Kaip avokadą laikyti namuose, kad jis nesugestų

Avokadas, arba aligatorinė kriaušė, laikomas vienu geriausių sveikų riebalų šaltinių. Tinkamos mitybos šalininkai rekomenduoja valgyti pusę vaisių kiekvieną dieną. Tačiau tie, kurie perka šį egzotinį vaisių, reguliariai žino apie jo „kaprizą“: jis buvo tiesiog kietas ir neprinokęs, o po poros dienų jau buvo minkštas ir pradėjo pūti. Šiame straipsnyje mes jums parodysime, kaip laikyti avokadą namuose ir kiek laiko jį laikyti šaldytuve.

Kaip ir kur geriau avokadą laikyti namuose, kad jis nesugadintų

Prieš nuspręsdami, kaip laikyti įsigytus vaisius, įvertinkite jų prinokimo laipsnį: minkšti liesti, rudi vaisiai yra prinokę, nepageidautina jų laikyti. Tokio avokado tinkamumo laikas yra 24 valandos nuo pirkimo datos. Dažniausiai lentynose yra ryškiai žalių, kietų vaisių, kurių nokinimas trunka šiek tiek daugiau laiko.

Aligatorių kriaušės laikomos keliais būdais.

Ar galima šaldyti avokadus maistui ir laikymui

Šaldyti vaisiai šaldiklyje laikomi 4–6 mėnesius, tuo tarpu praktiškai nepraranda savo turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Tačiau atitirpinimo metu kreminė vaisių tekstūra blogėja, jie tampa slidūs ir vandeningi. Šis produktas labiau tinka kokteiliams ir gvakamoliams, o ne sumuštiniams ir salotoms pjaustyti.

Svarbu! Prieš šaldymą avokadas turėtų būti visiškai prinokęs, bet ne per minkštas.

Ar galima avokadus šaldyti?

Šaldytuvų lentynos nėra geriausia vieta aligatorių kriaušėms laikyti: neprinokę žali vaisiai dėl žemos temperatūros neturės laiko pasiekti savo būklės ir pablogės. Ir prinokusių rudų vaisių geriau visai nelaikyti: jie pradeda nudžiūti ir po 1-2 dienų tampa padengti juodais taškais.

Kiek avokado laikoma šaldytuve, jei nėra kito varianto? Jei kyla toks poreikis, vaisiai dedami į vakuuminę pakuotę arba į specialų šaldytuvo šviežių skyrių, kad jo galiojimo laikas pailgėtų iki 6-7 dienų.

Dėmesio! Neišplaukite avokado prieš dėdami į šaldytuvą - kontaktas su vandeniu puvins vaisius.

Kiek avokado laikoma kambario temperatūroje

Kaip tinkamai laikyti avokadus nokinimui? Geriausios žalių vaisių sąlygos yra kambario temperatūra ir natūrali šviesa be tiesioginių saulės spindulių. Taigi vaisius gulės 14 ar daugiau dienų, palaipsniui bręstant.

Laikant tamsioje vietoje, tinkamumo laikas sutrumpės iki 7 dienų, nes tamsa pagreitina nokinimo procesą. Bet kokiu atveju vaisiai tikrinami kasdien ir, kai jie pasiekia pakankamą minkštumą arba jei žievelė pradeda keisti spalvą, jie valgomi.

Kaip avokadus laikyti ilgiau

Nepaisant to, kad avokadai greitai genda, naudojant tinkamą technologiją, yra būdų pratęsti jų galiojimo laiką.

Užšalimas

Jei užšaldysite visą avokadą, jis atitirps ir pasidarys rudas ir suminkštės. Todėl prieš dedant gaminį į šaldiklį, jis nulupamas, supjaustomas kauliuku ir sutrinamas šakute ar trintuvu arba supjaustomas kubeliais.

Tyrės

Supjaustytą avokadą į stiklinį arba plastikinį indą įpilkite į šaukštą 1 valg. l. citrinos sulčių. Jie viską daro greitai - švelnus minkštimas greitai patamsėja nuo deguonies poveikio.

Nemaišykite avokadų su daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais ar pomidorais. Atšildymo metu jie išskiria daug skysčio, dar labiau praskiedžiant tyrės konsistenciją. Sandariai uždarytas indas yra pažymėtas ir užšaldytas -18 ° C temperatūroje.

Kubai

Tokiu būdu supjaustyti vaisiai apibarstomi citrinų ar laimo sultimis ir sudedami į sandarią vakuuminę pakuotę. Galite įvynioti į plastikinę plėvelę, įsitikindami, kad viduje su minkštimu būtų kuo mažiau oro. Tada produktas dedamas į šaldiklį -18 ° C temperatūroje.

Dėmesio! Norėdami atitirpinti naudotą avokadą, pakuotė išimama iš šaldiklio ir perkeliama į šaldytuvą. Atšildymas paprastai trunka apie 1 valandą. Jie dienos metu valgo atšildytus vaisius. Pakartotinis užšalimas pablogės.

Tinkamas šaldytuvo laikymas

Kad prinokusio avokado tinkamumo laikas būtų pratęstas iki 6–7 dienų, jis dedamas į šaldytuvą. Tuo pat metu jie laikosi rekomendacijų, kaip laikyti nesmulkintus ir supjaustytus avokadus:

1. Neplaukite viso vaisiaus iš anksto.
2. Produktą laikykite aukščiausioje lentynoje, po šaldikliu.
3. Nedėkite vaisių šalia kitų vaisių ir daržovių, nes jie išskiria etileną, kuris sugadins subrendusį avokadą.
4. Pusę avokado laikykite sandariai uždarytame inde, nenuimdami duobių ir nesulupdami.
5. Į indą su aligatoriaus kriauše sudėkite pjaustytus svogūnus, kad neliktų rudumo.
6. Apvyniokite nesmulkintus arba supjaustytus avokadus su užklijuota plėvele, įdėkite į maišelį su užtrauktuku arba naudokite vakuuminį sandariklį, kad apribotumėte oro patekimą ir išvengtumėte minkštimo oksidacijos.
7. Išskobto vaisiaus minkštimą patepkite citrinų sultimis, obuolių ar vyno actu, alyvuogių aliejumi, kad neliktų rudumo ir rudumo.
8. Nelaikykite avokado salotų šaldytuve ilgiau nei parą.

Kaip laikyti nokinimui

Jei nusipirktas avokadas yra neprinokęs ir nėra laiko laukti natūralaus jo nokimo, šis procesas pagreitinamas vienu iš šių būdų:

1. Vaisiai dedami į rankdarbių krepšį kartu su prinokusiu obuoliu, bananu ar pomidoru. Jų išsiskyręs etilenas suaktyvina aligatoriaus kriaušės nokinimą. Popierius yra kvėpuojanti medžiaga, todėl šiltnamio efektas neįmanomas. Po 2-3 dienų vaisiai sunoksta.
2. Jei nėra laiko laukti, vaisiai įvyniojami į foliją ir dedami į orkaitę, įkaitintą iki + 200 ° C 10-15 minučių. Jie atidžiai stebi laiką, kitaip vaisiai keps ir pakeis skonį.
3. Jei pjaustant buvo rastas produkto nebrandumas, išspauskite citrinos griežinėlių sultis į pjūvį, abi puses sandariai sujunkite, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Jis lėtai subręs vėsioje vietoje. Avokado pasirengimas vartoti patikrinamas kas 2–3 dienas.

Tai yra įdomu:

Geriausių kopūstų veislių atrinkimas ir laikymas žiemai.

Apelsinų žievelių nauda ir žala, jų paruošimo, laikymo ir naudojimo taisyklės.

Ką daryti, jei saugojimo metu morkos puvės ir kodėl taip atsitinka.

Išvada

Avokadas yra egzotinis vaisius, augantis atogrąžų ir subtropinio klimato šalyse. Paprastai jis atgabenamas į Rusiją dar nesubrendusioje valstybėje, kad būtų išvengta greitos žalos.

Tinkamai laikant, kriaušės aligatorius subręsta ir įgauna specifinį skonio skonį. Prinokęs avokadas ilgą laiką nėra laikomas, tačiau tinkamas užšaldymas padės išvengti vertingo produkto sugadinimo.