Kodėl juodieji serbentai yra juodi

Serbentai yra labiausiai paplitusi uogų kultūra mūsų šalyje. Nuo 10 amžiaus jis buvo auginamas vienuolyno soduose Kijevo Rusios vienuolių. Šimtmečiais uogos buvo mėgiamos „iš krūmo“, jos buvo džiovinamos, virinamos, šaldomos, ruošiamos tinktūros, naudojamos ligoms gydyti ir veido odai gerinti.

Ar tai vaisius, ar uoga, kodėl juodieji serbentai yra juodi, kur jie auga ir kas nutinka - tai ir dar daugiau bus aptarta straipsnyje.

Kas yra serbentai

Serbentai yra gerai ištirtas augalas, jį aprašė botanikai, selekcininkai ir sodininkai mėgėjai. Mokslo požiūriu tai yra agrastų (Grossulariaceae) šeimos serbentų (Ribes) genties uogų krūmas.

Nuoroda! Agrastai ir įvairių rūšių serbentai priklauso tai pačiai genčiai.

Yra žinoma daugiau nei 190 šio augalo rūšių. Populiariausi, augantys beveik visuose vasarnamiuose ir beveik kiekvieno kaimo kieme, yra juodieji ir raudonieji serbentai.

Net vaikai žino, kaip atrodo juodieji serbentai. Vidutinio dydžio dygstantis krūmas pasiekia 1,5–2 m aukštį. Netrukus po pavasario sniego tirpsmo jį dengia subtili smaragdinė žaluma. Iki vasaros pradžios lapai šiek tiek patamsėja, įgauna sodrų žalią atspalvį, tampa glotnūs liesti ir šiek tiek purūs apačioje.

Krūmas žydi gegužę - birželio pradžioje. Pilkšvai rausvos gėlės, susiformavusios kaip varpai, renkamos iki 5–10 cm ilgio žiedynuose-žiedynuose.

Derlius pradedamas derėti liepos pradžioje, kai dauguma vaisių taps juodi ir šiek tiek suminkštės. Saldaus ir rūgštaus skonio ir savito kvapo uogos siekia 1,5 cm skersmens, jų paviršius yra matinis arba blizgus, atsižvelgiant į veislių... Melsvai juodą vaisių spalvą suteikia dažantys pigmentai - antocianinai.

Dėmesio! Praėjus 2 savaitėms po nokimo juodųjų serbentų uogos praranda iki 70% savo vitamino C.

Sodo arba raudonieji serbentai yra mažiau paplitęs augalas. Krūmas iki 2 m aukščio yra padengtas tamsiai žaliais dantytais lapais. Nepastebimos mažos geltonai žalios arba rausvai rudos gėlės renkamos šepečiu. Ryškiai raudonos sultingos uogos, kurių skersmuo 8–12 mm, sudaro skilteles, mažesnes ir rūgštesnes nei juodosios.

Tinkamai prižiūrint, serbentų krūmas neša vaisių bent 10–15 sezonų iš eilės. Pirmaisiais metais jauni augalai džiugins vasaros gyventojus didelėmis uogomis be nereikalingo darbo.

Serbentų aprašymas ir savybės

Dauguma serbentų rūšių yra lapuočių krūmai. Augalai turi galingą šaknų sistemą, einančią į 1,5 m gylį. Ūgliai tiesūs, pailgi, apatinės šakos nuleistos į žemę.

Lapai yra pakaitiniai, sudaryti iš 3–5 skilčių. Spalvos intensyvumas priklauso nuo rūšies. Lapo viršutinė dalis paprastai būna tamsesnė nei apatinė. Dekoratyvinių augalų rūšys išsiskiria neįprastomis žalumynų spalvomis: raudona, oranžine ir raudona, kintančiomis sezono metu.

Serbentų gėlės ant pūkuotų žiedlapių neviršija 1 cm ilgio. Kelių pumpurų žiedynai sudaro šepečius. Dauguma rūšių yra vienaląsčiai augalai, tačiau yra ir dvikamienių augalų, kuriuose moteriškos ir vyriškos gėlės renkamos atskirais šepečiais.

Serbentų vaisiai yra apvalios arba ovalios formos valgomos uogos su mažomis sėklomis, visada rūgštaus skonio. Spalva yra juoda, raudona arba auksinė.

Kur auga serbentai

Tankūs laukinių juodųjų serbentų krūmynai aptinkami drėgnuose miškuose, palei Eurazijos upių, ežerų ir pelkių krantus.

Kultūrinės veislės auginamos Europoje, sodininkystei tinkamose Rusijos dalyse, Kazachstane ir Mongolijoje.Kelios juodųjų serbentų veislės įsišaknijo Šiaurės Amerikoje.

Serbentams tinkamiausia dirva yra černozemo priemolis. Tačiau kultūra auga kituose dirvožemiuose - tiek lengvuose, tiek tankiuose. Svarbiausia, kad vieta būtų derlinga ir drėgna.

Dėmesio! Raudoni ir balti serbentai sausrą toleruoja lengviau nei juodieji serbentai.

Krūmus rekomenduojama sodinti atviroje, saulės apšviestoje vietoje, mažiausiai 1 m atstumu, kad jie vienas kito netemdytų. Trūkstant šviesos, uogos užauga mažos.

Augalams, esantiems kraštiniame dirvožemyje, reikia ypatingos priežiūros jau 2–3 metus po pasodinimo. Vasarą jie laistomi skystomis trąšomis, kad dirva būtų drėgna. Kartu su įžanga viršutinis padažas žemė atsilaisvina 0,5 m atstumu nuo įvorės.

Serbentų rūšys ir veislės

Serbentai yra nepretenzingas augalas, tačiau norint gauti maksimalų derlių, geriau auginti zonuotus krūmus.

Pavyzdžiui, Sibiro grupės veislės, pasižyminčios dideliu atsparumu šalčiui, tinkamos auginti staigiai žemyniniame klimate esančiose vietose: Altajaus mieste, Sibire.

Dikusha Ar stiprus, pleiskanojantis ir savaiminis derlingas vaisingas augalas, kuris vienodai gerai atlaiko sausras, šilumą ir šaltį. Jis gerai įsišaknijęs Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire.

Vidurinei Rusijos zonai būdingas vidutinio žemyno klimatas ir dirvožemio įvairovė. Tokioms sąlygoms auginti pasėlius tinka europinės atrankos veislės.

Juodieji serbentai

Ankstyvos prinokimo juodųjų serbentų veislės žydi gegužę ir bijo pasikartojančių šalnų. Vaisiai skinami birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Uogos turi ploną odelę ir ryškų skonį, todėl jos nėra perdirbamos, o valgomos šviežios.

Vidurio sezono veislės subręsta 2–3 savaitėmis vėliau nei ankstyvosios. Šis laikas patenka į karštas liepos dienas, todėl uogų skonis yra daug saldesnis ir tankesnis. Vidutinio vėlyvumo serbentai skinami nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio vidurio. Vėlyvos uogos saldesnis, su storu oda ir tvirta minkštimu. Transportavimo metu jie nesusiglamžo, ilgai laikomi ir naudojami ruošiniams.

Populiarios veislės:

1. Hardy anksti subręsta Selechenskaya 2 atlaiko žiemos šalčius iki -30 ° С, gerai toleruoja sausrą, atsparus antracnozei ir miltligei. Jis yra neapsaugotas nuo amarų, inkstų erkių ir stiklinių kirmėlių, todėl jį reikia gydyti insekticidais. Vaisių auginimas prasideda antraisiais metais, o po 3-4 metų galite tikėtis maksimalaus derliaus - 5-6 kg iš vieno krūmo. Uogos sultingos, desertinio skonio: saldžios, švelnios, silpno rūgštingumo.
   

   Selechenskaya 2
2. Viduržiemio sezono serbentai Dubrovskaya atsparūs šalčiams, savidulkės, atsparios inkstų erkutėms. Gražūs krūmai su tankiu, ryškiai žaliu vainiku kartais sodinami papuošti sodą. Tačiau dėl stipraus augimo krūmas turi būti reguliariai genėti... Tinkamai prižiūrint, iš vieno suaugusio augalo užauginama iki 4 kg vaisių. Saldžios ir rūgščios uogos yra pripažintos viena skaniausių, o sultingi lapai dedami į žiemos ruošinius.
3. Venera yra viena geriausių vidutinio vėlyvumo veislių. Augalas gerai toleruoja šalnas ir sniego neturinčias žiemas bei vasaros sausrą. Venera yra nejautri antracnozei, miltligei, tačiau ją veikia inkstų erkutės ir septorijos. Veislė savaime derlinga, tačiau norint gerai derliaus, reikia apdulkinti augalus. Vaisiai sunoksta skirtingu metu - per vasarą derlius nuimamas 3–4 kartus. Atsižvelgiant į visus agrotechnikos reikalavimus, derlius siekia 5 kg iš krūmo. Uogos yra labai saldžios ir aromatingos, be rūgštumo, pasižymi klasikiniu serbentų poskoniu. Skonio rezultatas - 5 balai.

Raudoni šonkauliai

Šis krūmas nėra toks populiarus kaip juodieji serbentai. Sodininkai pirmenybę teikia augalams su dideliais vaisiais, žiemiškais, atspariais kenkėjams ir ligos... Sodo raudonieji serbentai kenčia nuo šermukšnio, raudonplaukių amarų, miltligės ir antracnozės. Todėl veislės, atsparios šioms ligoms ir kenkėjams, asmeniniuose sklypuose yra labai vertinamos:

1. Veisėjai pabrėžia vidutinio ankstyvumo ir universalią olandų veislę „Jonkheer Van Tets“, zonoje Rusijoje. Augalas yra labai tvirtas, atsparus miltligei, retai paveiktas antracnozės ir inkstų erkučių. Dėl ankstyvo žydėjimo serbentai netoleruoja pavasario šalnų. Uogos sunoksta tolygiai. Vidutinis suaugusio krūmo produktyvumas yra 4–6 kg. Vaisiai turi šiek tiek rūgštaus skonio.
   

   Jonkeris Van Tetsas
2. Tarpinis sezono laipsnis Natali atsparus ligoms ir kenkėjai... Augalas yra savaiminis derlius, todėl jis duoda gerą derlių (iki 8–12 kg vienam krūmui) net ir nepalankiu metu apdulkinimui. Vainikas yra storas ir plinta - kad šakos nenulaužtų pagal savo svorį, po suaugusiųjų krūmais įrengiamos atramos. Ruošiniuose naudojamos ryškiai raudonos saldžios ir rūgščios uogos su nedideliu kiekiu mažų sėklų.
3. Erelio dovana - įvairiapusė veislė su vėlyvu nokinimo periodu, neatspari miltligei ir septorijai, antraknozė yra vidutiniškai paveikta. Dėl vėlyvo žydėjimo kiaušidės beveik niekada neužšąla. Uogos sunoksta nevienodai. Veislė mėgstama dėl didelio derlingumo (6–10 kg ar daugiau iš krūmo) ir saldi, malonaus rūgštaus skonio. Skonio rezultatas - 4,3 balo.

Auksinis serbentas

Auksinių serbentų tėvynė yra Šiaurės Amerika. Rusijos vasaros gyventojai tai nepakankamai įvertina ir dažnai naudoja kaip dekoratyvinį krūmą. Pavasarį žydintys serbentai būna padengti kvapniomis geltonomis gėlėmis tokiu kiekiu, kad kartais lapų net nesimato.

Įdomus! Vaisiai yra ryškūs įvairiais atspalviais: ant gretimų šakų tuo pačiu metu pučiasi juodos, gelsvos, violetinės, oranžinės ir rausvos uogos. Rudenį krūmai įgauna margą geltonos-raudonos-žalios spalvos spalvą. Šiuo metu jie yra ypač gražūs.

Krūmas yra absoliučiai nepretenzingas ir įsišaknija beveik bet kurioje vietoje: daliniame pavėsyje ir visiškoje saulėje, lengvose ir sunkiose dirvose, lygumose ir šlaituose. Atlaiko žiemos šalčius žemesnėje nei -30 ° C temperatūroje. Praktiškai neserga, atsparus dujų taršai ir dulkėms:

1. Ankstyva veislė Kishmishnaya žydi gegužę, vaisius neša pirmąjį birželio dešimtmetį. Tokiu atveju uogos ant šakų laikomos iki rugpjūčio. Neįprastos širdies formos vaisiai, be sėklų, šviesiai raudonos spalvos. Vaisingais metais vienas krūmas duoda iki 10 kg uogų.
2. Novosibirsko sezono veislė „Ermak“ vienodai gerai įsišaknija vidurinėje juostoje ir Sibire, visur duoda tinkamą derlių - 5–8 kg iš krūmo. Jis yra atsparus sausrai ir šalčiui. Krūmus geriau sodinti grupėmis: pavieniuose augaluose apdulkinimas sumažėja 20–30 proc. Uogos yra tamsios spalvos, kaip juodieji serbentai, saldaus ir rūgštaus skonio, malonaus kvapo, neįprastos šiai kultūrai.
   

   Ermakas
3. Vidurio vėlyvasis Šafakas toleruoja žiemą be sniego, yra atsparus ligoms ir vabzdžių kenkėjams. Vaisiai sunoksta ne anksčiau kaip rugpjūčio viduryje. Derlius siekia 5–8 kg iš krūmo. Prinokusios uogos, turinčios sodrų raudonai oranžinį atspalvį, turi tipišką „serbentų“ saldžiarūgštį skonį.
   

   Šafakas

Išvada

Serbentai yra nuostabi gamtos dovana. Rusai jau seniai įsimylėję šią nepretenzingą, turtingą vitaminais ir labai skanią uogą. Selekcininkai sukūrė daug veislių, skirtingų skonio, spalvos, dydžio ir vaisių nokinimo greičio.

Zonuoti krūmai vienodai gerai įsišaknija Urale ir Sibire, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose, Volgos regione ir Rusijos centrinėje dalyje.