Recepten voor ingeblikte watermeloenen voor de winter zonder sterilisatie

Naast de klassieke set voorbereidingen voor de winter van komkommers, tomaten, paprika's en andere groenten, hebben sommige huisvrouwen ingeblikt watermeloenen... Sappig zomerfruit wordt in potten bewaard tot de volgende oogst, waardoor het gebrek aan vitamines en mineralen in het koude seizoen wordt opgevuld en verrukkelijk met pikante smaak en aroma.

Watermeloenen oogsten voor de winter

Voortreffelijk rijpe watermeloen snack geschikt voor een familiediner als dessert, en voor een feesttafel.

Het inblikken van watermeloenen in een pot wordt op twee manieren uitgevoerd: met of zonder sterilisatie. In het tweede geval wordt de container voorgesteriliseerd in de oven, gestoomd of in de magnetron.

Hoe te bewaren zonder sterilisatie

Watermeloenen zijn grillig, daarom liggen ze erin banken Voor een betere opslag worden de plakjes meerdere keren met kokend water gegoten en vervolgens marineren. Dit wordt gedaan zodat de vruchten goed opgewarmd worden.

Na de laatste kookbeurt wordt de pekel snel in blikken gegoten, die hermetisch worden afgesloten. De werkstukken worden in een warme deken gewikkeld en 20-24 uur bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld. Pas daarna wordt het product verwijderd naar een voorbereide plaats: kelder, voorraadkast, balkon.

Door watermeloenen te koken zonder sterilisatie, wordt het proces niet alleen gemakkelijker, maar blijven ook meer vitamines en voedingsstoffen behouden.

Het is belangrijk om banken van tevoren voor te bereiden:

• wassen met zuiveringszout of wasmiddel;
• spoel af met stromend water;
• Dompel de deksels 2 minuten in kokend water en droog ze af.

Watermeloenen worden altijd ingelegd met azijn, dat als conserveermiddel werkt. Een alternatieve optie is citroenzuur, dat een aangename nasmaak geeft aan het eindproduct.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Een smakelijke en hoogwaardige watermeloensnack wordt alleen verkregen met een zorgvuldige selectie van ingrediënten. De bessen worden in hun geheel genomen, zonder schade of tekenen van rot. Onrijpe exemplaren zijn geschikt - ze behouden hun vorm beter.

Ingeblikt fruit met of zonder schil. Als de korst te dik of te zacht is, wordt deze afgesneden en wordt alleen het vruchtvlees gemarineerd.

Inblikken tips

Voor het bewaren van watermeloenen voor de winter in blikjes worden containers van elk volume gebruikt, maar containers van drie liter zijn ideaal voor een groot gezin.

De recepten gebruiken verschillende ingrediënten, waarbij het hoofdingrediënt wordt gecombineerd met druiven, knoflook, bessen of abrikozenblaadjes. Elk toegevoegd product verandert de smaak van het afgewerkte gerecht.

Voor het inblikken zijn watermeloenen van elke grootte en variëteit geschikt. Overrijp niet gebruiken - na het beitsen verliezen ze hun smaak en vorm. Als gevolg hiervan blijft er in plaats van nette plakjes een papperige massa in de banken achter.

Door vroegrijpe variëteiten te gebruiken voor het inblikken, lopen huisvrouwen het risico gevaarlijke nitraten in potten te "kurken". Daarom wordt er eind augustus - begin september geoogst.

Kookmethoden zonder sterilisatie

De recepten voor het maken van ingelegde watermeloenen zijn eenvoudig en duren niet lang.

Het belangrijkste is om de technologie te volgen en de ingrediënten worden naar uw smaak gecombineerd.

Klassiek recept

Dit is een caloriearm tussendoortje dat het goed maakt voor mensen met een dieet.

Om te koken heb je nodig:

• watermeloen met een gewicht tot 2,5 kg;
• 80 g suiker;
• 1 eetl. l. zout zonder glijbaan;
• 50 ml azijn;
• 2 partjes citroen;
• 1,5 liter water.

Kooktechnologie is eenvoudig:

1. Watermeloen wordt grondig gewassen en in plakjes gesneden.
2. Stukken worden in potten gelegd zonder aanstampen.
3. Giet suiker en zout erbij.Voeg het ontpitte citroenpulp toe.
4. Giet de componenten met kokend water en azijn.
5. De blikken worden met metalen deksels opgerold en omgedraaid.

Optioneel wordt een pod hete peper zonder zaden op de bodem van de containers geplaatst. Hij voegt wat pit toe aan het gerecht.

Met piment

Als aanvulling op het klassieke recept met kruiden, krijg je een voortreffelijk voorgerecht met een karakteristieke smaak.

Een watermeloen van 1,5 kg heeft nodig:

• 2-3 laurierblaadjes;
• 20 g zout;
• 50 g suiker;
• 1 liter water;
• 2-3 erwten piment;
• 100 ml azijn;
• 2-3 bloeiwijzen van een anjer.

Voorbereiding:

1. Watermeloen wordt gewassen, in stukjes van de gewenste maat gesneden, in potten gedaan.
2. Kruiden en laurierblaadjes worden toegevoegd.
3. Giet kokend water, dek de container af en laat 20 minuten staan.
4. Giet de marinade in een pan, breng aan de kook en giet nog 10 minuten in potten.
5. Giet opnieuw de vloeistof af, voeg suiker en zout toe tijdens het koken - azijn.
6. De bereide pekel is bedekt met watermeloenen en hermetisch gesloten.

De potten worden ondersteboven gedraaid, bedekt met een warme deken en volledig afgekoeld.

Met pittige kruiden

Kruiden worden naar eigen goeddunken als specerijen gebruikt. Komijn en rozemarijn, munt en dille, kaneel en kruidnagel passen goed bij watermeloenen. Hun aantal hangt af van persoonlijke voorkeur.

Neem voor het recept een watermeloen van ongeveer 2 kg en de volgende componenten:

• 1,5 liter water;
• 100 ml azijn;
• 80 g suiker;
• 20 g zout;
• 1 kaneelstokje;
• verschillende bloeiwijzen van anjers;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 4 stuks. bessen en kersenbladeren;
• 1 teen knoflook;
• hete peper (optioneel).

Alle ingrediënten worden om de beurt in de voorbereide potten gedaan:

1. Bestrooi de bodem met kruiden, paprika, knoflook en specerijen.
2. Plakjes watermeloen worden opgemaakt.
3. Vul de bakjes gedurende 15 minuten met kokend water, giet de pekel in een pan en breng aan de kook met zout, suiker en azijn.
4. De marinade wordt in containers gegoten. Het voorgerecht is gekurkt.

Omgekeerde potten worden ingepakt en een dag bewaard. Op te slaan op een donkere, koele plaats - in een kelder of kast, op een glazen balkon.

In honingmarinade

Een geurig voorgerecht van watermeloen met honing zal zelfs de meest verfijnde fijnproevers bekoren. Door zijn lichte zoete toon eten kinderen het met plezier.

Een watermeloen van 1,5 kg heeft nodig:

• 1 liter water;
• 50 g verse honing;
• 20 g suiker;
• 20 g zout;
• 100 ml azijn.

Hoe koken:

1. Doe de gehakte watermeloen in voorbereide potten, giet er kokend water over en laat 10-15 minuten staan.
2. De vloeistof wordt in een pan gegoten, gekookt, zout en suiker worden gegoten.
3. Voeg azijn, honing toe, kook nog 2 minuten.
4. De marinade wordt in potten gegoten en verzegeld.

De delicatesse blijkt zoet en zuur te zijn, het wordt gebruikt als aperitief of als zelfstandig dessert.

Met kruidnagel

Dit preparaat is zeer geurig door de anjerbloeiwijzen. De kooktechnologie is vergelijkbaar met het klassieke recept en de hoeveelheid toegevoegde kruiden is afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Belangrijk! Er worden niet meer dan 5-6 stukjes op een pot van 3 liter geplaatst, zodat de kruidnagel de smaak van het hoofdbestanddeel niet onderbreekt.

Met aspirine

Voor een gemiddelde bes tot 2 kg heb je nodig:

• 1,5 liter water;
• 50 g suiker;
• 20 g zout;
• 1 aspirientablet;
• 1 eetl. l. citroenzuur.

De voorbereiding is eenvoudig:

1. Het gewassen fruit wordt in driehoekige plakjes gesneden zodat ze in de potten passen.
2. Giet er 20 minuten kokend water over.
3. Giet water in een pan, breng aan de kook en voeg aspirine toe.
4. Giet zout, suiker, citroenzuur bij de marinade.
5. Giet stukjes watermeloen met kokende vloeistof en kurk.

Banken mogen een dag lang ondersteboven blijven staan.

Met druiven

De combinatie van aromatische bessen met watermeloen geeft een uitstekend resultaat. Zo'n dessert herinnert de hele winter aan een zonnige en warme zomer, en door de toevoer van vitamines en voedingsstoffen in de bereiding kan het immuunsysteem niet verzwakken.

Om te koken heb je nodig:

• 2 kg watermeloen;
• 25 g zout;
• 500 g zoete druiven (beter dan wit);
• 1 takje munt;
• 50 g suiker;
• 100 ml azijn;
• 1,5 liter water.

Een voorgerecht wordt in verschillende fasen bereid:

1. De gewassen watermeloen wordt in driehoeken gesneden.
2. De druiven worden gespoeld.
3. Beide componenten worden in potjes gedaan, munt wordt toegevoegd.
4. Giet kokend water gedurende 15 minuten.
5. Giet de vloeistof af en breng aan de kook onder toevoeging van suiker en zout, giet er op het einde azijn bij.
6. Potten worden gevuld met gekookte marinade, opgerold met deksels en omgedraaid.

Na een dag wordt het afgekoelde werkstuk verwijderd voor opslag in de kelder.

Met mosterd

Deze optie - een van de meest favoriete onder veel fijnproevers. De originele zouten is perfect als aperitief voor een feesttafel en zal gasten verrassen. De watermeloen is lang erg sappig en krokant.

Voor een recept zonder sterilisatie, doe het in een pot van 3 liter:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. mosterdpoeder.

Hoe koken:

1. De bes wordt willekeurig gesneden en in potten geplaatst.
2. Meng zout, suiker en droge mosterd.
3. Giet het resulterende poeder over de watermeloenplakken - zodat ze het sap eruit laten en laten weken.
4. De containers, afgesloten met plastic deksels, worden 2 dagen in de koelkast bewaard en af ​​en toe geschud.

Het product is niet ingeblikt voor de winter. Het kan tot 3 maanden in de koelkast worden bewaard in zijn eigen sap.

Met knoflook

Voor een middelgrote bes (tot 1,5 kg) heb je nodig:

• 2-3 teentjes knoflook;
• 1,5 eetl. l. azijn;
• 50 g suiker;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 liter water.

Koken is eenvoudig:

1. Leg het gesneden fruit in potten.
2. Knoflook wordt toegevoegd, indien gewenst - piment.
3. Giet kokend water over het werkstuk en laat het een kwartier staan.
4. De vloeistof die uit de blikken wordt afgevoerd, wordt weer aan de kook gebracht door er zout, suiker en azijn in op te lossen.
5. De kokende marinade wordt in containers gegoten.

Voeg meer suiker toe om de watermeloen zoeter te maken. De hoeveelheid zout wordt niet verminderd, anders wordt het product smaakloos of zuur.

De met metalen deksels afgesloten containers worden in een deken gewikkeld en na een dag opnieuw ingedeeld naar een permanente opslagplaats voor de winter.

Opslagfuncties

Watermeloenen in blik worden bewaard in kelders, opslagruimten, op glazen en geïsoleerde balkons. De temperatuur mag niet lager zijn dan + 4 ° C, de optimale luchtvochtigheid ligt binnen 80%.

Blikken waarin schuim verschijnt of deksels opzwellen, worden weggegooid. Dit product is niet eetbaar.

Gevolgtrekking

Watermeloenen in blik voor de winter zonder sterilisatie zijn een smakelijke en gezonde lekkernij die op koude avonden aan de zomer doet denken. Koken kost niet veel tijd en veroorzaakt geen problemen. Naast de klassieke methode wordt er een hartige snack bereid met toevoeging van kruiden en specerijen, honing en mosterd.

Elke gastvrouw heeft een kenmerkend recept waar familieleden het meest van houden en dat gasten bewonderen.