Wat is het verschil tussen raap en raap en hoe ze te onderscheiden

In de vorige eeuw was raap de belangrijkste remedie tegen rachitis en ziekten van botten en bloed vanwege het hoge calciumgehalte. Koolraap werd niet alleen in de voeding gebruikt, maar ook bij de behandeling van hoest. Hun gunstige eigenschappen zijn al lang bestudeerd en nu verschijnen ze weer in onze voeding. Hoe de ene groente van de andere verschilt, leert u uit het artikel.

Verschil tussen koolraap en raap

Raap is een kruidachtige eenjarige of tweejarige plant van de koolfamilie. De eetbare wortel groeit in het eerste jaar van aanplant. De stam van de raap is hoog, er zitten veel bladeren op. De hele plant is groen, de bloeiwijzen zijn geel. De geschiedenis van de teelt van deze cultuur heeft 4000 jaar, het werd gecultiveerd in het oude Griekenland en Egypte. Toen werd het beschouwd als het voedsel van slaven en boeren.

In Rusland was de groente een belangrijk voedingsproduct en werd hij genoemd in oude kronieken. Pas in de 18e eeuw werd het geleidelijk vervangen door aardappelen. Rapen worden gezaaid zodra de grond opdroogt, in het vroege voorjaar op een zonnige plaats. Een lichte leemachtige grond is geschikt voor dit gewas.

Zweed Is een tweejarige plant uit de koolfamilie... Het werd voor het eerst beschreven door de Zwitserse botanicus Kaspar Baugin in 1620, daarom wordt het ook wel de Zweedse raap genoemd. Volgens een andere versie verscheen de plant in Siberië, vanwaar hij zich verspreidde naar de Scandinavische landen: Zweden, Duitsland en Finland.

Koolraap wordt beschouwd als een hybride van wilde kool en raap. De zaden van deze koudebestendige groente ontkiemen bij een temperatuur van + 1 ... + 3 ° C en weerstaan ​​een korte koudegolf tot -4 ° C. Bij langdurige hitte en droogte worden de vruchten smaakloos. Daarom wordt het gewas vroeg geplant en voor de zomer gekweekt. De steel van de raap is hoog, recht, bladachtig. De onderste bladeren zijn veervormig afgesneden. De hele plant is grijs van kleur, de bloeiwijzen zijn geel.

Beide groenten zijn koudebestendig en rijpen vroeg.... Tijdens de zomer kun je twee oogsten raap krijgen. Deze cultuur heeft korte peulen, zaden zijn roodbruin, bolvormig. Koolraapzaadjes zijn donkerbruine bolletjes met een diameter tot 1,8 mm.

Planten verschillen van elkaar in vorm en kleur.... De vorm van de koolraap is afhankelijk van de variëteit. Er zijn wortelgroenten met een ronde, cilindrische of ronde platte vorm. Het bovenste deel van de vrucht, dat uit de grond steekt, is grijs of paars, het onderste deel is geel. Het vruchtvlees is bleekoranje.

Raap heeft een ronde platte vorm, van binnen en van buiten is hij goudgeel van kleur... Het gewicht van één wortelgewas varieert van 60 tot 500 g en het gewicht van de koolraap varieert van 300 g tot 2 kg, afhankelijk van het ras. De eerste smaakt iets zoeter dan koolsteel. Koolraap daarentegen is een kruising tussen raap en kool, en als het wordt gekookt, ziet het eruit als een aardappel.

Verschil in chemische samenstelling

Wat is het verschil tussen koolraap en raap? Groenten zijn qua samenstelling vergelijkbaar, maar de eerste is voedzamer.

100 g koolraap bevat:

• calorieën - 37;
• eiwitten - 1,2 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 7,7 g;
• voedingsvezels - 2,2 g;
• water - 88 g.

Rutabaga heeft meer dan rapen:

• klier;
• vitamine C.

Ook bevat de groente meer vitamine B2, is er vitamine P en niacine.

Het is interessant:

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van Zweed

Welke vitamines zitten er in radijs en hoe zijn ze nuttig voor de gezondheid

Herziening van de beste variëteiten radijs voor open grond en kassen

100 g rapen bevat:

• calorieën - 32;
• eiwitten - 1,5 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 6,2 g;
• voedingsvezels - 1,9 g;
• water - 90 g.

De rapen hebben:

• barnsteenzuur;
• glucoraphanine, dat bij kauwen wordt omgezet in sulforafaan, een natuurlijk antibioticum en een krachtige organische stof tegen kanker.

Beide groenten vullen vitaminetekorten aan, vooral in de winter en het vroege voorjaar, en dienen als een uitstekend diureticum, ontstekingsremmend, laxeermiddel. Het sap van deze groenten is een natuurlijk antisepticum, dus het is effectief bij keelpijn.

Raap stimuleert de hartactiviteit en verhoogt de maagzuursecretie, nuttig bij diabetes mellitus (de glycemische index is 15 eenheden), verlaagt de bloedsuikerspiegel. Koolraap daarentegen met een dergelijke ziekte is beter uit te sluiten vanwege de hoge glycemische index van 70 eenheden. De groente wordt gebruikt als een middel tegen verbranding en is opgenomen in medische voeding voor atherosclerose.

Aandacht! Beide groenten kunnen bij acute aandoeningen van het maagdarmkanaal schadelijk zijn voor het lichaam vanwege de grote hoeveelheid vezels, die het slijmvlies irriteren.

Als er geen maagproblemen zijn, groenten zijn goed voor constipatie.

Koolraap wordt gebruikt in gekookte, gebakken en gestoofde vormen in stoofschotels, taarten, garnituur voor vlees. Rapen worden gebakken, gekookt, gevuld, gebruikt in stoofschotels, stoofschotels en verse salades.

Wat is beter

Koolraap is meer calorieën en voedzamer, bevat meer vitamines, ijzer en fosfor... Raap is rijk aan calcium, magnesium en natrium. Groenten hebben kleine smaakverschillen, dus persoonlijke voorkeur moet worden begeleid bij het kopen.

Als u een eigen tuin heeft, kunt u een dubbele oogst van rapen oogsten... De eerste keer wordt het begin mei gezaaid, de tweede - begin juli. Tweede oogst rapen worden gebruikt voor winteropslag. Koolraap is een latere rijpingscultuur: van zaaien tot rijpen duurt het 3 tot 4 maanden.

Zijn koolraap en raap hetzelfde?

Raap is een ondersoort van de raapsoort, die oorspronkelijk werd grootgebracht om vee te voeren. Later werden rassen gefokt voor menselijke consumptie. Nu zijn er verschillende soorten rapen met een aangename smaak: Paarse raap, Gouden bal, Sneeuwvlok, Japanse raap, Sinaasappelgelei.

Er is niet veel verschil in samenstelling tussen koolraap en raap, maar de laatste onderscheidt zich door een grote hoeveelheid vitamine K, die een positief effect heeft op de bloedvaten en de bloedstolling.

Uiterlijk heeft de groente praktisch geen verschillen met gewone rutabaga's. De voordelen zijn onder meer een uitstekend aanpassingsvermogen aan klimaatverandering en een hoge opbrengst. Voor de zomertafel worden rapen in het vroege voorjaar geplant, voor winteropslag - in de eerste helft van juli. Dieetsalades, soepen en sauzen worden gemaakt van het fruit.

Gevolgtrekking

Koolraap en raap zijn leden van dezelfde koolfamilie. Tegelijkertijd zijn er kleine verschillen in hun chemische samenstelling (rutabaga's zijn voedzamer), smaak, gebruik en teelt (rapen worden 2 keer per zomer geplant). Raap als een van de ondersoorten van raap wordt rauw aan salades toegevoegd.

Het is belangrijk om te onthouden dat deze groenten, ondanks al hun bruikbaarheid, worden uitgesloten van het dieet in geval van verergering van gastro-intestinale aandoeningen. Het is gunstig voor diabetici om rapen te eten om de bloedsuikerspiegel te reguleren, en rapen kunnen het beste worden vermeden vanwege hun hoge glycemische index.