Geriausi morkų laikymo būdai po derliaus nuėmimo iki pavasario

Bulvių, morkų, burokėlių, svogūnų atsargų paruošimas yra kasmetinė daugelio miesto ir kaimo gyventojų tradicija. Yra daugybė daržovių laikymo būdų, kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų.

Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip laikyti morkas, kad jos nenuvarvėtų ir nesugadintų, o liktų šviežios ir skanios.

Morkos parinkimas ir paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Veiksniai, užtikrinantys ilgą bet kurio šakniavaisio galiojimo laiką, yra tinkamos veislės pasirinkimas, laiku nuimtas derlius ir laikymasis sąlygų.

Morkų nokinimo laikotarpis priklauso nuo veislės. Jį galite rasti ant pakuotės su sėklomis. Sodinant pavasarį, derliaus diena apskaičiuojama ir pažymima kalendoriuje.

Taryba. Mes rekomenduojame laikyti sėklų maišą. Jei bus geras derlius, tai taps sėkmingos veislės priminimu kitiems metams.

Per anksti iškastoje šakninėje daržovėje nebus sukauptas reikiamas cukraus kiekis - ji skonis bus nesaldinta.

Dėl vėlyvo kasimo susidaro cukraus ir amino rūgščių perteklius. Pelės ir žiurkės jaučia pernokusias morkas, kurios gali sugadinti derlių.

Taryba. Viršūnių spalva praneša, kad laikas kasti. Jei apatiniai lapai pagels, morkos yra prinokusios ir jas galima skinti.

Patyrę vasaros gyventojai rekomenduoja nelaistyti lovų dieną prieš kasant. Sausos šakninės daržovės ilgai išliks sultingos.

Po kasimo viršūnės nupjaunamos, nes lapai drėgmę traukia iš vaisių.

Genėjimas atliekamas dviem etapais:

1. Viršūnės nupjaunamos šiek tiek virš šakniavaisio galvos. Pasėlis džiovinamas atvirame ore 2-3 valandas.
2. Nukirpkite galvą 0,5-1 cm ir uodegą.

Po tokio paruošimo jis žiemai neišdygs, o maistinės medžiagos nepateks į daigus. Šaknies pasėlis išliks stiprus ir nenušals.

Nuėmus viršūnes, daržovė džiovinama dar 3–4 valandas. Kitas 8–10 dienų derlius laikomas 10–14 ° C temperatūroje. Pjūvių vietos išdžiūsta, kasimo metu padaryta žala. Supuvusios šaknys taps matomos - jos bus pašalintos iš visos masės.

Optimalios laikymo sąlygos

Daržovė ilgą laiką išlieka šviežia tokiomis sąlygomis:

• optimali drėgmė - 90-95%;
• temperatūra - 0 ... + 1 ° С;
• oro cirkuliacija.

Šiuos parametrus rekomenduojama laikyti namuose ir pramoniniu mastu. Pramoninėse patalpose įrengtos vėdinimo sistemos, užtikrinančios oro cirkuliaciją.

Sandėliavimo vietose morkos dedamos į konteinerius, padėklus, dėžes, maišus.

Geresni būdai

Morkas laikyti namuose žiemai reikalauja paruošti reikiamas medžiagas. Atsižvelgiant į vietą, kur šakniavaisiai laikomi žiemą, pasirenkamas tinkamas metodas.

Smėlyje

Jums reikės medinių ar plastikinių dėžių, priemolio smėlio, vandens.

Priemolio smėlio pranašumai:

• sumažina drėgmės išgaravimą;
• neleidžia vystytis mikrobams;
• palaiko pastovią temperatūrą.

Smėlis sudrėkinamas taip: už vieną kibirą smėlio - 1 litras vandens. Į indą pilamas 3–5 cm storio smėlio sluoksnis. Morkos dedamos taip, kad šaknys neliestų viena kitos. Tada smėlio sluoksnis ir vėl šaknys ir taip toliau, kol jis bus visiškai užpildytas.

Svarbu! Morkos neišgyventų upės smėlyje.

Pjuvenose

Tai Sibiro būdas konservuoti morkas.

Pjuvenų pranašumai yra pagrįsti fitoncidų kiekiu juose, kurie:

• neleiskite šakniavaisiams sudygti;
• neleisti bakterijoms patekti.

Morkos klojamos sluoksniais, apibarstomos šviežiomis pjuvenomis.

Molio

Laiko reikalaujantis ir daug laiko reikalaujantis metodas. Tačiau darbas pateisinamas ilgu laikymo laikotarpiu - iki kito derliaus.

Reikalingos dėžutės arba storos kartoninės dėžės, plėvelė, molis, vanduo.

Laikymo molyje būdas lyginamas su kosmetiniu molio kauke - dėl to šakniavaisiai neišnyksta.

Molio apdorojimas prieš klojant atliekamas dviem būdais.

Pilamas molis

0,5 kibiro molio užpilkite vandeniu. Kitą dieną išbrinkusi masė sumaišoma ir vėl supilama. Molis trunka 3-4 dienas. Tai tampa kaip grietinė.

Dėžutės dugnas išklotas folija, padėkite daržoves taip, kad jos neliestų viena kitos. Supilkite į kreminę masę. Leiskite išdžiūti ir išklokite kitą daržovių sluoksnį. Supilkite. Sluoksniai pakaitomis, nepamirštant išdžiovinti kiekvieno ir pan. Iki dėžutės viršaus.

Panirimas į molį

Šiam metodui paruošiami česnako ir molio talkeriai. Molio talkeris: molis praskiedžiamas vandeniu iki tokios būsenos, kad jis neišteka iš šakniavaisių. Česnakų plikymas: ant smulkios trintuvės arba per mėsmalę perpilkite 1 stiklinę česnako ir praskieskite masę 2 litrais vandens.

Svarbu! Paruoškite talkerius gerai vėdinamoje vietoje.

Neplautos morkos pirmiausia panardinamos į česnaką, o paskui į molio košę. Išdėstykite ir nusausinkite.

Morkos, esančios „molio apvalkalo“ būsenoje, dedamos į dėžes ar dėžutes.

Samanose

Šis metodas yra lengvas, jei parduotuvėje perkate samanų - ji jau paruošta naudoti.

Miško ekspertai šią dengiamąją medžiagą renka patys. Daug laiko praleidžiama perdirbimui ir paruošimui naudojimui.

Šiems tikslams jums reikės sfagninės samanos. Auga lapuočių miškuose. Dėl to, kad iš šviesiai žalios spalvos po džiovinimo jis tampa baltas, jis vadinamas "baltu samanu".

Samanų pranašumai:

• turtingas maistinėmis medžiagomis;
• gerai sulaiko anglies dioksidą;
• sulaiko drėgmę;
• turi konservuojančių savybių;
• žudo bakterijas;
• lengva.

Prieš klojant, neplautos, džiovintos morkos 24 valandas laikomos vėsioje vietoje. Kintamos morkos ir samanos, sluoksniai dedami į dėžutes.

Svarbu! Konteineriai su morkomis ir samanomis yra lengvesni nei su smėliu, moliu ar pjuvenomis.

Svogūnų odelėse

Organizuojant saugojimą, naudojama luobelė, kaip pjuvenos.

Svogūnų ir česnako žievelių eteriniai aliejai apsaugo daržovę nuo puvimo. Jie apsaugo jį nuo kenksmingų bakterijų.

Pakuotėse

Naudokite plastikinius maišelius, kurių tūris yra 10–30 kg.

Neplautos, džiovintos ir supjaustytos morkos dedamos į maišus, nepririšamos. Oro drėgmė 90–95% neleidžia šaknims nudžiūti.

Atviruose maišuose anglies dioksido išsiskyrimas iš morkų yra nereikšmingas, tačiau pakankamas, kad būtų išvengta ligų.

Puode

Emalio formos puodai, kurių tūris ne mažesnis kaip 10 litrų, naudojami ilgalaikiam daržovių laikymui vėsioje vietoje.

Morkos nuplaunamos ir išdžiovinamos, nupjaunamos viršūnės ir uodega. Šaknys klojamos vertikaliai, stipriai prispaudžiant viena prie kitos. Uždenkite servetėle ir dangteliu. Konteineris su daržovėmis laikomas rūsyje.

Lovose

Patyrę sodininkai dalį derliaus žiemai palieka žemėje.

Žingsnis po žingsnio laikymo lovose instrukcijos:

1. Nupjaukite viršūnes.
2. Uždenkite lovą šlapiu rupiu smėliu.
3. Uždenkite folija.
4. Ant viršaus užpilkite pjuvenų, durpių, humuso ar nukritusių lapų.
5. Uždenkite stogo dangos medžiaga ar kitu plėvelės sluoksniu.

Tokiu būdu uždengta lova su morkomis toleruoja šaltį, o apelsinų daržovės pavasarį džiugins gaivumu ir skoniu.

Įklijuotame filme

Nuplautos ir supjaustytos morkos suvyniotos į plėvelę, kad šaknys neliestų viena kitos. Plėvelė nėra nupjaunama po kiekvieno vaisiaus, bet palaipsniui supakuojama po kelis gabalėlius.

Apvyniotos daržovės laikomos vėsioje vietoje, pavyzdžiui, garaže ar rūsyje.

Morkos išliks šviežios 1,5 mėnesio.

Kaip laikyti morkas bute

Morkas laikyti namuose tinka šaldytuvas ir izoliuotas balkonas.

Žiemą nukritus temperatūrai, svarbu pasirūpinti, kad balkone ji nenukristų žemiau 0 ° C. Nuo saulės šviesos dėžutės yra padengtos tamsiomis medžiagomis.

Morkas ant balkono patogu laikyti dėžutėse su pjuvenomis ar smėliu. Šalčio atveju jie įvyniojami į šiltą antklodę. Esant ypatingam šalčiui, jie perkeliami į šiltesnę vietą arba dar labiau izoliuojami.

Privačiame name, šalyje

Geriausias daržovių laikymo variantas yra po namo ar vasarnamio grindimis.

Statant ar perkant namą savo žemėje, jie atkreipia dėmesį į požeminės erdvės kokybę - iš jos gaunamas patogus daržovių sandėlis.

Prieš dedant šakniavaisius, sandėlis paruošiamas: praėjusio derliaus likučiai pašalinami, vėdinami. Jei reikia, dezinfekuokite - balinkite sienas, nuplaukite lentynas ir grindis. Derlius nuimamas mėnesį prieš dedant daržoves, po to ilgą laiką vėdinant.

Svarbu! Polaukyje turėtų būti anga.

Jokiu būdu laikykite morkas. Stalčiai ir kiti konteineriai patogiai dedami ant apatinių lentynų arba ant grindų.

Rūsyje, rūsyje

Rūsys yra kambarys bet kuriame pastate, kuris yra pusiau po žeme. Jis vadinamas pirmuoju požeminiu aukštu.

Rūsys yra duobė su įtvirtintomis sienomis ir uždengtu viršuje. Privačiuose namuose rūsys vadinamas rūsiu tais atvejais, kai namo pamatai gaminami su pilnu grindų užpildymu. Kaimo namuose rūsyje vietoj grindų yra įprasta žemė, o sienos yra pagrindas.

Konstrukcijų skirtumas netrukdo šioms patalpoms turėti tas pačias savybes:

• palaikant optimalią temperatūrą - ne žemesnę kaip 0 ° С, drėgmę - 90-95%;
• oro cirkuliacija.

Šaldytuve, šaldiklyje

Kiekviename šaldytuve yra daržovių talpyklos. Jie yra po apatinėmis lentynomis. Morkos ten bus laikomos iki keturių mėnesių.

Du šakniavaisių šaldytuve laikymo būdai:

1. Nuplautos, supjaustytos ir džiovintos morkos laikomos plastikiniuose maišuose. Kai ant maišelių atsiranda vandens lašelių, daržoves rekomenduojama išdžiovinti, o maišą pakeisti sausu.
2. Šakninės daržovės suvyniotos į drėgną medvilninį rankšluostį ir dedamos į daržovių skyrių.

Populiarus ir patogus laikymo būdas yra šaldiklyje. Namų šeimininkės supjaustė morkas įvairiems patiekalams: į juosteles, lazdeles, patrinkite ant rupios trintuvės. Tai taupo maisto gaminimo laiką vėliau.

Prieš dedant susmulkintas šaknines daržoves į šaldytuvą, jos blanširuojamos - nuplikomos verdančiu vandeniu. Dėl to fermentų veikla sulėtėja. Gabalai nepraranda savo skonio, spalvos, struktūros. Atšaldytos morkos išlaiko savo maistinę vertę iki kito derliaus.

Atvėsinti susmulkinti vaisiai išdėstomi ant plokščių paviršių ir 2 valandoms dedami į šaldiklį. Tada sudėkite į maišus ar konteinerius ir įdėkite į šaldiklį.

Maksimalus saugojimo laikas

Morkas galima išsaugoti iki kito derliaus per metus. Namuose - laikant šakniavaisius molyje ar šaldiklyje. Pramoniniu mastu ilgalaikis saugojimas užtikrinamas specialiose daržovių parduotuvėse.

Ilgalaikio transportavimo metu daržovės yra suglebusios, pažeistos, veikiamos drėgmės ir temperatūros pokyčių. Tai neigiamai veikia tolesnį jų galiojimo laiką.

Taip pat skaitykite:

Didelė morkų įvairovė Raudonasis milžinas.

Morkų hibridas ilgam laikymui Kanada f1.

Ką daryti, jei kažkas į žemę kramto morkas ir kaip su jomis elgtis.

Naudingi patarimai

Morkos gerai išgyvens, jei:

• buvo pasodinti vėlyvosios veislės, skirtas ilgalaikiam saugojimui;
• derlius laiku;
• daržovės yra tinkamai paruoštos dedeklėms;
• pasirinktas patogus laikymo būdas;
• tenkinamos visos sąlygos šakniavaisiams laikyti žiemą.

Išvada

Jei daržoves laikote šviežias, tai padeda mums gauti vitaminų ir mineralų visus metus. Yra įvairūs jų laikymo būdai: jie nėra nei daug darbo reikalaujantys, nei brangūs. Viskas priklauso nuo to, kiek derliaus ar nupirktų morkų reikia išlaikyti žiemą.Taikant bet kurį metodą, svarbu atsiminti laikymo sąlygas: drėgmę, temperatūrą ir oro cirkuliaciją.