Kokie yra salierų tipai ir kuo jie skiriasi

Ilgą laiką salierai buvo auginami Rusijoje dekoratyviniais tikslais. Tik XVII amžiuje žmonės sužinojo apie maistines ir naudingas šios kultūros savybes ir pradėjo sodinti maistą vartojimui. Jie valgo iš šios daržovės tiek viršūnes, tiek šaknis.

Straipsnyje mes jums daugiau papasakosime apie salierų veisles, jų auginimo ypatumus ir naudingas savybes.

Salierų veislės

Salierai yra suskirstyti į tris grupes priklausomai nuo to, kuri augalo dalis yra valgoma.

Lapas

Lapinis arba salierinis salierai turi vešlius, aromatinius žalumynus, kurie yra valgomi visą vasarą. Kai tik lapai nupjaunami, jų vietoje auga nauji. Lapiniai salierai turi silpną šaknų sistemą - jų šaknys netinka maistui.

Petiolate

Šio tipo salierai turi sultingas baltas arba žalias pelynas. Spalva priklauso nuo šviesos kiekio, kuris augalą augina. Žirnių rūšys turi didelę, gerai išvystytą mėsingą šaknį ir silpną lapų rozetę.

Šios salierų veislės vertė yra sutirštintose lapelių šaknies dalyse, kurios subręsta iki vasaros pabaigos.

Šaknis

Auginamas tiek dėl žalumynų, tiek dėl apvalios, mėsingos, skoningos šaknies. Šaknies spalva - ruda arba pilkai balta. Jis gali būti minkštas arba išlygintas formos, 10-20 cm skersmens. Šaknis turi specifinį aromatą ir minkštimą, turinčią karčią saldų skonį. Šakninių salierų lapai yra purūs ir minkšti.

Koks skirtumas

Salierų veislės skiriasi valgomosiomis dalimis.

Lapiniuose salieruose jie valgo sultingus žalumynus. Jis atrodo kaip petražolės, tačiau yra daug minkštesnis ir turi kitokį skonį. Žirniuose iš salierų valgoma lapinė šaknies dalis: ji yra tiršta, sultinga ir skani.

Šakniniai salierai auginami dėl skanių šaknų ir vešlios žalumos. Kadangi visas salierų šaknies stiprumas eina į viršūnes ir šaknis, žievė yra plona ir netinkama maistui.

Geriausios salierų veislės

Apsvarstykite visų rūšių salierų populiarių veislių savybes.

Lapas

Lapiniai salierai užauga anksčiau nei lapiniai ir šakniavaisiniai salierai - už tai ypač mėgsta sodininkai.

Zacharas

Vidutinio vėlyvumo veislė, kai stebimos augimo sąlygos, žalumynai užauga iki 35 cm, lapuočiai vidutinio ilgio. Lapai yra stačiai, ant vieno augalo susidaro iki 120, rozetė siekia 26 cm skersmens.Šios veislės žalumynai turi subtilų skonį, todėl jie valgomi švieži.

Linksmumas

Lapai valgomi po 70 dienų, jie turi malonų aromatą ir skonį. Augalas sudaro galingą rozetę su tankiais, stačiais lapais, jie yra lygūs ir blizgūs. Iš šios veislės žalumynai nupjaunami du kartus per sezoną. Vigor veislė yra atspari drėgmės trūkumui ir kraštutinėms temperatūroms. Žalumynai naudojami švieži ir konservuoti.

Samurajus

Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo praeina 82 dienos. Ant tuščiavidurių stiebų susiformuoja vidutinio dydžio žali lapai su gofruotais kraštais. Samurajus yra nepretenzingas, todėl jis kultivuojamas visų tipų dirvožemyje. Lapai turi malonų aromatą ir švelnų, subtilų skonį. Jie naudojami švieži ir džiovinami.

Burė

Veislė su santykinai trumpu nokinimo laikotarpiu: žalumynai valgomi praėjus 90 dienų po sudygimo. Šios veislės rozetė yra pusiau iškelta. Burė vertinama už nepretenzingą jos priežiūrą. Kvepiantys lapai naudojami salotose, padažuose, sriubose.

Pereshkovy

Žiediniai salierai skirstomi į žaliąsias veisles, kurias reikia balinti ir savaime balinti. Antrojo tipo salierų stiebai balinami augant, padengti žemėmis iki pačių lapų. Praradę ryškiai žalią spalvą, jie atsikrato kartumo ir pernelyg aštraus skonio. Savarankiškai balinančioms veislėms šios procedūros nereikia.

Žirnių rūšių trūkumai yra nedidelis atsparumas šalčiui ir trumpas laikymo laikotarpis. Tačiau kiaulpienėse yra daug naudingų medžiagų, jos naudojamos kaip pagrindinė sudedamoji dalis dietiniuose patiekaluose. kai numesti svorio.

Vyriškas meistriškumas

Reikia balinimo. Paruoštas derliui nuimti praėjus 150 dienų po sudygimo. Kultūra turi šviesiai žalius, šiek tiek išlenktus, storus petioles su šiek tiek briaunomis. Žaliosios dalies ilgis yra nuo 45 iki 55 cm, atsižvelgiant į visus žemės ūkio standartus rozetės svoris siekia 600 g.

Atlantas

Reikia balinimo. Ši veislė skinama 170 dienų. Augalo stiebai yra 45 cm ilgio, rozetės svoris yra apie 400 g. Jei įvykdytos sąlygos, iš 1 m² derliaus nuimama 3 kg derliaus.

Paskalis

Reikia balinimo. Pasėlis nuimamas po 100 dienų. Kultūra formuoja tamsiai žalius, šiek tiek išlenktus žirnius, kurių ilgis siekia 25–30 cm. Rozetės svoris yra apie 450 g. Žirneliai turi malonų aromatą, sultingą skonį. Dėl veislės padidėjo atsparumas šalčiui.

Auksas

Savaiminis balinimas. Brandinimo trukmė - iki 160 dienų. Vidutinio ilgio šviesiai žali petioles, šiek tiek briaunoti, šiek tiek išlenkti. Laikantis auginimo taisyklių, iš 1 m² derliaus nuimama iki 5 kg derliaus.

Tango

Savaiminis balinimas. Augalo gyvenimo ciklas siekia 180 dienų. Kultūra sudaro melsvai žalios spalvos lenktas petioles, kuriose nėra šiurkštaus pluošto. Rozetės svoris siekia 800–900 g. Tango turi padidintą atsparumą rūdims ir žydėjimui.

Malachitas

Savaiminis balinimas. Derliaus nuėmimas užtrunka 90 dienų. Augalas sudaro šviesiai žalius, storus, mėsingus, šiek tiek išlenktus, šiek tiek briaunotus, iki 35 cm ilgio, žirnelius, auginimo sąlygomis rozetės svoris siekia 1,2 kg.

Šaknis

Mažas šakniavaisių salierų populiarumas yra dėl to, kad parduodamų veislių skaičius yra ribotas, todėl sunku jas auginti. Šaknų salierus reikia prižiūrėti.

Rusijos dydis

Jis subręsta rugsėjį, sudaro svarų, iki 3 kg sveriantį šaknį, turintį sultingą minkštimą, malonų aromatą ir lengvą riešutų skonį. Įnoringa rūpintis: mėgsta gerai apšviestas vietas, mėgsta augti ant lengvo, derlingo dirvožemio.

Egoras

Veislė sezono viduryje: nuo sudygimo iki subrendimo praeina 175 dienos. Lapai renkami į pusiau pakeltą rozetę. Šaknies pasėlio masė yra iki 450 g. Šaknies pasėlis suapvalintas lygaus paviršiaus, galingu, pilkšvai gelsvu. Minkštimas yra baltas ir aromatingas. „Yegor“ turi padidintą cukraus, mineralinių druskų ir eterinių aliejų kiekį.

Deimantas

Augalo gyvenimo ciklas yra 150 dienų. Kultūra sudaro lygų suapvalintą šakniavaisį, sveriantį 200 g. Veislės ypatumas yra tas, kad minkštimas išlieka balta spalva net po ilgo laikymo ir terminio apdorojimo. Deimantas retai patenka į strėlę.

„Apple“

Augalo lapai turi malonų aromatą. Nuo sėklų pasodinimo iki derliaus nuėmimo tai užtrunka iki 160 dienų. Suapvalinti šakniavaisiai, sveriantys iki 140 g, turi sniego baltumo minkštimą ir glotnų paviršių. Iš 1 m² derliaus nuimama iki 5 kg derliaus.

„Apple“ laikoma saldžiausia iš šaknų veislių. Jis atsparus ligoms ir kenkėjams.

Kokias veisles pasirinkti skirtingiems auginimo regionams

Mūsų šalyje yra kelios klimato zonos, todėl, renkantis veislę sodinimui, atsižvelgiama į jos nokinimo laiką: ankstyvas, sezono vidurys, vėlyvas.

Centriniame ir pietiniame regionuose įprasta auginti ankstyvas ir vėlyvas veisles.Ankstyvieji bus parduodami turguje, vėlyvieji turės laiko subręsti ir bus gerai laikomi.

Šiauriniuose regionuose tradiciškai sodinamos tik ankstyvosios ir vidutinio sezono veislės. Dėl atšiaurių orų vėlyvieji neprinokę. Taip pat nesodinamos per ankstyvos veislės - jos nukenčia. Bet jei jūs juos pasodinsite šiltnamyje ir stebėsite auginimo sąlygas, derlius bus toks pat kaip centrinėje Rusijoje.

Uralams ir Sibire tinkamos veislės: nuo šaknies - rusų dydžio ir egor, nuo lapų ir vėžių - visa tai, kas aukščiau.

Centrinėje Rusijoje, šiaurės rytiniuose ir centriniuose regionuose: nuo šaknies - Diamant ir Yablochny, nuo lapų ir petiolate - visos pirmiau išvardytos veislės.

Augantys požymiai, priklausomai nuo rūšies

Salierai yra gimtoji Viduržemio jūroje, kur šilta didžiąją metų dalį. Rusijoje oro sąlygos kardinaliai skiriasi nuo Viduržemio jūros oro sąlygų. Todėl prieš augindami pasirinktą veislę, jie išnagrinėja jos auginimo taisykles gyvenamojo regiono klimato sąlygomis.

Kaip tinkamai auginti lapinius salierus

Lapinis salieras auginami daigais ar tiesiogiai sėjant sode. Paruoštų sodinukų galima nusipirkti, tačiau yra rizika, kad petražolės pasislėps po salierais arba sodinukai bus užkrėsti ligomis.

Sėjinukai sodinami kovo pabaigoje. 2-3 dienas prieš sėją jie mirkomi vandenyje, kad išsipūstų. Sėklos sėjamos į dėžutes, atstumas tarp eilučių yra 6-7 cm. Jei dėžutės nėra, tai padarys durpių tabletės. Talpyklą su sėklomis padėkite į patalpą, kurioje oro temperatūra būtų pastovi + 20 ... + 25 ° C, saulėtoje vietoje. Laistoma po 2 dienų.

Daigai pasirodo 15-20 dienų, po to temperatūra kambaryje sumažėja iki + 14 ... + 15 ° С. Kai atsiranda 2-3 tikrieji lapai, daigai persodinami į atskirus vazonus: 1 daigai - 1 vazonėlis. Sėjinukai į žemę perkeliami gegužės pradžioje.

Nuoroda. Sėjinukų metodas yra efektyvesnis, tačiau dėl mažo sėklų dydžio su jais dirbti nepatogu. Jų daigumas yra žemas.

Gegužės mėnesį sėklos sėjamos tiesiogiai sėjant. Jie pasodinami storai ir negiliai: po 1–2 cm Salierų sėklos yra mažos ir sunkiai sudygsta: daigai pasirodo 20–25 dienomis.

Palikdami lapinius salierus lauke, laistykite 2–3 kartus per savaitę maždaug 5 litrus 1 m². Sode esanti dirva turėtų būti nuolat drėgna. Veiksmingas būdas pasiekti šias sąlygas yra mulčiuoti ir laistyti, kai mulčias džiūsta. Kitą dieną po laistymo nepririštos lovos atlaisvinamos, kad šaknims būtų tiekiamas deguonis.

Tankiais ūgliais augalas retinamas: pašalinami silpni ir skausmingi ūgliai. 2 savaites po pasodinimo lovose jie šeriami kompleksinėmis kalio-azoto trąšomis. Tikrai ravėkite, nes atsiranda piktžolių, kad augalas nesusirgtų.

Dėmesio! Norint, kad salierų aromatiniai žalumynai būtų ant stalo visą vasarą, kelios veislės sodinamos skirtingais nokinimo laikotarpiais.

Petiolate veislių sodinimas ir priežiūra

Salierų stiebų auginimas yra sudėtingas - jis yra jautrus šalčiams ir temperatūros kraštutinumams. Žirneliai, auginami kai kuriose veislėse, turės būti balinti - tam taip pat reikia laiko.

Sėklos sodinukams sodinami kovo mėnesį į plastikinius ar medinius konteinerius. Užmigti juose paprastas dirvožemis vyrauja durpių komponentas ir šiek tiek drėkina. Sėklos išklojamos paviršiumi, prispaudžiamos sodinimo lenta ir apibarstomos 3 mm. Vėlgi, lengvai nuspauskite ir purškite šiltu vandeniu iš purškimo butelio.

Uždenkite folija ar stiklu, kad sukurtumėte šiltnamio efektą. Jie dedami į kambarį, kurio temperatūra yra + 20 ... + 22 ° С. Kiekvieną dieną pastogė pašalinama ventiliacijai. Purškiama, kai dirva išdžiūsta.

Petiolate salierų sėklos išdygsta per 20 dienų. Po to temperatūra sumažinama iki + 15 ... + 17 ° C, plėvelė (stiklas) nuimama ir dedama į šviesą. Vandens pagal poreikį. Jie šeriami nitrofoskos tirpalu 2 kartus per 10 dienų.

Svarbu! Geriausia salierų vieta yra atvira, saulėta, šilta vieta, kurioje nėra vėjo ar grimzlės.

Sode sėjamos savaiminio balinimo veislės. Ne savaiminis balinimas - tranšėjoje, todėl žieves bus lengviau balinti, kad būtų išvengta kartumo ir suteiktų traškumo bei malonaus skonio. Žvirblis balinamas, purškiant žemę, augant. Jei neįmanoma jo pabarstyti, jis yra padengtas kartonu / storu popieriumi / tapetais. Ir taip - iki derliaus nuėmimo.

Dirva turėtų būti biri: tam mėšlas rudenį įvežamas, o pavasarį - kompostas ar humusas. Priešingu atveju priežiūra yra tokia pati kaip lapinių salierų: ravėjimas, atlaisvinimas, laistymas. Kad kotelis nebūtų puvinys ir būtų skanus, neleiskite sode sustingti vandeniui.

Šakninių salierų žemės ūkio technologija

Ši rūšis tik populiarėja. Auginti jį sunkiau nei žirnių veisles.

Šaknų veislės ilgas auginimo sezonas - iki 200 dienų, todėl regionuose, kuriuose klimatas yra permainingas, pasirenkamos ankstyvosios veislės ir auginamos daigais. Pietiniuose regionuose šakniavaisiniai salierai sodinami atvirame lauke.

Sėti sodinukus pasėliuose vasario pabaigoje - kovo pradžioje bet kurioje talpoje esant lengvoms maistinėms medžiagoms. Sėklos sudygsta mirkant jas vandenyje 2–3 dienas. Sudygusios sėklos sodinamos į negilias duobes, po 1–2 vnt. ir pabarstykite. Dėžutės yra padengtos folija. Po ūglių atsiradimo jis pašalinamas, o sodinukai lengvai pabarstomi žeme. Jei sodinukai yra tankūs, silpni daigai pašalinami.

Po 3-4 lapų pasirodymo daigai pasinerti į atskirus puodelius. Jie tai daro atsargiai: jei šaknis pažeista, tai gali sukelti šaknies pasėlių deformaciją arba augalo mirtį.

Daigai sėjami į atvirą žemę, gerai pašildytą dirvą, gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Atstumas tarp sodinukų yra 20 cm, tarp eilių - 30 cm.

Dėmesio! Jei augalas patenka į pavasarinį šaltį, jis išmeta žiedus: tokiu atveju šakniavaisiai nėra suformuoti.

Žemė salierams ruošiama rudenį: pridedamas humusas.

Kai augalas gerai įsišaknija, ant jo atsiranda nauji lapai. Iškart po to dirva aplink augalą nupurškiama, o peiliu nupjaunamos perteklinės šoninės šaknys. Jei tai nebus padaryta, šaknys bus deformuotos ir neturės suapvalintos formos. Kad šakniavaisiai nesuliptų, apatiniai lapai iš augalo pašalinami, kai tik atsiranda.

Laistymas, purinimas ir ravėjimas atliekamas taip pat, kaip lapinių salierų atveju. Norint geriau suformuoti šaknis, nerekomenduojama ganytis.

Praėjus 2 savaitėms po to, kai daigai įsišakniję sodo lovoje, jie šeriami devyniratukais arba vištienos mėsa. Liepos pabaigoje - superfosfatas, o kai galva pradeda rišti - boro rūgšties tirpalu.

Kaip naudojami skirtingi salierų tipai

Salieruose yra eterinio aliejaus, vitaminų A, E, C, K, B, oksalo rūgšties, mineralinių kalio druskų, kalcio, fosforo, natrio. Tokia vertinga kompozicija lėtina senėjimo procesą, turi raminantį poveikį, suaktyvina skrandžio sulčių sekreciją, pašalina toksinus iš žarnyno.

Gaminant maistą

Dieta ir sveikas maistas neįmanomi be salierų. Valgoma visos augalo dalys:

• šaknis virinama ir kepama;
• stiebai yra kepti, troškinti arba valgomi žali;
• lapai džiovinami, pridedami švieži prie salotų, naudojami patiekalų dekoravimui;
• sėklos įtraukiamos į prieskonius.

Augalas turi aštrų, aitrų saldų skonį, ryškų aromatą. Jis dedamas į mėsos, daržovių, grybų ir žuvies patiekalus.

Subtilūs sultingi stiebai ir lapai, taip pat smulkiai supjaustytos šaknys, naudojami kaip sriubų ir salotų priedas. Milteliai džiovintų salierų dedami į padažus, sultinius, kiaušinių, žąsų, ančių ir vištienos patiekalus.

Geriausia, kad salierai gerai dera su daržovėmis: kopūstais, pupelėmis, baklažanais, morkomis, bulvėmis ir pomidorais. Salierai suteikia jiems aštrų skonį ir sodrų aromatą.

Liaudies medicinoje

Kasdien vartojant salierai turi organizmą valantį, atkuriantį ir atjauninantį poveikį.

Daržovė padeda inkstų, šlapimo pūslės ir storosios žarnos funkcijai.Žalumynai ir šaknys įtraukti į gydomojo ir dietinio maisto, skirto gastritui, skrandžio opai ir lėtiniam kolitui, sudėtį. Salierai padidina šlapimo išsiskyrimą, todėl toksinai iš organizmo pašalinami greičiau. Taip pat nurodomas nuovargis ir per didelis sujaudinimas.

Kai naudojama infuzija:

• iš salierų lapų - pašalinti toksinus ir toksinus;
• nuo šaknų - vidurių užkietėjimui, vėmimui, gastritui, skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai gydyti.

Gerdami sultinį:

• nuo šaknų - su psichiniu nuovargiu, kompleksiškai gydant lytinių organų ligas;
• nuo žalumynų - su inkstų uždegimu ir prostatitu;
• iš džiovintų žolelių ar sėklų - urolitiazės gydymui ir prevencijai;
• iš sėklų - skausmingiems laikotarpiams.

Norėdami paruošti užpilą ar sultinį, paimkite 1 dalį augalų ir 10 dalių vandens kambario temperatūroje, sumaišykite ir pakaitinkite verdančio vandens vonelėje: užpilas - 15 minučių, sultinys - 30 minučių. Užpilas paliekamas kambario temperatūroje 45 minutes, sultinys - 10 minučių. Paruoštas vaistas filtruojamas, likučiai išbrinkinami.

Salierų stiebų sultys yra naudojamos gydyti paveiktas odos vietas nuo alerginio dermatito ir dilgėlinės.

Nuoroda. Salierai laikomi būtina vyro mitybos sudedamąja dalimi. Tai natūralus afrodiziakas, sustiprinantis potenciją.

Lieknėjimas

Reguliarus salierų vartojimas prisideda prie svorio metimo, nes ši daržovė normalizuoja medžiagų apykaitą ir 100 g produkto turi tik 18 kcal. Salierai yra „neigiamos kalorijos“ daržovės, nes norint suvirškinti reikia daugiau kalorijų, nei patenka į organizmą. Be to, jis turi diuretikų poveikį ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Salierų dietos esmė yra sriuba. Dietą papildykite daržovėmis ir vaisiais (išskyrus vynuoges ir bananus), ryžiais, liesa mėsa ir kefyru.

Salierų sriubos ingredientai: 400 g stiebelių, 6 svogūnai, 3 švieži pomidorai, 500 g baltųjų kopūstų, 2 žali paprikos, druska ir juodieji pipirai. Daržoves nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite, supilkite 3 litrus vandens, druskos ir pipirų, virkite 10 minučių, sumažinkite ugnį ir virkite, kol daržovės suminkštės.

Salierų dietos taisyklės:

• saldus, krakmolingas, sūrus, rūkytas ir marinuotas visiškai atmetamas;
• arbata ir kava - be cukraus;
• salierų sriuba - neribota.

Dėl to dietos netenkama nuo 2 iki 4 kg.

Dėmesio! Dietos netinka žmonėms, kenčiantiems nuo tromboflebito, varikozinių venų, opų, pankreatito, hipertenzijos, epilepsijos, inkstų akmenų, krūtimi maitinančioms moterims.

Išvada

Norėdami gauti turtingą salierų derlių savo svetainėje, protingai rinkitės pasėlių tipą ir įvairovę, atsižvelgdami į klimato sąlygas ir augančius tikslus. Salierai yra kaprizingas augalas, jį reikia kruopščiai prižiūrėti sodinuko metu ir augimo darže metu.