Is het mogelijk om pompoen te eten voor gastritis: we bestuderen contra-indicaties en koken volgens de lekkerste dieetrecepten

Gastritis is een ontsteking van het maagslijmvlies met een acuut of chronisch beloop die optreedt bij blootstelling aan verschillende schadelijke factoren: infecties, voedselonnauwkeurigheden, chemische vergiftiging, chronische stress en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. De behandeling is conservatief, met behulp van antibiotica, gastroprotectors, sorptiemiddelen, correctoren van de maagsecretie, aangevuld met voedingscorrectie. Toegestaan ​​vetarm vlees, vis, matige hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten, grof fruit en bessen, pap op water, gepureerde gekookte groenten.

Niet alle groenten en fruit zijn echter even gunstig voor gastritis. Staat pompoen op de lijst met toegestane voedingsmiddelen? Hoe het het beloop van de ziekte kan beïnvloeden, in welke vorm het nuttig is en wanneer het het lichaam kan schaden - we zullen deze en andere vragen in het onderstaande artikel bespreken.

Is pompoen toegestaan ​​voor gastritis met een hoge of lage zuurgraad

Traditionele geneeskunde gebruikt pompoen al lang voor atherosclerose, lever- en nierziekten, voor de behandeling van impotentie, depressie, bloedarmoede... Met zijn hulp reinigen ze het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, verbeteren ze metabolische processen, normaliseren ze het gewicht en verzadigen ze het lichaam met nuttige micro- en macro-elementen. Zoals ijzer, fosfor, calcium, kalium, vitamine A, B, C, E, K, PP.

Voedingsdeskundigen raden aan pompoen op te nemen in de voeding van patiënten met gastritis... Er zijn echter enkele beperkingen. Met een afname van de productie van zoutzuur door de maagklieren (gastritis met een lage zuurgraad), is het verboden om de groente in zijn rauwe vorm te consumeren. Het is voorgekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd. Hittebehandelde pompoen is gemakkelijker te verteren en af ​​te breken, veroorzaakt geen herhaling van de ziekte, meer pijn.

Pompoen zal van groot nut zijn voor gastritis met een hoge zuurgraad... In dergelijke gevallen kan pompoen in elke vorm worden gegeten, ook rauw, maar nog beter na warmtebehandeling. Het helpt om pijn in het epigastrische gebied kwijt te raken, oprispingen en ontlasting te normaliseren.

Pompoenpulp Gerechten

Pompoenpulp - een opslagplaats van vitamines en mineralen... Bovendien is het rijk aan koolhydraten en eiwitten die nodig zijn om de normale werking van het lichaam te behouden en bevat het helemaal geen vetten.

De groente is verzadigd met vezels, die overtollig vocht uit het lichaam verwijderen, het leverstelsel en het maagdarmkanaal reinigen.

Bij correct gebruik is het vruchtvlees gunstig voor gastritis... Om het risico op bijwerkingen van het spijsverteringsstelsel te minimaliseren, wordt het echter aanbevolen om thermisch verwerkt fruit te consumeren.

Als referentie. Het caloriegehalte van een rauwe groente is 22 kcal per 100 g en 25 kcal na warmtebehandeling, terwijl 100 g pompoenpitten 550 kcal bevatten.

Kun je pompoensap drinken?

Pompoensap wordt verkregen uit het vruchtvlees. is hijverzadigd met dezelfde vitamines, omega-3, eiwitten, koolhydraten, nuttige micro-elementen... Bovendien bevat het sap pectinesubstanties die de darmmotiliteit verbeteren, stofwisselingsprocessen activeren, gifstoffen en gifstoffen verwijderen, het maagslijmvlies beschermen tegen irriterende stoffen, waardoor ze moeilijk te absorberen zijn.

Pompoensap, zoals pulp, wordt aanbevolen voor gastritis met een hoge zuurgraad... De maximaal toegestane hoeveelheid pompoensap voor een volwassene mag niet hoger zijn dan 200 ml per dag. Sap van bieten, spinazie, paprika, uien, kool, peren, appels en sinaasappels zal de productie van zoutzuur door de maagklieren helpen verhogen.

Kunnen pompoenpitten worden gegeten?

De chemische samenstelling van de zaden is vergelijkbaar met het vruchtvlees van een pompoen... Een onderscheidend kenmerk is de aanwezigheid van salicylzuur, dat is gecontra-indiceerd bij gastritis met een hoge zuurgraad. Daarom is het gebruik van pompoenpitten voor gastritis toegestaan ​​met een afname van de secretoire en motorische functie van de maag.

Lees ook:

Pompoenhoning: geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

Pompoensap maken zonder sapcentrifuge

Pompoenpittenmeel en hoe het te gebruiken voor de gezondheid

Nuttige eigenschappen van een groente

Vanwege de diverse chemische samenstelling pompoen heeft een positief effect op het lichaam:

• verbetert de spijsvertering;
• activeert metabolische processen;
• normaliseert het koolhydraat- en lipidenmetabolisme;
• verwijdert gifstoffen en gifstoffen;
• verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• versnelt de afbraak van vetten;
• werkt als een laxeermiddel;
• verhoogt het uithoudingsvermogen en de werkcapaciteit;
• vermindert het irriterende effect van fysische en chemische factoren, vertraagt ​​hun opname uit het spijsverteringskanaal;
• verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
• pompoenpitolie wordt gebruikt om parasitaire ziekten te behandelen;
• stabiliseert de leverfunctie.

Pompoen zorgt voor een snelle verzadiging door middel van vezels, waarmee u respectievelijk het aantal porties kunt verminderen, helpt het gewicht te normaliseren.

In welke vorm te gebruiken?

Pompoenpulp, zaden, pompoenolie en sap zijn geschikt voor het bereiden van gerechten voor patiënten met gastritis.... Het vruchtvlees wordt gebakken, gekookt, gestoofd, gestoomd, geconsumeerd als zelfstandig gerecht of gecombineerd met andere producten.

Een groente in olie bakken wordt niet aanbevolenOmdat tijdens het frituren schadelijke kankerverwekkende stoffen vrijkomen, verdubbelt het caloriegehalte van het gerecht.

Geweldige pompoengerechten koken voor gastritis

Er is een groot aantal pompoenrecepten, waarmee u uw dieet voor gastritis kunt diversifiëren... Naast de standaard pompoenpap of soep maak je er een heerlijke cocktail, mousse, desserts, gelei, ovenschotel van. Bovendien wordt een ongewone stoofpot verkregen uit pompoen, deze wordt toegevoegd aan salade, gebakken goederen.

Hieronder zullen we heerlijke en gemakkelijk te bereiden pompoengerechten delen.

Gestoomd

Om de pompoen lekker te maken is het belangrijk om de juiste groente te kiezen. Het is beter om middelgrote vruchten te kopen, met een gewicht van 3 tot 5 kggekweekt zonder toegevoegde nitraten. Ze gaan langer mee, hebben een sappiger en zoeter vruchtvlees.

Snijd een schone pompoen in de lengte in twee helften, verwijder de zaadjes, spoel goed af onder stromend water, verwijder de schil... Snijd de geschilde groente willekeurig in blokjes of blokjes, doe het in een stoompan of multicooker-stoomschaal en zet de "stoom" -modus aan. In een dubbele ketel worden kleine stukjes pompoen gemiddeld 30 minuten gekookt, in een slowcooker - 30-35 minuten. Het afgewerkte gerecht wordt eventueel op smaak gebracht met honing.

Pompoensoep

Pompoen bereiden lichte dieet soepen, roomsoep in bouillon of zuivelproducten... Hieronder zullen we het meest eenvoudige, maar daarom niet minder heerlijke recept voor pompoensoep bespreken.

Ingrediënten:

• pompoenpulp 250-300 g;
• aardappelen 300 g;
• ui 1 st. (middelgroot);
• middelgrote wortelen 1 stuk;
• plantaardige olie 1 eetlepel;
• een snufje zout, maar het is beter om het zonder te doen.

Schil aardappelen en pompoen, verwijder pompoenpitten, snijd ze in kleine blokjes... Schil de ui, snijd ze in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp. Kook magere bouillon of kook water van tevoren.

Voeg uien en wortels toe aan kokend water, kook 5-7 minuten. Voeg dan de aardappelen toe, doe na 5-10 minuten de pompoen in de pan. Kook de soep op middelhoog vuur gaar. Serveer warm. Voeg greens in porties toe, 1 eetl. l. magere zure room.

Raad. Als de soep bedoeld is voor patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad, is het beter om geen uien te gebruiken. De gereinigde hele kop wordt gekookt om aroma en smaak te geven, en vervolgens verwijderd.

Graanpap met pompoen

Pompoen past goed bij maïs, rijst of gierstpap... Het onderstaande recept maakt gebruik van gierstgrutten. Vanwege het hoge vezelgehalte verhoogt gierst echter de zuurgraad, daarom is dergelijke pap toegestaan ​​voor gastritis met een lage of normale zuurgraad. In andere gevallen is het raadzaam om rijst, havermout, boekweit te gebruiken.

Het is beter om 's ochtends pap te eten als ontbijt om het lichaam de hele dag met energie te verrijken.... Het gerecht wordt bereid in water, maar het is toegestaan ​​om magere melk te gebruiken, in dergelijke gevallen wordt de portie gehalveerd om het caloriegehalte te verminderen.

Ingrediënten:

• verse pompoen 300-400 g;
• tarwegrutten 100 g.

Doe de geschilde en gehakte pompoen in een pan met water... Kook na het koken op laag vuur, afgedekt gedurende 20-25 minuten, tot de pompoen gaar is. Voeg gewassen granen toe, kook tot ze gaar zijn. Voor liefhebbers van een uniforme consistentie, kneed de pompoen met een vork voordat u granen legt. Pap wordt lekkerder als je er 1 theelepel overheen giet. Lieve schat.

Pompoensoep met selderij

Zo'n soep ideaal niet alleen voor de lunch, maar ook voor een gezond diner... U kunt het echter niet vaker dan één keer per dag gebruiken.

Voor koken je hebt de volgende ingrediënten nodig (voor drie porties):

• pompoen 0,5 kg;
• olijfolie 3-4 theelepels;
• middelgrote ui 1 stuk;
• 2 wortels, indien groot, is één voldoende;
• knolselderij 100 g;
• groen.

Pureer soep wordt gekookt in water of magere bouillon... Vloeibare vleesbouillon bevat een bepaalde hoeveelheid proteïne, terwijl het zelfs door een verzwakt lichaam gemakkelijk wordt opgenomen.

Schil uien, wortels en pompoen, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes, wortels kunnen worden geraspt... Giet de groenten in kokend water (bouillon) en kook, afgedekt, tot ze gaar zijn, gemiddeld 30-40 minuten. De kooktijd is afhankelijk van het soort pompoen en de grootte van de porties. Bereidheid om met een vork te controleren, groenten moeten zacht zijn.

Bak terwijl de groenten koken de geschilde en gehakte knolselderij in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg bleekselderij toe aan de kant-en-klare soep, klop met een blender tot papperig. Serveer met kruiden, zemelen of geroosterd brood.

Referentie. Het is moeilijk om de voordelen van selderij voor gastritis te overschatten: het versterkt het immuunsysteem, voorkomt het binnendringen van infecties, remt ontsteking van het maagslijmvlies, vermindert de ernst van pijn en voorkomt rottingsprocessen in de darmen.

Gestoomde pompoenpudding

Om pudding te maken heb je nodig:

• pompoen 400 g;
• honing 70-100 g;
• magere kwark 1 eetl. l .;
• zure room 15-20% vet 1 eetl. l .;
• griesmeel 3 el. l .;
• eieren 2 stuks;
• rozijnen 50-100 g.

Recept:

1. Schil de pompoen van de zaden, verwijder de schil, snijd in kleine blokjes. Haal de rauwe groente twee keer door een vleesmolen of breng hem in een magnetron tot hij zacht is, klop met een blender in aardappelpuree.
2. Combineer griesmeel met pompoenmassa, laat 15-30 minuten staan, zodat het griesmeel opzwelt.
3. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop tot ze stevig zijn.
4. Spoel de rozijnen, bedek ze met heet water en laat ze 5-10 minuten afgedekt staan. Giet het water af, droog de bessen op een papieren handdoek.
5. Voeg rozijnen, honing, eiwitten toe aan de massa met pompoenpuree en griesmeel. Roer voorzichtig van onder naar boven met een spatel zodat de massa niet bezinkt. Verdeel in vormen of vul een grote bak.
6. Giet water over het struikgewas van de multicooker, plaats een bak om te stomen erop en vervolgens een vorm gevuld met pudding.Stel de "stoom" -modus in voor 30 minuten. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de functionaliteit van de multikoker.
7. Beoordeel de afgewerkte pudding in de vorm, leg ze op een schaal en snijd ze in porties. Serveer met zure room vermengd met kwark.

Bij afwezigheid van een multikoker wordt pudding als volgt bereid... Doe het mengsel in een droge vorm, zonder de zijkanten te bereiken. Plaats vervolgens een standaard op de bodem van de pan, bovenop - een vorm met pudding, giet heet water zodat het de bodem van de vorm niet bereikt. Nadat het water heeft gekookt, kook je afgedekt op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Pompoensalade

Voor de bereiding van een salade wordt rauwe pompoenpulp gebruikt, daarom is zo'n gerecht alleen toegestaan ​​voor gastritis met een hoge zuurgraad... Snijd de gepelde pompoenpulp in dunne blokjes of rasp.

Voeg naar smaak extra ingrediënten toe: verse komkommer, courgette, wortelen, kruiden, appel. Breng het resulterende mengsel op smaak met een keuze uit magere room, olijfolie, citroensap, yoghurt.

De salade wordt overdag onbeperkt geconsumeerd... Het wordt gemakkelijk opgenomen, geeft langdurig een vol gevoel, verzadigt het lichaam met nuttige micro- en macro-elementen.

Het zal interessant zijn:

Hoe ovengebakken pompoen goed te koken

De beste recepten voor het maken van pompoenjam voor de winter

Pompoenkoteletten

Dergelijke koteletten geserveerd als bijgerecht met zure room of als dessert, op smaak gebracht met honing, jam.

Ingrediënten:

• pompoenpulp 400-500 g;
• griesmeel 100 g;
• melk 250 ml;
• eieren 2 stuks;
• zout op de punt van een mes;
• plantaardige olie 3-4 eetlepels;
• paneermeel.

Recept:

1. Rasp de pompoen, geschild, op een grove rasp.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg pompoen toe, laat op middelhoog vuur gaar sudderen, af en toe roeren. Voeg op het einde een snufje zout toe.
3. Giet melk over de pompoen, voeg geleidelijk griesmeel toe in kleine porties, blijf roeren. Haal de pan van het vuur zodra het griesmeel dikker wordt.
4. Breng het mengsel over naar een bord en laat afkoelen.
5. Leg eieren in de warme massa, roer goed, vorm kleine ronde of langwerpige schnitzels. Rol in paneermeel.
6. Daarna worden ze gebakken in een pan met plantaardige olie, maar aangezien gebakken en vette beperkt zijn voor gastritis, is het beter om de schnitzels te bakken.
7. Warm de oven op. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de schnitzels neer, bak 20-30 minuten op 180-200 graden.

Voeg eventueel mozzarella of magere kwark toe aan het midden van de schnitzels... Als ze als zoet gerecht worden gebruikt, bereiden ze een vulling van gedroogde abrikozen en pruimen voor.

Wanneer pompoen niet te eten voor gastritis

Rauwe pompoen is gecontra-indiceerd voor gastritis met een lage zuurgraad. In andere gevallen eet je een thermisch verwerkte groente of rauw het wordt aanbevolen om te beperken in de aanwezigheid van dergelijke bijkomende ziekten zoals:

• diabetes;
• zweren van de maag en de twaalfvingerige darm;
• darmobstructie;
• hypertone ziekte;
• opgeblazen gevoel;
• winderigheid;
• individuele intolerantie voor het product.

Pompoen moet met voorzichtigheid worden opgenomen in de voeding van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven., jonge kinderen vanwege het risico op het ontwikkelen van allergieën, diarree.

Is het mogelijk om pompoen te eten met gastroduodenitis

Gastroduodenitis is gastritis die gecompliceerd wordt door een ontsteking van de twaalfvingerige darm... Daarom veranderen de voorwaarden voor het eten van de groente niet: pompoen na warmtebehandeling is toegestaan ​​voor elke variant van het beloop van de ziekte, maar alleen met mate.

Rauw fruit kan worden gebruikt voor gastroduodenitis met een hoge zuurgraad tijdens een periode van stabiele remissie, maar alleen in zeer kleine hoeveelheden.

Gevolgtrekking

Gastro-enterologen adviseren om pompoen op te nemen in de voeding van patiënten met gastritis, maar niet rauw, maar na een warmtebehandeling.Het verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, verlicht constipatie, verwijdert gifstoffen en gifstoffen en start metabolische processen.

U kunt het maximale uit pompoen halen als u zich houdt aan de regels voor groenteconsumptie: gebruik geen rauwe groente voor gastritis met een lage zuurgraad en de aanwezigheid van andere contra-indicaties, gebruik geen zout, suiker, vetten en olie voor het bereiden van pompoengerechten. Even belangrijk is dat er tegenwoordig een groot aantal pompoenrecepten beschikbaar is, waardoor het dieet voor gastritis smakelijker en gevarieerder wordt.