Kaip gaminti arbatą iš serbentų lapų ir kuo ji naudinga kūnui

Vis daugiau žmonių kreipiasi į natūralias priemones, norėdami sustiprinti imunitetą ir gerai jaustis. Vienas jų - arbata, gaminama iš serbentų lapų. Tinkamai paruoštas gėrimas suteikia neįkainojamą naudą žmogaus organizmui. Paskaičiuokime, kokių taisyklių reikia laikytis, norint gauti maksimalų efektą.

Ar galima arbatą pasigaminti iš serbentų lapų?

Serbentų žalumynuose yra daug daugiau vitamino C nei uogose (apie 245 mg 100 g), todėl ši arbata yra būtina imunitetui stiprinti, ypač pavasarį ir rudenį, peršalimo sezono metu. Be askorbo rūgšties, produkte gausu A, E, PP, H ir B grupės vitaminų.

Gėrimo sudėtis

100 g produkto yra:

• 158 mg kalio;
• 327 mg kalcio;
• 370 mg magnio;
• 0,5 mg geležies;
• 7,5 mg fosforo;
• 1,5 mg vario;
• jodas, manganas, molibdenas ir cinkas.

Žaliose augalų dalyse gausu eterinių aliejų ir fitoncidų. Kompozicijoje yra fenolio rūgščių, flavonoidų ir daugelio kitų naudingų bioaktyvių junginių.

Nauda ir žala

Kodėl lapai yra naudingi Juodieji serbentai arbatoje:

• stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• stimuliuoti virškinamąjį traktą;
• padidinti bendrą kūno tonusą;
• sumažinti slėgį;
• padidinti smegenų veiklą ir užkirsti kelią aterosklerozei;
• stiprinti nervų sistemą.

Egzemai ir dermatitui gydyti nuoviras naudojamas išoriškai. Dėl fitoncidų serbentų arbata turi gydomąjį poveikį sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Lengvas diuretiko poveikis geriamas pyelonefrito gydymui ir edemos pašalinimui.

Svarbu! Serbentų lapuose esantys katechinai - stipriausi antioksidantai - apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio ir sumažina vėžio išsivystymo riziką.

Nepaisant akivaizdžių pranašumų, per didelis serbentų lapų arbatos vartojimas gali sukelti alergiją. Produkto rekomenduojama neįtraukti tiems, kurie kenčia nuo didelio rūgštingumo, hemofilijos.

Naudingos savybės

Serbentų lapų arbata turi daug naudingų savybių, todėl yra labai populiari. Jis naudojamas ūminių kvėpavimo takų infekcijų prevencijai ir daugelio ligų gydymui.

Vyrams ir moterims

Serbentų lapų arbata plačiai naudojama uždegiminiams procesams mažinti, odos ir sąnarių patologijoms, cukriniam diabetui gydyti. Gėrimas sumažina Alzheimerio ligos išsivystymo riziką. Serbentų lapai dažnai naudojami kaip vienas pagrindinių kosmetikos ingredientų, norint balinti odą ir sumažinti uždegimą. Pastebėtas teigiamas poveikis regėjimo aštrumui, kraujagyslių būklei.

Dėl profilaktinių savybių serbentų lapų arbata yra būtina sezoninių peršalimų metu. Nėščioms moterims rekomenduojama kaip visiškai natūrali priemonė rudenį ir pavasarį. Taip pat gėrimas padeda sumažinti edemą, kuri yra svarbi skirtingais nėštumo etapais.

Svarbu! Juodieji serbentai dėl didelio vitamino C kiekio gali sukelti alergiją, todėl nėštumo metu neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo gėrimu.

Vaikams

Serbentų lapų arbata naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams.Jos sudėtyje esančios medžiagos dalyvauja formuojant ir regeneruojant audinius, padeda greičiau atsigauti po aktyvaus fizinio krūvio, pagerina atmintį ir koncentraciją. Bet kadangi vaiko kūnas yra daug jautresnis visų rūšių alergenams, gėrimo neturėtumėte vartoti nekontroliuojamai. Geriau apsiriboti mažomis dozėmis kelis kartus per savaitę.

Kokie lapai tinka arbatai gaminti

Norėdami kuo geriau išnaudoti savo arbatą, atidžiai laikykitės visų serbentų lapų rinkimo ir derėjimo taisyklių.

Surinkimo taisyklės

Tikslų serbentų lapų rinkimo laiką sunku įvardyti, nes skiriasi veislių žydėti ir nešti vaisius skirtingu metu. Pagrindinis bruožas, kuriuo rekomenduojama vadovautis, yra pirmasis krūmų žydėjimas. Būtent tuo metu serbentų žalumynai buvo maksimaliai prisotinti naudingomis medžiagomis. Lapus geriausia skinti ryte, kai rasa išdžiūvusi, bet žalumynai dar neįšilę saulėje. Atkreipkite dėmesį į lapų švarą: rinkti reikia tik sveikas, nepažeistas krūmo dalis. Geriausiai tinka jauni ūgliai iš šakų viršūnių.

Svarbu! Lietingu oru surinkti lapai gerai neišdžiūsta ir blogiau išgyvena žiemą.

Paruošimas ir perdirbimas

Ilgalaikiam saugojimui serbentų lapai paprastai džiovinami, fermentuojami arba šaldomi. Žalumynai džiovinami sausoje patalpoje, kurioje gera oro cirkuliacija, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Žaliavos išdėstomos vienu sluoksniu ir periodiškai maišomos. Tokiomis sąlygomis jis išdžiūsta maždaug 4-5 dienas.

Orkaitė padeda pagreitinti procesą: rekomenduojama surinktas žaliavas 15 minučių palaikyti + 100 ° С temperatūroje, o tada sumažinti temperatūrą iki + 60 ° С ir palaukti, kol ji visiškai išdžius.

Svarbu! Renkantis džiovinimo būdą, geriau teikti pirmenybę ilgesniam ir tradiciškesniam. Krosnyje yra didelė tikimybė perdžiūti lapus, todėl naudingosios savybės iš dalies arba visiškai netenka.

Džiovinti lapai laikomi stikliniame inde ar natūralaus audinio maišelyje tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Juos sumalkite prieš pat užvirdami arbatą.

Fermentacija

Derliaus augalų lapai arbatai gaminti populiarėja fermentacijos proceso metu. Žaliųjų serbentų fermentacija vykdoma keliais etapais:

1. Būtina keletą valandų ją šiek tiek išdžiovinti, sutelkiant dėmesį į pjovimo išvaizdą ir būklę. Kai lapai tampa mieguisti, o pjovimas tampa lankstus ir nesudrūksta, laikas pereiti prie kito etapo.
2. Lapai turi būti susukti į dešreles, susmulkinti tarp pirštų arba, jei jų yra per daug, susukti į mėsmalę. Pagrindinis šio etapo uždavinys yra pasiekti, kad sultys būtų atskirtos nuo žaliavų.
3. Sudėkite valcuotus lapus į dubenį ar prikaistuvį ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu fermentacijai. Talpyklą pastatykite šiltoje patalpoje, kurios temperatūra yra + 25 ... + 27 ° С. Kai atsiranda ryškus serbentų aromatas, laikas džiūti.
4. Žaliavas tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pusvalandžiui dėkite į orkaitę + 100 ° С temperatūroje. Po to patikrinkite lapų pasirengimą ir, jei reikia, nusausinkite.

Nepaisant to, kad fermentacijos procesas, būtent lapų valcavimas, yra labai daug darbo, geriau nesinaudoti mėsmaliu, o stengtis kiek įmanoma išsaugoti jų vientisumą.

Tai yra įdomu:

Juodieji serbentai svorio metimui

Juodųjų serbentų lapai - naudingos ir gydomosios savybės

Geriausi juodųjų serbentų džiovinimo būdai namuose

Kaip užvirinti arbatą iš serbentų lapų

Šviežių ir džiovintų ar raugintų serbentų lapų gaminimo technika šiek tiek skiriasi. Gerdami arbatą laikykitės šių rekomendacijų, kad išlaikytumėte maistines medžiagas.

Iš šviežių

Norėdami iš arbatos serbentų lapų gaminti arbatą, jie kruopščiai nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais ir virinami verdančiu vandeniu 250 ml vandens už 2 arbatinius šaukštelius. lapai.Gėrimas reikalavo 15-20 minučių.

Džiovinti / fermentuoti

Džiovinti arba rauginti serbentų lapai iš anksto susmulkinami. 1 šaukštelis žaliavos supilamos į 200 ml vėsiojo vandens ir užvirinamos ant silpnos ugnies. Iškart po virimo arbata nukeliama nuo ugnies ir filtruojama.

Arbatos receptai su serbentų lapais

Yra daugybė juodųjų serbentų lapų arbatos receptų, tarp kurių kiekvienas ras gėrimą pagal skonį.

Su uogomis

Norint paruošti tokią arbatą, pakanka paimti uogas ir serbentų lapus lygiomis dalimis ir užpilti verdančiu vandeniu virš jų. Kai gėrimas užpilamas, jis yra paruoštas gerti.

Su rožių klubais

Ši arbata dėl serbentų ir rožių klubų naudingų savybių yra laikoma veiksminga priemone kovojant su peršalimu. 50 g rožių klubų sumaišoma su 10 g serbentų lapų ir užpilama 1 litru verdančio vandens.

Su mėtomis

Šis derinys atpalaiduoja ir ramina nervų sistemą, padeda pašalinti toksinus ir mažina uždegimą. Serbentų ir mėtų arbata yra veiksminga priemonė nuo nemigos. Norėdami paruošti gėrimą, sumaišykite 0,5 šaukšto. l. juodoji arbata, 2 šaukštai. l. serbentų lapai, 1 valgomasis šaukštas. l. mėtos. Užpilkite verdančiu vandeniu 250 ml vandens už 1 valg. l. gautas mišinys. Reikalaukite 15 minučių.

Su braškėmis

Serbentų lapai sumaišomi su lapais ar braškėmis santykiu 2: 1 ir užpilami verdančiu vandeniu. Po 15-20 minučių gėrimas yra paruoštas gerti.

Su avietėmis

Ši arbata gerina imunitetą, o esant peršalimui, ji veiksmingai padeda kovojant su kosuliu. Turite paimti 1 šaukštą. l. aviečių ir serbentų lapus ir užpilkite 250 ml verdančio vandens. Reikalaukite 15-20 minučių, tada įtempkite. Įpilkite medaus, kad sustiprintumėte prieššalčio poveikį.

Su prieskoniais ir kt.

Kiekvienas prieskonis turi savo naudingų savybių, todėl tokią arbatą galite užvirinti pagal savo norus ir norimą vartojimo efektą. Imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas gerai dera su serbentais.

Kontraindikacijos

Nerekomenduojama vartoti serbentų gėrimo, kai:

• gastritas su dideliu rūgštingumu ar skrandžio opa;
• individuali netolerancija;
• padidėjęs kraujo krešėjimas ir tromboflebitas.

Reguliariai vartojant šią arbatą, net nesant ryškių kontraindikacijų, būtina pasitarti su gydytoju.

Išvada

Serbentų lapų arbata yra vienas efektyviausių ir sveikiausių natūralių gėrimų. Tai padeda kovoti su peršalimu, gerina imunitetą ir yra naudojamas kaip kompleksinės terapijos dalis gydant daugelį ligų. Tačiau dėl šios arbatos, kurioje yra daug vitamino C, ji gali sukelti alergiją, todėl ją reikia vartoti atsargiai.