Avietės: naudingos uogų savybės ir galima žala
Skanios, aromatingos ir nepaprastai sveikos avietės yra vienos populiariausių uogų pasaulyje. Tai palengvina mažai kalorijų turintis produktas, turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas bei galimybė valgyti šviežius ir konservuotus. Krūmo vaisiai, lapai ir šakos naudojami liaudies medicinoje ir namų kosmetologijoje.
Straipsnyje kalbėsime apie aviečių naudą sveikatai ir pavojus, jų naudojimą dietinėje mityboje ir vartojimo kontraindikacijas.
Straipsnio turinys
Aviečių kaloringumas ir maistinė vertė
Pagal botaninę klasifikaciją aviečių vaisiai yra ne šiaip uoga, o polistirenas, susidedantis iš daugybės kartu išaugusių drebulių. Jie pritvirtinami prie balto kotelio ir susirenka aplink jį suapvalinta galva. Tačiau kasdieniame gyvenime avietės vadinamos uogomis - šioje srityje nėra didelės klaidos.
Kiek kalorijų yra avietėse? 100 g produkto maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 52 kcal;
- baltymai - 1,2 g;
- riebalai - 0,65 g;
- angliavandeniai - 5,44 g;
- pluoštas - 6,5 g;
- vanduo - 85,75 g;
- pelenai - 0,46 g.
Glikeminis indeksas ir duonos vienetai
Glikemijos indeksas (GI) rodo greitį, kuriuo maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje. Diagnozuoti Gi rekomenduojama žmonėms, sergantiems diabetu.
Aviečių GI yra 25–40 vienetų, atsižvelgiant į: veislių.
Šviežių aviečių XE - 0,67 g.
Nuoroda. Duonos arba angliavandenių vienetas (XE) naudojamas apytiksliai įvertinti angliavandenių kiekį maisto produktuose. Vienas XE = 10 g, išskyrus pluoštą arba 12 g angliavandenių arba 20 g duonos. Žinant skirtingų maisto produktų XE, galima kontroliuoti cukraus kiekį ir pagerinti angliavandenių apykaitą.
Aviečių vaisiuose yra obuolių rūgšties. Tai pagreitina angliavandenių pasisavinimą ir sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Todėl gydytojai rekomenduoja įtraukti avietes į pacientų, kurie yra priešdiabetiniai, racioną. Vienu metu leidžiama suvalgyti ½ puodelio uogų.
Aviečių cheminė sudėtis ir vitaminų kiekis
Kokių vitaminų yra avietėse? Lentelėje pateikiama 100 g šviežių vaisių vitaminų ir mineralų sudėtis.
| vardas | Turinys | Norma |
| Vitaminas A | 2 μg | 900 mcg |
| alfa karotinas | 16 mcg | — |
| beta karotinas | 0,012 mg | 5 mg |
| Liuteinas ir zeuksantinas | 136 μg | — |
| Vitaminas B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamino C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 0,87 mg | 15 mg |
| beta tokoferolis | 0,06 mg | — |
| gama tokoferolis | 1,42 mg | — |
| delta tokoferolis | 1,04 mg | — |
| Vitaminas K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betainas | 0,8 mg | — |
| Kalis | 151 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 25 mg | 1000 mg |
| Magnis | 22 mg | 400 mg |
| Natris | 1 mg | 1300 mg |
| Sieros | 12 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 29 mg | 800 mg |
| Geležies | 0,69 mg | 18 mg |
| Manganas | 0,67 mg | 2 mg |
| Varis | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenas | 0,2 μg | 55 mcg |
| Cinkas | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- ir disacharidai | 4,42 g | 100 g |
| Gliukozė | 1,86 g | — |
| Sacharozė | 0,2 g | — |
| Fruktozė | 2,35 g | — |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitikas | 0,016 g | — |
| Stearikas | 0,004 g | — |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleinas (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadolių (omega-9) | 0,005 g | — |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0,375 g | nuo 11,2 iki 20,6 g |
| Linolo | 0,249 g | — |
| Linolenic | 0,126 g | — |
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0,126 g | nuo 0,9 iki 3,7 g |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0,249 g | Nuo 4,7 iki 16,8 g |
Kodėl avietės yra naudingos?
Naudingos šviežių aviečių savybės yra dėl jų turtingos cheminės sudėties. Reguliarus vaisių vartojimas yra naudingas:
- Sąnariai - salicilo rūgštis turi priešuždegiminį poveikį. Tai efektyviausia esant pirmiesiems artrozės ir artrito požymiams.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos - magnis ir askorbo rūgštis valo kraujagysles, šalina cholesterolį, normalizuoja širdies veiklą, mažina kraujospūdį.
- Nervų sistema - vitaminų ir mineralų kompleksas, flavonoidai ir cukrus pašalina stresą ir nerimą, pagerina atmintį ir pakelia nuotaiką.
- Kvėpavimo sistema - avietės turi atsikosėjimą skatinantį poveikį ir padeda pašalinti skreplius ir gleives iš bronchų ir plaučių.
- Virškinimo trakto - pektinas ir ląsteliena normalizuoja virškinimą, padidina žarnyno peristaltiką, o ketonas padeda sumažinti svorį.
- Kasa - natūralus cukrus ir mažas glikeminis cukraus indeksas neišprovokuoja staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, priešingai, jie palaiko normalų lygį.
- Dauginimosi sistema - cinkas, vitaminai B9 ir E teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, dalyvauja lytinių hormonų sintezėje, gerina moterų savijautą menopauzės metu. Antioksidantai apsaugo nuo vyrų nevaisingumo. Magnis ir vitaminas C bei magnis padidina testosterono ir vyrų vaisingumą.
- Oda - vitaminai A, E apsaugo nuo priešlaikinio odos senėjimo, minkština ją, didina elastingumą, palaiko sveiką veido spalvą.
- Imuninė sistema - flavonoidai, mineralai ir vitaminai stiprina imuninę sistemą, suriša laisvuosius radikalus, padidina atsparumą virusams šaltuoju metų laiku.
Svarbu! Vos 10–15 aviečių per dieną 45% sumažina vėžio ir aterosklerozės riziką.
Gydomosios savybės
Aviečių arbata ir aviečių tyrė, paruošta be pasterizacijos, sukelia padidėjusį prakaitavimą peršalus. Kūno temperatūra krinta greičiau, o gijimo procesas užtrunka mažiau.
Avietės naudingos esant aukštam kraujospūdžiui, virškinimo trakto ligoms ir mažakraujystei.
Vaisiai naudojami kaip atsikosėjimą lengvinantys vaistai nuo bronchito ir laringito.
Tai yra įdomu:
Aviečių užtepimas
Avietės naudojamos ne tik gaminant maistą, bet ir liaudies medicinoje, namų kosmetologijoje, taip pat įtraukiamos į dietas, skirtas svorio metimui.
Liaudies medicinoje
Tradiciniai gydytojai avietes laiko viena sveikiausių uogų. Anksčiau jis buvo naudojamas raudonukės, dilgėlinės, raupsų, opinių odos pažeidimų, niežėjimo ir kerpių gydymui. Dabar šaknys naudojamos kaip žaliava, lapai, krūmų šakos ir, žinoma, vaisiai.
Naudojimo indikacijos:
- viršutinių kvėpavimo takų ligos;
- viduriavimas;
- odos uždegimas, paauglių spuogai;
- kraujo nutekėjimo pažeidimas ir kraujagyslių spindžio užsikimšimas;
- hemorojus;
- prostatitas ir impotencija vyrams;
- nevaisingumas;
- reumatiniai skausmai;
- karščiavimas;
- gastritas ir enteritas;
- uždegiminės akių ligos (blefaritas, konjunktyvitas).
Kosmetologijoje
Avietės teigiamai veikia odą iš išorės ir iš vidaus. Amerikiečių dermatologas Nicholas Perriconas sukūrė visą anti-senėjimo sistemą, vadinamą „Face Lift Diet“. Jos esmė slypi kovoje su laisvaisiais radikalais, naudojant vaisiuose esančius antioksidantus, ir tuo pat metu pašalinant iš raciono maisto produktus, kurie prisideda prie laisvųjų radikalų susidarymo.
Perricon sistema padeda kovoti su egzema, psoriaze, dermatitu ir ankstyvu odos senėjimu.
Kasdieniniame gyvenime šviežiai nuskinti aviečių lapai yra naudojami pašalinti spuogus ir spuogus. Žaliava sumalama iki vienalytės masės ir tepama ant odos. Po 15 minučių veidą lengvai nuplaukite ir nusausinkite.
Iš vaisių paruošiamos balinančios, maitinančios ir minkštinančios kaukės.
Naminiai maitinamieji ir valomieji losjonai yra populiarūs. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 šaukštą. l. uogos, užpilkite 250 ml degtinės ir palikite užvirti tamsioje vietoje 1,5 savaitės. Prieš naudojimą losjonas praskiedžiamas vandeniu 1/2 arba 2/3.
Neseniai aviečių ketonas išpopuliarėjo. Tai natūralios kilmės fenolio junginys - pagrindinis eterinio aliejaus komponentas, suteikiantis atpažįstamą aromatą.
Jis parduodamas smulkių kristalų baltų miltelių pavidalu, pakuotėje po 5 g - 1 kg. Ketonas gerai ištirpsta karštame aliejuje, alkoholyje, skvalanuose.Medžiaga turi riebalus deginantį poveikį, padidina odos elastingumą, pagerina turgorą, stangrina poras, aktyvina medžiagų apykaitos procesus, sukuria galingą anti-senėjimo poveikį, stiprina plaukų folikulus ir stimuliuoja plaukų augimą.
Ketonų randama veido kosmetikoje (0,5%) ir blakstienose (0,01%), kaukėse ir šampūnuose (1–2%), anticeliulitiniuose serumuose ir įvyniojimuose (1%).
Aviečių ketonas praktiškai netirpsta vandenyje, todėl namų kosmetiką geriau paruošti alkoholio pagrindu:
- Norėdami paruošti 2% tirpalą 98 g alkoholio, ištirpinkite 2 g ketono.
- Norėdami paruošti 5% tirpalą 47,5 g alkoholio, ištirpinkite 2,5 g miltelių.
- Norint paruošti 10% tirpalą, 10 g ketono ištirpinama 90 g alkoholio.
Svarbu laikytis tikslių proporcijų: atminkite, kad 98 g alkoholio nėra lygi 98 ml.
Paruošta priemonė laikomi šaldytuve ir pridedama prie kosmetikos gaminių pagal poreikį. Dozavimas 5% 50 ml losjono ar kremo:
- 0,01% - 1 lašas tirpalo;
- 0,05% - 5 lašai;
- 0,1% - 10 lašų;
- 1% - 100 lašų.
Lieknėjimas
Turint 52 kalorijas, šviežios avietės dažnai įtraukiamos į dietą norint numesti svorio. Kepinių pramonėje aviečių miltai naudojami siekiant sumažinti gatavų gaminių kalorijų kiekį ir pagerinti jų skonį. Jo paruošimui tinka pieno vaisiai ir techninis prinokimas. Jie džiovinami saulėje, o po to krosnyje, kur įgauna pilkšvą atspalvį, tačiau tuo pačiu išsaugo savo aromatą. Džiovintas avietes sumalame į miltus ir sudedame į tešlą. Miltai sulaiko mineralus ir pluoštą. Tokie produktai yra paklausūs žmonių, kurie kontroliuoja savo svorį ir laikosi griežtos dietos.
Kai kurie tyrimai rodo, kad aviečių ketonai padidina metabolinį aktyvumą... Tačiau daugelis ekspertų tvirtina, kad tai tik rinkodaros gudrybė, ir vis dar nėra įrodymų apie tikrąjį šių junginių poveikį kūno svoriui.
Amerikiečių dietologė Elsa Savage siūlo miltinius produktus ir vaisius (bananus, vynuoges, melionus, mangus) pakeisti avietėmis, suvienodinti dietų, skirtų svorio metimui, poveikį.
Avietės neskatina svorio, tačiau jos palaiko norimą lygį. Vaisiuose yra skaidulų, jie turi mažai kalorijų, GI ir XE, turi diuretikų poveikį, todėl padeda pašalinti audinių perteklių.
Žala ir kontraindikacijos
Didelio skaičiaus uogų vartoti draudžiama, sergant podagra, tulžies pūslės ir inkstų funkcijos sutrikimais, alergija produktui.
Tyrimų metu mokslininkams pavyko nustatyti ryšį tarp dažno užpilo ir aviečių nuovirų vartojimo su hipofizės ir skydliaukės funkcijų slopinimu. Šis poveikis atsiranda dėl hormonų turinčių medžiagų.
Paūmėjus gastritui, dvylikapirštės žarnos opiniams pažeidimams, skrandžiui, gastritui, rekomenduojama susilaikyti nuo uogų valgymo dėl šiurkščiavilnių skaidulų.
Žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus, reikės pasitarti su gydytoju, nes avietėse yra didelis kiekis vitamino K, kuris turi įtakos kraujo sudėčiai.
Išvada
Šviežių aviečių kalorijų kiekis 100 g yra tik 52 kcal, tai leidžia be baimės vartoti dietą. Aviečių pranašumai yra dėl jų turtingos cheminės sudėties. Askorbo rūgštis, kalis, magnis, B grupės vitaminai prisideda prie bendro organizmo stiprinimo, padeda įveikti peršalimą, viršutinių kvėpavimo takų ligas, bronchitą, egzemą ir dermatitą.
Uogos gali būti kenksmingos, ypač paūmėjus opoms ir gastritui. Tiesioginės kontraindikacijos vartoti yra podagra, alergijos ir tulžies pūslės patologijos.