Kaip teisingai valgyti morkas sergant įvairiomis gastrito formomis

Virškinimo trakto ligoms, įskaitant gastritą, nurodoma speciali dieta. Maitinimas turėtų būti saikingas, subalansuotas, kai kurie maisto produktai yra griežtai draudžiami.

Kai kurie produktai naudojami kaip vaistai. Tarp jų vieną iš pirmųjų vietų užima morkos - jos vartojimas palengvina simptomus liga... Virškinimo trakto ligoms morkos naudojamos žalios ir virtos, taip pat naudojamos morkų sultys.

Ar galima valgyti morkas sergant gastritu?

Kaip morkų dalis sudėtyje yra dešimtys vitaminų ir mikroelementų: vitaminai A, B, C, geležis, magnis, fluoras, jodas, fosforas, manganas. Pagrindinis jo pranašumas yra didelis beta karotino kiekis. Daržovė sunaikina maistinę terpę bakterijoms Helicobacter pylori, todėl ją rekomenduojama naudoti sergant visomis gastrito formomis.

Dėmesio! Per dieną leidžiama valgyti ne daugiau kaip 300 g morkų.

Kaip morkos veikia įvairias gastrito formas

Gastritas yra sudėtinga liga, o įvairiomis jo formomis morkų poveikis taip pat bus skirtingas. Daržovių valgymo būdas priklauso nuo ligos formos.

Su dideliu rūgštingumu

Šviežias produktas padidina rūgšties koncentraciją, todėl jo negalima vartoti pacientams, sergantiems didelio rūgštingumo gastritu. Tokiu atveju bus naudingos virtos morkos. Termiškai apdorotas produktas geriau absorbuojamas kūne. Jo paruošti kaip savarankiškas patiekalas ir pridedamas prie kitų produktų. Šviežiai spaustos morkų sultys su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu taip pat draudžiamos.

Taryba. Norėdami išsaugoti gydomąsias morkų savybes verdant, virkite jas puode uždarytu dangčiu.

Su eroziniu

Erozinis gastritas pasireiškia skrandžio gleivinės uždegimu, kurio paviršiuje susidaro mažos žaizdos (erozija).

Su šia ligos forma produktas vartojamas tik virtoje formoje. Morkų sultys gali būti imamasi kaip prevencinė priemonė, kai praeina ligos paūmėjimo stadija. Sultys taip pat yra puikus imuninės sistemos stimuliatorius.

Naudingos morkų savybės sergant gastritu

Bet kokia ligos forma morkos daro teigiamą poveikį virškinimo traktui:

• daržovėje esantis beta karotinas veikia kaip galingas antioksidantas, jis apsaugo skrandžio sienas nuo opų susidarymo;
• dėka antispazminio poveikio, daržovė sumažina skausmo sindromą;
• naikina maistinę terpę skrandyje esančioms bakterijoms;
• turi lengvą vidurius laisvinančią savybę, kuri padeda išvalyti žarnas;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• reguliuoja medžiagų apykaitą organizme;
• praturtina organizmą vitaminais.

Kaip morkos veikia rūgštingumą

Morkos ir morkų sultys dedamos į dietą nuo gastrito, atsižvelgiant į skrandžio rūgštingumą.

Padidėja arba sumažėja

Šviežia daržovė skatina rūgščių sekretų gamybą, todėl padidėjus rūgštingumui ji dedama į maistą tik po terminio apdorojimo. Remisijos stadijoje į dietą leidžiama įtraukti šviežių šakniavaisių ir sulčių nedideliais kiekiais.

Sergant mažo rūgštingumo gastritu, rekomenduojama vartoti šviežias morkas ir šviežiai spaustas sultis.

Svarbu! Šviežios morkų sultys geriamos ne vėliau kaip per 30 minučių po paruošimo, nes jos greitai praranda savo naudingas savybes.

Kas gali pakenkti morkų skrandžiui?

Per didelis morkų vartojimas sergant skrandžio ligomis gali sukelti nemalonių simptomų:

• gaminyje esantis šiurkštus pluoštas sunkiai virškinamas, dėl to gali atsirasti skausmas ir pilvo pūtimas;
• mikroelementų perteklius dažnai sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus;
• Beta karotinas, vartojamas virš morkų, gali sukelti alergines reakcijas ir odos pageltimą.

Morkos vartojimo ypatumai sergant gastritu

Nepaisant to, kad daugybė maisto produktų neįtraukiami į dietą pacientams, sergantiems gastritu, meniu galima sudaryti skanų ir sveiką. Morkos tai gerai padės.

Šviežias

Prieš įtraukdami šviežią daržovę į savo racioną, nustatykite rūgštingumo indeksą.

Esant mažam rūgštingumui, morkos padės normalizuoti virškinimo procesą. Jis tarkuotas arba paruoštas iš jo salotos.

Produktas bus geriau įsisavinamas pridedant grietinės ar alyvuogių aliejaus.

Dėmesio! Nerekomenduojama valgyti šviežių morkų tuščiu skrandžiu.

Morkų salotos su grietine

Salotoms paruošti prireiks ne daugiau kaip 5 minučių. Dviem morkoms jums reikės 2 šaukštų. l. grietinės, 2 šaukšteliai. cukraus ir žiupsneliu druskos.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios ar rupios trintuvės. Įpilkite cukraus ir druskos ir išmaišykite. Įpilkite grietinės, vėl maišykite iki vientisos masės.

Morkų ir petražolių salotos

Paimkite 300 g morkų, 100 g petražolių šaknų, 1 šaukštelis. petražolių, 50 g augalinio aliejaus, žiupsnelis druskos, 1 šaukštelis. Sachara. Morkas ir petražolių šaknis sutarkuokite, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus. Sumaišykite.

Virtoje

Virtas morkas galima valgyti nuo bet kokio tipo gastrito. Mitybos specialistai sako, kad po terminio apdorojimo daržovė pasisavinama greičiau ir geriau.

Kepant produktas neturi įtakos rūgštingumui. Jis bus vienodai naudingas tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip salotų, mėsos ir žuvies patiekalų, sriubų ingredientas.

Morkų tyrės sriuba

Mes sriubą ruošiame iš:

• morkos - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grietinėlė - 100 ml;
• vištienos sultinys - 500 ml;
• miltai - 1 šaukštelis;
• sviestas - 40 g;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 šaukštelis;
• žalumynų pagal skonį.

Šaknines daržoves supjaustykite kubeliais, įpilkite druskos ir vandens ir virkite 25 minutes. Susmulkinkite svogūną ir 3–5 minutes lengvai pakepinkite svieste, suberkite miltus, išmaišykite. Nupilkite vandenį iš keptuvės su virtomis morkomis ir sutrinkite morkas trintuvu iki tyrės konsistencijos. Įpilkite keptų svogūnų su miltais, vištienos sultinio ir virkite 5-7 minutes. Į prikaistuvį įpilkite grietinėlės ir žolelių ir virkite ant silpnos ugnies dar 3 minutes.

Morkų sultys

Sultys leidžiama naudoti tik esant mažam rūgštingumui. Pacientams, sergantiems eroziniu gastritu ir padidėjusiam rūgštingumui, gėrimas draudžiamas, remisijos laikotarpiu leidžiama vartoti nedidelį kiekį šviežių sulčių. Galite paruošti dviejų rūšių morkų sultis - šviežiai spaustas (šviežias) ir konservuotas (virtas).

Šviežias

Norėdami gauti 1 litrą šviežių, jums reikia 1,5-2 kg morkų. Šaknines daržoves reikia nuplauti, nulupti, supjaustyti ir išspausti į presą. Jei pasirodo, kad per storas, ištraukite iš torto per kelis marlės sluoksnius arba praskieskite vandeniu. Į gėrimą galite įpilti šiek tiek grietinės arba augalinio aliejaus, kad karotinas geriau įsisavintų.

Konservuotos sultys

1 kg morkų reikia 50–100 g cukraus.Išspauskite sultis per spaudiklį ir leiskite pastovėti 20 minučių, kad susidarytų nuosėdos. Tada sultis atsargiai nusausinkite ir nukoškite per 2–3 marlės sluoksnius. Supilkite gautas sultis į emalio dubenį ir virkite ant vidutinės ugnies.

Sultis pašildykite iki 80–85 ° C, bet nevirkite. Tada įpilkite cukraus, išmaišykite ir nuimkite indą nuo degiklio.Virintos sultys turi būti nedelsiant supilamos į sausus stiklainius beveik iki kraštų, kad nuo sulčių paviršiaus iki stiklainio krašto būtų ne daugiau kaip 1 cm.

Stiklainius sudėkite į prikaistuvį, pripildytą vandens, kad jis pasiektų stiklainių vidurį. Puode uždenkite ant vidutinės ugnies ir užvirę vandens, 30 minučių sterilizuokite.

Stiklainius hermetiškai apvyniokite dangčiais ir padėkite po šilta antklode aukštyn kojom, kol jie visiškai atvės. Sergant gastritu, skrandis prastai pasisavina maistines medžiagas ir vitaminus, todėl morkų gėrimas yra būtinas vitamino A šaltinis, kuris būtinas organizmui atsigauti.

Dėmesio! Net esant remisijai, atsargiai vartokite konservuotas sultis. Geriau jį praskiesti virintu vandeniu santykiu: 2 dalys sulčių iki 1 dalies vandens.

Suaugusiam žmogui maksimalus gėrimas per dieną yra dvi stiklinės.

Sergant gastritu, sultys geriamos 30 minučių prieš valgį ir bendras kiekis padalijamas į keletą dozių.

Žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais morkos gali pakenkti kūnui.

Per didelis šios daržovės vartojimas sukelia pykinimą, padidėjusį nuovargį, galvos skausmą ir odos spalvos pasikeitimą. Perteklinis beta karotino kiekis sutrikdo kepenų veiklą.

Daugelis žmonių praneša apie rėmuo ir diskomfortas skrandyje valgant morkas tuščiu skrandžiu.

Kada griežtai draudžiama valgyti morkas?

Morkos draudžiamos sergant daugeliu ligų:

• skrandžio opa ūminėje stadijoje;
• ūminis pankreatitas;
• ūminis gastritas su dideliu rūgštingumu;
• kepenų liga;
• uždegiminė žarnų liga;
• alerginės reakcijos.

Morkos gastrito profilaktikai

Prevencijos tikslais dietologai pataria valgyti 2–3 vidutines morkas per dieną, įpylus į juos grietinės, jogurto ar grietinėlės.

Kalbant apie sultis, rekomenduojama jas gerti po 25-30 dienų iki trijų kartų per dieną prieš valgį. Didžiausias tūris neturi viršyti 200 ml. Nerekomenduojama didinti porcijos.

Išvada

Morkos yra skanus, sveikas ir maistingas produktas. Sergant virškinimo traktu, jo gydomosios savybės padeda kūnui greičiau susidoroti su liga. Ar jis naudingas ar kenksmingas, priklauso nuo suvartoto kiekio. Tinkamais dozais daržovė taps vaistu, o jei bus suvartota per daug, tai sukels nepageidaujamą šalutinį poveikį.