Kaip auginti ir kur dėti lapinius salierus

Lapiniai salierai yra daržovių rūšis. Žaluma yra labai populiari tarp mūsų šalies gyventojų. Jis naudojamas patiekalams pagardinti, yra įtrauktas į svorio metimo meniu ir naudojamas liaudies gynimo priemonėms ruošti.

Augalas turi unikalų vitaminų ir mineralų rinkinį, gali pakeisti druska maiste, pašalinti toksinus ir radionuklidus. Šiame straipsnyje mes jums parodysime, kaip įvairiais būdais auginti ir naudoti lapinius salierus.

Lapinių salierų aprašymas

Lapinis salieras yra kas dvejus metus auginama Umbelliferae šeimos daržovė. Pirmaisiais auginimo metais ji formuoja blizgančių tamsiai žalio atspalvio lapų rozetę. Antraisiais metais po sėjos atsiranda tiesus 30–100 cm aukščio stiebas ir žiedynas. Kultūra pradeda žydėti antrąjį liepos dešimtmetį, o rugpjūčio pradžioje sėklos subręsta. Po to augalas miršta.

Lapiniai salierai neauga stori petioles ir stambios šakninės daržovės, kaip ir kitos veislės. Jis naudojamas šviežias salotoms, sriuboms, mėsos patiekalams pagardinti.

Ažūriniai salierų lapai primena petražoles, tačiau turi visiškai kitokį, ryškų aštrų aromatą.

Nuotraukoje - lapiniai salierai.

Kodėl lapiniai salierai yra geri

Lapiniuose salieruose gausu vitaminų ir mineralų. Jis įtrauktas į svorio metimo, dietinės mitybos, sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, urolitiaze, meniu. Žemiau mes jums pasakysime daugiau apie naudingas augalų savybes.

Cheminė sudėtis, maistinė vertė ir naudingos savybės

Lentelėje parodyta salierų lapų vitaminų ir mineralų sudėtis (100 g produkto).

Maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 12 kcal;
• baltymai - 0,9 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 2,1 g.

Nauda ir žala

Naudingos lapinių salierų savybės:

• uždegimo pašalinimas;
• ląstelių apsauga nuo neigiamo oksidacinių procesų poveikio;
• vėžio vystymosi prevencija;
• toksinų, radionuklidų, nikotino pašalinimas;
• imuniteto palaikymas;
• riebalų, baltymų ir angliavandenių skaidymo pagreitėjimas;
• padidėjęs lytinis potraukis;
• kraujagyslių stiprinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• mažinti blogojo cholesterolio lygį;
• padidėjęs hemoglobino kiekis;
• alergijos požymių pašalinimas;
• vidurius laisvinantis poveikis;
• bendras kūno tonizavimas;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš audinių;
• Alzheimerio ligos prevencija;
• metabolizmo reguliavimas;
• kūno atjauninimas;
• kancerogenų lygio sumažinimas;
• menstruacinio ciklo reguliavimas;
• nemalonių menopauzės apraiškų sumažinimas.

Salierų lapas nerekomenduojamas nėščioms moterims dėl gimdos lygiųjų raumenų susitraukimo rizikos. Žindymas verta atidėti produkto naudojimą, nes tai keičia pieno skonį.

Žalumynai yra draudžiami žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito su dideliu rūgštingumu ir urolitiaze (su dideliais inkstų akmenimis).

Kultūros agrotechnika

Ankstyvųjų salierų veislės auginamos tiesioginėmis sėja šalia žemės. Vėlyvosios veislės turi ilgą auginimo sezoną ir reikalauja išankstinio sėjos sėkla sodinukams.

Paruošiamos sėklos ir dirva sodinukams

Lapinių salierų auginimo sezonas yra 50–100 dienų, atsižvelgiant į veislę. Šiauriniuose regionuose sėjama sėkla, skirta daigams, vykdoma antrąjį kovo dešimtmetį. Vidurinės zonos gyventojai pradeda sėti balandžio pradžioje. Šalies pietuose lapų veislė sėjama tiesiai į žemę balandžio mėnesį dėl palankių oro sąlygų.

Salierų sėklas saugo tankus apvalkalas, kuriame yra daug eterinių aliejų. Todėl sėklos sudygsta nedaug.

Norėdami pagreitinti pabudimo procesą, sodinkite medžiagą:

• mirkyti šiltame vandenyje savaitę;
• apvynioti drėgnu skudurėliu ar marle 2-3 dienas;
• sudėti į audinio maišą ir 2–3 kartus užpilti vandeniu, pašildytu iki 50 ° C;
• sudygti drėgnose pjuvenose;
• medžiaga stratifikuojama: dedama į drėgną skudurėlį ir paliekama kambario temperatūrai savaitei, po to dviem savaitėms dedama į šaldytuvą.

Po visų procedūrų sėkla džiovinama.

Nuoroda. Išankstinis paruošimas pagreitina sodinukų atsiradimą. Daigai pasirodo per 1-2 savaites.

Norėdami auginti lapinių salierų daigus, naudokite paruoštą substratą arba patys pasigaminkite dirvos mišinį iš:

• velėna, smėlis, durpės, pjuvenos (1: 1: 1: 1);
• durpės, vermikulitas, humusas (3: 1: 1);
• durpės, humusas, medžio pelenai (3: 1: 1);
• biohumusas ir smėlis (1: 1).

Dirva dezinfekuojama orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile, užpilama tamsiu kalio permanganato tirpalu „Baikal-M“, „Shining“.

Už kiekvieną 10 kg dirvožemio mišinio pridedama 200 g medžio pelenų ir 20 g karbamido.

Talpyklos sodinukams plaunamos ir apdorojamos Fitosporin arba vario sulfatu.

Sėjos instrukcijos

Paruošti indai užpildomi dirvožemiu, sėklos paskleidžiamos 2 cm intervalu, ant viršaus užpilamas žemės sluoksnis ir per sietą pilamas švariu vandeniu.

Kol neatsiras ūglių, indas laikomas tamsioje patalpoje + 20 ... + 22 ° C temperatūroje, po to išnešamas ant saulėtos palangės.

Kai tik lapai išbrinksta, oro temperatūra kambaryje sumažėja iki + 12 ... + 16 ° С, o po 10 dienų ji pakyla iki + 20 ... + 25 ° С.

Daigai su 3–5 lapais neria į atskiras stiklines, pasirenkant stipriausius egzempliorius ir sutrumpinant centrinę šaknį, kad greitai susikauptų žalia masė.

Nuoroda. Lapinių salierų dienos šviesos norma yra 16 valandų. Optimali oro temperatūra yra + 18 ... + 20 ° С.

Daigai yra šeriami vištienos mėšlu ir Nitrofoskoy, pakaitomis trąšomis.

Tiesioginiam sėklų sėjimui atvirame žemėje svetainė pradedama ruošti rudenį: atliekamas gilus arimas ir tręšiama humusu. Pavasarį žemė vėl ariama, atlaisvinama ir lovos išpilamos kalio permanganato arba vario sulfato tirpalu.

Sėjama sėkla, pašildžius dirvą iki + 10 ° C. Pietiniuose regionuose tai įvyksta balandžio mėn. Depresijos padaromos dirvožemyje ne daugiau kaip 1 cm, o sėklos užsandarinamos 2–3 cm atstumu.

Daigai į atvirą žemę perkeliami gegužės pradžioje. Varnos formuojamos 25–30 cm gylyje 40 cm atstumu, tarpai tarp eilių yra 50 cm.Dugne dedami medžio pelenai, viršuje pilamas žemės sluoksnis.

Daigai sodinami kartu su įžeminimo skiaute. Be to, lovos mulčiuojamos pjuvenomis ar šiaudais, kad sulaikytų drėgmę dirvoje ir sumažintų piktžolių kiekį.

Iškrovimas atliekamas debesuotą dieną. Jei yra naktinių šalčių grėsmė, sodinukai padengiami juodu agro pluoštu.

Priežiūra

Lapinis salieras yra drėgmę mėgstantis augalas, tačiau jis toleruoja trumpalaikę sausrą. Laistymas atliekamas 1-2 kartus per savaitę.

Dėl žalumynų rinkinio augalai tręšiami organinėmis medžiagomis ir mineralais. Tai ypač svarbu auginant pasėlius prastoje dirvoje.

Pirmasis užpilas užpilamas praėjus 14 dienų po sodinukų pasodinimo - 40 g „Nitrofoski“ 10 litrų vandens. Praėjus dviem savaitėms po pirmojo šėrimo, įpilkite devynių vėžimėlių infuzijos santykiu 1:10.

Po 30 dienų tręškite sudėtiniu viršutiniu užpilu „Kemira Hydro“ - 10 g 10 litrų vandens.

Be to, salierai kas 14 dienų tręšiami organinėmis medžiagomis, užpilant vištienos mėšlu, devintuoju ratu, dilgėlėmis.

Ligos ir kenkėjai

Lapiniai salierai turi stiprią imuninę sistemą ir retai suserga atvirame lauke. Kartais užsikrečiama grybeliais ir virusais. Patogeninė mikroflora slopina augalų augimą ir atima iš sodininko galimybę nuimti visą derlių.

Lentelėje aprašytos salierų grybelinės ligos ir kaip su jomis kovoti.

Agurkų mozaika yra pavojingiausia virusinė lapų veislės liga, nereaguojanti į gydymą. Užkrėtimą rodo sulėtėjęs augalų augimas ir išaugę žiedai ant lapų. Pažeistas salieras iš karto pašalinamas iš vietos. Dėl virusinių mozaikų prevencijos jie kovoja su amžiais ir erkėmis.

Salierų sodinimas atvirame lauke pažeidžia salierų muses, amarus, morkų muses, vorinių erkes. Kenkėjai naikina lapus, čiulpia sultis iš stiebų, silpnindami augalą. Norint sėkmingai kovoti su jais, naudojami biologiniai insekticidai „Fitoverm“, „Iskra-Bio“. Žalumynai po perdirbimo gali būti valgyti po dviejų dienų.

Natūraliai apsaugai lovos sėjamos su svogūnais ir česnakais. Šie pasėliai savo kvapu atbaido daugelį vabzdžių.

Liaudies kovos būdai:

• 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas 1 litre vandens;
• svogūnų žievelių nuoviras (100 g 2 litrams vandens);
• kefyras ir pieno išrūgos (1 litras 1 litrui vandens);
• dulkių pašalinimas raudonaisiais arba juodaisiais maltais pipirais.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Salierų lapai supjaustomi 2–3 kartus per vasarą su 35–40 dienų intervalu. Paskutinis derlius nuimamas prieš prasidedant šalnoms, rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje.

Pjaunant lapus, paliekamos iki 5 cm ilgio vantos, tai leidžia išlaikyti silpną centrinę rozetę, kuri vėl augs ir apsaugos šaknų sistemą nuo puvimo žiemą.

Lapiniai salierai žiemai išsaugomi džiovinant, užšaldant ir sūdant. Net ir tokiu pavidalu jis nepraranda savo naudingų savybių ir aromato.

Lapinių salierų užtepimas

Lapiniai salierai yra plačiai naudojami kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Mažas kalorijų kiekis ir galimybė pašalinti iš organizmo skysčių perteklių daro jį nepakeičiamu padėjėju mesti svorį.

Gaminant maistą

Salierų lapai naudojami kaip kvapnus prieskonis. Žalumynai dedami į salotas, daržovių ir grūdų patiekalus, sriubas, sultinius ir naudojami patiekalų dekoravimui.

Žaliosios salotos su riešutais

Sultingos, gaivios ir vidutiniškai aštrios salotos patiks lengvų, mažai kalorijų turinčių patiekalų mėgėjams.

Ingridientai:

• salotų lapai - 500 g;
• žali svogūnai - 100 g;
• salierų lapai - 1 ryšelis;
• salierų stiebai - 2 vnt .;
• petražolės, krapai - pagal skonį;
• pušies riešutai (graikiniai riešutai) - 50 g;
• be kauliukų žalių alyvuogių - 8-10 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l .;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
• medus - 1 šaukštelis;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite salotas ir žalumynus, nusausinkite ant popieriaus ar vaflinio rankšluosčio. Supjaustykite salotas rankomis, susmulkinkite žoleles peiliu.
2. Smulkiai supjaustykite alyvuoges.
3. Riešutus nusausinkite sausoje keptuvėje.
4. Sumaišykite aliejų, citrinų sultis, garstyčias, medų, druską ir pipirus ir pagardinkite salotas.

Tuno salotos

Šios salotos puikiai prisotintos, turi lengvą aštrų poskonį ir aromatą.

Ingridientai:

• tunas alyvuogių aliejuje - 125 g;
• salierų žalumynai - 1 krūva;
• pievagrybiai - 100 g;
• „Tabasco“ padažas - 1 šaukštelis;
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l.

Paruošimas:

1. Atidarykite tuno skardinę, išpilkite aliejų į dubenį ir supjaustykite žuvį šakute.
2. Grybus nuplaukite, nusausinkite, kepkite orkaitėje 5-10 minučių, supjaustykite gabalėliais.
3. Salierų žalumynus nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite.
4. Dubenyje sumaišykite konservuotą aliejų, citrinų sultis, garstyčias, tabasco su druska ir pipirais, pagardinkite salotas.

Liaudies medicinoje

Tradicinėje medicinoje daugiausia naudojama saliero šaknis. Jo šviežiai spaustos sultys rekomenduojamos sergant gastritu, skrandžio opomis, kepenų funkcijos sutrikimais, vidurių pūtimu.

Žalieji padeda sergant podagra ir reumatu. Lapai ir smulkiai supjaustyta šaknis sudedami į termosą, užpilami verdančiu vandeniu ir reikalaujama 3–5 valandas. Infuzija naudojama skaudamoms vietoms ir kompresams trinti.

Džiovinta žolelių arbata yra puikus diuretikas. Tai ištirpina druską organizme, gydo peršalimą, ramina nervų sistemą. Jo paruošimui 2 šaukštai. l. Ant sausų lapų pilamas 500 ml verdančio vandens ir užvirinamas ant silpnos ugnies. Išgerkite ne daugiau kaip dvi stiklines arbatos per dieną.

Tepalas iš stiebų ir lapų gydo pūvančias žaizdas, bėrimus, opas, dilgėlinę, kerpę, egzemą. Švieži žieveliai kartu su lapais praleidžiami per mėsmalę ir lygiomis dalimis sumaišomi su ghee. Produktas tepamas paveiktose vietose ir padengiamas švaria marle. Indas su tepalu laikomas šaldytuve.

Lieknėjimas

Turėdamas tikslą lieknėjimas naudokite šviežius petioles ir žalumynus. Produktai sudedami į trintuvą ir gerai supjaustomi. Gėrimas geriamas tvarkingai arba sumaišomas su obuolių, morkų, apelsinų sultimis.

Dietologai rekomenduoja šviežius salierus įtraukti į kasdienį nutukusių žmonių racioną.

Salierų patiekalai tinkami trumpalaikei trijų dienų dietai.

Taryba. Vietoj įprastos keptos sriubos augaliniame aliejuje, paruoškite dietinę Bonos sriubą, kurios pagrindą sudaro balti kopūstai, pomidorai, svogūnai, paprikos, salierai ir petražolės.

Išvada

Lapiniai salierai, daržovių rūšis iš Umbrella šeimos, daugiausia auginami daigais, panašiais į šakniavaisinius ir žiedinius salierus. Ankstyvosios veislės yra tiesiogiai sėjamos į dirvožemį šalies pietuose. Augalų priežiūra numato laiku laistymą, mulčiavimą (užuot dažnai daiginant ir ravint), tręšimą organinėmis medžiagomis ir mineralais.

Kvepiantys žalumynai naudojami gaminant patiekalus aromatinant tradicinę mediciną odai, podagrai ir urolitiazei gydyti. Jis bus įtrauktas į meniu lėtam, bet pastoviam svorio metimui.