Een selectie van de beste recepten voor het oogsten van plakjes komkommer voor de winter
Het inblikken van komkommers is een gewoonte voor veel huisvrouwen. Het is natuurlijk gemakkelijker om de hele vrucht op te rollen, maar als je moeite doet en experimenteert, kan het gezin in de winter genieten van een verscheidenheid aan kant-en-klare salades. Komkommers in het Georgisch, in het Koreaans, knapperige partjes - deze en nog zeven beste recepten wachten op je in het artikel. Ook vertellen we je welke vruchten geschikt zijn om in plakjes in te blikken en hoe je ze goed kunt bereiden.
De inhoud van het artikel
Kenmerken van het inblikken van komkommers in plakjes
Het belangrijkste kenmerk is dat komkommers niet vooraf hoeven te worden geweekt. Bij het bereiden van het geheel is deze procedure vereist.
Voor het snijden is het voldoende om de vruchten goed te wassen en de uiteinden te verwijderen.
Groenten selecteren en bereiden
Kies vruchten van gemiddelde rijpheid of jong, zonder geelheid en tekenen van rot. Overrijpe zaden bevatten veel grote, harde zaden, die de indruk van de salade verslechteren.
De voorbereiding is als volgt:
- Snijd de steel af.
- Spoel de komkommer af onder koud water. Hardnekkig vuil met een zachte borstel afwassen, maar niet met een mes afschrapen.
- Knip beide uiteinden af.
- In partjes snijden zonder te schillen.
De beste recepten voor plakjes komkommer voor de winter
Er is veel ruimte voor experimenten! We hebben haast om u kennis te laten maken met een tiental bewezen recepten, ze zijn gezond, lekker en geschikt voor zowel een vakantie als een gewoon diner.
Een eenvoudig recept voor komkommerschijfjes in blik
Verplicht:
- 2 kg komkommers;
- 2 middelgrote uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 bessenbladeren;
- 6 eetl. l. Sahara;
- 3 eetl. l. zout;
- 1 eetl. l. plantaardige olie;
- 2 eetlepels. l. azijn (9%);
- peperkorrels naar smaak.
Kook methode:
- Steriliseer schone potten. Kook de deksels of giet er kokend water overheen.
- Snijd goed gewassen komkommers in plakjes.
- Snij de ui in ringen.
- Leg de bessenblaadjes, knoflook en de helft van de uienringen op de bodem.
- Vul de pot tot het midden met komkommerpartjes.
- Leg het tweede deel van de ui neer.
- Vul de rest van de container met komkommers.
- Giet er plantaardige olie bij.
- Water koken.
- Giet zout, suiker, peper in kokend water. Meng goed, kook gedurende 3 minuten.
- Giet azijn erbij en haal van het vuur.
- Giet de marinade over de groenten.
- Dek de potten af met een deksel.
- Steriliseer gedurende 10 minuten.
- Pet, draai je om.
- Bewaar de eerste twee dagen ingepakt in een kamer en zet het dan in de voorraadkast.
Geen recept voor sterilisatie
Voor degenen die niet graag tijd verspillen aan sterilisatie.
Ingredienten:
- 1,5 kg komkommers;
- 3 eetl. l. azijn (9%);
- 4 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 3 teentjes knoflook;
- een bosje dille;
- een bosje peterselie;
- peperkorrels.
Hoe koken:
- Was de potten met een product, of beter met soda. Steriliseren.
- Spoel komkommers goed af, je kunt poetsen.
- Snijd groenten in partjes.
- Hak de peterselie en dille grof. Meng de kruiden.
- Rasp de knoflook of hak deze fijn. Voeg het toe aan het groen. Roeren.
- Leg een mengsel van kruiden en knoflook op de bodem van de pot.
- Vul vervolgens de hele container met komkommers.
- Water koken.
- Giet kokend water in potten, dek af met een deksel. Laat 20 minuten afkoelen.
- Herhaal de procedure met hetzelfde water. Koel gedurende 10 minuten.
- Giet het water weer af, voeg zout en suiker toe. Meng goed. B' olie.
- Voeg peperkorrels toe aan kokend water, kook 1-2 minuten.
- Giet azijn in een pot, giet onmiddellijk kokende marinade.
- Sluit de blikken snel af met een naadsleutel.
- Keer ondersteboven, isoleer.
- Breng het werkstuk na 48 uur over naar de kelder of voorraadkast.
Met ui
Een origineel recept waar je dol op zult zijn liefhebbers van pittige smaak.
Ingredienten:
- 1 kg komkommers;
- 3 middelgrote uien;
- 1 eetl. l. plantaardige olie;
- 5 eetlepels. l. suiker zonder glijbaan;
- 2 eetlepels. l. zout met een glijbaan;
- 1 theelepel grond peper zwart;
- peperkorrels;
- 1 eetl. l. azijn.
Conserveringsmethode:
- Steriliseer schone blikken. Zorg ervoor dat ze niet barsten tijdens het stomen.
- Schil de komkommers en snijd ze in plakjes.
- Snijd de uien in ringen of halve ringen.
- Leg peperkorrels en een deel van de ui op de bodem van de pot.
- Leg vervolgens een laag komkommers neer, gevolgd door een laag uien. Herhaal 3-4 lagen.
- Giet plantaardige olie in de pot. Het houdt de uien knapperig, smaakvol en sappig.
- Giet gemalen peper helemaal bovenaan.
- Water koken.
- Giet zout en suiker in kokend water, roer goed tot de bulkingrediënten volledig zijn opgelost.
- Giet de azijn in een pan, roer snel en haal van het vuur.
- Vul potten met marinade. Dek af met een deksel.
- Steriliseer gedurende 15 minuten.
- Oprollen, omdraaien en een dag inpakken.
Notitie! Laat je niet intimideren door de troebele marinade, deze kan troebel worden door de toevoeging van plantaardige olie.
Knoflook recept
Een recept voor liefhebbers van pittige en pittige smaak.
Ingredienten:
- 1,5 kg komkommers;
- 10 teentjes knoflook;
- 5 eetlepels. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 eetlepels. l. 9% azijn;
- een takje dille.
Hoe koken:
- Spoel de potten af met een soda-oplossing.
- Kook de deksels, steriliseer de potten.
- Snijd de schone komkommers in kleine partjes.
- Hak de dille grof.
- Hak de knoflook fijn met een mes, niet fijnmalen.
- Leg een derde van de knoflook en kruiden op de bodem van de pot.
- Vul vervolgens de pot tot het midden met groenten.
- Voeg nog een derde van de knoflook toe.
- Vul de potten in hun geheel met groenten, bedek met de resterende knoflook en kruiden.
- Water koken.
- Giet kokend water in een pot, laat 15 minuten afkoelen.
- Giet hetzelfde water voorzichtig af in een pan. Probeer de greens in de pot te houden.
- Kook het opnieuw. Giet opnieuw kokend water over de potten en laat 10 minuten afkoelen.
- Kook hetzelfde water voor de derde keer, maar met toevoeging van zout en suiker.
- Giet azijn in kokend water en haal van het vuur.
- Giet geleidelijk de marinade in de potten.
- Kurk, ondersteboven draaien, afdekken met dikke handdoeken.
- Na 48 uur opbergen voor opslag.
Raad. Koop een dak op maat met gaten of maak er zelf een. Het helpt het water uit de pot af te voeren met kleine ingrediënten - gehakte kruiden, graanmosterd.
Mosterd recept
Ingredienten:
- 1 kg komkommers;
- 1 theelepel mosterdpoeder;
- 2 theelepels mosterdzaden;
- 2 teentjes knoflook;
- zwarte Peperbollen;
- 1 eetl. l. azijn (9%);
- 3 eetl. l. Sahara;
- 1,5 eetl. l. zout.
Kook methode:
- Maak potten klaar, spoel ze af, spoel ze grondig af en steriliseer ze.
- Kook de deksels (2-3 minuten);
- Spoel de komkommers in koud water, gebruik een zachte borstel.
- Snijd de komkommers in partjes.
- Vul de pot met komkommers.
- Top met mosterdpoeder en graan.
- Giet water op het vuur en voeg onmiddellijk zout, suiker en peperkorrels toe.
- Kook gedurende 4 minuten.
- Giet de azijn na 4 minuten in het water en haal onmiddellijk van het vuur.
- Giet de marinade in potten. Dek af met deksels.
- Steriliseer gedurende 15 minuten.
- Cap en draai om. Vermijd direct zonlicht.
Bruikbare informatie... Komkommers zijn pittig en smaakvol, dus voeg geen peterselie of basilicum toe aan je recept. Het mengen van geuren is overbodig. Mosterd heeft ook een nuttige functie, het verlengt de houdbaarheid van salades.
Knapperige komkommerpartjes
De knapperige komkommers zijn afkomstig van mierikswortel en eikenbladeren. Daarom zijn deze ingrediënten vereist. U kunt knoflook of uien toevoegen voor een rijkere smaak.
Verplicht:
- 1 kg komkommers;
- 1 mierikswortelwortel;
- 1 eikenblad;
- 2 mierikswortelblaadjes;
- 1 theelepel citroenzuur;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 eetlepels. l. met een glaasje suiker.
Conserveringsmethode:
- Steriliseer schone potten.
- Snijd de schone komkommers in plakjes.
- Spoel de greens af in koud water.
- Rasp de mierikswortelwortel op een fijne rasp.
- Leg mierikswortel en eikenbladeren op de bodem.
- Vul de pot halverwege met komkommers.
- Leg de geraspte mierikswortelwortel neer.
- Vul de rest van de pot met groenten.
- Voeg direct citroenzuur toe.
- Kook water met toegevoegd zout en suiker.
- Kook na het koken gedurende 2 minuten of totdat de bulkproducten volledig zijn opgelost.
- Giet geleidelijk de marinade in de potten, dek af met een deksel.
- Steriliseer 8 minuten.
- Verzegel en bewaar de eerste 24 uur ondersteboven.
Aandacht! Azijn verzacht het fruit, daarom gebruiken we citroenzuur.
Pittige komkommers met plakjes tomaat
Nog een recept voor pittige liefhebbers.
Ingredienten:
- 0,5 kg komkommers;
- 3 tomaten;
- 2 uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 hete peper;
- 1 theelepel gemalen rode peper;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 3 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 eetlepels. l. azijn (9%).
Kook methode:
- Bereid containers voor: was en steriliseer.
- Snijd de komkommers in partjes.
- Het is beter om tomaten van kleine omvang te nemen, u hoeft ze niet te snijden. Prik elke groente 1 cm diep in.
- Snijd hete pepers in dunne plakjes.
- Snijd de uien in halve ringen.
- Leg de ui en knoflook op de bodem van de gesteriliseerde pot.
- Vul de pot met komkommers en tomaten en plaats hete pepers tussen de groenten.
- Giet zwarte en rode gemalen peper over groenten.
- Water koken.
- Giet zout en suiker in kokend water, roer.
- Kook gedurende 5 minuten.
- Voeg azijn toe, roer en haal van het vuur.
- Giet de marinade in potten.
- Steriliseer gedurende 10 minuten door de containers met een deksel te bedekken.
- Cap en draai om.
- Vergeet niet om de potten in dik materiaal te wikkelen, zet ze na 40 uur op een opslagplaats.
Belangrijk. Komkommers zijn pittig en scherp. Zo'n gerecht mag niet worden geconsumeerd door kinderen jonger dan zeven jaar, en met de nodige voorzichtigheid voor ouderen en met aandoeningen van het maagdarmkanaal.
Plakjes komkommer "Koreaanse stijl"
Het Koreaanse recept is eenvoudig en betaalbaar.
Verplicht:
- 1,8 kg komkommers;
- 0,5 kg wortelen;
- 3 eetl. l. Sahara;
- 1,5 eetl. l zout;
- 2 teentjes knoflook;
- 5 g paprikapoeder;
- 5 g koriander;
- 120 ml plantaardige olie;
- 100 ml azijn (9%).
Hoe koken:
- Steriliseer schone potten, giet kokend water over de deksels.
- Snijd de schone komkommers in plakjes of partjes.
- Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp. Gebruik anders de gebruikelijke grote.
- Knijp de knoflook eruit, voeg al het zout, koriander, paprika, olie en azijn toe. Roeren.
- Meng komkommers met wortelen Schenk in een aparte schaal de marinade over de groenten.
- Dek af met een deksel en laat 3 uur staan.
- Zet het mengsel na 3 uur in brand. Kook na het koken 15 minuten.
- Verdeel de salade over gesteriliseerde potten en sluit deze.
- Keer om, wikkel 24-30 uur.
Belangrijk! De marinade moet de salade in de pot volledig bedekken; tijdens het kookproces kan het volume afnemen. Gebruik daarom in fase # 5 niet alle marinade, laat een marge over.
Plakjes komkommer "Georgian style"
Ingredienten:
- 2 kg komkommers;
- 700 g tomaten;
- 100 ml plantaardige olie;
- 100 g suiker;
- 5 teentjes knoflook;
- peperkorrels naar smaak;
- 100 ml azijn (9%);
- 1 hete peper.
Kook methode:
- Was de potten met soda, steriliseer.
- Giet kokend water over de deksels.
- Snijd de komkommers in kleine stukjes.
- Was de tomaten, verwijder de steeltjes en schil (hiervoor een minuut in kokend water bewaren en afspoelen met koud water).
- Gebruik een blender, vleesmolen of sapcentrifuge om de tomaten te pureren.
- Hak de hete peper fijn en voeg toe aan de tomaten.
- Pers daar de knoflook uit.
- Meng grondig en gebruik de blender opnieuw.
- Voeg zout, suiker, boter en peperkorrels toe. In brand gestoken.
- Laat 15 minuten koken.
- Voeg na 15 minuten de komkommerpartjes toe. Meng goed. Kook gedurende 8 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg een minuut voor het einde van het koken de azijn toe en meng goed.
- Breng de hete salade over in potten. Sluit aan.
- Draai het om, pak het een dag in.
Winter King Salade
De meest eenvoudige en smakelijke conservering zonder zorgvuldige sterilisatie, maar met een geurig aroma en rijke smaak.
Ingrediënten:
- 4,5 kg komkommers;
- 1 kg uien;
- een bosje dille;
- 100 ml azijn (9%);
- 5 eetlepels. l. Sahara;
- 1,5 eetl. l. zout.
Hoe koken:
- Was de potten, spoel ze goed af.
- Snijd schone komkommers in partjes.
- Schil de uien en snijd ze in ringen.
- Hak de dille fijn.
- Combineer de komkommers en uien. Roer, voeg suiker en zout toe. Meng opnieuw.
- Laat 1,5 uur afgedekt.
- Voeg na 1,5 uur de gehakte dille, peper en azijn toe.
- Zet op hoog vuur.
- Breng aan de kook, kook een paar minuten. Verminder hitte.
- Bepaal de bereidheid door komkommers. Schakel uit wanneer ze van kleur veranderen.
- Doe de salade in de potten en sluit de deksels.
- Zorg ervoor dat u het twee dagen lang ondersteboven houdt.
Voorwaarden voor opslag
Na het koken worden de potten ondersteboven gedraaid en in een dikke doek gewikkeld. De eerste twee dagen worden ze bij kamertemperatuur bewaard. Stel de werkstukken niet bloot aan zonlicht.
Zet de potten na twee dagen op een donkere en koele plaats. In dergelijke omstandigheden blijft het gerecht gemakkelijk ongeveer een jaar staan, waarna de smaak zal afnemen. Binnen een week moet een open pot worden gegeten.
Laten we het samenvatten
Komkommers in plakjes voor de winter zijn gemakkelijk en voorspelbaar lekker. Kies jong en gezond fruit, schil ze zonder een mes te gebruiken, zonder de schil te beschadigen. Combineer komkommers met plakjes knoflook, uien, kruiden, kruiden, tomaten, wortelen en diverse kruiden. Zorg ervoor dat u de potten steriliseert voordat u gaat koken en let op de azijnsnelheid in het recept.
Ongeopende potten worden ongeveer een jaar op een donkere en koele plaats bewaard. Maar we zijn er zeker van dat uw komkommers niet zo lang oud zullen worden.