Kaip tinkamai laikyti supjaustytą avokadą

Augalų parduotuvių lentynose pasirodžius įvairiems egzotiniams produktams, daugelis namų šeimininkių susiduria su jų laikymo problema. Avokadas yra greitai gendantis vaisius, tačiau jei laikysitės rekomendacijų, galėsite žymiai pailginti jo galiojimo laiką, net kai vientisumas jau buvo pažeistas.

Kaip išsaugoti supjaustytą avokadą

Kadangi vaisiuose yra geležies, jų minkštimas ore greitai oksiduojasi, pradeda tamsėti ir praranda patrauklią išvaizdą. Jei patiekalui reikia tik kelių gabaliukų, likusieji greitai suges. Yra keletas būdų, kaip išlaikyti vaisių šviežumą ir gerą skonį.

Kambario temperatūroje

Šis metodas tinka derliaus nuėmimui. išlaikyti neilgai (1-2 dienas). Kad minkštimas tamsėtų, kuo greičiau apribokite oro poveikį.

Procedūra:

1. Įpjovos paviršių sutepkite citrinos sultimis.
2. Švelniai sulenkite puseles kartu, stengdamiesi kuo tiksliau sulyginti riekelių kraštus.
3. Įdėkite vaisius į popierinį maišelį arba įvyniokite į popierių.
4. Jei yra tik viena pusė, apvyniokite ją lipnia plėvele, kad pjaustytas polietilenas tvirtai priglustų prie paviršiaus.

Padėkite avokadą į ledinio vandens indą, tačiau tai turės įtakos kokybei - skonis taps vandeningas, o minkštimas bus mažiau tankus.

Šaldytuve

Kaip po pjaustymo laikyti avokadus šaldytuve? Čia vaisiai guls, neprarasdami savo patrauklios išvaizdos, iki 5-6 dienų. Daugelis variantų yra susiję su vaisių reakcija į sąveiką su kitais maisto produktais.

Su citrina

Šios citrusinės sultys apsaugo nuo minkštimo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Todėl prieš dedant vaisius į šaldytuvą, ant riekelių dedamos plonos šviežios citrinos skiltelės, bandomos uždengti visą paviršių. Kad geriau tilptų, uždenkite plastiku arba pergamentu.

Su svogūnu

Šis metodas pasirodė veiksmingiausias: avokadas kelias dienas atrodo visiškai šviežias ir skonis toks pat geras, kaip ir šviežiai pjaustytas.

Nuoroda! Svogūnai išskiria sieros junginius, kurie veikia kaip puikus natūralus konservantas.

Vaisiai dedami į šaldytuvą kartu su dideliais sultingo nulupto svogūno gabalėliais. Geriausia laikyti sandariame maisto inde su gerai priglundančiu dangčiu.

Su alyvuogių aliejumi

Šiam metodui reikalingas hermetiškas indas. Pusę vaisių šepečiu patepkite šviežiu alyvuogių aliejumi. Svarbu, kad riebi plėvelė uždengtų visą pjūvį, nepalikdama vietos orui. Vaisiai išimami į šaldytuvą, indo dangtis atsargiai uždaromas.

Sėklos trūkumas neigiamai veikia laikymo kokybę. Štai kodėl patartina pirmiausia vartoti pusę be kaulo maistui - taigi antroji dalis turi daugiau galimybių keletą dienų išlikti šviežia.

Laikykite nuluptą avokadą

Kartais ne visus vaisius galima naudoti, nors jie jau buvo visiškai nulupti ir netgi supjaustyti gabalėliais. Jei neleisite nuolat veikti lauke, riekelės bus gana tinkamos salotoms per porą dienų.

Kiek gulės šaldytuve

Neįpakavus įprastoje lėkštėje, minkštimas antrą dieną tamsės. Nuluptų vaisių tinkamumo laikas skiriasi:

• hermetiškame inde su supjaustytais svogūnais - 6 dienos;
• indelyje su dangčiu griežinėliai, apibarstyti citrinos ar laimo sultimis, gulės iki 6 dienų;
• pleištai, lengvai sudrėkinti aliejuje indelyje, tamsūs nebus apie 5 dienas;
• sandariame plastikiniame maišelyje su užtrauktuku su užtrauktuku, iš kurio oras buvo išstumtas ir uždarytas, - ne ilgiau kaip 2 dienas.

Jei suplanuotą avokadą planuojate naudoti kitą dieną, saugokite jį nuo oksidacijos, įdėdami į ledinio vandens dubenį. Gabalai turėtų būti padengti skysčio sluoksniu.

Tinkamas laikymas šaldiklyje

Šaldiklis apsaugos vaisių vaisius, skirtus sriuboms, troškiniams ir kitiems daržovių patiekalams, nuo pažeidimų. Pusgaminių galiojimo laikas siekia kelis mėnesius. Kad nesugadintumėte skonio, svarbu tinkamai paruošti vaisius.

Veiksmų algoritmas:

1. Nulupkite, pašalinkite duobes.
2. Plakite minkštimą šakute arba plakite trintuvu.
3. Masę sudėkite į indą ar formeles.
4. Pasūdykite su citrinos sultimis.
5. Dėkite į šaldiklį.

Tokio ruošinio saugojimo laikas yra iki 5 mėnesių. Jei vietoj bulvių košės šaldysite gabalus, laikotarpis sutrumpės iki 3 mėnesių.

Svarbu! Išlydyta minkštimas naudojamas nedelsiant, pridedant prie kokteilių ar padažų. Peršaldyti neleidžiama.

Kaip avokado puseles išlaikyti iki prinokimo

Išoriškai ne visada aišku, kokie prinokę vaisiai buvo pasirinkti. Jei pjūvyje pasirodo kietas, nebūtina jo mesti. Yra būdų, kaip priversti vaisius prinokti valgyti per porą dienų.

Atviros riekelės apšlakstomos citrinos sultimis ir pusės sulankstomos, stipriai prispaudžiant viena prie kitos. Laikantis rekomendacijų, minkštimą lengva padaryti minkštą ir skanų.

Kitas būdas:

1. Puses apvyniokite lipnia plėvele.
2. Įdėkite juos į popierinį rankdarbį.
3. Ten pridėkite prinokusį obuolį.
4. Sandariai uždarykite.
5. Padėkite vėsioje vietoje, esant + 18 ... + 24 ° С (pavyzdžiui, ant palangės).

Obuoliai išskiria etileną, o tai teigiamai veikia nokinimą.

Orkaitė ir laikraštis taip pat padės išspręsti problemą:

1. Pusės suvyniotos į laikraštį, pritvirtintos siūlais.
2. Šiek tiek įkaitinkite orkaitę žemiausiu lygiu.
3. Pakelis išdėstomas ant kepimo skardos ir paliekamas šiltoje spintelėje, išjungiant šildymą.
4. Po 2 dienų atidenkite vėsioje vietoje ir valgykite.

Jei visiškai nėra laiko ir noro maišyti su kietais vaisiais, jis kepamas mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.

Išvada

Jei avokado įsigyti nepavyko - susidūrėte su neprinokusiu avokadu, prinokę vaisiai šiek tiek vėliau paliekami naudoti pagal paskirtį.

Vaisiai, kurie nebuvo visiškai valgomi, nėra išmetami: supjaustyti ir net nulupti, jie keletą dienų gerai išsilaikys šaldytuve, o užšalę naudingos savybės ir skonis neišnyks per 3–5 mėnesius.