Kuo skiriasi vasariniai ir žieminiai kviečiai ir kaip juos atskirti vienas nuo kito

Mokslas apibūdina kviečius kaip žolinį augalą, kurio aukštis nuo 30 cm iki 1,5 m, su žiedyno smaigaliu iki 30 cm ilgio ir dar daugiau mokslinių terminų, kuriuos supranta nedaug žmonių. Bet jei kviečių apibrėžimą pateiktume paprasčiau, tai yra vienas reikšmingiausių produktų visai žmonijai. Iš jų kruopų gaminami miltai, kurie kvalifikuotų specialistų rankose virsta balta duona, kepiniais, makaronais ir konditerijos gaminiais. Kviečiai naudojami gaminant aukštos kokybės alkoholį ir gyvūnų pašaruose.

Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip atskirti žieminius kviečius nuo vasarinių kviečių pagal grūdus ir kokie yra abiejų veislių pranašumai.

Žieminių ir vasarinių kviečių nustatymas

Nepriklausomai nuo veislės kviečiai skirstomi į dvi rūšis: pavasaris ir žiema.

Vasariniai kviečiai - žolinis mėlynžolių šeimos augalas (javai). Didelės vertės pasėlis auginamas beveik visose pasaulio šalyse. Vasariniai kviečiai sėjami pavasarį nuo kovo iki gegužės, vasaros mėnesiais jie būna visiško vystymosi ciklo ir subręsta rudenį.

Žieminiai kviečiai - mėlynžolių šeimos vienmečių žolių atstovas. Sėjama vasaros pabaigoje, anksti ar rudens viduryje (atsižvelgiant į regioną), o derlius subręsta vasarą.

Kuo skiriasi vasariniai kviečiai ir žieminiai kviečiai

Botanikos požiūriu vasariniai ir žieminiai kviečiai yra vienas ir tas pats augalas, bet šių dviejų rūšių biologinės savybės ir auginimo procesas labai skiriasi. Tai apima ciklų laiką ir sezonus, oro sąlygas ir dirvožemio sudėtį, klimatą ir pasėlių tūrį.

Vegetacijos periodas

Vasariniai kviečiai per visą ciklą nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina vidutiniškai 100 dienų... Šis laikotarpis gali skirtis priklausomai nuo klimato sąlygų ir būti nuo 80 iki 125 dienų. Per tą laiką grūdų drėgmė sumažėja iki maždaug 13%. Šis rodiklis leidžia suprasti, kad laikas pradėti derlių.

Visas žieminių kviečių auginimo sezonas yra maždaug nuo 240 iki 350 dienų... Ciklas yra padalintas į dvi aktyvios vegetacijos stadijas: rudenį (apie 50 dienų) ir pavasarį-vasarą (nuo 75 dienų). Likusį laiką tarp etapų augalas žiemoja ramybėje.

Sėjos datos

Vasarinių kviečių veislės sėjamos pavasarį, iškart po to, kai sniegas ištirpsta ir žemė šiek tiek sušyla. Sėti būtina per trumpą laiką, kol dirvožemyje išliks drėgmė iš tirpstančio sniego.

Žieminiai javai sėja vasaros pabaigoje - rudens pradžioje, atsižvelgiant į orą ir regioną.

Dirvožemio reikalavimai

Vasariniams kviečiams optimali dirvos drėgmė yra 65–75%, priklausomai nuo veislės... Kietoms veislėms reikia šiek tiek daugiau drėgmės nei minkštoms. Pavasarinės veislės teikia pirmenybę šiek tiek šarminiam, neutraliam dirvožemiui ar chernozemui, bet ne rūgščiam dirvožemiui. O piktžolių nebuvimas žemėje daro teigiamą poveikį pasėlio dydžiui. Šio tipo kviečius reikia šerti žalumynais, ypač sausomis sąlygomis ir keičiantis temperatūrai.

Žieminėms veislėms patogiausia dirvos drėgmė yra 70–75 proc.... Patartina sodinti ten, kur užaugo ankštiniai augalai, silosui skirtą kukurūzą ar švarų pūdymą - lauką, kuriame nėra pasėlių, kuris yra laisvas ir iš piktžolių auginamas ištisus metus.

Žieminiai kviečiai nėra sėjami pelkėtose ir durpinėse žemėse, taip pat žemose vietose.

Svarbu! Sunkiame molio dirvožemyje sėklos sėjamos į maždaug 4 cm gylį.Jei dirvožemis yra smėlėtas ir linkęs į sausrą, gylis turėtų būti apie 7 cm.

Arimo metu būtina tręšti dirvąsiekiant užkirsti kelią tolesniam mažėjimui derlius... Ilgas auginimo sezonas lemia, kad žieminiams kviečiams reikia dirvožemio, kuriame gausu fosforo, azoto ir kalio.

Oro reikalavimas

Vasariniai kviečiai, ypač jos minkštos veislės, ramiai toleruoja žemą temperatūrą... Sėklos sudygsta jau esant + 1 ° С. Intervalas tarp sėjos ir augimo priklauso nuo dirvožemio temperatūros. Jei žemė įšyla iki + 5 ° С, daigai pasirodo 20–21 dieną, iki + 8 ° С - dešimtą, iki + 15 ° С - septintą. Aktyvus augimas prasideda esant + 13 ° C temperatūrai.

Pavasario kultūra gali atlaikyti trumpas šalnas. Grūdų daigumo metu - iki -12 ° С, arimo metu - iki -10 ° С. Tačiau žydėjimo ir grūdų užpildymo metu augalui nepriimtina žemesnė temperatūra nei staigūs pokyčiai oro sąlygos.

Žiemos veislės mažiau priklauso nuo oro sąlygų... Sėklos sudygsta esant + 1 ... + 2 ° C temperatūrai, bet labai lėtai. Norint patogiai sudygti, reikalinga + 12 ... + 15 ° C temperatūra. Ir jei termometras rodo + 14 ... + 16 ° С, daigai pasirodys per 8-9 dienas, jei dirvožemis yra pakankamai drėgnas.

Ankstyvą pavasarį žieminiai kviečiai yra jautrūs žemai temperatūrai ir staigiems svyravimams. Kritimas nuo + 5 ° С per dieną iki –10 ° С naktį sukuria nepalankias sąlygas šios rūšies javų augimui ir vystymuisi.

Sniego trūkumas žiemą kenkia augalui. 20–25 cm sniego danga žieminius kviečius sutaupys net esant –30 ° C.

Nuoroda. Ideali temperatūra grūdams supilti yra + 20 ... + 25 ° С. Šiluma virš + 35 ° C, esant žemai drėgmei žydėjimo metu, lemia tai, kad grūdai tampa mažesni.

Paskyrimas

Vasariniai kviečiai yra dviejų rūšių: minkšti ir kieti... Minkštas yra nepakeičiamas gaminant miltus duonos, duonos ir konditerijos gaminių kepimui. Kietosios dalelės pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir yra naudojamos gaminant javus (manų kruopas, Arteką, Poltavą), taip pat ekstra klasės makaronus. Tiems žmonėms, kurie pasirinko tinkamą maistą, nepakeičiama makaronų ar makaronų pirkimo sąlyga bus užrašas ant pakuotės „nuo kietos veislės kvieciai ".

Vasarinių kviečių sėlenos yra koncentruotas pašaras visų tipų ūkio gyvūnams. Šienas ir pelai (pelai) taip pat naudojami pašarams.

Daugelis žieminių kviečių veislių yra minkšti... Jie gamina aukščiausios kokybės miltus. Didelis (30%) skaidulų kiekis leidžia kepti maistinę ir skanią duoną bei kepinius. Miltai plačiai naudojami konditerijoje ir rečiau makaronų gamyboje.

Sėlenos šeriamos ūkio gyvūnams. Šio grūdų šiaudai taip pat turi maistinę vertę. Naudojama kaip žaliava popieriaus gamybai.

Išeiga

Auginamų kviečių kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių... Paprastai žemės ūkyje jie yra natūralūs ir žmogiški:

• klimato sąlygos regione;
• oro sąlygos tam tikru metų laiku (sausra ar nuolatiniai lietūs);
• dirvožemio kokybė;
• kas išaugo į kviečius (pirmtakai);
• kenksmingų vabzdžių ir piktžolių buvimas;
• savalaikis derliaus nuėmimas;
• kiek sėklų buvo pasėta ir t.t.

Žieminių veislių derlius yra apie 15–20% didesnis nei pavasarinių veislių... Bet taip yra, jei abu subręsta jiems tinkamiausiomis sąlygomis. Jei sąlygos nebuvo idealios ir minėti veiksniai turėjo įtakos derliui, grūdų kiekio viename hektare skirtumas gali būti kelis kartus.

Augantys regionai

Rusija, kartu su Indija, Kinija ir JAV - pasaulis auginimo vadovas kvieciai.

Beveik visuose Rusijos regionuose, iki poliarinio rato, didžiulės plotai sėjami pavasarinėmis veislėmis. Daugiau nei 80% grūdų derliaus nuima Volgos regione, Pietų Uraluose, Vakarų ir Rytų Sibire bei Altajuje.

Optimalus sodinimo laikas šiuose regionuose yra nuo gegužės 15 iki gegužės 25 dienos... Jei sėjama iki šios datos, sodinukai bus priversti augti sausros sąlygomis, kurios beveik visada būna birželio mėnesį. Sėjant po gegužės 25 d., Derlių galima nuimti rudens lietaus metu.

Žieminių kviečių veislės sėjamos atsižvelgiant į teritorijąpradedant rugpjūčio 1 d. ir baigiant spalio mėn.

Tolimosios Šiaurės regionuose - nuo rugpjūčio 1 iki 15 dienos.

Ne juodosios žemės zona (šiaurės, šiaurės vakarų, centrinis ir Volgo-Vyatkos ekonominiai regionai, Kaliningrado, Sverdlovsko regionai, Permės teritorija ir Udmurtija) - nuo rugpjūčio 10 iki 30 dienos.

Centrinės Juodosios Žemės zonos ir pietryčių miško stepė - nuo rugpjūčio 20 iki rugsėjo 1 dienos.

Pietinė stepių zona, Žemutinės Volgos sritis - nuo rugsėjo 1 iki 20 dienos.

Šiaurės Kaukazo papėdžių regionai - nuo rugsėjo 15 iki spalio 5 dienos.

Skonio savybės

Vasariniai kviečiai yra labai vertingas pasėlis... Grūduose yra 25% baltymų, 30% glitimo - tai yra puikios duonos kepimo savybės. Pavasarinės veislės yra aukštesnės kokybės ir skanesnės. Kietos veislės naudojamos makaronų pagrindu, taip pat manų kruopoms, makaronams, makaronams, miltams gaminti.

Kaip atskirti žieminius kviečius nuo vasarinių kviečių

Pagal išorinius ženklus žieminius kviečius nuo vasarinių kviečių galite atskirti. Tačiau skirtumas tarp jų nėra labai ryškus.

Pagal grūdus

Šių dviejų rūšių grūdų dydis šiek tiek skiriasi.... Pavasarį jis yra šiek tiek mažesnis nei žiemą. Didesniu mastu grūdai skiriasi kietųjų ir minkštųjų kviečių veislėmis. Minkštos turi maistinę konsistenciją, jas galima lengvai sukramtyti. Atspalviai priklauso nuo veislės ir būna nuo šviesiai smėlio iki rausvo.

Kietos veislės turi daugiau pailgų grūdųšiek tiek stiklinis ir tikrai labai kietas.

Išvaizda

Išoriškai kviečių veislės taip pat mažai skiriasi viena nuo kitos.. Ausis pavasaris griežtesnis. Jos spalva gali priklausyti nuo veislės pavadinimo. Pavasarį tai gali būti pilka, auksinė, smėlinė arba šviesiai bordo spalvos.

Žieminės veislės nuo pavasarinių veislių skiriasi tuo, kad ausyse yra ūglių.

Kurie kviečiai geresni

Kalbėti apie tai, kurie kviečiai yra geresni ar blogesni, nėra visiškai teisinga. Kiekviena rūšis turi pranašumų.

Vasarinių kviečių veislės yra minkštos ir kietos... Jie yra nepretenzingi oro sąlygoms ir praktiškai nesuyra. Šios rūšies augalas yra mažiau jautrus ligoms ir yra labai atsparus slėgiui. kenkėjai... Perpylimo metu grūdai yra atsparūs sausam vėjui (stiprus vėjas karščio ir sausros metu). Vasarinių kviečių grūdai yra aukštos kokybės, todėl kepimo savybės yra geresnės.

Pavasarinės veislės dažnai naudojamos kaip apsauginis tinklas žieminių veislių auginimo vietose, jei pastarosios žiemoja netinkamai.

Žieminių kviečių asortimente yra tik minkštos veislės... Tačiau ji taip pat turi nemažai privalumų. Svarbiausia yra didesnis derlius, atsižvelgiant į auginimo technologiją. Žieminės veislės geriau toleruoja staigius oro pokyčius, sunoksta anksčiau (atsižvelgiant į sėjos laiką) ir yra laikomos ilgiau.

Išvada

Pagrindiniai vasarinių ir žieminių kviečių skirtumai egzistuoja atsižvelgiant į išorinius veiksnius (oras, dirvožemis, kalendorius, technologijos laikymasis) ir biologines savybes (baltymų ir skaidulų kiekį, šių javų paskirtį ir kt.). Nepaisant visų skirtumų, pranašumų ir trūkumų, visos kviečių veislės yra gyvybiškai svarbios.