Sladká, pikantná a stredne pikantná fialová cibuľka a ich odrody

Fialová (správny názov je červená) cibule zaujíma medzi odrodami cibule zvláštne miesto, vyznačujúce sa neobvyklou atraktívnou farbou, jemnou chuťou a arómou. Aké je použitie lila cibule, aké sú jej výhody a nevýhody, najmä pestovanie a starostlivosť? Budeme o tom hovoriť podrobne.

popis

Fialová cibuľa je vytrvalá bylina... Všetky jeho časti, okrem koreňov a plevy, sú jedlé. To nemá žiadne vonkajšie rozdiely od iných rastlín rodu, s výnimkou neobvyklej farby podzemnej časti - cibule.

Tieto cibule sa používajú hlavne čerstvé. - v šalátoch, prílohách a tiež ako samostatné občerstvenie. A tu počas tepelného spracovania stráca farbu a chuť a dodáva jedlu škaredý namodralý odtieň.

Charakteristiky žiaroviek, vzhľad, chuť

Fialová cibuľa má strednú veľkosť (50 - 100 g) alebo veľkú (viac ako 100 g) a skladá sa z biely-fialové šťavnaté šupiny s príjemnou chrumkavou štruktúrou. Jednovrstvové membrány medzi váhami sú sfarbené červeno-fialovo. Farba šupiek je červená, vínová, fialová, modrá a takmer čierna.

Chuť šalátovej cibule závisí od odrody so sladkými, poloostrými a pikantnými odrodami... Avšak aj pri štipľavých odrodách má cibuľová dužina jemnejšiu arómu a aróma v porovnaní so žltou cibuľou.

Pôvod a vývoj

Podľa jednej verzie bola do Ruska v 19. storočí zo Španielska privezená ostro fialová cibuľka alebo Portugalsko, z ostrova Madeira. A iba dlhodobé dielo ruských chovateľov umožnilo zbaviť zeleninu horkosti a dať jej príjemnú sladkosť.

Podľa inej verzie je vlasťou červenej cibule stredná Áziaa práce na zlepšení jeho chuti sa uskutočnili na Kryme.

Prínos a ujma

Fialová cibuľa patrí medzi odrody šalátu s príjemnou chuťou a jemnou arómou.Najvyššia koncentrácia esenciálnych vitamínov a minerálov je koncentrovaná v najvyšších vrstvách cibule.

Šalátová cibuľa obsahuje veľa antioxidantovktoré prispievajú k omladeniu organizmu a obnoveniu tkanivových buniek, ako aj antokyanov, ktoré odolávajú zápalom a posilňujú imunitný systém.

Flavonoidová vitamínová zlúčenina, quercetín, dodáva fialovú cibuľu protinádorové a antialergické vlastnosti a cysteín v ňom obsiahnutý odstraňuje toxíny, inhibuje tvorbu cholesterolových plakov a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Zelenina sa široko používa v kozmetike na omladzovacie a regeneračné masky, ako prostriedok na vypadávanie vlasov.

Červená cibuľa podporuje chudnutie odstránením toxínov, urýchlením metabolizmu, štiepením tukov, normalizáciou trávenia, uvoľnením opuchov.

Medzi kontraindikácie na použitie - gastrointestinálne choroby (gastritída, pankreatitída, kolitída), hypertenzia a astma.

Chemické zloženie

Rastlinná vláknina obsahuje:

• vitamíny C, E, P, skupina B;
• glukóza, sacharóza, maltóza, fruktóza, dusíkaté látky, karotén, kyselina nikotínová, éterické oleje;
• minerály: draslík, horčík, zinok, bróm, chróm, jód, vápnik, železo, selén.

Nutričná hodnota: 42 kcal na 100 g produktu.

Obsah BZHU:

• proteíny - 1,4 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 9,1 g.

Obsah cukru:

• v pikantnej cibuľke - 9%;
• na polostrove - 7-8%;
• v sladkých - 6%.

Doba zrenia

Doba zrenia fialovej cibule závisí od odrody a klimatické podmienky a sú:

• odrody skorého dozrievania - 90 - 100 dní;
• v polovici sezóny - 100 - 120 dní;
• neskoro dozrievajúce - viac ako 120 dní.

Skoro všetky dozreté odrody fialovej cibule dozrievajú. Sladké a poloostré odrody - až stredné a neskoré dozrievanie.

výnos

Červená cibuľa je vysoko produktívna: 100 semien (asi 0,4 g) po dozrievaní poskytne viac ako 11 kg cibule.

Najlepšie odrody dosahujú 7,5 kg na 1 m² plochy (odroda Red Bombay), priemerný výnos je 1,5 - 3,5 kg na 1 m² postelí.

Pikantná cibuľa je menej produktívna, a najvyšší výnos je daný sladkými odrodami.

Odolnosť voči chorobám

Fialové odrody sú odolné voči charakteristickým cibuľovým chorobám a škodcov.

Okrem toho väčšina odrôd získava takú odolnosť počas primárneho ošetrenia osiva a vhodnej prípravy pôdy.

Fialové odrody cibule

Medzi mnohými odrodami fialovej cibule najbežnejšie sú nasledujúce:

1. Aleko v kontexte má modrý odtieň, dozrieva za 10-12 týždňov. Vhodný pre všetky klimatické podmienky, pestované v pôde, v skleníkoch alebo sadeníc.
2. Alvina - veľká červená cibuľa. Skladované dlhšie ako šesť mesiacov, vysadené sadenicami.
3. Karmínová lopta (fotografia vpravo) má okrúhly tvar s tmavou fialovou farbou a poloostrou chuťou. Vyzrieva v 12 - 16 týždňoch, vysadené v sadeniciach (s horkou chuťou) alebo v skleníku (sladšie). Nemá rád tieň a vlhkosť, môže sa skladovať až 4 mesiace.
4. Bombaj (Red Bombay) - odroda v sezóne s veľkými tmavočervenými cibuľkami (150 g). Zrenie za 130 až 140 dní, má vysoký výťažok, je dobre skladované.
5. Brunswick - skorá odroda s jasne fialovým trupom a šťavnatou ružovou cibuľovou dužinou. Priemer plochých žiaroviek je 6 cm, má vysoký výnos a dobrú udržiavaciu kvalitu.
6. Vynikajúce dozrievanie za 110 - 115 dní, ktoré sa líši v rovnomerných plodoch, sa uchováva na dlhú dobu.
7. Danilovsky 301 - výber z bohatej fialovej farby s veľkými žiarovkami (od 150 g). Má sladkú poloostrú chuť, odolnú voči určitým chorobám, dobre skladovanú, ľahko sa prepravuje.
8. Campillo F1 - šťavnatý hybrid s jemnou štruktúrou a jemnou pikantne sladkou chuťou. Má veľké, dokonca aj žiarovky fialovej farby, dozrieva za 4 mesiace. Je odolný voči viacerým chorobám a môže sa dobre skladovať.
9. carmen Pestuje sa v rôznych klimatických zónach, dozrieva za 65 až 90 dní. Má bohatú fialovo-tmavo červenú farbu, dáva dobrú chrumkavú zeleň (do 30 cm).
10. komisár - fialová obrie cibuľa so sladkou chuťou. Skladované od 6 mesiacov.
11. Červený braunschweig má fialové šupky a mierne štipľavú chuť. Rastie za 70 až 100 dní z sadeníc alebo semien, odolných voči chorobám.
12. Orion dobre rastie v severných oblastiach, má pravidelnú zaoblenú fialovú farbu. Hmotnosť hlavy - 150-200 g.
13. Red Baron (fotografia vpravo) - produktívna odroda. Líši sa tmavo červenou farbou stupnice a malou veľkosťou hláv (asi 90 - 110 g). Má sladko poloostrú rafinovanú chuť, dozrieva 90 až 95 dní, vysadená sevkou alebo semenami. Poskytuje dobré greeny (perie), mrazuvzdorné, ľahko znáša prepravu.
14. Červená Semko F1 - skorý hybrid. Zreje za 70 až 75 dní. Chuť je poloostrá, cibule sú veľké (od 100 do 200 g).
15. retro získa úrodu 90 dní. Cibule sú veľké, červenej farby, sploštené, chuť je sladká.
16. Čierny princ - plodný druh rozmnožovania, zaoblený a purpurový, má horkú chuť.Zreje za 3 až 3,5 mesiaca, ľahko znáša prepravu, môže sa skladovať dlhú dobu.
17. Yukont - poloostrá odroda. Pestuje sa iba v južných oblastiach av strednom pruhu, má dobrú udržiavaciu kvalitu.
18. Jalta má fialovú farbu, sploštený tvar a veľké hlavy (200 g), má sladkú chuť. Doba zrenia je 135 - 150 dní. Rozsiahle, rastie iba v južných oblastiach, vyžaduje špeciálne hnojivá. Skladované do 4 mesiacov.

Rastúce regióny a klimatické požiadavky

Ostré a poloostré odrody sa pestujú takmer všade... V severných oblastiach s krátkymi a chladnými letami dozrieva odroda dobre a stredný pás je vhodnejší pre odrody strednej sezóny, hoci dozrieva aj odroda.

však najlepší výnos a chuť modrej cibule dáva južné slnko a teplé podnebie.

Výhody a nevýhody

Väčšina odrôd cibule má šalátový účel., čo určuje ich výhody a nevýhody.

Rozdiel od ostatných odrôd

Fialová cibuľa nemá príliš veľa charakteristických čŕt., ale priaznivo ho rozlišujú medzi bielymi a žltými príbuznými.

Taký luk má:

1. Atraktívny vzhľad... Červeno-fialové odtiene zeleniny slúžia ako dekorácia pre mnoho jedál.
2. Jemná chuť - bohatá chuťová paleta, slabo vyjadrená štipľavosť, šťavnatosť.
3. Slabá aróma... Červená cibuľa pri rozrezaní nespôsobí trhanie.
4. Priaznivé vlastnosti - vysoký obsah vitamínov a minerálov.

Nevýhody červenej cibule:

• krátka trvanlivosť - väčšinou nie viac ako 2-4 mesiace;
• nevhodná metóda pristátia;
• strata užitočných vlastností počas tepelného spracovania;
• vyššia cena v porovnaní so žltými žiarovkami.

Funkcie výsadby a pestovania

šalát pestuje sa červená cibuľa jedným z troch spôsobov: sadenice, cibuľové sady alebo semená (vrátane priameho siatia). Najlepšia úroda sa dosahuje v slnečných a dobre zalievaných oblastiach.

Odroda výber

Na určenie typu cibule študujte:

• ich vlastnosti;
• náročnosť na podmienky;
• pristátie nuansy;
• súlad podmienok pre rast kultúry s klímou v regióne.

Je vhodné zvoliť niekoľko rôznych odrôdaby sa predišlo zlyhaniu plodiny.

Základné požiadavky

Na získanie kvalitnej úrody fialovej cibule na zemi alebo v skleníkoch je potrebné:

• na jeseň uvoľnite postele, pridajte humus alebo kompost;
• na jar vykopajte pôdu vidličkou dvakrát a odstráňte všetky korene.

Výsadba cibule je najlepšia v záhrade, kde rástli minulú sezónu kapusta, uhorky, strukoviny, zemiaky alebo repa. Mrkva bude dobrým susedom pre cibuľu - tieto dve plodiny oddeľujú od seba škodcov (cibuľu a mrkvové muchy).

Miesto je vybrané dobre osvetlené, dažďová voda by nemala medzi riadkami stagnovať.

Fialová cibuľa uprednostňuje piesočnatú alebo hlinitú pôdu jemná hrudkovitá štruktúra s dobre hnitým kompostom.

Pôda pre sadenice je pripravená z humus, trávnik a divulín (9: 10: 1) s neutrálnou reakciou.

Príprava na pristátie

Semená sa vysádzajú koncom februára - začiatkom marca zvoleným spôsobomberúc do úvahy tieto faktory:

1. Cibuľa pestovaná v semenách je odolná voči chorobám a útokom škodcov, ale ich rast a neskôr klíčenie trvá dlhšie.
2. Cibuľové súpravy sú náchylné na choroby, ale rastú oveľa skôr a pestujú sa ľahšie ako semená.
3. Sadenice sa vyberajú, keď je výsadba malá alebo ak sú potrebné veľké cibule.

Semeno

Na pestovanie sú potrebné čerstvé semená, ktoré sa pred výsevom:

• namočené v čistej vode 2-3 hodiny;
• prenesené na vlhkú handričku po dobu 3-4 dní;
• dezinfikovaná 8 hodín v silnom roztoku manganistanu draselného (1 g na 1 liter vody) pri teplote asi 40 ° C.

Semená sa zasejú do pripravenej pôdy.

Sevka

Mnoho záhradníkov pestuje červenú cibuľu za dva roky.... V prvom roku sa semená vyklíčia a uvedú do stavu cibuľových sadov, ktoré sa sušia a skladujú až do jari.Budúci rok sa cibule vysádzajú do pôdy na stále miesto a do konca júla sa zbierajú.

sadenice

Začiatkom polovice marca sa vybrané semená namočia v čistej vode (2 až 8 hodín) s pridaním stimulátora rastu (humát sodný), dezinfikované, vysadené v krabiciach s pripravenou pôdou a ponechané pri izbovej teplote.

Načasovanie, schéma a pravidlá vykládky

V teplých oblastiach je možná výsadba priamo do zemev oblastiach so silnejšou klímou sú potrebné sadenice.

Pristátie v zemi

2 týždne pred výsevom sa záhradné lôžko prekryje priehľadným filmom a poskytujú maximálny prístup k slnečným lúčom, aby sa Zem rýchlejšie zahrievala.

Koncom apríla - začiatkom mája sa semená ošetrujú alebo dezinfikujú (20 minút v 1% roztoku manganistanu draselného alebo kyseliny boritej s následným prepláchnutím čistou vodou) na ochranu pred infekciou a rozpadom.

Semená sú zasadené pozdĺž postele vo vzdialenosti 15 cm od seba do hĺbky 1-1,5 cm.

Nízka teplota pôdy (+ 7 ... + 10 ° С) vedie k neskoršiemu výskytu klíčkov.

Dôležité! Výsadbový čas sa výrazne skráti, ak sa semená prilepia na úzke prúžky papiera vo vzdialenosti 3 cm od seba doma vopred. V tomto prípade sa na jar na posteliach položí papier so zrnami a na vrch sa posype zeminou.

Po zasiatí sa postele pokryjú 1,5 cm vrstvou mulča z humusu alebo rašeliny a mesiac pokrytý ľahkým netkaným materiálom, ktorý udrží teplo a vlhkosť a urýchli klíčenie semien.

Výsadba sadeníc

Najskôr pripravte nádobu na sadenice: v každej nádobe je drenáž vyrobená z malých kamienkov alebo dezinfikovanej expandovanej hliny a rašelina zmiešaná so záhradnou pôdou sa rozprestiera navrch.

Vybrané semená sa namočia cez noc do vody s pridaním stimulátora rastu, mierne suchý, rovnomerne rozptýlený po pripravenej pôde, posypte vlhkou vrstvou pôdy s hrúbkou 0,5 cm.

Pred prvým výhonkom (5 až 8 dní) sa nádoby prikryjú sklom alebo uložené v plastových vreckách na udržanie vlhkosti a skladované pri teplote asi + 22 ... + 27 ° C.

Keď sa objavia klíčky, kryt sa odstráni, nastriekajte sadenice teplou vodou a vložte ich na chladnejšie miesto (+ 10 ... + 13 ° С). Voda a hnojiť pravidelne.

Sadenice sa vysádzajú do pôdy po 50 až 60 dňoch začiatkom mája: v teplých oblastiach - priamo na otvorenom priestranstve, v ostatných - v skleníkoch alebo pod prístreškami (film), ktoré sa odstraňujú pri vysokých teplotách.

Pred vysadením sa sadenice hojne napojia.a aby sa zvýšila miera prežitia, korene a listy sa odrežú o tretinu dĺžky.

Nuansy starostlivosti

Pri pestovaní červenej cibule v priebehu sezóny sa perie neodreže.pretože to bráni vývoju veľkých žiaroviek.

Zavlažovací režim

Počas vegetačného obdobia sa cibuľa polieva hojne denne... Nedostatočné množstvo vlhkosti vedie k rastu peria a k zastaveniu tvorby cibúľ a prebytok vlhkosti vedie k hubovým chorobám.

Do augusta je denné zalievanie nahradené zalievaním raz týždenne, ktorý zabraňuje namáčaniu a hnilobe žiaroviek a predlžuje dobu skladovania.

Uvoľnenie pôdy, odburinenie a kŕmenie

Na jar sa pôda jemne uvoľní zhrabnutím... V budúcnosti sa uskutoční plytké uvoľnenie medzier medzi riadkami až do uzavretia stoniek rastliny.

Výsadba sa podáva počas celého obdobia dozrievania:

1. Prvé kŕmenie (kaša zriedená vodou 1:10) sa uskutočňuje 2 až 3 týždne po výsadbe. Spotreba - 1 vedro na 2 m².
2. Druhé kŕmenie (drevný popol - 0,5 litra na riadok) sa vykonáva počas vytvárania cibúľ - koncom júna.

Raz v máji a dvakrát v júni sa cibuľa poleje vodným roztokom minerálnych hnojív nízka koncentrácia (20 g liečiva na vedro vody).

Kontrola chorôb a škodcov

Správne pripravená fialová cibuľka sa nebojí škodcov a prakticky ochorieť.

napriek tomu, koncom júna - začiatkom júla je vhodné postieľky posypať makhorkou pre zvýšenú ochranu proti cibuľovým muškám.

Rastúce ťažkosti

Pri pestovaní fialovej cibule čeliť nasledujúcim ťažkostiam:

1. V letnej chate je ťažké získať sladkú chuť. Cibuľa vysadená v normálnej úrodnej pôde má horkú chuť.
2. Sadenice sa musia starostlivo ošetrovať.
3. Fialová cibuľa má vysoký dopyt po zalievaní a teple pri pestovaní na otvorenom poli.

Zber a skladovanie

Výhody fialovej cibule - vysoký výnos, dobrá kvalita udržiavania ostrých odrôd, veľké hlavy.

Ako a kedy zbierať

Znakom zrelosti cibúľ a ich pripravenosti na zber sú nažltlé listy, ktoré spadli na zem. (perie), ako aj suchú hornú vrstvu plevy, ktorá sa po stlačení ľahko oddeľuje a drví.

V južných oblastiach sa cibule zberajú za teplého a slnečného dňa. koncom júla - začiatkom augusta, na severe - o 2-3 týždne neskôr.

Zavlažovanie sa zastaví 10 až 14 dní pred zberom a nainštalujte ochranu pred dažďom.

Vykopajte žiarovky vidlicou, ručne očistené od zeme a nechané nasiaknuť na slnko 2 týždne.

V zlých poveternostných podmienkach zmontovaný cibule sa umiestnia do sucha na vetranom mieste počas 4 týždňov.

Sušená cibuľa sa nakrája, ponechávajúc chvost 10-15 cm dlhý a korene až do 5 cm.

Funkcie ukladania a udržanie kvality

Cibuľa sa dôkladne vysušíaby sa zabránilo hnilobe.

Veľká plodina sa naleje hoblinami a uloží sa do kartónov alebo drevených vetraných škatúľ (škatule) na suchom a chladnom mieste s dobrým vetraním. Stredné a malé množstvo sa skladuje v sieťach (vrátane nylonových pančuchových nohavíc), prútených koších alebo zavesení žiaroviek na špeciálne háčiky.

Doma sa cibuľa skladuje vo vetranej suchej miestnosti., na zasklený balkón alebo v chladničke.

Optimálne skladovacie podmienky pre cibuľu:

• vlhkosť - 60%;
• teplota vzduchu - + 5 ... + 18 ° С.

Aspoň raz mesačne sa cibuľa vytriedi a rozmazané vzorky sa vyberú zo všeobecného kontajneraaby nedošlo k poškodeniu zvyšku plodiny.

Tipy od skúsených záhradníkov

Tipy na rýchlejšie a lepšie pestovanie fialová cibuľa:

• je vhodné pestovať sadenice v litrových škatulkách spod šťavy;
• Cibule zakúpené na trhu musia byť pevné a pevné, so suchou hornou časťou, šťavnatou a mäsitou dužinou.

Recenzie fialovej cibule

Fialová cibuľa je obľúbená u mnohých záhradníkov.

Maria, Moskva: "Naozaj sa mi páči tento luk." Je to nielen chutné, ale tiež veľmi zdobí šaláty. Ale ja by som to nenazval sladkým, vôbec nie. Takto to uhryzne! “

Elena, Lugansk: „Holandský výber Carmen - nesladená odroda, vyzerá skvele v zachovaní, za správnych podmienok môže byť uložená až 8 mesiacov“.

Anatoly, Naryan-Mar: „Na Ďalekom severe pestujem cibuľu červeného barónu. Má veľmi štipľavú chuť, uspokojivú udržiavaciu kvalitu. “.

záver

Postupy pestovania červených a žltých odrôd sú prakticky rovnaké. Hlavnou vecou je výber správnej odrody a poskytnutie potrebných podmienok v závislosti od regiónu. Na juhu môžete získať veľkú úrodu takmer akýchkoľvek červených cibúľ v chladných oblastiach - väčšinou korenené a polostrovné odrody.