Kaip daiginti miežius namuose ir kam jie skirti

Daiginti miežiai yra biologiškai aktyvus maisto papildas, gerinantis bendrą žmogaus sveikatą. Produktas padidina organizmo apsaugą, valo ir papildo vitaminų bei mineralų trūkumą, aktyvina endokrininę sistemą.

Kaip daiginti miežius namuose, ir kiek galite valgyti nepakenkdami sveikatai, mes pasakysime mūsų straipsnyje.

Sudygusių miežių savybės

Pradiniame miežių sudygimo etape pagreitėja biocheminiai procesai, dėl kurių grūdai teigiamai veikia organizmą:

• užmušti bakterijas;
• palengvinti uždegimą;
• tonizuoti;
• apgaubti skrandžio sienas, užkirsti kelią traumoms ir gleivinės sudirgimui;
• stimuliuoti imunitetą;
• toksinų ir toksinų valymas;
• žemesnė kūno temperatūra.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Sudygusiuose miežiuose gausu vitaminų:

• B1 (tiaminas);
• B2 (riboflavinas)
• B4 (cholinas);
• B5 (pantoteno rūgštis);
• B6 (piridoksinas);
• H (biotinas);
• PP (niacinas);
• E (alfa tokoferolis).

Grūduose yra mineralų:

• kalio;
• kalcio;
• silicio;
• magnio;
• natrio;
• siera;
• fosforas;
• chloras;
• boras;
• vanadis;
• geležis;
• jodas;
• kobaltas;
• manganas;
• varis;
• molibdenas;
• nikelis;
• selenas;
• fluoras;
• chromas;
• cinko.

Produkto maistinė vertė 100 g:

• kalorijų kiekis - 288 kcal;
• baltymai - 10,3 g;
• riebalai - 2,4 g;
• angliavandeniai - 56,4 g;
• vanduo - 14 g;
• pluoštas - 14,5 g;
• pelenai - 2,4 g;
• sacharozė - 0,51 g;
• gliukozė - 0,2 g

Sudygusiuose miežiuose yra daug:

• fermentai ir pektinai, kurie pagerina virškinimą;
• nepakeičiamos aminorūgštys;
• antioksidantai.

Nauda ir žala

Dietologai rekomenduoja valgyti daigintus miežių grūdus:

• bendras kūno stiprinimas;
• didėja medžiagų apykaita;
• širdies ir skydliaukės veikla;
• padidėja geležies kiekis kraujyje;
• centrinės nervų sistemos normalizavimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• mažina cholesterolio ir cukraus kiekį;
• mažinti perteklinis svoris;
• stiprinti plaukų folikulus;
• valyti kepenis;
• raumenų, skeleto ir kremzlės audinių atstatymas;
• laisvųjų radikalų pašalinimas;
• kolageno sintezė;
• odos atjauninimas;
• padidėja imunitetas;
• seksualinės funkcijos sustiprinimas.

Oficialioji medicina nedraudžia ir net reikalauja įtraukti daigintus grūdus į dietą tokiomis ligomis ir ligomis kaip:

• cukraus diabetas;
• angina;
• dermatitas;
• poliartritas;
• bronchitas;
• furunkuliozė;
• nemiga;
• žarnyno mikrofloros pažeidimas;
• vitaminų ir mineralų trūkumas;
• tuberkuliozė;
• astma;
• nevaisingumas;
• sinusitas;
• tromboflebitas;
• osteoporozė;
• hemorojus;
• prostatitas;
• faringitas;
• nutukimas;
• širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir Urogenitalinės sistemos sutrikimai.

Maisto papildas yra gerai toleruojamas organizmo ir praktiškai nesukelia šalutinio poveikio. Retais atvejais galimos individualios alerginės reakcijos.

Dėmesio!Vyresniems nei 65 metų žmonėms gydytojai pataria daigintus miežius vartoti atsargiai dėl didelio skaidulų kiekio, kuris sukelia žarnyno dieglius ir vidurių pūtimą.

Kaip teisingai sudygti miežiai

Miežiai parduodami specializuotose sveiko maisto parduotuvėse, tačiau grūdus namuose galima daiginti įprastuose stikliniuose induose tarp marlės sluoksnių be jokių problemų. Procesą palengvina automatiniai grūdų daigikliai. Į įrenginį pilamas vanduo, pilami paruošti grūdai ir parenkamas optimalus režimas. Sistema savarankiškai drėkina miežius, reguliuodama drėgmės lygį. Ši technika tinka tiems, kurie užsiima grūdų daiginimu dideliais kiekiais.

Mes jums papasakosime apie paprasčiausią būdą, kaip gauti biologiškai aktyvius daigus, naudojant po ranka esančias medžiagas.

Grūdų pasirinkimas

Dygimui tinka nerafinuoti aukštos kokybės grūdai (su lukštais), neturintys pelėsio požymių, surinkti ne anksčiau kaip prieš du mėnesius. Šiame produkte yra visos maistinės medžiagos.

Optimalios sąlygos

Grūdai pradeda dygti esant ne žemesnei kaip + 20 ° C oro temperatūrai ir esant pakankamam drėgmės lygiui. Neleiskite medžiagai išdžiūti, purškite ją vandeniu kiekvieną dieną. Laikantis daigumo taisyklių, daigai pradės dygti po 2–3 dienų.

Dygimo instrukcijos

Biologiškai aktyvių miežių gavimo procesas yra toks:

1. Kruopos nuplaunamos virintu vandeniu, atvėsintu iki kambario temperatūros, ir mirkomos 48–72 valandas.
2. Vandenį keiskite kas septynias valandas.
3. Miežius sudėkite tarp sūrio sluoksnių ir sudėkite į stiklinį dubenį. Uždenkite ir padėkite tamsioje vietoje. Negalima paskirstyti sluoksnio daugiau kaip 2-3 cm, kitaip medžiaga bus rūgštus.
4. Periodiškai pabarstykite viršutinį sluoksnį vandeniu ir grūdus vikrinkite vieną kartą per dieną 15 minučių. Norėdami tai padaryti, nuimkite dangtį ir nulenkite marlę.
5. Po to, kai daigai sudygsta, o ūglių ilgis yra 1–3 mm, suberkite medžiagą į kiaurasamtį ir nuplaukite virintu vandeniu.

Nuoroda. Naudingiausi yra 2-3 mm ilgio daigai. Juose yra maksimalus vitaminų ir mineralų kiekis.

Yra dar vienas būdas daiginti miežius - salyklas. Tai yra daug laiko reikalaujantis procesas. Medžiaga parenkama atsižvelgiant į daigumo procentą, kuris turėtų siekti 90%.

Veiksmų seka yra ta pati, tik tuo skirtumu, kad sodinukų ilgis turėtų būti pusantro karto didesnis už grūdų dydį. Taip pat būtina padidinti drėgmės lygį po pirmojo sodinuko liuko. Tai padės dažniau purkšti grūdus. Optimali oro temperatūra yra + 15 ° C. Visas procesas trunka apie savaitę. Po to miežiai džiovinami ir mėnesį laikomi lininiuose maišuose, prieš gaminant gėrimus.

Sandėliavimo sąlygos

Išauginti miežiai, skirti vartoti žmonėms, ne ilgiau kaip 24 valandas laikomi šaldytuve.

Salyklo miežiai šaldytuve laikomi 48–72 valandas. Norėdami padidinti tinkamumo laiką, produktas džiovinamas 50–55 ° C temperatūroje.

Kaip naudoti

Sudygę miežiai geriausiai virškinami ryte. Branduolį galima valgyti visą, gerai kramtant. Jie tarnauja kaip puikus salotų, sumuštinių priedas. Į mėsmalę susukti grūdai sumaišomi su medumi, riešutais, razinomis, džiovintais abrikosais, slyvomis, datulėmis, figomis, žolelėmis, citrina. Pasirodo, labai skanūs makaronai.

Sveikas pienas ruošiamas iš sudygusių grūdų. Norėdami tai padaryti, miežius sumalkite trintuvu į vienalytę masę ir užpilkite dvi stiklines vandens. Masė išpilama į sietą, nuvaloma, po to filtruojama per marlę ir praskiedžiama vandeniu iki norimos konsistencijos. Jos pagrindu gaunami skanūs kokteiliai su bananais, obuoliais, uogomis, džiovintais vaisiais.

Miežių želė naudinga sergant virškinimo trakto ligomis ir cukriniu diabetu. Sudygę ir džiovinti grūdai perbraukiami per mėsmalę, įpilama šiek tiek šalto vandens, paskui verdančio vandens, užpilama 10–12 minučių ir filtruojami.

Nuovirai padidina motinos pieno gamybą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, gydo peršalimą ir kosulį, kepenų ir inkstų ligas. Šis gėrimas kūdikiams netgi duodamas kaip maisto papildas.

Daigai vartojimo normos

Dietologai rekomenduoja palaipsniui į racioną įtraukti daigintus grūdus, pradedant nuo 1-2 arbatinių šaukštelių. Kūnui pripratus, norma padidėja iki 60–70 g per dieną.

Kur dar naudojami daiginti miežiai?

Dygliuoti miežių grūdai naudojami duonai kepti. Norėdami tai padaryti, sumalkite juos į vienalytę masę ir minkykite tešlą.Duona yra labai maistinga, sulaiko mineralus, vitaminus, ląstelieną, amino rūgštis, baltymus. Toks produktas yra daug naudingesnis už baltą duoną, pagamintą iš rafinuotų miltų.

Iš miežių ruošiamas salyklas - sudygę grūdai, kuriuose krakmolas paverčiamas cukrumi, kuris yra būtinas alkoholiui gauti. Jis naudojamas alaus, mėnesienos, viskio gaminimui.

Kontraindikacijos

Sveikiems žmonėms nėra ko bijoti dėl galimo sudygusių miežių poveikio organizmui. Produktas dažnai yra gerai toleruojamas, išskyrus individualų komponentų netoleravimą.

Grūdų vartojimas yra visiškai draudžiamas, kai:

• lėtinis virškinamojo trakto diskomfortas (vidurių užkietėjimas, laisvos išmatos);
• skrandžio ir žarnų opos;
• vidurių pūtimas;
• diegliai;
• tulžies akmenų liga ūminėje stadijoje;
• pankreatitas.

Taryba. Gėrimo režimas gali padėti sumažinti kenksmingą ląstelienos poveikį susilpnėjusiai žarnai. Gerkite maistą per dieną bent 1,5–2 litrus švaraus vandens.

Taip pat skaitykite:

Moliūgų sėklų nauda ir žala moterims: terapinis poveikis ir moliūgų sėklų naudojimo taisyklės.

Burokėlių nauda ir žala žmogaus organizmui: kaip, kiek ir kokia forma geriau valgyti daržovę.

Moliūgų sėklų žala ir nauda vyrams.

Išvada

Dygstantys miežiai namuose leidžia gauti naudingą biologiškai aktyvų produktą, kuris tarnauja kaip būtinų vitaminų, mineralų, amino rūgščių, skaidulų ir baltymų šaltinis. Reguliarus grūdų vartojimas suteikia energijos žmonėms, gyvenantiems aktyvų gyvenimo būdą.