Kaip laikyti ryžius namuose ir kiek laiko juos galima laikyti
Ryžiai yra svarbus javų augalas, maitinantis daugiau nei pusę pasaulio gyventojų. Auga daug veisliųgrūdai, kurių skonis, išvaizda, maistinės ir naudingos savybės skiriasi. Labiausiai paplitę yra balti ryžiai, kurie malimo proceso metu iš sėlenų lukšto išsilaisvina. Dėl daugumos jame esančių maistinių medžiagų praradimo jis laikomas mažiausiai naudingu. Sveika mityba apima rudą (ruda) rudieji ryžiai, arba balti ryžiai su užvirtu ryžiu.
Sustabdžius pasirinkimą vienai iš veislių, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Kiekviena javų rūšis turi savo, priklausomai nuo grūdų perdirbimo technologijos, sąlygų ir regiono, kuriame jie yra laikomi. Mes jums papasakosime apie ryžių tinkamumo vartoti laiką, kaip laikyti ryžius namuose ir kokioje temperatūroje, kas laikui bėgant nutinka su grūdais, kaip nustatyti grūdų kokybę ir ar maisto produktas gali būti naudojamas pasibaigus galiojimo laikui.
Straipsnio turinys
Ryžių tinkamumo laikas: ką sako valstybiniai standartai
Galiojimo laikas nustatytas standarte GOST 6292-93 „Ryžių kruopos. Techninės sąlygos “ir yra 10-18 mėnesių. Konkretūs kiekvienos rūšies grūdų laikymo laikotarpiai pateikti GOST 26791-89 „Grūdų perdirbimo produktai.“ 2 lentelėje. Pakavimas, ženklinimas etiketėmis, gabenimas ir laikymas “.
Ryžių tinkamumo laikas priklauso nuo grūdų perdirbimo technologijos gamykloje. Nerafinuotuose grūduose sėlenų lukštuose yra ryžių aliejaus, kuris greitai gali sugesti. Tokių ryžių tinkamumo laikas neturėtų viršyti 12 mėnesių. Jei gamintojas nurodo ilgesnį galiojimo laiką, tai turėtų kelti nerimą. Greičiausiai grūdai buvo papildomai apdoroti cheminiu būdu, todėl padidėja jų laikymo laikas, tačiau sumažėja jų naudingosios savybės. Tokie dideli grūdų kiekiai yra pavojingi žmogaus organizmui ir gali išprovokuoti apsinuodijimą maistu.
Baltuosius ryžius leidžiama laikyti ilgiau - nuo 16 iki 18 mėnesių. Galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo to, kuriame regione grūdai yra laikomi. Poliruotų ryžių tinkamumo laikas Ukrainos, Centrinės Azijos, Žemutinės Volgos regiono, Šiaurės ir Pietų Kaukazo, Tolimųjų Rytų šalyse yra 12 mėnesių; kituose regionuose (buvusiose SSRS šalyse) - 18 mėnesių.
Tinkamumo laikas pakuotėje ir atidarius
Nėra patvirtintų standartų, kiek ryžių laikoma prieš atidarant ir atidarius vartotojui skirtą pakuotę. Tai priklauso nuo drėgmės procentų, temperatūros ir kitų klimato rodiklių.
Jei sutelksite dėmesį į vidutinius duomenis apie galiojimo laiką, tada maksimalus grūdų tinkamumo laikas atidarius yra toks pats kaip laikymo pakuotėje laikas, atsižvelgiant į laikymo taisykles. T. y., Jei gamintojas nurodo 12 mėnesių tinkamumo laiką, sugadinus pakuotės vientisumą, grūdai gali būti naudojami metus.
Kaip ir kiek laikyti ryžius namuose
Atidarius originalią pakuotę, javai tolimesniam saugojimui turi būti supilami į sausus sandarius stiklinius, plastikinius ar keraminius indus su sandariu dangčiu.
Nuoroda. Kai drėgnis didesnis kaip 75%, grūdai susilieja į gabalus, atsiranda nemalonus specifinis kvapas, kurį suteikia sunykę riebalų junginiai, kandys ir kirminai gali prasidėti.
Neleiskite drėgmei įsiskverbti į vidų, nes didelė drėgmė sumažina ryžių tinkamumo laiką, sukuria palankias sąlygas kenkėjams augti ir daugintis, formuotis pelėsiui.
Optimali ryžių laikymo temperatūra yra 5–15 ° C, drėgmės lygis ne didesnis kaip 65–70%. Svarbu laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Patarimai... Maišelis druskos apsaugos javus nuo drėgmės pertekliaus ir neleis atsirasti nemaloniam kvapui.
Kur ir kaip laikyti sausus ryžius
Nerekomenduojama ryžius laikyti originalioje pakuotėje, ypač atidarius. Ilgalaikiam javų laikymui naudojamos stiklinės, keramikinės ar plastikinės talpyklos su uždarytu dangčiu. Arba grūdai laikomi tekstilės maišuose, tačiau jie yra žymiai prastesni už uždarus konteinerius.
Indas su grūdais turėtų būti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Idealiai tinka sandėliukas ar virtuvės spintelė. Staigūs laikymo sąlygų pokyčiai neigiamai veikia produkto skonį ir sveikumą. Ryžių kruopas patartina dėti šalia kitų javų ir vengti šalia prieskonių ir ryškaus kvapo produktų.
Patyrusios namų šeimininkės sako, kad sausus ryžius namuose laikyti idealu:
- esant žemai temperatūrai, sumažėja vabzdžių kenkėjų susidarymo tikimybė;
- tinkamumo laikas padidinamas keliais mėnesiais;
- Jei vabzdyje yra vabzdžių, jie tiesiog užšąla ir negali toliau daugintis.
Sausus ryžius galima laikyti šaldiklyje nuo 6 iki 8 mėnesių. Kruopos fasuojamos į plastikinius maišelius ar plastikinius indelius su dangčiu arba laikomos originalioje pakuotėje.
Kas nutinka grūdams laikui bėgant
Nepriklausomai nuo veislės, ryžiuose yra krakmolo... Ilgalaikio saugojimo metu grūdai yra prisotinti drėgmės, o tai sukelia produkto sugadinimą. Didelis drėgmės kiekis sudaro palankias sąlygas formuotis pelėsio grybeliams, po to griežtai draudžiama valgyti tokį produktą net po terminio apdorojimo.
Patarimai... Norėdami sumažinti klaidų atsiradimo tikimybę ryžių kruopose, grūduose turite įdėti keletą skiltelių nelupto česnako, mėtų skonio kramtomosios gumos, džiovintos citrinos ar apelsino žievelės, karštųjų paprikų ir lauro lapų.
Kaip pasakyti, ar ryžius tinka valgyti
Pirkdami grūdus parduotuvėje, rinkitės produktą permatomoje pakuotėje - tokiu būdu galėsite vizualiai įvertinti grūdų kokybę ir išvaizdą, priemaišų buvimą. Pageidautina, kad būtų tiekiami aukščiausios rūšies vietinių tiekėjų arba patikimų ir žinomų gamintojų užsienio produktai.
Prieš kepdami ryžių kruopas, atkreipkite dėmesį į išvaizdą ir kvapą. Geros kokybės produktas neturi pašalinio kvapo, grūdai nepažeisti, be juodų intarpų ir pašalinių priemaišų, vabzdžių.
Piktas kvapas, daugybė geltonų grūdų grūduose, gabalėlių susidarymas rodo, kad ryžiai yra prastos kokybės, pasibaigęs, todėl jų negalima valgyti.
Ryžių grūdų kokybę namuose galima nustatyti ir kitais būdais:
- Į indą su šaltu vandeniu supilkite 1 šaukštą. l. sausų ryžių, sumaišykite. Grūdai turėtų nusėsti iki dugno. Jei jie paviršiaus, tai rodo, kad ryžiai turi žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų, geriau jų atsisakyti.
- Jei uždegsite plastikinius ryžius, jie iškart užsidegs ir kvepės kaip sudegusis plastikas. Tikras aukštos kokybės kruopas sunku uždegti.
- Grūstuvėje sumalkite kelis grūdus ryžių: balti milteliai yra aukštos kokybės ženklas, geltona spalva rodo netikrus ryžius iš Kinijos.
- Jei šiltoje vietoje įdėsite hermetišką indą su grūdais, po kelių dienų ryžiuose turėtų atsirasti pelėsiai. Jei taip neatsitiks, turite žemos kokybės produktą.
Ar galiu vartoti maistą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs
Pagal nustatytus sanitarinius ir epidemiologinius reikalavimus nerekomenduojama vartoti produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, įskaitant ryžius. Tačiau, kaip rodo praktika, grūdus leidžiama naudoti pasibaigus galiojimo laikui, jei grūdai išsaugojo tinkamą išvaizdą, neturi pašalinio kvapo, pelėsio ar vabzdžių. Bet tokius ryžius galite naudoti, jei tinkamumo laikas pasibaigė neseniai. Kai praėjo keli metai nuo galutinės vartojimo datos, javai negali būti naudojami.
Patarimai... Prieš pirkdami grūdus, patikrinkite ryžių pagaminimo datą ir tinkamumo laiką, nurodytą pakuotės gale. Čia taip pat galite rasti informacijos apie kalorijų kiekį, maistinę vertę, paruošimo būdus ir gamintoją.
Kiek laiko virti ryžiai kambario temperatūroje
Virtus grūdus laikykite šaldytuve. Šiuo atveju ryžių tinkamumo laikas yra 72 valandos, šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Kadangi ryžiai turi savybę sugerti kvapus, jie turi būti laikomi švarioje, uždarytoje talpykloje.
10–30 ° C temperatūroje ryžius galima laikyti ne ilgiau kaip 3 valandas. Vėliau to valgyti negalima.
Taip pat skaitykite:
Ar galima valgyti ryžius sergant gastritu?
Ar gali pasireikšti alergija ryžiams ir kaip ji pasireiškia?
Išvada
Ryžių tinkamumo laikas namuose svyruoja nuo 10 iki 18 mėnesių, priklausomai nuo veislės. Produkto tinkamumo laiką veikia drėgmė, temperatūros sąlygos, laikymo vieta ir kenkėjų išvaizda.
Norint užkirsti kelią greitam grūdų sugadinimui, būtina laikytis laikymo taisyklių, iš pradžių pasirinkti aukštos kokybės aukščiausios kokybės vietinio gamintojo grūdus.