Salierų kotelis - kaip teisingai jį valgyti

Salierų salierai nuo salierų šakniavaisių skiriasi mėsingais, apaugusiais stiebais ir tuo, kad nėra šakniavaisių. Augalas buvo pradėtas valgyti XVII amžiuje, tačiau nuo tada žmonės atrado daug kitų naudingos kultūros stiebų naudojimo būdų. Iš straipsnio sužinosite, kaip tinkamai valgyti salierų stiebus, ar juos galima valgyti žalius, ir kokias kitas augalo reikmes galima naudoti.

Ar gerai valgyti salierų stiebus?

Daržovių koteliai sėkmingai naudojami gaminant maistą, nes šis produktas turi unikalių savybių. Joje gausu vitaminų, eterinių aliejų, organinių rūgščių, antioksidantų ir skaidulų. Mažas kalorijų kiekis ir aštrus skonis leidžia jį įtraukti į dietines dietas be druskos.

Žalios daržovės yra sveikos ne mažiau kaip termiškai apdoroti. Tai ypač gerai, jei norite pagerinti sveikatą ne sezono metu, kai organizme trūksta vitaminų. Dietologai pastebi, kad pridėjus žalio stiebo prie salotų su jūros gėrybėmis, obuoliais ir kitomis daržovėmis, patiekalas taps sultingesnis ir skoniui suteiks pikantiškumo.

Pagrindinės stiebo valgymo kontraindikacijos yra nėštumas ir maitinimas krūtimi. Produktas gali sumažinti motinos pieno kiekį ir sukelti dują kūdikiams. Daržovė nėra pavojinga, jei valgoma nedideliais kiekiais.

Visose augalo dalyse yra medžiagų, kurios gali sukelti ar padidinti kraujavimą, todėl nėštumo ar menstruacijų metu jų kiekį salierai maiste yra ribotas.

Dėmesio. Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, žalią produktą rekomenduojama vartoti atsargiai, nes didelis skaidulų kiekis padidina peristaltiką ir padidina virškinimo trakto gleivinės apkrovą.

Kaip valgyti salierus su koteliu

Terminis apdorojimas turi neigiamą poveikį apie naudingas daržovės savybes - sunaikinami vitaminai ir mikroelementai, tačiau tai būtina, jei žmogus turi skrandžio problemų.

Neapdorotas stiebas valgomas iškart po pjaustymo, nes per 30 minučių daržovės gabaliukai oksiduojasi ir praranda gydomąsias bei skonio savybes.

Kaip jis valgomas žalias

Žirneliai naudojami ruošiant daržovių salotas, kokteilius. Iš stiebo supjaustytos lazdelės yra populiarios. Jie patiekiami su įvairiais padažais kaip užkandis. Žirneliai supjaustomi 7-10 cm ilgio gabalėliais ir valgomi pamerkiant juos į hummą, aromatinį sviestą ar jogurtą. Prieš pradedant ruošti patiekalą, stiebai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Salotos

Prancūzijos virtuvėje salierų stiebai yra vieni populiariausių kartu su morkomis ir svogūnais. Vitamininės salotos su obuoliais ir morkomis yra įprastas užkandžių pasirinkimas tiems, kurie stebi svorį. Labiau patenkinta patiekalo įvairovė yra su graikiniais riešutais ar varškės sūriu.

Salotų ingredientai:

• salierų stiebai - 2 vnt .;
• saldus ir rūgštus obuolys;
• šviežios morkos - 1 vnt .;
• kalkės - 1 pleištas;
• alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai. l.

Puikiai supjaustykite vaisius ir daržoves į vidutinio dydžio kubelius. Išmaišykite juos į puodelį, tada sudėkite į salotų dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir užpilkite sviesto ir laimo pleišto sulčių mišiniu.

Nuoroda. Kramtomi neapdoroti salierų stiebai natūraliai išvalo apnašas nuo dantų. Gydytojai stiebus vadina „natūraliu dantų krapštuku“.

Sultys

Gaivus gėrimas valo toksinų kūną, yra naudingas sergant hipertenzija ir nutukimu. Vienai porcijai pakanka 3–4 stiebų. Iš jų išspausta sultyskuris iškart girtas. Geriau tai padaryti ryte, kad kūnas tonizuotųsi, įkrautų vitaminų energiją visai dienai.

Į gėrimą leidžiama dėti sultis iš:

• obuolių pusės;
• kelios greipfruto riekelės;
• sauja petražolių;
• oranžinė.

Šis gėrimas geriamas be cukraus. Storis kokteilis su petražolėmis, agurkais ir kalkėmis paruošiamas trintuvu ir naudojamas kaip užkandis pasninko dienomis.

Virimo receptai

Salierai naudojami gaminant karštus patiekalus - sriubos, troškiniai ir padažai su priedais įgauna malonų aromatą. Kadangi daržovės maistinė vertė yra 25–30 kcal 100 g, ji ​​plačiai naudojama dietiniame meniu.

Nuoroda. Kuo smulkesnis stiebas supjaustytas, tuo daugiau skonis o daržovės aromatas suteiks patiekalą. Į salotas dedami maži gabaliukai suteiks pikantiško skonio.

Kreminė sriuba

Paruošta subtili grietinėlės sriuba, kurioje, be kotelių, yra daržovių pagal skonį: svogūnai, morkos, bulvės.

Veiksmų algoritmas:

1. Supjaustykite daržoves mažais kubeliais.
2. Kelias minutes pakepinkite salierus, svogūnus, morkas aliejuje.
3. Į keptuvę supilkite daržoves, sudėkite bulves ir užpilkite pienu.
4. Kai sriuba užvirs, sumažinkite šilumą ir virkite 20 minučių.
5. Nukelkite nuo ugnies ir plakite plakikliu iki tyrės.
6. Įpilkite druskos, pipirų ir grietinėlės pagal skonį.

Supilkite į lėkštes, papuoškite sriubą žolelėmis, patiekite daržovių traškučius ar krekerius.

Nuoroda. Norėdami išsaugoti naudingas savybes, salierai virinami panardinant juos į verdantį skystį, tada indas uždaromas sandariu dangčiu.

Salierų makaronai

Iš stiebų gaunamas nuostabus makaronų padažas. Iš daržovių taip pat reikės kelių žalių svogūnų plunksnų ir 3–4 skiltelių česnako.

Padažas paruošiamas taip:

1. Salierą supjaustykite skiltelėmis, lygiomis makaronams.
2. Dideliame inde kepkite lapelius ir svogūnus iki minkštos alyvuogių aliejuje.
3. Suberkite susmulkintą česnaką, troškinkite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
4. Į dubenį sudėkite pasūdytame vandenyje išvirtus makaronus, ant viršaus užpilkite padažo.
5. Įpilkite druskos ir pipirų.

Pasta gerai išmaišoma ir iškart patiekiama, apibarstoma žolelėmis.

Troškinti salierai

Šis patiekalas ruošiamas tiek vandenyje, tiek mėsos sultinyje. Jums reikės daržovių ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Procedūra:

1. Susmulkinkite salierų stiebus.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, ropę ir pakepkite.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Paruoštas daržoves sudėkite į lėkštę su vandeniu ar sultiniu, kad skystis jas šiek tiek uždengtų.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Užvirkite ir troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies.

Nuėmus nuo ugnies, į indą dedami susmulkinti žalumynai.

Kas dar derinama

Sultinga daržovė suteikia malonų aromatą bulvių, pomidorų, kopūstų, saldžiųjų paprikų patiekalams. Į dietą salierai įtraukiami į ryžių ar makaronų šoninius patiekalus, kurie patiekiami su vištiena, neriebia jautiena. Produktas tinka prie žuvies patiekalų, salotų su riešutais ir džiovintų vaisių. Žirneliai marinuoti ir konservuoti pasūdyti.

Nuoroda. Gydytojai rekomenduoja laikytis salierų dietos ne ilgiau kaip 2 savaites. Norint išvengti komplikacijų, patartina pirmiausia kreiptis į specialistą.

Kiti naudojimo atvejai

Salierai naudingi ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip kosmetikos bei medicinos produktų ingredientas. Eteriniai aliejai, esantys augale, turi stimuliuojančių ir regeneruojančių savybių, teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę.

Kosmetologijoje

Kūno priežiūrai augalų stiebų sultis žmonės vartojo dar prieš išmokdami valgyti salierus. Graikijoje nuo senų senovės moterys gamino maistines ir tonizuojančias medžiagas, šalinančias dirginimą ir paraudimą.Reguliarus daržovių sulčių kaip losjono naudojimas padėjo išlaikyti odos elastingumą ir gaivumą, pratęsiant jaunystę. Šiuolaikiniai natūralios kosmetikos mėgėjai kaukes gamina patys, namuose.

Kapotos salierai kaip produkto dalis:

• gaivina senstančią odą;
• pašalina sausumą;
• tonai, kai tepami ant veido ledo kubelių pavidalu.

Daržovė teigiamai veikia išvaizdą net patiekalų sudėtyje - po salierų dietos oda išvaloma ir tampa tankesnė, elastingesnė.

Liaudies medicinoje

Augalo savybę pašalinti kenksmingas medžiagas iš žmogaus kūno ir išvalyti toksinų kūną pastebėjo Hipokratas ir sėkmingai pritaikė šias salierų savybes praktikoje. Žirnių sultys liaudyje nuo seno buvo naudojamos dilgėlinei ir alerginiam dermatitui gydyti. Kompozicijoje esančių eterinių aliejų dėka skystis palengvina pūlinį, palengvina niežėjimą.

Be išorinio vartojimo, sultys iš stiebų geriamos per burną:

• kartu su vaistais Urogenitalinės infekcijos gydymui;
• kaip raminanti priemonė nuo nervų sutrikimų;
• kaip vidurių užkietėjimas vidurių užkietėjimui;
• kaip prastų apetitų tonikas.

Asmenims, turintiems antsvorio, salierai maiste padeda mesti svorį ir pagerinti medžiagų apykaitą.

Išvada

Salierai yra naudingas augalas, kurio stiebus dietologai rekomenduoja valgyti tiek žalius, tiek po terminio apdorojimo. Daržovės įtraukiamos į salotas, sriubas, padažus. Žirneliai virinami, troškinami, naudojami žuvies ir mėsos patiekaluose. Gydomosios augalo savybės yra paklausios kosmetologijoje ir liaudies medicinoje - iš stiebų gaminamos veiksmingos kaukės odai ir vaistai. Atsargiai, produktas rekomenduojamas nėščioms moterims ir kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų.