Kur ir kaip teisingai laikyti virtus kukurūzus: skirtingi šviežumo būdai ir sąlygos

Nebūtina kalbėti apie šviežių daržovių naudą. Tačiau yra daugybė būdų, kaip išsaugoti šviežiai paruoštų patiekalų vertingąsias savybes. Taigi kukurūzų nokinimo sezono metu daugelis namų šeimininkių palieka virti burbuolius, kad ateityje galėtų juos naudoti puode su vandeniu. Ar taip reikia laikyti gatavą produktą - sužinokite mūsų straipsnyje.

Kukurūzų savybės

Kukurūzai yra sveiki javai, kurių grūduose yra daug vitaminų, tokių kaip A, C, E ir B grupė. Jos sudėtis apima riebalų rūgštis, pluoštą ir mineralus: cinką, geležį, fosforą, kalcį, magnį.

Iš viso ausyse yra 26 periodinės lentelės elementai. Dėl tokio turtingo maistinių medžiagų kiekio kukurūzai naudojami stiprinti imunitetą ir užkirsti kelią įvairioms ligoms. Tačiau būtini mikroelementai ir vitaminai bus vertingi tik tuo atveju, jei grūdai bus tinkamai perdirbti ir laikomi.

Kukurūzų virimas yra paprastas procesas. Ausys nulupamos iš lapų ir maždaug valandą mirkomos šaltame vandenyje. Po to javai verdami verdančiame vandenyje iki minkštos (tikslaus laiko neįmanoma nustatyti, nes viskas priklauso nuo jų rūšies ir dydžio). Nerekomenduojama sūdyti kukurūzų virimo metu: nuo sūraus vandens jie kietėja. Geriausia tai padaryti pačioje virimo pabaigoje.

Svarbu! Tuo pačiu metu bus virti to paties dydžio burbuoliai - jie neturi būti nei virinami, nei ištraukiami po vieną.

Ar galiu palikti vandenyje?

Kaip laikyti virti kukurūzai ir palikti vandenyje, ar ne?

Jei planuojate trumpą laiką laikyti gatavą produktą, palikite vis dar karštus grūdus tame pačiame vandenyje, kur jie buvo virti, ir apvyniokite keptuvę šilta antklode.

Arba ausys pašalinamos iš vandens, kad jos nebūtų prisotintos drėgmės pertekliaus. Po to kukurūzai sudedami į maišus ir įvyniojami į antklodę. Vietoj maišų taip pat naudojama folija, apvyniojanti kiekvieną ausį keliais sluoksniais.

Tokiu būdu nuimtų kukurūzų tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 10 valandų. Ilgalaikis saugojimas nerekomenduojamas.

Kaip išsaugoti virtus grūdus

Norėdami tai padaryti, ausys dedamos į šaldytuvą, kur jie gali būti nuo trijų dienų iki trijų mėnesių.

Ant burbuolės

Norėdami išsaugoti gatavą javą ant burbuolės, naudojami du būdai:

1. Virta paliekama puode, kol visiškai atvės, po to dedama į šaldytuvą.
2. Pagaminti grūdai išimami iš karšto vandens, paliekami visiškai atvėsti. Tada jie supakuojami į plastikinius indelius ar plastikinius maišelius ir siunčiami laikyti šaldytuve.

Grūduose

Virtų kukurūzų laikymas tokiu būdu yra patogus ir patikrintas būdas. Tam atvėsintos burbuolės išvalomos, grūdai sudedami į maišus ir siunčiami į šaldytuvą. Ruošiniai yra naudingi gaminant daržovių salotas, troškinius, sriubas ir picas.

Kukurūzų grūdus ilgą laiką taip pat galima laikyti sūriame vandenyje. Norėdami tai padaryti, jie sudedami į stiklainius ir užpilami sūrymu, paruoštu 1 šaukšteliu druskos 1 litrui vandens. Ruošiniai uždaromi ir, visiškai atvėsus, siunčiami į šaldytuvą.

Po kurio laiko sūrymo kiekis skardinėse sumažės dėl skysčio absorbcijos į javus - trūkumas užpildomas likusiu sūrymu. Kukurūzai šia forma laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Pasirengimas žiemai

Norėdami ilgalaikį kukurūzų konservavimą namuose, naudokite:

• užšalimas;
• išsaugojimas;
• džiovinimas.

Užšalimas

Užšaldyti kukurūzus žiemai lengva.Procesas nereikalauja daug laiko, o šaltais žiemos vakarais paruošimas džiugins savo skoniu ir suteiks bet kokio patiekalo ryškumo.

Užšaldykite nesmulkintus kukurūzus ir visas ausis.

Pirmuoju atveju grūdai pašalinami iš virtų burbuolių ir gerai išdžiovinami ant popieriaus ar medvilnės rankšluosčio. Jie išdėstomi maišuose arba plastikinėse talpyklose ir siunčiami ilgalaikiam saugojimui šaldiklyje. Perteklinis oras iš maišų būtinai pašalinamas.

Norėdami užšaldyti visas ausis po virinimo, jos atvėsinamos, kruopščiai išdžiovinamos ir atskirai suvyniotos į lipnią plėvelę. Javai yra gerai apvynioti folija, kitaip jie susitrins ir praras sultingumą bei skonį. Šie kukurūzai vartojami po išankstinio burbuolių virimo verdančiame vandenyje 3–5 minutes.

Išsaugojimas

Konservuodami kukurūzus, sutaupysite pirkdami parduotuvėje nusipirktus grūdus skardinėse. Tai lengvas procesas, gaunantis malonių rezultatų.

Grūdų paruošimo seka:

1. Užpildykite sterilizuotus stiklainius prie "diržo" virintais kukurūzų grūdais.
2. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, 1/2 šaukštelio druskos, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties.
3. Sultinį, kuriame buvo virti grūdai, užvirkite ir užpilkite ruošinius iki stiklainio kraštų.
4. Uždenkite stiklainius virintais dangčiais ir ruošinius sterilizuokite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
5. Po sterilizacijos stiklainius apvyniokite dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode, kol jie visiškai atvės.
6. Laikykite atvėsintas skardines konservuotų kukurūzų rūsyje ar sandėliukoje.

Vienas pusės litro indas užtruks apie penkias ausis.

Džiovinimas

Kitas ilgalaikio javų laikymo būdas yra džiovinimas. Namuose procesas vyksta taip:

1. Parinktos visos, nepažeistos ausys.
2. Burbuolės lapai atidaromi, prieš tai pašalintos etiketės.
3. Javai pakabinami sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje (pavyzdžiui, mansardoje), kol jie visiškai išdžius.

Produkto parengtis nustatoma lengvai suplakant voratinklį. Jei grūdai iškrenta, džiovinimas baigtas. Jei jie lieka vietoje, procesas tęsiasi, kol bus paruoštas. Po džiovinimo grūdai laikomi plastikinėse induose, kartoninėse dėžutėse ar medžiaginiuose maišuose.

Įdomus! Džiovindami kukurūzus, kad galėtumėte iš jų toliau ruošti kukurūzus, laikykite juos plastikiniuose maišuose šaldiklyje.

Laikymo laikotarpiai

Žemiau esančioje lentelėje pateikiami galimi įvairių grūdų laikymo būdų laikotarpiai:

patarimai ir triukai

Šios rekomendacijos padės jums maksimaliai išnaudoti savo grūdus:

1. Geriau nusipirkti jaunų kukurūzų prieš rudenį... Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į javų spalvą ir lapų buvimą (jie turi būti sausi).
2. Pieniškos arba gelsvos burbuolės ypač tinkamos virti... Kita vertus, geriau vengti ryškių grūdų atspalvių: tokie grūdai gali būti kieti.
3. Kukurūzai yra pilni vitaminų ir vertingų mikroelementų. Todėl net vanduo, kuriame buvo virti javai, naudojamas įvairiuose patiekaluose (pavyzdžiui, troškiniuose ir daržovių sriubose).
4. Laikant konservuoti visi naudojami indai turi būti gerai sterilizuotines blogai paruoštas maistas sprogs.
5. Jei užšaldyti, kukurūzai prieš vartojimą keletą valandų laikomi šaldytuve. Jei javainiai išimami iš šaldiklio ir iškart panardinami į karštą vandenį, jie skonis kieti ir gumuoti.

Taip pat skaitykite:

Nesvarbu, ar kukurūzai galimi II tipo diabetui, ar ne: žala ir nauda.

Ar įmanoma valgyti virtus kukurūzus ir kartu numesti svorio?

Ar galiu valgyti žalius kukurūzus?

Išvada

Grūdų derliaus nuėmimo metodai, tokie kaip laikymas druskos vandenyje, užšaldymas, konservavimas ir džiovinimas, ilgą laiką suteiks jums vitaminų, mikroelementų ir riebalų rūgščių.Kukurūzai neturėtų būti laikomi vandenyje kambario temperatūroje ilgiau kaip 10 valandų: fermentuoti (rūgštūs) grūdai tik patiks žuvims.

Taikant kitus saugojimo būdus, tai bus naudinga ilgą laiką. Nepaisant to, kad kai kurie elementai vis tiek bus prarasti, šaltuoju metų laiku javai papildys įvairius patiekalus, o vertingi jo sudėtyje esantys junginiai sustiprins sveikatą ir imunitetą.