Frambozen: gunstige eigenschappen van bessen en mogelijke schade
Heerlijke, aromatische en ongelooflijk gezonde frambozen behoren tot de meest populaire bessen ter wereld. Dit wordt mogelijk gemaakt door een laag caloriegehalte, een rijk vitamine- en mineralencomplex en de mogelijkheid om het vers en ingeblikt te eten. De vruchten, bladeren en takken van de struik worden gebruikt in de volksgeneeskunde en thuiscosmetica.
In het artikel zullen we het hebben over de gezondheidsvoordelen en gevaren van frambozen, hun gebruik in dieetvoeding en contra-indicaties om te gebruiken.
De inhoud van het artikel
Caloriegehalte en voedingswaarde van frambozen
Volgens de botanische classificatie is de frambozenvrucht niet echt een bes, maar een polystyreen, bestaande uit vele steenvruchten die aan elkaar zijn gegroeid. Ze hechten zich vast aan de witte steel en verzamelen zich eromheen in een ronde kop. In het dagelijks leven worden frambozen echter een bes genoemd - hier is geen grote fout in gemaakt.
Hoeveel calorieën zitten er in frambozen? Voedingswaarde van 100 g product:
- caloriegehalte - 52 kcal;
- eiwitten - 1,2 g;
- vetten - 0,65 g;
- koolhydraten - 5,44 g;
- vezels - 6,5 g;
- water - 85,75 g;
- as - 0,46 g.
Glycemische index en broodeenheden
De glycemische index (GI) toont de snelheid waarmee voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen. Gi-tracking wordt aanbevolen voor mensen met diabetes.
De GI van frambozen is 25-40 eenheden, afhankelijk van variëteiten.
XE van verse frambozen - 0,67 g.
Referentie. De Bread Unit of Carbohydrate Unit (XE) wordt gebruikt om het koolhydraatgehalte van voedingsmiddelen globaal te schatten. Een XE = 10 g exclusief vezels of 12 g koolhydraten of 20 g brood. Als u de XE van verschillende voedingsmiddelen kent, kunt u het suikerniveau onder controle houden en het koolhydraatmetabolisme verbeteren.
Frambozenfruit bevat appelzuur. Het versnelt de opname van koolhydraten en verlaagt het glucosegehalte. Daarom raden artsen aan om frambozen op te nemen in de voeding van patiënten die in een pre-diabetische toestand verkeren. Het is toegestaan om in één keer ½ glas bessen te eten.
De chemische samenstelling en het gehalte aan vitamines in frambozen
Welke vitamines zitten er in frambozen? De tabel toont de vitamine- en mineralensamenstelling van 100 g vers fruit.
| Naam | Inhoud | Norm |
| Vitamine A. | 2 μg | 900 mcg |
| alfa-caroteen | 16 mcg | — |
| beta-caroteen | 0,012 mg | 5 mg |
| Luteïne en Zeaxanthin | 136 μg | — |
| Vitamine B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitamine B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamine C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 0,87 mg | 15 mg |
| beta-tocoferol | 0,06 mg | — |
| gamma-tocoferol | 1,42 mg | — |
| delta tocoferol | 1,04 mg | — |
| Vitamine K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitamine PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betaïne | 0,8 mg | — |
| Kalium | 151 mg | 2500 mg |
| Calcium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 22 mg | 400 mg |
| Natrium | 1 mg | 1300 mg |
| Zwavel | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 29 mg | 800 mg |
| Ijzer | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangaan | 0,67 mg | 2 mg |
| Koper | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenium | 0,2 μg | 55 mcg |
| Zink | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- en disachariden | 4,42 g | 100 g |
| Glucose | 1,86 g | — |
| Sucrose | 0,2 g | — |
| Fructose | 2,35 g | — |
| Verzadigde vetzuren | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitic | 0,016 g | — |
| Stearic | 0,004 g | — |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0,064 g | min. 16,8 g |
| Oliezuur (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0,375 g | van 11,2 tot 20,6 g |
| Linolzuur | 0,249 g | — |
| Linoleenzuur | 0,126 g | — |
| Omega-3 vetzuren | 0,126 g | van 0,9 tot 3,7 g |
| Omega-6-vetzuren | 0,249 g | 4,7 tot 16,8 g |
Waarom zijn frambozen nuttig?
De gunstige eigenschappen van verse frambozen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling. Regelmatige consumptie van de vrucht is gunstig voor:
- Gewrichten - salicylzuur heeft een ontstekingsremmend effect. Het is het meest effectief bij de eerste tekenen van artrose en artritis.
- Van het cardiovasculaire systeem - magnesium en ascorbinezuur reinigen de bloedvaten, verwijderen cholesterol, normaliseren de hartfunctie en verlagen de bloeddruk.
- Zenuwstelsel - vitamine- en mineralencomplex, flavonoïden en suikers elimineren stress en angst, verbeteren het geheugen en verbeteren de stemming.
- Ademhalingssysteem - frambozen hebben een slijmoplossend effect en helpen slijm en slijm uit de bronchiën en longen te verwijderen.
- Maag-darmkanaal - pectine en vezels normaliseren de spijsvertering, verhogen de darmperistaltiek en keton helpt het gewicht te verminderen.
- Alvleesklier - natuurlijke suiker en een lage glycemische suikerindex veroorzaken geen sterke stijgingen van de bloedsuikerspiegel, integendeel, ze behouden het normale niveau.
- Voortplantingssysteem - zink, vitamine B9 en E hebben een gunstig effect op het voortplantingssysteem, nemen deel aan de synthese van geslachtshormonen, verbeteren het welzijn van vrouwen tijdens de menopauze. Antioxidanten voorkomen mannelijke onvruchtbaarheid. Magnesium en vitamine C en magnesium verhogen het testosteron en de mannelijke vruchtbaarheid.
- Huid - vitamine A, E voorkomen vroegtijdige huidveroudering, verzachten deze, verhogen de elasticiteit, behouden een gezonde teint.
- Het immuunsysteem - flavonoïden, mineralen en vitamines versterken het immuunsysteem, binden vrije radicalen, verhogen de weerstand tegen virussen in het koude seizoen.
Belangrijk! Slechts 10-15 frambozen per dag verminderen het risico op kanker en atherosclerose met 45%.
Genezende eigenschappen
Frambozen thee en frambozenpuree, bereid zonder daaropvolgende pasteurisatie, veroorzaakt meer zweten bij verkoudheid. De lichaamstemperatuur daalt sneller en het genezingsproces kost minder tijd.
Frambozen zijn nuttig bij hoge bloeddruk, gastro-intestinale aandoeningen en bloedarmoede.
De vruchten worden gebruikt als slijmoplossend middel voor bronchitis en laryngitis.
Het is interessant:
Nuttige eigenschappen van kamperfoelie voor het mannelijk lichaam.
Toepassing van frambozen
Frambozen worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde, thuiscosmetica en zijn opgenomen in diëten om af te vallen.
In de volksgeneeskunde
Traditionele genezers beschouwen frambozen als een van de gezondste bessen. Het werd eerder gebruikt om rubella, urticaria, lepra, ulceratieve huidlaesies, jeuk en korstmos te behandelen. Nu worden wortels gebruikt als grondstof, bladeren, struiktakken en natuurlijk fruit.
Gebruiksaanwijzingen:
- ziekten van de bovenste luchtwegen;
- diarree;
- ontsteking van de huid, tieneracne;
- schending van de bloeduitstroom en blokkering van het lumen van bloedvaten;
- aambeien;
- prostatitis en impotentie bij mannen;
- onvruchtbaarheid;
- reumatische pijnen;
- koorts;
- gastritis en enteritis;
- inflammatoire oogziekten (blefaritis, conjunctivitis).
In cosmetologie
Frambozen hebben een gunstige invloed op de huid van buitenaf en van binnenuit. De Amerikaanse dermatoloog Nicholas Perricon heeft een heel antiverouderingssysteem ontwikkeld, het Face Lift Diet genaamd. De essentie ervan ligt in de strijd tegen vrije radicalen met behulp van antioxidanten in fruit, en tegelijkertijd het uitsluiten van voedingsmiddelen die bijdragen aan de vorming van vrije radicalen.
Het Perricon-systeem helpt eczeem, psoriasis, dermatitis en vroege huidveroudering te bestrijden.
In het dagelijks leven worden vers geplukte frambozenblaadjes gebruikt om acne en acne te elimineren. De grondstof wordt tot een homogene massa vermalen en op de huid aangebracht. Was het gezicht na 15 minuten af en droog het met een lichte klop op de vingers.
Van de vruchten worden bleek-, voedende en verzachtende maskers gemaakt.
Zelfgemaakte voedende en reinigende lotions zijn populair. Neem hiervoor 1 eetl. l. bessen, giet 250 ml wodka en laat 1,5 week op een donkere plaats trekken. Voor gebruik wordt de lotion verdund met 1/2 of 2/3 water.
Onlangs is framboos keton populair geworden. Dit is een fenolische verbinding van natuurlijke oorsprong - het hoofdbestanddeel van etherische olie, die een herkenbaar aroma afgeeft.
Het wordt verkocht in de vorm van een fijn kristallijn wit poeder, in een verpakking van 5 g - 1 kg. Keton lost goed op in hete olie, alcohol, squalaan.De stof heeft een vetverbrandend effect, verhoogt de elasticiteit van de huid, verbetert de turgor, vernauwt de poriën, activeert metabolische processen, produceert een krachtig anti-aging effect, versterkt de haarzakjes en stimuleert de haargroei.
Keton wordt aangetroffen in cosmetica voor het gezicht (0,5%) en wimpers (0,01%), maskers en shampoos (1-2%), anticellulitis serums en wraps (1%).
Framboos keton is praktisch onoplosbaar in water, dus het is beter om huiscosmetica op alcoholbasis te bereiden:
- Om een oplossing van 2% in 98 g alcohol te bereiden, lost u 2 g keton op.
- Om een 5% -oplossing in 47,5 g alcohol te bereiden, lost u 2,5 g poeder op.
- Om een 10% -oplossing te bereiden, wordt 10 g keton opgelost in 90 g alcohol.
Het is belangrijk om de exacte verhoudingen in acht te nemen: houd er rekening mee dat 98 g alcohol niet gelijk is aan 98 ml.
Bereid middel bewaard in de koelkast en indien nodig aan cosmetische producten toegevoegd. Dosering 5% voor 50 ml lotion of crème:
- 0,01% - 1 druppel oplossing;
- 0,05% - 5 druppels;
- 0,1% - 10 druppels;
- 1% - 100 druppels.
Afslanken
Met 52 calorieën worden verse frambozen vaak in het dieet opgenomen om af te vallen. In de bakkerij-industrie wordt frambozenmeel gebruikt om het caloriegehalte van afgewerkte producten te verminderen en de smaak ervan te verbeteren. Voor de bereiding zijn vruchten van melk en technische rijpheid geschikt. Ze worden in de zon gedroogd en vervolgens in een oven, waar ze een grijsachtige tint krijgen, maar tegelijkertijd hun aroma behouden. Gedroogde frambozen worden tot bloem vermalen en aan het deeg toegevoegd. Meel behoudt mineralen en vezels. Dergelijke producten zijn in trek bij mensen die hun gewicht onder controle houden en een streng dieet volgen.
Sommige onderzoeken suggereren dat frambozenketonen de metabolische activiteit verhogen... Veel experts beweren echter dat dit slechts een marketingtruc is en dat er nog steeds geen bewijs is van het echte effect van deze verbindingen op het lichaamsgewicht.
De Amerikaanse voedingsdeskundige Elsa Savage stelt voor om meelproducten en fruit (bananen, druiven, meloenen, mango's) te vervangen door frambozen, waardoor het effect van diëten op gewichtsverlies wordt geëgaliseerd.
Frambozen bevorderen het afvallen niet, maar houden het wel op het gewenste niveau. Fruit bevat vezels, heeft een laag caloriegehalte, GI en XE, heeft een diuretisch effect en helpt zo overtollig vocht uit weefsels te verwijderen.
Schade en contra-indicaties
Het gebruik van een groot aantal bessen is gecontra-indiceerd in geval van jicht, disfunctie van de galblaas en nieren, allergieën voor het product.
In de loop van het onderzoek hebben wetenschappers een verband kunnen leggen tussen het veelvuldig gebruik van infusen en afkooksels van frambozen met remming van de functie van de hypofyse en de schildklier. Dit effect is te wijten aan het gehalte aan stoffen met hormonale effecten.
Tijdens een verergering van gastritis, ulceratieve laesies van de twaalfvingerige darm, maag, gastritis, wordt aanbevolen om geen bessen te eten vanwege de aanwezigheid van grove vezels.
Mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, moeten een arts raadplegen, omdat frambozen een grote hoeveelheid vitamine K bevatten, die de bloedsamenstelling beïnvloedt.
Gevolgtrekking
Het caloriegehalte van verse frambozen per 100 g is slechts 52 kcal, waardoor je het zonder angst op een dieet kunt gebruiken. De voordelen van frambozen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling. Ascorbinezuur, kalium, magnesium, B-vitamines dragen bij aan de algehele versterking van het lichaam, helpen bij het omgaan met verkoudheid, aandoeningen van de bovenste luchtwegen, bronchitis, eczeem en dermatitis.
Bessen kunnen schadelijk zijn, vooral tijdens verergering van maagzweren en gastritis. Directe contra-indicaties voor gebruik zijn jicht, allergieën en galblaaspathologieën.