peilio galiuko;
• augalinis aliejus 3-4 šaukštai;
• duonos trupiniai.

Receptas:

1. Nuluptą moliūgą sutarkuokite ant rupios tarkos.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite moliūgą, troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Pabaigoje įberkite žiupsnelį druskos.
3. Supilkite pieną ant moliūgo, pamažu įpilkite manų kruopų mažomis dalimis, toliau maišydami viską. Kai tik manų kruopos sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Mišinį supilkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
5. Įmeskite kiaušinius į šiltą masę, gerai išmaišykite, suformuokite mažus apvalius arba pailgus kotletus. Susukite į džiūvėsėlius.
6. Tada jie kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi, tačiau kadangi kepti ir riebūs yra tik gastritas, geriau kepti kotletus.
7. Pašildykite orkaitę. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, išdėliokite kotletukus, kepkite 20-30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.

Jei norite, į kotletų vidurį įpilkite mocarelos arba neriebaus varškės... Jei jie naudojami kaip saldus patiekalas, tada jie paruošia džiovintų abrikosų ir slyvų įdarą.

Kada nevalgyti moliūgo nuo gastrito

Neapdorotas moliūgas draudžiamas esant mažo rūgštingumo gastritui. Kitais atvejais valgykite termiškai apdorotą daržovę arba žalią rekomenduojama apriboti sergant tokiomis gretutinėmis ligomis kaip:

• diabetas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• žarnyno nepraeinamumas;
• hipertoninė liga;
• pilvo pūtimas;
• vidurių pūtimas;
• individualus produkto netoleravimas.

Moliūgų nėščioms ir žindančioms moterims reikia vartoti atsargiai., maži vaikai dėl alergijos, viduriavimo rizikos.

Ar galima valgyti moliūgą sergant gastroduodenitu

Gastroduodenitas yra gastritas, kurį komplikuoja dvylikapirštės žarnos uždegimas... Todėl daržovės valgymo sąlygos nesikeičia: moliūgai po terminio apdorojimo leidžiami esant bet kuriam ligos eigos variantui, tačiau tik saikingai.

Žaliaviniai vaisiai gali būti naudojami esant dideliam rūgštingumui sukeltam gastroduodenitui stabilios remisijos laikotarpiu, tačiau tik labai mažais kiekiais.

Išvada

Gastroenterologai pataria į pacientų, sergančių gastritu, racioną įtraukti moliūgą, bet ne žalią, bet po terminio apdorojimo.Tai pagerina virškinamojo trakto darbą, pašalina vidurių užkietėjimą, pašalina toksinus ir toksinus, pradeda medžiagų apykaitos procesus.

Maksimalią naudą iš moliūgo galite gauti, jei laikysitės daržovių vartojimo taisyklių: nenaudokite žalios daržovės nuo mažo rūgštingumo ir kitų kontraindikacijų gastrito, nenaudokite druskos, cukraus, riebalų ir aliejaus moliūgų patiekalams gaminti. Ne mažiau svarbu, kad šiandien yra daugybė moliūgų receptų, kurių dėka gastrito dieta taps skanesnė ir įvairesnė.