Bewezen manieren om kool in de winter vers te houden op het balkon
Witte kool is een van de meest populaire en onvervangbare groenten bij het koken, die huisvrouwen het hele jaar door gebruiken. Eigenaars van hun huis lossen het probleem van langdurige opslag van gewassen op met behulp van kelders. De meest geschikte plek in het appartement is het balkon. Hoe u in de winter kool op een balkon of loggia bewaart - verderop in het artikel.
De inhoud van het artikel
Is het mogelijk om in de winter kool op het balkon te bewaren?
Een of twee koolkoppen passen gemakkelijk in de koelkast en er wordt een grote hoeveelheid blanco's op het balkon geplaatst. Groenten behouden hun gunstige eigenschappen en vitaminesamenstelling zelfs bij lage temperaturen en lichte vorst - tot -1 ... -2 ° C.
Met een verdere temperatuurdaling worden de bladeren zacht, verliezen ze hun elasticiteit, gaat de smaak van het product aanzienlijk achteruit. Daarom voor opslag geïsoleerde kamers zijn geschikt, beschermd tegen regen en sneeuw.
Geschikte rassen
Tot de volgende oogst Worden gehouden alleen laat en halverwege laat variëteiten.
De houdbaarheid van vroegrijpe kool is niet langer dan 1-2 maanden, het duurt maximaal tot het nieuwe jaar.
Ideale opties voor winterstalling:
- Aggressor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Sneeuwwitje;
- Kolobok;
- Taalgebruiker;
- Mom F1;
- Moskou laat;
- Overwintering 1474;
- Turkiz;
- Cadeau.
Deze variëteiten en hybriden worden 7-8 maanden bewaard zonder bederf en rot in de omstandigheden van een groentewinkel of bereid kelders... Ze verliezen hun smaak niet en behouden hun onberispelijke uiterlijk.
Voorbereidende fase
Voordat de kool naar de winterstalling gaat, wordt deze voorbereid en gesorteerd. Rotte en bedorven groenten worden weggegooid, beschadigde groenten worden binnen 2-3 weken als voedsel gebruikt - ze zullen niet lang liggen.
Kool kiezen en klaarmaken
Voor het leggen op het balkon worden koolkoppen gekozen van middelmatige grootte, elastisch en strak, met een dichte en goed gevormde bladverliezende massa, bij voorkeur enigszins afgeplat. Groenten worden geïnspecteerd op slakken en schimmels - ze verkorten de periode van winterbewaring aanzienlijk.
Kenmerken van oogsten
De volgorde van oogsten is belangrijk. Kool wordt op een warme, droge en zonnige dag uit de tuin gehaald. De koolkoppen worden voorzichtig naar buiten getrokken en proberen de stronk en de wortel niet te beschadigen. De rest van de grond wordt afgeschud, de bovenste bladeren worden verwijderd. Na het oogsten wordt het gewas meerdere dagen op de veranda gelegd, waardoor er geen vocht binnendringt.
Vervolgens wordt de kool 10-12 dagen in een koele voorraadkast geplaatst. In dergelijke omstandigheden droogt de cultuur op door overtollig vocht en bereidt zich voor op een lange winter op het balkon.
Belangrijk! Let er bij de bereiding van de koolkoppen op dat er geen knaagdieren verschijnen. In kasten en kelders bederven ze vaak een kwalitatief hoogstaand gewas.
Balkon voorbereiding
De opslagruimte voor kool moet aan bepaalde voorwaarden voldoen. De temperatuur op het balkon is niet toegestaan onder -2 ° С en boven + 5 ° С.
De optimale luchtvochtigheid is binnen 80%. Voor het oogsten maken ze planken of dozen, rusten ze een aparte plaats uit, afhankelijk van de gekozen opslagmethode.
Opslagmethoden
De plaatsing van kool op het balkon wordt bepaald door de grootte van de kamer. Het is belangrijk om de nabijheid van andere culturen en gemakkelijke toegang in overweging te nemen.
Opknoping
Gebruik voor het vastmaken touwen van verband of doorgesneden gaas. Nadat de bovenste bladeren zijn verwijderd, worden de koolkoppen rond het wortelgedeelte en de stronk gebonden. Ze hangen groenten op elke toegankelijke plaats - op uitgeruste rekken of kasten.
In dozen
Een van de eenvoudigste methoden is om groenten in houten kisten te doen. Het is toegestaan om de vorken in maximaal twee lagen te plaatsen. Kies dozen met openingen voor luchtinlaat. Deze methode heeft een nadeel: door nauw contact gaan de koolkoppen snel achteruit en rotten ze. De vorken worden periodiek gecontroleerd en omgekeerd.
In klei
Klei bevordert de bewaring van kool en andere groenten op de lange termijn, voorkomt bederf en bederf.
De methode is bewerkelijk en tijdrovend, maar het resultaat zal u bevallen. Klei wordt verdund met koud water tot puree.
Elke kool wordt bedekt met een dikke laag en volledig gedroogd. Daarna worden ze op de planken op het balkon gevouwen.
In zand
Bij deze manier van bewaren wordt de stronk niet afgesneden, de wortels blijven ook achter. De koolkoppen, ontdaan van de resten van de aarde, worden in droog zand aangedrukt.
Het wortelgedeelte verdiept zich volledig. Voor conservering in het zand worden plastic containers of houten kisten gebruikt, die handig op het balkon zijn geïnstalleerd.
Op papier
Er worden gewone kranten gebruikt om de vorken in te pakken, maar als ze niet beschikbaar zijn, is wit kantoorpapier ook geschikt. Eerst worden verdorde of droge bladeren van de koolkoppen verwijderd, de stronk wordt niet afgesneden.
Elk exemplaar is afzonderlijk in twee lagen verpakt en zo ingedeeld dat de stronk zich onderaan bevindt. Deze lay-outoptie is toegestaan op aardappelheuvels, evenals op blikken met blanco's. Door de vorken te plaatsen zonder elkaar aan te raken, wordt de houdbaarheid verlengd.
In het krijt
Deze methode vereist krijt of gebluste kalk. Gesneden, geschilde en gerijpte koolkoppen gedurende meerdere dagen worden gepoederd met een dichte krijtlaag. Zo'n gewas wordt beschermd tegen rotten, verwelken en barsten.
Bewaartermijnen
In tegenstelling tot binnenomstandigheden, waar kool niet langer dan 7-8 dagen meegaat, duurt het tot 5 maanden op het balkon. Temperaturen onder -2 ° C, evenals scherpe druppels, zijn niet toegestaan.
In folie gewikkelde groenten worden periodiek gecontroleerd op condensatie, wat ook de overwinteringstijd verkort.
Het is interessant:
Bewezen manieren om spruitjes vers, ingevroren en ingeblikt te bewaren voor de winter.
Gevolgtrekking
Kool bewaren op het balkon van een appartement is een makkelijke en betaalbare manier om je oogst de hele winter te bewaren. Afhankelijk van het temperatuurregime en de toegestane luchtvochtigheid liggen groenten tot de lente en behouden ze hun versheid, knapperigheid, elasticiteit en nuttige eigenschappen.
Dankzij eenvoudige en betaalbare gereedschappen en materialen wordt de overwinteringsperiode aanzienlijk verlengd.