Virkite žiemai skanų ir sveiką morkų uogienę su citrina

Uogienė su cukrumi pirmą kartą pasirodė senovės Irane - persai į saldumą pridėjo didelį kiekį prieskonių. Senovės graikai svarainius kaitindavo svarainiais ant silpnos ugnies, kol buvo gautas klampus mišinys. Rusijoje terminas „uogienė“ atsirado 18 a. Pabaigoje. Šiais laikais žinoma daugybė receptų iš uogų, vaisių ir daržovių. Morkų uogienė su citrina - vienas paprasčiausių ir neįprastiausių šio deserto variantų.

Morkų pasirinkimas ir paruošimas uogienės virimui

Uogienėms gaminti tinka saldžiosios veislės ir hibridai: Kūdikis saldus, „Maestro F1“, Imperatorius, „Nantes 4“, „Karamelė“, „Medus“, „Lakomka“. Morkos parenkamos jaunos, ryškiai oranžinės, be pažeidimų.

Šakniavaisiai nuplaunami nuo sunkių nešvarumų, nuvalomi, nupjaunami pažeidimai ir žaliosios dalys, dar kartą nuplaunami švariu vandeniu ir supjaustomi plonais apskritimais, pusėmis ar ketvirčiais.

100 g produkto yra:

1. Vitaminai - A (852 μg), B (900 μg), K (13,7 μg). Jie teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, imuninę, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas, reguliuoja kraujo krešėjimą.
2. Makroelementai - kalis (235 mg), kalcis (30 mg), magnis (10 mg), fosforas (30 mg). Stiprina širdies ir kraujagyslių bei griaučių sistemas.
3. Mikroelementai - geležis (0,34 mg), manganas (0,155 mg), varis (17 μg), cinkas (0,2 mg), selenas (0,7 μg), fluoras (47,5 μg). Jie palaiko imuninės sistemos funkcionavimą, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Morkose esantys antioksidantai apsaugo nuo ląstelių pažeidimo, taip išsaugodami jaunystę ir sveikatą.

100 g produkto yra 35 kcal, 90 g vandens, 5,2 g angliavandenių, 0,8 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 3 g maistinių skaidulų.

Virtų morkų mažais gabaliukais GI yra 75–80 vienetų. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir turintiems antsvorio, patariama šakniavaisius ir patiekalus iš jo vartoti atsargiai ir tik ryte.

Kaip pasigaminti citrinų ir morkų uogienės

Uogienė pasirodo tiršta ir tinka ne tik gerti arbatą, bet ir užpildyti pyragus bei pyragus.

Ingridientai:

• morkos - 500 g;
• citrina - 500 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanilinas arba vanilinis cukrus pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Uogienės stiklainiai plaunami soda ir karštu vandeniu, nuplaunami ir sterilizuojami ant garų. Norėdami tai padaryti, ant puodo karšto vandens dedama metalinė plokštelė su keliomis skylėmis. Jie įdeda į juos stiklainius ir šildo vandenį. Jie sterilizuojami praėjus 5 minutėms nuo vandens virimo. Kitas būdas yra sausas sterilizavimas 10 minučių krosnyje, įkaitintoje iki 100 ° C.
2. Sterilizuoti stiklainiai apvyniojami švariu, dvigubai lygintu virtuviniu rankšluosčiu ir uždedami kaklu žemyn ant kito rankšluosčio, kad atvėstų.
3. Metaliniai dangteliai virinami 5 minutes ir džiovinami ant švaraus rankšluosčio.
4. Citrinos nuplaunamos, supjaustomos kauluose ir supjaustomos skiltelėmis su žievele.
5. Paruoštą morką supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Morkas ir citriną permeskite per mėsmalę, įpilkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami 40 minučių.
7. Išjunkite ugnį, įpilkite vanilino arba vanilinio cukraus, gerai išmaišykite.
8. Uogienė klojama į sterilizuotus stiklainius, uždengiama dangčiais, atvėsinama kambario temperatūroje ir laikoma šaldytuve ar rūsyje.

Kaip jį paruošti žiemai

Prieskoniai daro maistą dar sveikesnį ir skanesnį. Ciberžolė - natūralus antibiotikas, šafranas yra žinomas dėl savo senėjimo poveikio, kardamonas ir imbieras pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Ši uogienė apsaugos nuo žiemos peršalimo.

Svarbu! Prieskoniai naudojami minimaliais kiekiais - ant peilio galiuko, kad nepažeistų uogienės skonio.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 300 ml;
• vanilinis cukrus, šafranas, ciberžolė, imbieras, kardamonas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš nuplautų citrinų žievelė atsargiai nupjaunama, neliesdama baltos dalies, kuri šiek tiek karta.
2. Išspauskite sultis. Sirupas ruošiamas iš sulčių, vandens ir cukraus.
3. Paruoštos ir supjaustytos morkos ir susmulkintos citrinos žievelės verdamos ant silpnos ugnies. Virkite 3–5 minutes ir išjunkite šilumą.

Virimo metu nuolat maišykite mediniu šaukštu, ypač verdant, kad jis nesudegtų. Geriau neleisti intensyviai virti, kitaip karštos uogienės gali patekti ant odos.

Uogienė atšaldoma kambario temperatūroje, po to dar 2 kartus kaitinama ir virinama 5 minutes. Po to jie išdėstomi iš anksto paruoštuose stiklainiuose, uždaromi dangčiais ir paliekami atvėsti kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Kaip virti citrinų ir morkų uogienę lėtoje viryklėje

Uogienė ruošiama atidarius dangtį režimo „Stew“ metu.

Ingridientai:

• morkos - 0,5 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 100 ml;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• muskatas - žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Paruoštos morkos supjaustomos ant smulkios trintuvės, žievelė be baltojo sluoksnio supjaustoma iš nuplautos citrinos ir smulkiai supjaustoma, išspaudžiamos sultys.
2. Morkas, citriną ir cukrų sumaišykite, į masę sudėkite marlės maišelį su cinamonu ir gvazdikėliais ir palikite po dangčiu šaldytuve per naktį. Per tą laiką morkos duos sulčių ir prisisotins prieskoniais, cukrus ištirps.
3. Ryte išimkite iš keptuvės prieskonių maišelį, įpilkite muskato riešuto ir 40 minučių troškinkite uogienę ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu.
4. Paruošta uogienė išdėstoma į sterilizuotus stiklainius, uždengiama dangčiais ir atvėsinama kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Jei morkas ir citriną iškočiojate per mėsmalę, gausite didesnius gabalėlius. Uogienė troškinama ant silpnos ugnies 30 minučių, po to atšaldoma kambario temperatūroje iki šiltos ir troškinama dar 30 minučių.

Svarbu! Virimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos, kitaip jos sugadins uogienės skonį. Tokiu atveju laikui bėgant pats produktas taps drumstas.

Receptų variantai

Nauji ingredientai keičia uogienės skonį ir aromatą.

Morkų uogienė su citrina ir apelsinu

Pasirodo tiršta aromatinė uogienė.

Ingridientai:

• morkos - 600 g;
• citrina - 2 vnt .;
• oranžinė - 1 vnt .;
• cukrus - 500 g

Paruošimas:

1. Virtos morkos, žievelės iš citrinų ir apelsinų supjaustomos ant smulkios trintuvės. Sultys išspaudžiamos iš apelsinų ir citrinų.
2. Sultys, morkos ir žievelė sumaišomos su cukrumi, virinama ant silpnos ugnies 1 valandą, išdėstomos sterilizuotuose stiklainiuose, uždengiamos dangčiais ir atvėsinamos kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Su imbieru

Norėdami paruošti cukruotus vaisius sirupe su išskirtiniu imbiero-citrinos skoniu, jums reikės:

• morkos - 1,5 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• šviežias imbieras - 50 g;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimas:

1. Morkos nuplaunamos ir verdamos žievelėje 30 minučių. Supilkite šaltą vandenį ant morkų - taip bus lengviau jas nulupti, tada supjaustykite mažais gabalėliais ar kubeliais.
2. Citrinos žievelę ir nuluptą imbierą susmulkiname ant trintuvės, išspaudžiame citrinos sultis. Visi ingredientai sumaišomi su cukrumi ir šiltu vandeniu, pridedamos morkos.
3. Užvirinkite uogienę, sumažinkite šilumą ir troškinkite 1 valandą. Jie išdėstomi ant sterilizuotų stiklainių, uždengiami dangčiais ir atvėsinami kambario temperatūroje. Laikyti šaldytuve.

Sandėliavimo sąlygos

Uogienė laikoma stikliniuose indeliuose šaltoje vietoje, ne aukštesnėje kaip + 15 ° С temperatūroje: šaldytuvo, rūsio ar balkono termokonteineryje.Uogienė termiškai apdorojama, todėl jos skonis ir naudingos savybės išlieka iki 2 metų.

Atsiliepimai

Tie, kurie gamino morkų uogienę, tvirtina, kad ji labai skani, graži, kaip mandarinas.

Olga, Maskva: «Labai paprastas uogienė, bet skanu! Morkos visiškai nejaučiamos, skonis panašus į mandarinų uogienę. Aš ne pridedu vanilės, o vanilės karamelę “.

Anastasija, Omskas: „Neįtikėtinai skanus uogienė. Morkas ir vaisius susmulkinu į mėsmalė. Pagal skonį galite pridėti juodųjų aronijų ar kitų uogų “.

Elinočka, Ryga: „Iš jo gaunamas gražus grūdėtos konsistencijos uogienė. Geriau nepilti jo į butelius, po atvėsimo jis sutirštės ir bus sunku jį iškratyti “.

Tai yra įdomu:

Naudingos savybės ir skaniausi morkų arbatos receptai.

Paslaptys, kaip tinkamai valgyti morkas, kad jos geriau įsisavintų.

Geriausi salotų „Oranžinis stebuklas“ iš morkų receptai žiemai.

Išvada

Labai lengva žiemai iškepti skanų ir sveiką morkų uogienę su citrina. Pagrindinės sudedamosios dalys yra morkos, citrinos ir cukrus. Taip pat pagal skonį pridėkite apelsinų, uogų ir prieskonių. Atsižvelgiant į malimo būdą, cukruoti vaisiai gaunami sirupe arba uogiene.