Ako variť nakladaný cesnak na zimu s klinčekmi: 15 najjednoduchších a najchutnejších receptov

Cesnak je veľmi zdravá a milovaná zelenina. Často sa používa ako korenie pre prvé a druhé kurzy. Zrelý cesnak má tendenciu sa rýchlo zhoršovať. Aby sa tomu zabránilo a aby sa čo najviac zachovali všetky výhody zeleniny, odporúča sa nakladať.

V článku sa s vami podelíme o najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty nakladaného cesnaku na zimu s klinčekmi a hlávkami doma.

Recepty na nakladanie cesnaku s klinčekmi a hlávkami

Existuje veľa možností morenia a každá žena v domácnosti má svoju vlastnú osvedčenú a obľúbenú metódu. Predstavujeme vám 15 najobľúbenejších receptov.

Prečítajte si o 30 najlepších odrodách cesnaku v toto článok.

1. Možnosť rýchleho občerstvenia

Vďaka tomuto receptu sa cesnak môže konzumovať už tri dni po príprave. Tento spôsob nevyžaduje sterilizáciu, čo výrazne urýchľuje proces varenia.

zloženie:

• cesnak - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• ocot - 185 ml;
• soľ - 25 g;
• cukor - 55 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Príprava:

Pred varením nemusíte poháre sterilizovať, stačí ich dobre umyť. Olúpte cesnak, klinček a naplňte poháre. Na marinádu prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a všetky koreniny.

Pridajte ocot rýchlo a odstráňte ho z tepla. Nalejte soľanku na cesnak, otočte poháre a skladujte tri dni na chladnom mieste.

2. Klasický recept

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kôpor - 4 dáždniky;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• ocot - 100 ml;
• malý struk korenia.

Príprava:

Zohrejte liter vody. Dajte dáždniky s kôprom, cukrom, soľou, korením a nechajte ich dve minúty dusiť, potom nalejte do octu. Výsledná marináda nechajte vychladnúť. Cesnak namočte do vriacej vody (predtým pripravenej).

Potom ju očistite, vložte ju do predsterilizovaných pohárov a naplňte ju vychladenou soľankou. Otočte banky. Po chvíli sa zelenina začne zelenať, ale nebuďte prekvapení - je to normálne.

Referencie. Polovýrobok bude pripravený na použitie mesiac po morení.

3. Obed z nakladaného cesnaku s čiernym (červeným) ríbezlom

zloženie:

• cesnak - 2 kg;
• rybíz (čierny alebo červený) - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 100 ml.

Príprava:

Pripravené klinčeky sa umiestnia do hlbokej nádoby, naplnia sa vodou a nechá sa pôsobiť 24 hodín. Po dni opláchnite cesnak a vložte ho do čistých pohárov. Pre marinádu nasekajte ríbezle mixérom, pridajte soľ a ocot, dôkladne premiešajte.

Výsledná zmes sa naleje do pohárov a nechá sa marinovať jeden deň pri izbovej teplote. Potom plechovky zrolovať.

Snack si môžete vyskúšať po troch dňoch.

4. Marinované repou

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocot - 100 ml;
• repa - 1 ks. (veľký);
• hrubá soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• greeny: kôpor, petržlen, bazalka a chren;
• korenie: škorica, bobkový list (3 ks), klinčeky (5 ks).

Príprava:

Dajte vodu do varu, pridajte cukor a soľ. vyčistí zeleninový vložte do vriacej vody na blanšírovanie. Bylinky a strúčiky cesnaku pevne vložte do pripravených pohárov. Nastrúhajte repu a vytlačte šťavu. Pridajte marinádu z repy a octu. Nalejte ju do pohárov a zrolovať.

Referencie. Po 25 dňoch môžete vyskúšať desiatu.

5.Chilli

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• cukor - 2 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• voda - 750 ml;
• stolný ocot - 500 ml;
• sušené chilli papričky - 3 ks.

Príprava:

Zeleninu dobre ošúpajte a opláchnite. Voda prevarte so soľou a cukrom. Potom nalejte ocot a dusíme na pár minút. Nalejte predvarenú vriacu vodu na strúčiky cesnaku a vypusťte. Usporiadajte ich do pohárov, do každého vrchu pridajte malé chilli papričky a potom všetko nalejte chladenou marinádou.

Snack si môžete vyskúšať po dvoch týždňoch.

6. Cesnak v hroznovej šťave

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• Šťava z bielej hrozna (podľa chuti);
• voda - 1 l;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• hroznový ocot - 100 ml;
• čierne korenie - 8-10 hrášok;
• nové korenie - 5 hrachu;
• klinčeky - 2 ks.

Príprava:

Lúpať cesnakové hlavy, dobre sa umyť a rozdeliť na klinčeky. Nalejte ich studenou marinádou (na 1 liter vody - 50 g soli) a nechajte jeden deň, potom vymeňte soľanku. Tento postup sa musí opakovať 20 dní.

V posledný deň vypustite soľanku, klinček naplňte marinádou (zmes vody, cukru, soli, hroznového octu a korenín) a nechajte dva týždne. Po uplynutí tejto doby sa marináda vypustí do samostatnej nádoby a na sedem dní sa uloží na chladné miesto. Nalejte zeleninu s hroznovou šťavou z bieleho hrozna a znova nechajte týždeň. Potom šťavu vypustite a zakryte marinádou.

Referencie. Po piatich až šiestich dňoch bude cesnak v hroznovej šťave pripravený.

7. V oleji

zloženie:

• horúca paprika - podľa chuti;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• cesnak - 5 hláv;
• voda - 0,5 l.

Príprava:

V prípade soľanky priviesť vodu do varu a pridať soľ. Pripravený cesnak nalejte horúcou soľankou, dobre zatvorte veko, nechajte ho vychladnúť a na sedem dní ho pošlite do chladničky. Po týždni vyberte nádobu a vypustite soľanku. Nakrájajte papriku a pridajte do slnečnicového oleja. Zahrejte olej a nalejte na zeleninu.

Nechajte vychladnúť a znova chladiť sedem dní. Po období marinovania v oleji je desiata pripravená na použitie.

8. V cibuľovej šupke

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• cibuľa - 3-4 ks. (veľký);
• stolný ocot - 100 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - 20 g;
• škorica - 5 g;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie - 3 hrach.

Príprava:

Ošúpajte žiarovky, opláchnite ich a osušte. Olúpte cesnak a rozdeľte na kliny. Dajte vodu do varu a pridajte k nej cukor, soľ, škoricu, bobkový list a korenie. Vložte šupku a zeleninu do sterilizovaných pohárov, všetko vyplňte marinádou. Zabalte plechovky a vložte ich na chladné a tmavé miesto.

Referencie. Takúto desiatu môžete jesť o týždeň a bude uložená celú zimu.

9. V sójovej omáčke

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• sójová omáčka - 1 l;
• ocot - 1 pohár.

Príprava:

Ošúpeme zeleninu a rozdelíme na klinčeky. Rozdeľte ich do pohárov a pridajte ocot zriedený vodou. Dajte poháre do chladničky na sedem dní. Po týždni preneste cesnak do čistých pohárov.

Sójovú omáčku povarte desať minút, ochlaďte a zeleninu nalejte do stredu pohára. Zahrňte konzervu a uložte na chladné miesto. Snack si môžete vyskúšať po troch týždňoch.

10. Nakladaný cesnak s čiernym korením a klinčekmi

zloženie:

• voda - 1 l;
• cesnak - 800 g;
• soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - 10 ks;
• klinčeky - 1 ks.

Príprava:

Opláchnite zeleninu dobre a ošúpajte. Korenie položte na dno vopred pripravených pohárov, pevne vložte cesnak. Nalejte vriacu vodu, prikryte ju a nechajte jeden deň.

Po jednom dni vypustite vodu a nalejte marinádu do pohárov (rozpustite cukor, soľ a ocot vo vriacej vode) a potom ich zrolujte.

Môžete to skúsiť do dvoch týždňov.

11. Na zimu nakladaný cesnak v jablčnom octe

zloženie:

• cesnak - 2 kg;
• jablčný ocot - 1 liter;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• stolová soľ - 5 lyžíc. l.;
• voda - 2 l.

Príprava:

Zmiešajte 1,5 litra vody s 0,5 litra octu jablčného muštu a túto tekutinu nalejte na dôkladne umytú zeleninu. Nádobu s cesnakom premiestnite na chladné miesto a nechajte pôsobiť 40 dní. Po uplynutí tejto doby vypustite tekutinu a opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou.

Opláchnutý cesnak nalejte studenou vodou a nechajte ho tri hodiny. Na marinádu povarte 0,5 litra vody s cukrom a soľou, potom nalejte jablčný ocot a nechajte vychladnúť. Vložte zeleninu do predsterilizovanej nádoby a zakryte ju marinádou.

Zatvorte veko a nechajte ho dva týždne na chladnom mieste.

12. Cesnak marinovaný paprikou a vínom

zloženie:

• cukor - 3 lyžice. l.;
• biele víno - 0,5 l;
• biele korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• vínny ocot - 0,5 l;
• cesnak - 1 kg;
• chili - 2 tobolky;
• bobkový list - 2 ks;
• olivový olej.

Príprava:

Priveďte všetky prísady okrem oleja do varu. Varte tri minúty. Znížte teplo a duste ďalších päť minút. IN banky položte predtým pripravenú zeleninu, nalejte marinádu, na vrch nalejte olivový olej.

Miesto na päť dní na chladnom mieste.

13. Cesnak marinovaný z bobkových listov

zloženie:

• cesnak - 1 kg;
• vínny ocot - 0,3 l;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• bobkový list - 5 ks.

Príprava:

Vylievajte strúčiky cesnaku horúcou vodou a nechajte jeden deň stáť. Potom vypusťte vodu a vložte ju do pohárov. Pripravte marinádu s uvedenými prísadami, uvarte ju a nalejte ju do pohárov cesnaku. Potom ich zrolovať a nechajte vychladnúť.

Referencie. Po týždni bude produkt pripravený na použitie.

14. Žiadny ocot

zloženie:

• cesnak - klinčeky ôsmich hláv;
• med - 4 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 140 ml;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• korenia.

Príprava:

Cesnak dôkladne olúpajte. Kombinujte med, kyslou smotanu a citrónovú šťavu a pridajte korenie. Výsledná hmota sa prenesie do nádoby, pridá sa strúčik cesnaku a nechá sa variť. Nalejte zeleninu spolu s marinádou do pohárov a zrolovať. Ochladené poháre uložte na chladné miesto.

Tento predjedlo môžete vyskúšať o dva dni.

15. V gruzínčine

zloženie:

• mladé cesnakové hlavy;
• estragónové greeny;
• vínny ocot;
• voda;
• soľ.

Príprava:

Začnite naliatím vriacej vody na hlavy cesnaku, položte na solený povrch a veľkoryso posypte soľou. Akonáhle hlavy vychladnú, vložte ich do pohárov po vrstvách, striedajte ich s estragónovou zeleňou.

Potom sa vínny ocot zriedi vodou v pomere 2: 1 a zahreje sa. Nalejte výslednú soľanku do pohárov.

Prikryte ich obrúskom a chladte na päť dní. Po čase zatvorte poháre vekom a uložte na chladnom mieste.

tipy a triky

Nájdenie dobrého a čerstvého cesnaku v obchodoch v zime nie je ľahká úloha. To je dôvod, prečo ho veľa gazdiniek morí. Každý z nich má obľúbený recept na konzerváciu, svoje vlastné triky a tajomstvá. Tu je niekoľko z nich:

• na morenie sa vyberá iba čerstvá a pevná zelenina - je lepšie, ak je dospelý v záhrade;
• veľké hlavy sa dajú rozdeliť a odlúpnuť z klinčekov na rýchle varenie;
• na marinádu vložte cesnak do vriacej vody na 30 sekúnd a potom preneste do chladu;
• musíte si vybrať zrelú zeleninu, aby sa počas varenia nezmenila jej farba;
• používajte iba nepoškodené hlavy;
• sterilizujte plechovky vysokej kvality;
• Nenaviazaný cesnak namočte niekoľko hodín do vody, aby sa šupka mohla ľahko odstrániť;
• neberú veľké plechovky;
• tak, aby sa zelenina po konzervovaní zmenila na ružovú, sa na varenie používa repa.

záver

Existuje veľa rôznych možností polotovarov na zimu.Niektoré ženy v domácnosti dodržiavajú klasické recepty, zatiaľ čo iné sa snažia prekvapiť rodinu a hostí čo najviac neobvyklým občerstvením.

Nakladaný cesnak je pomerne populárne jedlo. V článku sme hovorili o tom, aké chutné a ľahké na nakladanie tejto zeleniny na zimu. Tu uvedené recepty spestria vašu stravu a vďaka priaznivým vlastnostiam cesnaku vám pomôžu zostať zdraví počas zimnej sezóny.