Prečo rezať cibuľu a ako to urobiť správne pri skladovaní v zime
Po zbere cibule je dôležité ju riadne pripraviť na dlhodobé skladovanie. Jedným z povinných krokov je orezanie peria. Tento postup umožňuje udržiavať čerstvú zeleninu takmer do jari, chráni ju pred hnilobou.
Obsah článku
Ako pochopiť, že cibuľa je zrelá
Cibuľa úplne dozrie v prvej polovici augusta, ale načasovanie sa mierne líši v závislosti od od regiónu a klimatických podmienok. Pri dlhodobom skladovaní plodiny je dôležité neprecipitovať zeleninu alebo ju predčasne vykopať.
Približný čas na zber zeleniny je asi 80 dní od dátumu výsadby, ak nebola vysadená skorá odroda.
Ak sa šupka ešte úplne nevytvorila, budú žiarovky rýchlo hniť aj pri správnej teplote a vlhkosti. Na neskoro zozbieranej zelenine sa suché šupiny prakticky nedržia, rýchlo sa drobia, korene klíčia. V prezretých vzorkách sa objavuje nadmerná vodnatosť, stráca sa štipľavosť a chuť. Je lepšie použiť takúto cibuľu ihneď alebo ju použiť na konzerváciu, ale nenechávajte ju na uskladnenie.
známky
Hlavným znakom zrelej zeleniny sú sušené a zažltnuté vrcholy.... Oslabuje a úplne klesá na zem. V čase zberu sú cibule čo najviac nasýtené živinami.
Referenčné! Nie vždy je správne zamerať sa na zažltnuté a zložené vrcholy: perie neklesá počas daždivých a chladných letov.
Spoľahlivé vonkajšie známky dozrievania žiarovky:
- riedenie a sušenie krku;
- niektoré zo suchých šupín vykukujúcich zo zeme sa neodlupujú a nevyzerajú sucho.
Ak sa vrcholy pred plánovaným zberom nezožltli, neodstránia sa okamžite.... Cibule sa nechajú 15 až 20 dní v prístrešku: počas tejto doby perie vyschne a všetky živiny idú na okrúhlice.
Môže byť užitočné:
Veľmi skorá a studená odolná šalátová cibuľka "Ellan"
Ako správne zbierať cibuľu
Na zber sa vyberie suchý slnečný deň... Na 10 až 14 dní sa zavlažovanie zastaví kvôli zvýšeniu kvality zeleniny. V prípade dlhotrvajúcich dažďov je oblasť pokrytá nepremokavým materiálom, aby cibuľa dlho nevyschla.
Mimochodom! Na rašelinovej alebo piesočnatej pôde sú vodnice ľahko vytiahnuté a na hustej hlinitej pôde často zostávajú bez dna a rýchlo hnijú.
Cibuľa sa pozberá ráno vytiahnuté zo zeme, nechal na záhrade v rovnakých radoch na predbežné sušenie... Vo večerných hodinách sú premiestnené do kôlne alebo inej miestnosti s dobrou ventiláciou na 2-3 dni. Potom sa zo zeleniny odstránia zvyšky pôdy, koreňová časť sa odreže až po samotné dno.
Kvalitné sušenie je kľúčom k dlhodobému skladovaniu... Ak sú žiarovky vlhké, pleseň sa rýchlo rozšíri a hnije.
Prečo rezať cibuľu
Orezanie je užitočné z praktického hľadiska: Bez sušeného peria zaberá zelenina menej miesta, vyzerá elegantnejšie, atraktívnejšie pre zákazníkov. Zostávajúce perie sa často začína hniť - huba sa prenesie na okrúhlice, v dôsledku toho plodina rýchlo zmizne.
Pri prerezávaní je dôležité nepoškodiť vrcholy, inak sa baktérie dostanú do samotnej cibule... Niektorí záhradníci nechávajú perie na vrkoč na dlhé zimné skladovanie.
Príprava a prerezávanie
Po zbere zo záhrady a vysušení sa všetka zelenina starostlivo preskúma a triedi... Postihnuté vzorky sa najskôr zlikvidujú alebo spotrebujú.Nie sú vhodné na skladovanie.
Ako správne orezať cibuľu
Pri skladovaní v zime sa perie odstraňuje takým spôsobom, aby sa nepoškodila šupka vodnice.... Ak sú vrcholy suché a dobre sa napínajú, sú odrežené rukou a noha nesmie byť dlhšia ako 5 cm. Ak má žiarovka veľký hrubý krk, zostáva pri základni asi 8 - 10 cm, ale takéto vzorky sa zhoršujú pred ostatnými. Na uskladnenie plodiny v „prasiatkach“ je krk ponechaný do 15 cm.
Dôležité! Ak sa cibuľa pozberá viac ako 3 mesiace, na mieste rezu sa pôsobí vápennou pastou. Tým sa zníži riziko hniloby alebo pučania.
Ako vystrihnúť súpravu
Výsadbový materiál sa nespotrebúva, ale skladuje sa až do budúcej sezónypestovať plstené vodnice. Zber a skladovanie cibuľových súprav sa trochu líši od zvykov, prerezávanie sa tiež stáva pracnejším kvôli veľkosti zeleniny.
Ihneď po odstránení semien z pôdy odrežte perie... Koreňová časť sa neodstráni, ale iba sa zbaví zvyškov pôdy. Vrchy sú odrezané 10 cm od základne. Počas prerezávania okamžite vykonajú odmietnutie a odstránia poškodené vzorky z celkovej hmotnosti.
Keď nie prerezávať
Orezávanie cibule je niekedy zbytočné.... Niektorí letní obyvatelia teda namiesto lana používajú suché zväzky topánok. Zhnité alebo poškodené vzorky sa odstránia z celkovej hmotnosti plodiny, aby sa zabránilo poškodeniu zvyšku. Doteraz sa na mieste na 10 - 12 hodín rozložila zelenina na otvorenom slnku.
Ako správne vysušiť
Sušiaca repa a sevka zabraňujú hnilobe... V suchom počasí sa plodina ukladá na otvorené postele, preglejkové dosky alebo dosky, av prípade dažďa do dobre vetranej miestnosti, do vreciek alebo na vrstvu papiera. Zelenina sa uchováva na slnku počas 10-15 dní.
Cibuľa sa tiež ukladá do vrkočov, ak nie je možné ich rozložiť do vrstiev... Zavesia ho v suchých vetraných miestnostiach (v stodole, na verande, v podkroví). Po úplnom vysušení sa prámiky opäť zviažu a odstránia sa poškodené vzorky.
Prečítajte si tiež:
Zimné skladovanie
Výber miesta pre cibuľu sa určuje s prihliadnutím na možnosti a objem plodiny. Pre majiteľov súkromných domov alebo garáží je tento problém oveľa ľahší ako pre vlastníkov bytov.
Hlavné podmienky:
- čistota miestnosti a vybranej nádoby;
- teplota - do 0 ° C;
- vlhkosť vzduchu - 65-75%;
- pravidelné vetranie a dobré vetranie.
Cibuľa sa môže uchovávať pri teplote -2 ... -3 ° C, ale bez váhania... V takýchto podmienkach je zelenina vhodná na spotrebu po dobu 8 až 10 mesiacov.
Kde a ako uchovávať
Pohodlné uchovávať cibuľu v pivnici alebo suteréne... Deje sa to niekoľkými spôsobmi:
- voľne ložené (v jednom balení do výšky 3 m na paletách vyrobených z dosiek alebo na policiach s otvormi na vetranie);
- v drevených škatuliach pokrytých taškami alebo prikrývkami;
- v sieti a v taškách;
- vo forme zväzkov.
Ak je miestnosť zlá tepelná izolácia, potom pri silných mrazoch je plodina pokrytá prikrývkami a slamkou. Hlavná vec je, že materiál umožňuje priechod vzduchu.
Doma
Apartmány majú oveľa menej podmienok na umiestňovanie plodín. Jednou z možností skladovania je chladnička, v ktorej si však zelenina uchová svoju čerstvosť a chuť iba do 1,5 mesiaca. Najlepšie miesto sú spodné police alebo zásuvky na zeleninu. Žiarovky nie sú pevne zviazané v plastových vreckách, inak dôjde ku kondenzácii. Stačí ich usporiadať hromadne alebo v papierových vreckách.
Dôležité! Cibuľa rýchlo rotuje na horných policiach chladničky, objaví sa špecifický zápach.
Na balkónoch s izoláciou, kde teplota nepresiahne + 7 ° C a neklesne pod 0 ° C, sa zelenina ukladá do škatúľ alebo misiek.... Takéto nádoby nie sú umiestnené vedľa zemiakov: aktívne uvoľňujú vlhkosť, čo vedie k rýchlemu poškodeniu plodiny.
záver
Cibuľa pestovaná počas sezóny si úspešne zachováva svoju prezentáciu a chuť počas jesenného a jarného obdobia.Je dôležité správne zozbierať zeleninu zo záhrady, správne ju osušiť a odrezať, aby sa chránila pred hnilobou, stratou chuti a výživových vlastností. Odstránenie peria predlžuje trvanlivosť plodiny a poskytuje rodine užitočný produkt až do nasledujúcej sezóny.