Kviečių ausys - struktūra, botaninis aprašymas ir ypatybės

Kviečiai lydi žmones nuo senų senovės. Dėkodami žmonės uždėjo šio grūdo ausį ant daugybės herbų, pavyzdžiui, SSRS anksčiau ir dabar Orenburgo srityje. Kvieciai - ne tik gyvybės šaltinis, bet ir vaisingumo simbolis daugelyje pasaulio kultūrų. Javų ausis turi nuostabią struktūrą ir įvairiausias formas.

Kas yra kviečių ausis

Asmuo prijaukino šį derlių atgal į neolitinį amžių... Ankstyviausi žmonės tikriausiai valgė neprinokusius kviečių grūdus, nes kai jie subręsta, jie subyrėjo ir jų surinkti buvo neįmanoma.

Laikui bėgant, veikiant oro ir klimato sąlygoms bei atsitiktiniams tūkstančių metų selekcijai senovės rūšyse, pasirodė veislės, kurias galima derliuoti. Senovės laukiniai kviečiai gavo vardus iš vieno grūdo ir speltos, iš kurių Rusijoje buvo ruošiama košė. Ir čia miltų gamybai tai nėra gerai - sunku jį sumalti.

Speltos - viena sveikiausių kviečių rūšių... Ji turi trapias ausis, tačiau ląstelienos, baltymų, riebalų ir vitaminų atžvilgiu ji lenkia visas kitas veisles. Tinkamos mitybos šalininkai grūdus dažnai naudoja spelta.

Svarbu! Tūkstančius metų selekcija lėmė, kad be žmogaus kviečiai nesugeba savarankiškai daugintis.

Egipto faraonų kapuose mokslininkai atrado speltos grūdus, kurie visiškai atitinka šiuolaikinių veislių ypatybes. Istoriškai labiausiai paplitę grūdiniai augalai iš pietų Europos, Šiaurės Afrikos ir Mažosios Azijos. Šiandien ji pasėja 70% visos ariamos žemės planetoje.

Kviečių ausis yra žiedynas, būdingas angiosperms... Jį sudaro daugybė gėlių, pasodintų ant pailgos pagrindinės ašies.

Kaip atrodo kviečių smaigalys, galite pamatyti nuotraukoje.

Kviečių smaigalių grupavimas

Javų būna pavasaris ir žiemą, vienerių ir dvejų metų, grūdai yra minkšti ir kieti. Skirtingų kviečių veislių dyglių struktūra nėra vienoda.

Botanikos

Biologai spikeletus klasifikuoja pagal dydis ir forma.

Skirstoma pagal ilgį:

• minkštuose kviečiuose - į mažus (iki 8 cm), vidutinius (8-10 cm) ir didelius (daugiau kaip 10 cm);
• kietas - trumpiems (iki 6-7 cm), vidutinio (7–8 cm), pailgi (8–10 cm) ir dideli (daugiau nei 10 cm).

Tos pačios veislės augaluose smaigalio ilgis gali skirtis veikiami oro ir klimato sąlygų, dirvožemio ir žemės ūkio technologijos.

Svarbu! Populiariausia kietųjų kviečių rūšis yra kietieji. Jie iš jo gamina kuskusą, gamina miltus makaronams, picai, koldūnams gaminti.

Spikelets yra tokios formos:

• klavatas - plečiasi viršūnės link;
• pūlinys - vidurinė smaigalio dalis yra plačiausia, ji siaurėja link viršaus ir pagrindo;
• prizmatiškas - beveik vienodo storio per visą ilgį.

Skerspjūvio ausys yra stačiakampės, kvadratinės, ovalios ir suapvalintos.

Spikelet veislės

Šiuo metu labiausiai paplitusios yra dviejų rūšių kviečiai - kietieji ir minkštieji.

Kietieji kviečiai:

• dygliuotas, kartais be akies;
• ūgliai yra ilgesni už smaigalį ir yra lygiagrečiai su juo;
• svarstyklės be raukšlių ir depresijos;
• stiebas yra padengtas smaigaliais;
• grūdai yra apvalios trikampio formos, stikliniai, pailgi, labai dideli.

Paprastųjų kviečių veislės auginamos dažniau, nes derlių derliaus nuėmimas yra lengvesnis... Jis nesukrenta, derliaus nuostoliai yra minimalūs, grūdai gerai laikomi.

Svarbu! Javų stiebas gali užaugti iki 1,5 m, o vienas augalas užaugina iki 12 stiebų.

Minkštų kviečių ausys:

• prizminiai dygliuoti ar be audeklo;
• tentas yra trumpesnis arba lygus ausiai;
• svarstyklės su būdingomis išilginėmis raukšlėmis yra prispaustos prie pagrindo;
• stiebas nėra padengtas smaigaliais;
• grūdai yra miltiniai, trumpi, suapvalintu skerspjūviu.

Be minkšto ir kieto, kultivuojamas pasaulis Anglų kviečių veislės, žemaūgės, lenkiškos ir speltos.

Kviečių ausų struktūra

Priklausomai nuo veislės, kviečių ausis siekia 4-15 cm ilgio... Spyglių svarstyklės neviršija 6-15 mm. Javų smaigaliai yra vieniši, arti ašies dviem vienodomis eilėmis (nuo 5 iki 18 mm), kiekvienoje iš jų yra nuo 2 iki 7 artimų žiedų. Gėlę sudaro 2 svarstyklės, 2 plėvelės, 3 kuodeliai, 2 stigmos ir viena kiaulytė.

Svarbu! Iš neprinokusių žalių kviečių grūdų, skrudinant virš atviros ugnies, iš jų gaminami „freekeh“ grūdeliai, kurie yra populiarūs laikantis dietų, sergantiems cukriniu diabetu.

Iš ko tai susideda

Ausis yra grūdų stiebo tęsinys... Tai apima segmentinį stiebą ir smaigalius, esančius ant jo atbrailų. Siaura strypo pusė vadinama šone, plati - priekine. Kiekvienas atbrailos turi vieną spikeletą, kurį sudaro dvi spikelet svarstyklės ir gėlės. Stiebo gale auga viršūninis smaigalys.

Svarbu! Kviečiai naudojami ne tik miltams, bet ir grūdams gaminti. Mūsų šalyje - soros ir manų kruopos, Viduriniuose Rytuose - bulgur, Viduržemio jūroje - kuskusas.

Kiek grūdų yra vienoje kviečių ausyje

Tai javai viename smaigalyje yra iki 16–22 smaigalių, priklausomai nuo rūšies ir veislės... Kiekvienas spikelelis turi 2–3, kartais 4–5 žiedus, suteikiančius grūdus. Visos kitos gėlės neišsivysto arba negamina grūdų. Tinkamai naudojant žemės ūkio technologiją, didžiausias grūdų skaičius spikelelyje siekia 8.

Svarbu! Rusijos Federacijos teritorijoje kviečių ausis su 45 grūdais laikoma vidutine. Europoje norma yra 60–80 grūdų ausis. Mūsų laukuose europinės veislės duoda tokį derlių tik 2–3 metus, tada kviečiai mums pradeda duoti įprastus 45 grūdus.

Kur naudojamos spikelets

Be tradicinio perdirbimo į miltus, vaistai gaminami iš grūdų, spikelets naudojamos puokštėms gaminti, kūlimo atliekos naudojamos kaip maistas gyvuliams.

Medicinoje

Ištrauka „Cholef“ yra paruošta iš javų gemalų, kuris yra skirtas pacientams, sergantiems raumenų distrofija. Skystis „Mitroshin“ yra paruoštas iš kerpių, kerpių, neurodermito egzemos, sikozės gydymui.

Grūdai perdirbami į aliejųkuriame gausu B grupės vitaminų ir tokoferolio. Šis vaistas skirtas gydyti nudegimus, psoriazę ir egzemą. Kosmetologijoje rekomenduojama stiprinti plaukus ir gydyti strijas pogimdyminiu laikotarpiu.

Liaudies medicinoje preparatai ruošiami vidaus ir išorės reikmėms. nuo sėlenų, grūdų ir nuovirų daigintos sėklos.

Floristikoje

Iš patyrę ir pradedantieji meistrai iš javų spikeletų daro gražius vainikus, puokštes ir kompozicijas įtraukiant įvairius elementus. Dėl įvairaus dekoro, spikelets yra dažytos ryškiomis spalvomis.

Tendencija yra papuošti vestuvių stalus, iškrovimo korteles ir kvietimus svečiams su mažomis spikeletų skiautėmis. Jie gamina papuošalus ir žaislus vaikams.

Svarbu! Gėlininkystėje kviečiai dažniausiai vadinami lotynišku pavadinimu - Triticum.

Gyvulininkystėje

Ekspertų teigimu, iki 90% visų pasaulyje auginamų kviečių nunyksta gyvulių pašarui... Tai grūdai, šienainis, šiaudai ir žalioji masė.

Išvada

Duonos ausis išsiskiria grožiu ir grakštumu dėl natūralios struktūros. Mūsų šalies platybėse užaugintuose smėlynuose paprastai būna 45 grūdai, o europiniuose - iki 80 grūdų. Sovietų selekcininkai veisė veisles, kurių derlius viršija 100 sėklų, tačiau šie pokyčiai neišliko.

Spikeletai naudojami ne tik miltams, duonai ir grūdams gaminti, bet ir kosmetologijoje, medicinoje, dekoravimui ir gyvulininkystėje.