Kaip namuose išsaugoti kukurūzus žiemai: skaniausi derliaus nuėmimo receptai

Daugeliui kukurūzai yra mėgstamiausia priemonė. O kokių skanių salotų iš jo gaunama, ypač iš konservuotų! Švieži kukurūzai ilgai nelaikomi, todėl dažnai užšaldomi, džiovinami ir nuimami stiklainiuose.

Iš šio straipsnio sužinosite, kaip namuose išsaugoti kukurūzus, sužinosite visas maisto gaminimo paslaptis.

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Kukurūzuose yra daug organizmui naudingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kviečių ir ryžių... Tačiau išsiaiškinkime, ar konservuoti kukurūzai yra naudingi?

Konservuoti grūduose kai kurios maistinės medžiagos netenka, bet dauguma jų išlieka.

Kultūra apima tokias naudingas medžiagas kaip:

• vitaminas C - reikalingas kūnui imunitetui palaikyti;
• vitaminas B - prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo organizme, daro gerą poveikį žmogaus darbingumui;
• vitaminas E - yra būtinas plaukų augimui, turi gerą poveikį odos ir dantų būklei;
• monosacharidai ir disacharidai - patenkina organizmo energijos poreikius;
• organizmui būtini mikroelementai - cinkas, magnis, manganas, fosforas.

Kukurūzų energetinė vertė yra 75% angliavandenių, 1% riebalų ir 8% baltymų.

Pastaba. Kukurūzai yra labai kaloringas produktas. Kalorijų kiekis 100 gramų konservuotų kukurūzų yra 120 kilokalorijų.

Konservuoti kukurūzai turi daug naudos sveikatai:

1. Padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai kalba apie naudą pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir kitomis endokrininės sistemos ligomis. Prieš vartojimą geriau pasitarti su gydytoju.
2. Jis turi choleretinių ir diuretikų savybių, kurios naudingos sergant hipertenzija. Jis gerai susidoroja su pilvo pūtimu, nes didelis magnio kiekis yra naudingas žmonėms, turintiems širdies problemų.
3. Tai naudinga tiems, kuriuos vargina didelis cholesterolio kiekis.
4. Pagerina medžiagų apykaitą ir nervų sistemos būklę organizme.
5. Pagerina būklę esant psichiniam nuovargiui ir nerviniam išsekimui.
6. Tai būtina persivalgant, padeda susidoroti su neigiamu alkoholio ir riebaus maisto poveikiu.
7. Naudinga moterų sveikatai. Sumažina skausmą skausmingais laikotarpiais. Padidina imunitetą ir širdies veiklą.
8. Vyresniems vaikams kukurūzai taip pat labai naudingi - jie energizuoja visą dieną.
9. Nėštumo metu, jei nėra kontraindikacijų, pravartu valgyti konservuotus kukurūzus. Žindymo laikotarpiu, jei vaikas yra vyresnis nei šeši mėnesiai, nedvejodami pridėkite prie dietos, nes tai pagerina pieno kokybę.
10. Senatvėje valgant pagrįstą kiekį kukurūzų bus tik naudinga. Padeda susidoroti su skleroze, gerina virškinimą. Fosforo kiekis neleidžia vystytis reumatui ir osteoporozei.

Konservuotas produktas taip pat yra kontraindikacijų. Nenaudokite jo tada:

• opaligė;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• kraujo krešuliai;
• nutukimas;
• individuali netolerancija.

Pastaba. Kukurūzai nepageidaujami per ploniems žmonėms. Faktas yra tai, kad jis žymiai sumažina apetitą, ir tai gali sukelti dar didesnį svorio metimą.

Be to, produkte yra daug angliavandenių ir mažiausiai riebalų, kurie gali sukelti sveikatos problemų.

Preparatai iš kitų daržovių:

Kaip išsaugoti česnaką žiemai yra skanu ir paprasta

Geriausi marinuotų burokėlių receptai

Kaip namuose virti saulėje džiovintus pomidorus

Kaip pasirinkti kukurūzus konservavimui

Konservavimui tinka bet kuri kukurūzų rūšis... Svarbiausia yra surinkti prinokusius burbuolius, kad grūdai būtų tvirti ir gerai suformuoti. Jei pasirinksite pernokusius, kepimo laikas turės padvigubėti ar net padvigubėti.

Naudingos patarimai prieš gaminant maistą

Kukurūzus virti nesunku... Šiuo atžvilgiu šaldytas produktas nesiskiria nuo šviežio. Tačiau konservavimui reikia daugiau darbo nei virti kitu būdu.

Kad kukurūzai būtų ilgiau laikomi ir skanesni, pasinaudokite šiais patarimais prieš pradėdami konservuoti:

1. Visada rinkitės jaunus kukurūzus. Pernokę virti užtrunka ilgiau, tačiau po virimo jie lieka sustingę.
2. Branduolio atskyrimas nuo ausų yra daug darbo reikalaujantis ir reikalaujantis daug laiko. Norėdami tai padaryti greičiau, pirmiausia 10 sekundžių panardinkite ausį į karštą vandenį, po to į šaltą vandenį.

Paruošimas

Kukurūzai ruošiami įvairiais būdais: sūdyti, marinuoti ir konservuoti. Pirmiausia apsvarstykite klasikinis virimo receptas.

Ingridientai:

• kukurūzai - 3 ausys;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 1 šaukštas;
• cukrus - 1 šaukštas.

Kompozicija skirta vienai trijų litrų skardinei.

Paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainį. Garą ir keletą minučių virkite dangtį.
2. Nulupkite ausis ir virkite keletą minučių. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje.
3. Atskirkite grūdus nuo burbuolių, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada keletą minučių padėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies.
4. Paruoškite marinatą. Įpilkite vandens ant ugnies, įpilkite druskos ir cukraus, virkite iki virimo. Užpildykite stiklainius grūdais ir marinatu.
5. Įdėkite stiklainį į indą, kuris turi būti pripildytas šilto vandens iki stiklainio dangčio. Padėkite ant silpnos ugnies.
6. Skardinės sterilizavimas trunka 3,5 valandos. Visada stebėkite vandens lygį. Viršuje virkite. Po to išimkite stiklainį, apvyniokite dangtį ir uždėkite jį aukštyn kojomis, suvynioti į rankšluostį, kol jis visiškai atvės.

Konservuoti kukurūzai su actu

Produktų skaičius skirtas 2 0,5 l talpos skardinėms.

Ingridientai:

• kukurūzai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• actas - 2 šaukštai. l.

Marinavimo procesas:

1. Pašalinkite lapus ir pluoštus iš ausų.
2. Juos sudėkite į puodą, druską ir užvirkite. Toliau virkite 40 minučių.
3. Virimo pabaigoje nuimkite burbuolius, atvėsinkite ir atskirkite pupeles. Jei reikia, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Padalinkite kukurūzus į stiklainius, suberkite prieskonius ir sterilizuokite taip pat, kaip aprašyta aukščiau.
5. Atsargiai išimkite paruoštas skardines, apvyniokite dangčius, apverskite ir palikite įvynioti į tamsią vietą.

Kai ruošiniai atvės, padėkite juos į rūsį ar kita tamsi ir šalta vieta.

Preparatai iš kitų daržovių:

15 geriausių skaniausių konservuotų pomidorų receptų

Žirnių ankštys - patyrusių namų šeimininkių žiemos receptai

Saldūs konservuoti kukurūzai be sterilizacijos

Šis receptas puikiai tinka namų šeimininkėms, kurios neturi pakankamai laiko sterilizuoti. Pagrindinis jo pranašumas yra tai, kad galima derliaus nuimti burbuolius ir grūdus..

Ingridientai:

• kukurūzai - 15 vnt .;
• druska - 1 šaukštas. l. už 1 litrą vandens;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• actas - 2 šaukštai. l.

Pirmiausia pasirinkite burbuolius. Jie turėtų būti lygūs, jaunikad po sterilizacijos netaptų standus.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite ir gerai nuplaukite ausis.
2. Kukurūzus sudėkite į puodą, uždenkite vandeniu, užvirkite ir virkite 3 minutes. Tada atvėsinkite po tekančiu vandeniu arba padėkite ant ledo.
3. Kai ausys atvės, jas nusausinkite.
4. Sudėkite į stiklainius. Vidutiniškai iš vieno stiklainio išeina trys ausys.
5. Uždenkite vandeniu ir palikite 10–15 minučių.
6. Nusausinkite sūrymą ir vėl užvirkite, pridėdami prieskonių. Tada supilkite jį į stiklainius ir susukite dangčius.
7. Padėkite į šiltą vietą.

Citrinos rūgšties receptas

Kai kuriems žmonėms acto skonis nepatinka, todėl jį pakeičia citrinos rūgštis. Apsvarstykite teisingas receptas, kaip padaryta ši konservavimo galimybė:

Ingridientai:

• kukurūzai;
• citrinos rūgštis;
• cukrus;
• druska.

Virimo būdas:

1. Pašalinkite lapus ir pluoštus iš ausų.
2. Į keptuvę suberkite nuluptus kukurūzus ir uždenkite ugnį. Druska 1 valgomasis šaukštas. l. trys litrai vandens.
3. Virkite, kol suminkštės, išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite.
4. Atskirkite grūdus. Konservuodami grūdus, peiliu paprasčiausiai nupjaukite grūdus, nes tolimesnio laikymo metu jie praras savo formą.
5. Į atskirą indą supilkite 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties ir 2 šaukštelius cukraus, ištirpinkite juos vandenyje.
6. Supilkite tirpalą į stiklainius, uždarykite dangčius ir supilkite į puodą su kilimėliu apačioje. Sterilizuokite stiklainius tokiu būdu.
7. Susukite dangčius ir laikykite žiemai.

Daržovių receptas

Tokia tuščia naudojamas kaip atskiras užkandis.

Ingridientai:

• kukurūzai;
• cukinijos - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
• actas - 25 ml.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves.
2. Virkite burbuolius. Jei jie yra jauni, tada pakanka 15 minučių.
3. Nuplaukite cukiniją, nulupkite žievelę ir supjaustykite kubeliais.
4. Morkas nulupkite ir supjaustykite kauliukais, kaip ir paprikas. Pjūviai turi būti vienodos formos ir dydžio.
5. Kukurūzus atsargiai išimkite iš vandens. Atskirkite kukurūzus nuo ausų.
6. Sudėkite visus ingredientus į vieną indą, išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius, kad mišinys tolygiai atsigultų.
7. Puode sumaišykite marinato ingredientus, o užvirę įpilkite acto.
8. Įpilkite marinatą į stiklainius ir sudėkite į puodą. Sterilizuokite ant silpnos ugnies.
9. Prisukite dangtelius atgal ir leiskite gataviems stiklainiams atvėsti.

Autoklavo kukurūzai

Daugelis ruošinių paruošiami naudojant autoklavą. Čia taip pat galite virti kukurūzus. Jis nesiskirs nuo paruošto kitais būdais..

Paruošimas:

1. Nulupkite ausis ir virkite verdančiu vandeniu 2 minutes.
2. Atvėsinkite ir supjaustykite grūdus.
3. Išdėstykite per stiklainius, palikdami 3 cm atstumu nuo krašto. Ant kiekvieno stiklainio užpilkite šaukštelį druskos.
4. Supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangčius.
5. Įdėkite stiklainius į autoklavą ir laikykite 50 minučių.

Konservuoti kukurūzai ant burbuolės

Kukurūzai ant burbuolės yra aktualus patiekalas ant stalo. Kai tik jis prinokęs, nedelsdami pradėkite konservavimą.

Ingridientai:

• jauni kukurūzai - 1 kg;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• actas - 6 šaukštai. l .;
• gvazdikėliai - 6 vnt .;
• lauro lapų ir pipirų kruopų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kukurūzus nulupkite ir nuplaukite, tada sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 5 minutes.
2. Paimkite tris skardines. Į kiekvieną įdėkite vieną lauro lapą ir kelis pipirų grūdelius.
3. Sudėkite kukurūzus į stiklainius.
4. Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto ir uždenkite marinatu. Norėdami jį virti, pripildykite puodelį vandens, įpilkite druskos ir cukraus ir užvirkite.
5. Sterilizuokite konservavimą 30 minučių. Tada susukite dangtelius, apverskite ir padėkite ant grindų, uždenkite antklode ir palaukite, kol atvės. Tada nusiųskite į saugojimo vietą.

Tokie kukurūzai bus puikus ir skanus garnyras.... Iškirpkite ausis į mažus žiedus ir padėkite šalia pagrindinio patiekalo.

Receptas „Negali būti lengviau“

Šiame recepte virimui naudojama tik druska ir vanduo.

• kukurūzai;
• druska - 1 šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 1 litras.

Virimo būdas:

1. Paimkite skardines, išmatuokite kukurūzų kiekį.
2. Burokėlius nulupkite, suberkite į prikaistuvį. Virkite apie 5 minutes šaltame vandenyje. Nepilkite druskos.
3. Atvėsinkite paruoštas ausis.
4. Atskirai užvirkite vandenį ir druską.
5. Sudėkite kukurūzus į stiklainius ir įpilkite sūrymo.
6. Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje dvi valandas, uždengdami dangčiais.
7. Susukite stiklainius ir visiškai atvėsinkite.

Jauni burbuoliai su saldžiaisiais pipirais

Vienam gali prireikti:

• mažos kukurūzų burbuolės;
• paprikos;
• Lauro lapas;
• česnakai - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 5 vnt .;
• druska ir cukrus - po 2 valg l. už 1 litrą vandens;
• actas - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Sudėkite kukurūzus ir pipirus į stiklainius.
2. Paruoškite marinatą: vandenyje išvirkite cukrų ir druską.
3. Supilkite į stiklainius ir palikite kuriam laikui, kad sušiltų ausys.
4. Nusausinkite marinatą ir užvirkite.
5. Tada dar kartą supilkite ant kukurūzų.
6. Sterilizuokite stiklainius maždaug 20 minučių.
7. Supilkite actą ir susukite į stiklainius.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Norėdami, kad jūsų kukurūzai būtų sultingi ir saldūs, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Visada rinkitės jaunas ausis su sveikais, prinokusiais grūdais. Pieniniai kukurūzai yra geriau nei seni kukurūzai.
2. Paruoštą iš karto atvėsinkite po šaltu vandeniu ar ledu. Tada grūdus bus lengviau atskirti, o sūrymas bus skaidrus.
3. Konservuojant svarbiausia naudoti druską, actą ar citrinos rūgštį. Tada patiekalas bus sultingas, skanus ir puikiai išsilaikys.

Kaip laikyti konservus

Konservavimas yra puikus variantas kukurūzams laikyti... Šiuo atveju, laikant patalpose iki 25 laipsnių temperatūros, o drėgnumą ne daugiau kaip 75%, tinkamumo laikas yra 3 metai.

Taip pat svarbu žinoti, kaip laikyti jau atidarytą stiklainį, nes tokiu atveju produktas greitai suyra. Atviros talpyklos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip tris dienas... Sūrymą su kukurūzais geriau užpilti į stiklinį indą, taip jis bus laikomas ilgiau.

Išvada

Konservuoti kukurūzai yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Saulėti grūdai puikiai atrodys salotose ir užkandžiuose. Ir jūs galite patys juos paruošti žiemai. Naudodamiesi šio straipsnio receptais, visus metus galėsite mėgautis skaniais kukurūzais.