Voordelen en nadelen, kenmerken van het gebruik van savooiekool

Het stereotype beeld van de mening over de grilligheid van Savooikool wordt door ervaren boeren zelfverzekerd weggenomen. En door zijn bruikbare eigenschappen is het product op het gebied van koken en medicijnen een serieus alternatief voor de bekendere blanke cultuur. Laten we het hebben over savooiekool: de gunstige eigenschappen, de teelt en het gebruik in recepten.

Kenmerken van savooiekool

Hoofd van savooiekool verschilt van andere rassen van dit groentegewas door een losse structuur en een reliëftextuur van de bladeren. Het mist de gebruikelijke dichtheid vanwege de afwezigheid van stijve aders. Dankzij deze functie kunnen de vorken gemakkelijk tot bladeren worden gedemonteerd. Een ander kenmerkend kenmerk van de cultuur is de afwezigheid van een specifieke geur die wordt afgegeven door witte kool tijdens het kookproces.

Bij het kweken van deze groenteplant hebben ervaren boeren de kenmerkende voor- en nadelen ervan geïdentificeerd. De voordelen van het telen van Savooikool zijn dus:

• het is niet nodig om speciale kennis en vaardigheden toe te passen;
• eenvoud van groeiomstandigheden;
• kweekbestendigheid tegen lage temperaturen;
• verhoogde levensvatbaarheid in droge omstandigheden;
• weerstand tegen ziekten.

De nadelen van teelt zijn:

• de behoefte aan een aanzienlijk gebied voor elke plug;
• kleine kop kool;
• Regelmatig overrijpen of barsten van de vorken;
• lage houdbaarheid van het gewas.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van savooiekool

De cultuur is begiftigd met waardevolle voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Door de hoeveelheid vitamine C, E, B1 en B2, droge stoffen en ruw eiwit loopt de groente meer dan twee keer voor op witte kool. Het is ook rijk aan kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, mosterdolie en vetten.

Een ander voordeel van deze cultuur is de afwezigheid van aderen in de koppen van koolbladeren. Hierdoor worden ze inderdaad veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen, wat een nieuwe definiërende factor wordt voor de hoge voedingswaarde van het product, evenals voor het genezende effect op het maagdarmkanaal.

De volgende geneeskrachtige eigenschappen van savooiekool kunnen worden onderscheiden:

• versterking van het immuunsysteem;
• het lichaam van gifstoffen reinigen;
• gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
• hulp bij het herstel van het zenuwstelsel en de stimulatie ervan;
• versterking van botweefsel;
• vechten tegen hoge bloeddruk;
• diureticum en hulp bij het handhaven van de gezondheid van de nieren;
• normalisatie van het maagdarmkanaal;
• hulp bij het afvallen;
• verbetering van gastritis en zweren;
• vechten tegen krachtverlies en vitaminegebrek;
• eliminatie van cholesterol;
• het reinigen van de lever;
• gunstig effect op het gezichtsvermogen;
• het verlagen van de bloedsuikerspiegel;
• verbetering van de gezondheid van zwangere vrouwen en ouderen;
• preventie van kanker.

Als een van de genoemde ziekten zich in een acuut stadium bevindt, is het gebruik van deze groente verboden.

Is schade mogelijk en die mag niet worden gebruikt

Houd rekening met de gunstige eigenschappen van kool en vergeet de mogelijke schade van deze moestuin niet. En hoewel dit veel minder vaak voorkomt, is het beter om eraan te denken.

Deze groente kan gasproductie veroorzaken, vooral als deze in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Daarom moeten zwangere vrouwen en jonge kinderen met voorzichtigheid savooikool eten of deze volledig achterlaten.Mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal in de acute fase, mogen het product niet volledig verlaten, maar het wordt aanbevolen om uw arts te raadplegen over de wenselijkheid om deze groente in het dieet te introduceren.

Ook kan een individuele intolerantie of een algemene neiging tot allergieën een factor worden die spreekt over de ongepastheid van het gebruik van savooiekool. En in het geval van een storing van de schildklier, moet u dit product volledig verlaten.

Aandacht! Na het uitvoeren van abdominale chirurgische ingrepen in het gebied van het borstbeen en peritoneum en gedurende de hele herstelperiode, is het ten strengste verboden om Savooikool te gebruiken.

Hoe te gebruiken: recepten

Savooikool wordt veel gebruikt bij het koken. Het kan worden gestoofd, gebakken, gekookt en natuurlijk salades gemaakt.

Kool rolletjes

Met de bladeren van deze groentecultuur zijn koolrolletjes sappiger en malser dan bij het gebruik van witte koolsoorten. Het gerecht zelf komt er beter uit door het hoge gehalte aan vitamines dat het bevat.

Ingrediënten voor gevulde kool:

• 1 kop kool;
• 1 bosje peterselie;
• 500 g gehakt;
• 0,5 eetl. rijst;
• grond zwarte peper;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 g groene uien;
• 1 ei;
• 2 snufjes zout;
• 250 ml vleesbouillon;
• 2 eetlepels. l. oliën.

Kookproces:

1. Rijst wordt gewassen en gekookt.
2. Uien worden gehakt, wortels worden ingewreven op een grove rasp, overgebracht naar een pan en gebakken met toevoeging van plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
3. De koolkop wordt in bladeren verdeeld en de verdikkingen worden afgesneden.
4. Giet water in een pan tot de helft van het volume, breng aan de kook, zout en zet de kool daar 3 minuten.
5. Rijst wordt gemengd met gehakt en gebakken groenten.
6. De knoflook wordt fijngehakt en samen met het ei aan het eerste mengsel toegevoegd.
7. Peterselie wordt gehakt en ook naar de vleesmassa gestuurd.
8. Koolbladeren worden op hun beurt gevuld met de resulterende vulling met een lepel, gedraaid en vastgebonden met uienveren, voorbehandeld met kokend water.
9. Plaats het stevig in een pan en giet de bouillon erover.
10. Stoof een uur op laag vuur. Het gerecht is klaar.

Beitsen

Savooikool wordt niet geschikt geacht voor fermentatie... Maar deze verklaring weerlegt gemakkelijk het volgende recept.

Componenten:

• 5 kg kool;
• 500 g verse veenbessen;
• 150 g dille;
• 100 g zout.

Kook methode:

1. Savooikool wordt gehakt en met de hand ingewreven met zout.
2. Veenbessen in een zeef of vergiet worden voorzichtig onder stromend water gewassen.
3. Dille wordt geplet.
4. Groenten, groenten en bessen worden gemengd en stevig in een glazen of geëmailleerde container geplaatst.
5. Bedek de bovenkant met hele koolbladeren en druk ze aan met een bord.
6. De lading wordt gebroeid en op het product blanco geplaatst.
7. Bij kamertemperatuur begint het fermentatieproces over twee dagen, zoals blijkt uit het verschijnen van pekel.
8. Op de vijfde dag wordt het afgewerkte gerecht naar de koelkast of kelder verplaatst.

Salade

Een simpel, snel, gezond en lekker recept voor een salade van savooiekool voor elke dag. Het is geschikt voor mensen die proberen af ​​te vallen.

Salade Ingrediënten:

• 1 kleine kool;
• 2 verse komkommers;
• 1 bosje dille;
• 1 teentje jonge knoflook;
• 3 eetl. l. magere zure room of ongezoete yoghurt;
• 2 eetlepels. l. feta kaas.

Recept:

1. Kool wordt gesneden, komkommers worden in ringen gesneden, dille wordt gehakt, knoflook wordt geplet.
2. Maak een dressing van zure room en kaas geplet met een vork.
3. Alle componenten zijn gemengd en genieten van een lichte smaak.

Het is niet nodig om de salade te zouten, dit bederft alleen de natuurlijke smaak van de producten.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Savooikool wordt ook veel gebruikt in de volksgeneeskunde. De geneeskrachtige eigenschappen van de groente maken hem onmisbaar bij verschillende ziekten. Vers wordt deze cultuur gebruikt voor:

• jodiumtekort;
• seizoensgebonden avitaminose;
• disfunctie van de schildklier;
• hormonale verstoringen;
• zwaarlijvigheid;
• problemen met de prostaat;
• kater syndroom;
• eczeem, brandwonden, gordelroos;
• onderhuidse zeehonden.

Lees ook:

Sierkool: cultuurkenmerken

Zaai- en teeltkenmerken van Japanse kool

Hoe Koreaanse bloemkool te bereiden voor de winter: een klassiek recept en zijn variaties

Gevolgtrekking

De potentiële schade van savooiekool is minimaal, en de voordelen maken het een geweldig alternatief voor de meer populaire witte kool. Bovendien loopt het qua vitaminesamenstelling en smaak in veel opzichten voor. Savooikool wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar wordt ook met succes gebruikt in de traditionele geneeskunde.