Ako správne variť cibuľu a koľko: príručka pre začiatočníkov

Cibuľa sa bežne používa pri varení a ľudovom liečiteľstve, nielen čerstvá, ale aj varená. Varená cibuľa je zdravá a výživná. Je dôležité ho správne uvariť a zachovať väčšinu základných stopových prvkov a vitamínov. Za týmto účelom je potrebné zvážiť dobu varenia pre jeden alebo druhý spôsob rezania, ako aj zvoliť správnu surovinu na varenie.

Niekoľko faktov o varenej cibuli

Varená cibuľa zadržiava väčšinu živín a prináša telu nemenej výhody ako surové.

Prínos a ujma

Užitočné vlastnosti varenej zeleniny sú nasledujúce:

• zásobovanie tela vitamínmi a mikroelementmi;
• posilnenie imunitného systému;
• protizápalový účinok pri ORL ochoreniach;
• normalizácia pankreasu;
• čistenie krvi od cholesterolu;
• rýchle hojenie rán;
• baktericídny účinok;
• expektoračný účinok;
• normalizácia metabolizmu solí a odstránenie prebytočnej tekutiny;
• zníženie svalových kŕčov;
• posilnenie krvných ciev;
• zvýšená chuť do jedla.

Avšak tento produkt pri nadmernom požití môže spôsobiť:

• zvýšená kyslosť žalúdka a pálenie záhy;
• nadúvanie v črevách;
• bolesť hlavy;
• znížený svalový tonus;
• letargia a ospalosť;
• v zriedkavých prípadoch alergie.

KBZHU

Obsahuje 100 g produktu:

• kalórie - 44 kcal;
• proteíny - 1,4 g;
• tuk - 0,2 g;
• uhľohydráty - 8,8 g

Varená cibuľa je vhodná na výživu stravy. - má nízky glykemický index.

prihláška

Varená cibuľa sa používa v ľudovom liečiteľstve:

1. Používa sa varená cibuľa nakrájaná na kaše, zmiešaná s medom v boji proti mokrému kašľu u detí.
2. Varená cibuľová kaša liečiť vary, akné, mozole a bradavice.
3. Kvôli pozitívnemu účinku na gastrointestinálny trakt sú varené cibule zahrnuté v strave pre pankreatitídu, žalúdočné vredy a gastritídu.
4. Používa sa pri komplexnej liečbe diabetes mellitus v dôsledku obsahu glykogénu, ktorý normalizuje hladinu glukózy v krvi, a jódu, ktorý zlepšuje metabolické procesy v tele.

Pri varení sa používa ako originálny prílohu alebo plnenie do koláčov nielen ako súčasť iných výrobkov, ale aj osobitne. Z nej sa vyrába zeleninový vývar, ktorý sa používa na výrobu polievok alebo omáčok. Pridáva sa tiež do šalátov, ak sú čerstvé cibule kontraindikované.

Koľko minút sa cibule varí

Čas varenia závisí od spôsobu rezania (celé, po častiach, krúžky, polkrúžky, malé kúsky) a použité pomôcky (hrnce, naparovače):

1. V panvici. Cibuľa nakrájanú na niekoľko kusov sa uvarí do 5 minút po uvarení, v polovičných krúžkoch alebo malých štvorcoch bude pripravená za 2-3 minúty.
2. V dvojitom kotli. Zelenina bude pripravená za 5-7 minút. Pred položením surovín je lepšie namazať parný rošt rastlinným olejom.
3. Úplne. Varená cibuľa sa používa ako šálky na šaláty a iné občerstvenie. Čas varenia závisí od veľkosti hláv: malé a stredné sa varia 5 - 7 minút, veľké - 7 - 10 minút.

Sledujte čas varenia - nadmerne uvarená cibuľa stráca svoj tvar, chuť a väčšina výživných látok sú vodnaté a rozpadajú sa.

Zaujímavé na webe:

Užitočné vlastnosti dusenej cibule

Ako správne vyprážať cibuľu

Ako správne variť cibuľu

Pred zakúpením luku sa na to dobre pozrite. Známky akostnej zeleniny:

• hlava je elastická a hustá;
• šupka je zlatohnedá;
• samotná zelenina je suchá, bez plesní, škvŕn, hniloby;
• chvost cibule je tiež suchý.

Pred varením sa pripravia suroviny:

1. Koreňová časť a vrchol sú odrezané ostrým nožom.
2. Potom sa šupka odstráni. Táto zelenina má zvyčajne dve vrstvy šupiek - hornú a spodnú. Celú cibuľu môžete olúpať alebo odstrániť iba vrchnú vrstvu. Závisí to od misky, kde sa používa varená cibuľa. Napríklad, ak sa varí v vývare, potom spodnú vrstvu plevy nechajte, aby miske získala zlatú farbu.
3. Potom sa poškodené oblasti odstránia z cibule a zostanú úplne alebo rezané. Nôž je navlhčený studenou vodou, aby cibuľová šťava nezasekla oči.

Ak sú žiarovky pred varením uchovávané v studenej vode asi 20 minút, varia rýchlejšie.

Pokyny na varenie

procedúra:

1. Nalejte 500 - 1 000 ml vody alebo vývar do hrnca a položte na sporák.
2. Počkajte, kým sa tekutina nevarí. V tejto fáze môžete pridať 1 čajovú lyžičku. soľ. Ak je výrobok prevarený vo vode, pridajte 1-2 lyžice. l. rastlinný olej, ktorý zjemní zeleninu pri zachovaní jej tvaru. Ak sa uvarená cibuľa podáva ako príloha, napríklad na mäso, pridajú sa do vody rôzne koreniny a aromatické bylinky.
3. Keď voda vrie, dajte nakrájanú alebo celú cibuľu do hrnca a zakryte vekom. Varte 2-10 minút vo vriacej vode.
4. Pri použití dvojitého kotla vložte suroviny do naolejovanej misky zariadenia, nalejte vodu do nádrže a nastavte požadovaný režim.

Ako skontrolovať pripravenosť

Celá varená zelenina sa prepichne nožom: ak sa rozsvieti ľahko, žiarovky sú pripravené. Ak chcete vyskúšať, či sa nakrájaná cibuľka vykonáva, uštipnite si ryby a vyskúšajte ich na zuboch alebo prerezajte špáradlom / vidličkou. Varená cibuľa je mäkká, ľahko sa žuva do želé a špička ostrého predmetu ju bez problémov vnikne.

záver

Varená cibuľa je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa používa nielen na liečebné účely a pri príprave jedla, ale aj ako nezávislé jedlo. Hlavnou vecou je výber kvalitného produktu a prísne dodržiavanie doby varenia.