Hoe maak je sap van appels en wortelen uit een sapcentrifuge voor de winter

Een mengsel van appel- en wortelsap is een geconcentreerde bron van voedingsstoffen. De smaakkenmerken van de vruchten vullen elkaar perfect aan en zorgen ervoor dat u een drankje krijgt waar volwassenen en kinderen met plezier van genieten. En voor tuinders is het ook een handige manier om thuis een rijke oogst van fruit en wortelgewassen te verwerken.

Hoe u sap van appels en wortels uit een sapcentrifuge voor de winter kunt maken en bewaren, zullen we u in het artikel vertellen.

Selectie van appels en wortelen voor sap

Alleen uit een bruikbaar product dat lang zal worden bewaard verse en hoogwaardige wortelgewassen zonder schade en tekenen van bederf. Hiervoor zijn sterke, feloranje wortelen geschikt.

Heerlijk wortelsap alleen verkregen uit sappige en zoete variëteiten en hybriden... Deze omvatten:

• Baby lief;
• Maestro F1;
• De keizer;
• Karamel.

Van wortelvariëteiten die weinig suiker bevatten en een te dicht vruchtvlees hebben beter te weigeren.

Dit geldt ook voor appelrassen. Het meest geschikt om sap te verkrijgen zijn:

• Antonovka - sappig vruchtvlees, delicate smaak;
• Golden - aroma met een vleugje kruiden, gematigde zoetheid;
• Fuji - zoet, met een aangename zuurheid;
• Macintosh is een scherp, aromatisch fruit.

De kleur van de appelschil doet er niet toe - het belangrijkste is dat de vruchten sappig en zoet zijn. Wortelsap heeft een specifieke bitterheid, die appels zijn ontworpen om te verslaan.

Andere lekkere en gezonde wortelbereidingen:

Een dressing voor wortelsoep koken voor de winter

Zo bereid je Koreaanse wortelen heerlijk voor de winter in potten

Hoe je lekkere en gezonde worteljam kookt

Voedsel voorbereiding

De eerste stap bij het maken van sap is het bereiden van het voedsel. Volg hiervoor de instructies:

1. Spoel wortelen en appels grondig af met stromend water.
2. Schil de groenten, verwijder zaden en steeltjes van fruit.
3. Dep voedsel met een droge handdoek om vocht te verwijderen.
4. Snijd in stukjes zodat ze gemakkelijk in de inlaat van de sapcentrifuge passen.

Het wordt aanbevolen om appels voor gebruik te laten weken in koud water gedurende 8-10 uur.

Raad. Fruit, in stukjes gesneden, kan met citroenzuur worden besprenkeld - dan worden ze niet donkerder.

Appel- en wortelsap persen met een sapcentrifuge

Appel-wortelsap is verkrijgbaar met of zonder vruchtvlees... De tweede optie is geschikt voor babyvoeding.

Met vruchtvlees

De dagelijkse inname van deze drank zal het gebrek aan vitamines compenseren en het lichaam verbeteren.

Stap voor stap algoritme:

1. Was, schil en snijd 1 kg appels en twee wortels.
2. Leid de resulterende grondstof door een sapcentrifuge.
3. Giet het sap in een pan en breng op laag vuur aan de kook.
4. Roer om te voorkomen dat vloeistof naar de bodem van de container brandt.
5. Los kristalsuiker (naar smaak) en 1 eetlepel op in een glas water. l. citroensap.
6. Giet in een kokende drank, roer en kook nog 5 minuten, regelmatig afromen.
7. Koel het sap en giet het in bakjes.

Geen vruchtvlees

Sap zonder pulp wordt bereid volgens een vergelijkbaar recept, pas aan het einde van het koken wordt het gefilterd door een zeef en een schone kaasdoek, gevouwen in verschillende lagen.

Hoe maak je het klaar voor de winter?

Een rijke oogst aan wortelen en appels kan worden verwerkt door vitaminesap voor de winter te bereiden.

Met sterilisatie

Sterilisatie verlengt de houdbaarheid van de drank... Om het voor te bereiden op de winter:

1. Spoel de potten grondig, terwijl ze nog vochtig zijn, plaats ze met de bodem naar boven in de oven. Stuur de tinnen deksels daarheen.
2. Stel de temperatuur in op + 120 ° C en steriliseer de blikken gedurende 20-25 minuten.
3. Pers sap uit wortelen en appels met een sapcentrifuge.
4. Laat het 30-40 minuten brouwen.
5. Zeef door kaasdoek en plaats op middelhoog vuur.
6. Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en kook.
7. Giet in voorbereide potten.
8. Steriliseer de bakjes een half uur door ze in het water te laten vallen en rol ze op.
9. Draai ze om, deksels naar beneden, wikkel ze in een deken en laat afkoelen.

Zonder sterilisatie

Zelfgemaakt sap is veel gezonder dan ingeblikt sap. Met deze methode kunt u een drankje bereiden van wortels en appels zonder sterilisatie.

Lijst met componenten:

• water - 1 l;
• suiker - 2 el. l .;
• wortelen - 0,5 kg;
• appels - 1 kg.

Gebruik een sapcentrifuge of doe het volgende:

1. Was wortels en fruit grondig, schil en verwijder zaden.
2. Snijd in kleine blokjes en hak in een blender.
3. Giet de resulterende puree met een glas water en roer.
4. Zet op laag vuur en breng aan de kook.
5. Verwijder het schuim met een schuimspaan en kook tot de wortelen en appels gaar zijn.
6. Koel het mengsel af en klop met een blender tot een gladde massa.
7. Kook de siroop uit de resterende hoeveelheid water en kristalsuiker.
8. Giet het bij de wortel en appelmoes en laat vijf minuten sudderen.
9. Haal de cake uit het afgekoelde sap door de drank door een fijne zeef te halen en in schone blikken te gieten.

Zodat het sap niet bederft zonder sterilisatie tijdens opslag, tijdens herhaald koken, moet het worden verwarmd tot + 75 ° C en vervolgens worden gekoeld en gefilterd.

Voorwaarden voor opslag

Vers geperst sap wordt ongeveer een dag in de koelkast bewaard... Winterblanco's worden niet langer dan een jaar bewaard. Om dit te doen, worden ze op een droge, koele en donkere plaats geplaatst - bijvoorbeeld in een koelkast, garage, kelder of kast.

Tips van ervaren huisvrouwen

Om het meeste uit wortel en appelsap te halen, we raden aan om de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen te gebruiken:

1. Controleer altijd de deksels op lekken, anders wordt de drank snel zuur.
2. Voeg voor een betere opname van voedingsstoffen een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe voordat u het sap drinkt.
3. Wortelen en appels hebben een natuurlijke zoetheid, dus gebruik zo min mogelijk suiker.
4. Gebruik alleen vers en rijp fruit.
5. Giet de warme drank in gesteriliseerde potten.
6. Kook het sap niet te lang, want koken vernietigt heilzame mineralen en vitamines.
7. Drink dagelijks een half uur voor het ontbijt een wortel-appeldrankje.

Als de blikken drukloos zijn, kan het sap alsnog worden bewaard... Om dit te doen, wordt het opnieuw gekookt en opnieuw in gesteriliseerde potten gegoten en vervolgens opgerold.

Gevolgtrekking

Het oogsten van een wortel-appeldrank voor de winter met een sapcentrifuge is binnen de macht van zelfs beginnende koks. Met de door ons gegeven recepten kunt u snel en correct een gezond product bereiden. Volg de instructies, gebruik wortelgroenten en fruit van geschikte variëteiten, en dan komt de vitaminelading alleen maar ten goede!