Cenovo dostupné, rýchle a chutné spôsoby výroby nakladanej cibule na grilovanie, slede a šalát

V carskom Rusku sa nakladaná cibuľka podávala ako predjedlo „na povzbudenie chuti do jedla“. Teraz sa používa ako príloha, občerstvenie, prísada do šalátov a sendvičov. Toto jednoduché a chutné jedlo je vhodné pre bežné aj slávnostné stoly.

Výber a príprava cibule na morenie

Táto zelenina sa obyčajne marinuje v malých nádobách s objemom nie väčším ako 500 ml, takže buď vezmite malú cibuľu a nakrájajte ju na krúžky, alebo nakrájajte veľkú cibuľu na polovice alebo štvrtiny, pričom dno nezostrihané, aby sa cibuľa nerozpadla a rovnomerne marinovala. Zelenina sa čistí bez mechanického poškodenia a zhnitých plôch.

Ako pripraviť nakladanú cibuľu - klasický recept

Tento recept nevyžaduje veľa prísad:

• cibuľa - 1 ks;
• stolový ocot 9% - 10 ml;
• voda - 10 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

Zelenina sa olúpa, premyje a nakrájané na tenké krúžky alebo do polkrúžkov vložte do sklenenej nádoby s objemom 500 ml a zmiešajte so soľou, vodou a octom. Potom sa nádoba uzavrie vekom a niekoľkokrát sa pretrepe, aby sa zložky lepšie premiešali. Po 15 minútach sa podáva hotový predjedlo.

Iné variácie receptov

Existujú recepty s rôznymi druhmi octu, bylín a korenín, ktoré sa pridávajú podľa chuti.

S hroznovým octom

Jemná dochuť a pikantná aróma hroznového octu dobre s mladou cibuľou.

zloženie:

• malá alebo stredná cibuľa - 1,5 kg;
• hroznový ocot - 200 g;
• soľ a cukor - každá po 50 g;
• 1 liter vody.

Príprava:

Zelenina sa olúpa a premyje. Malé cibule sú marinované celé, stredné sa nakrájajú na tenké krúžky, máčajú sa vo vriacej vode a povaria sa 3 až 5 minút. Zelenina vysušená na obrúsku sa rozloží do čistých suchých pohárov, naleje sa do varenej marinády z vody, octu, cukru a soli.

Poháre sa zakryjú viečkami a sterilizujú sa 10 minút od varu, preto sa vložia do panvice s horúcou vodou na obrúsku. Po sterilizácii sa nádoby navinú s viečkami, umiestnia sa dnom hore na prikrývku, prikryjú sa prikrývkou a ochladia sa na teplotu miestnosti. Skladujte na chladnom mieste.

S octom jablčného muštu

Toto jedlo sa uvarí veľmi rýchlo a po 30 minútach sa môže podávať.

zloženie:

• červená alebo biela cibuľa - 3 ks;
• jablčný ocot - 2 lyžice l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 0,3 lyžičky.

Príprava:

1. Ošúpaná a premytá zelenina sa nakrája na tenké polovičné krúžky alebo krúžky, opatrne sa rozdrví vidličkou alebo rukami, pridá sa ocot, soľ a cukor a premieša sa.
2. Keď cibuľa uvoľní šťavu, premiešajte ju znova - po 15 minútach je nakladaná cibuľa pripravená.
3. Do hotovej misky sa podľa chuti môžu pridať jemne nasekané bylinky.

S cukrom a octom

Bez receptov sa nemôžete obísť bez receptúry, ale iba veľmi málo, aby ste odhalili chuť cibule.

zloženie:

• stredná cibuľa - 3 ks;
• ocot 9% - 7 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• voda - 250 ml.

Príprava:

V hlbokej nádobe premiešajte vodu, soľ, cukor, korenie a ocot, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Lúpané, umyté a nakrájané cibule sa rozotrú na marinádu a znova sa premiešajú. Nádoba je zakrytá vekom alebo fóliou a umiestnená do chladničky. Po 30 minútach je občerstvenie pripravené.

S koprom

Pikantné bylinky spôsobia, že jedlo bude chutné.

zloženie:

• stredná cibuľa - 1 ks;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 0,25 lyžice. l.;
• kôpor - 1 zväzok;
• voda - 100 ml.

Príprava:

Zelenina sa olúpa, premyje a nakrája na tenké krúžky, kôpor sa premyje, vysuší obrúskom a naseká. Cibuľa a bylinky sa rozprestierajú v marináde s vodou, cukrom, soľou a octom, zmiešajú sa, zakryjú sa vekom a umiestnia sa na chladné miesto. Po pol hodine je cibuľa s kôprom pripravená.

S repou

Ukázalo sa, že je to svetlé a chutné jedlo, najmä ak je pred podávaním posypané čerstvými bylinkami.

zloženie:

• stredná cibuľa - 500 g;
• repa - 2 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• voda - 2 poháre.

Príprava:

1. Varená repa sa vyčistí, otrie sa na jemnom strúhadle a naleje sa teplou vodou po dobu 30 minút.
2. Ružovo zafarbená voda sa vypustí, pridá sa soľ, cukor a ocot a mieša sa, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
3. Lúpané, umyté a nakrájané cibule sa vkladajú do repy marinády. Nádobu prikryte a nechajte ju chladiť 30 minút.
4. Pred podávaním sú krúžky odstránené z marinády a posypané nasekanými bylinkami.

V marináde v chladničke sa predjedlo skladuje 7 až 10 dní.

Prečítajte si tiež:

Vysoko výnosná odroda cibule Shetana na dlhodobé skladovanie.

Zber a skladovanie cibule: keď je čas vykopať zo záhrady.

Ako správne zalievať cibuľu na otvorenom poli av skleníku.

S maslom

Olej s korením rozpusteným v ňom spôsobí, že cibuľa bude mäkšia.

zloženie:

• stredná cibuľa - 4 ks;
• rastlinný olej - tri štvrtiny pohára;
• ocot - 0,25 lyžice;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

Lúpané a umyté cibule sa nakrájajú na tenké krúžky a nalejú sa najskôr vriacou vodou, potom studenou vodou a vložia sa do čistej suchej nádoby s objemom 500 ml. Olej, ocot, soľ, cukor a korenie sa miešajú až do rozpustenia soli a cukru. Nalejte cibuľu s marinádou, dôkladne premiešajte a nechajte hodinu vychladnúť. Snack si môžete nechať v chladničke až do nasledujúceho dňa.

V citrónovej šťave

Pri citrónovej šťave a bielom korení bude jedlo obzvlášť aromatické a nebude príliš korenené, pretože biela paprika nie je taká horúca ako čierna.

prísady:

• veľká cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​biele korenie - podľa chuti;
• voda - 50 ml.

Príprava:

Zelenina sa olúpa, premyje, nakrája na tenké polkruhy a dochutí korením. Teplá voda sa zmieša so soľou, cukrom, maslom, citrónovou šťavou a štipkou citrónovej kôry. Výsledná marináda sa zmieša s cibuľou a paprikou, zakryje sa a nechá sa marinovať na chladnom mieste. Po pol hodine je možné cibuľu podať na stôl.

S horúcou marinádou

V tom recept je lepšie nepoužiť červenú cibuľu, stratí svoju farbu.

zloženie:

• cibuľa - 3 ks;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;

Príprava:

Zelenina sa olúpa, premyje, nakrája na tenké krúžky a umiestni do čistej suchej nádoby s objemom 500 ml. Do vriacej vody sa pridá soľ, cukor a ocot, cibuľa sa naleje horúcou marinádou a zakryje sa vekom. Cibuľu ochladte na izbovú teplotu a potom ju vložte do chladničky na uskladnenie. Po ochladení sa môže podávať.

S chladnou marinádou

Ocot ryže chutí mäkšie ako obvykle a je menej kyslý.

zloženie:

• veľká cibuľa - 1 ks;
• jemná soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička. bez posúvača;
• kôpr alebo iné bylinky podľa chuti. - 1 zväzok;
• ryžový ocot - 1 polievková lyžica l.

Príprava:

Ošúpanú premytú zeleninu nakrájajte na malé polkruhy, zmiešajte so soľou, cukrom a octom a nechajte 10 minút marinovať.

Pozor! Ryžový ocot možno nahradiť jednou čajovou lyžičkou 9% stolového octu zriedeného vodou v pomere 1: 1.

Pripravenú cibuľu položíme na tanier a posypeme jemne nasekanými bylinkami.

Na horčici

Tento recept používa celú cibuľu.

Prísady do 500 ml pohára:

• malá cibuľa - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica l.;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• bobkový list - 3 - 4 ks;
• horčičné semienka - 1/4 lyžičky;
• čierne korenie - 2-3 hrachové;
• ocot - 150 g;
• voda - 500 ml.

príprava:

Vrchné plevy sa opatrne vyberú z cibúľ, umyjú sa a umiestnia do čistých suchých pohárov s objemom 250 - 500 ml. Horčičné semienka sú umiestnené na dne plechoviek.

Dôležité! Ak pridáte práškovú horčicu, marináda bude zakalená.

Pridajte soľ, cukor, bobkové listy do vriacej vody, varte 1-2 minúty a nalejte cibuľu. Nádoby sa uzavrú viečkami, ochladia sa na teplotu miestnosti a vyberajú sa na marinovanie v chladničke na týždeň. Tieto cibule sa skladujú 7 až 10 dní.

Pri dlhodobom skladovaní sa poháre s cibuľou sterilizujú 5 až 7 minút, preto sa vložia do panvice s horúcou vodou na obrúsku. Po sterilizácii sa nádoby navinú s viečkami, umiestnia sa dnom hore na prikrývku, prikryjú sa prikrývkou a ochladia sa na teplotu miestnosti. Skladujte na chladnom mieste.

Ako a kde používať nakladanú cibuľu

Marinovaná cibuľa je dobrá v kombinácii so smaženým a pečeným mäsom, grilom, pečeňou ako prílohou. Nasolte slede na kúsky, nakrájanú cibuľu dajte na vrchol a trochu osolte rastlinným olejom.

Cibuľa sa pridáva do výdatných šalátov s mäsom, vajcami, syrom, morskými a zeleninovými šalátmi a vinaigrette. Sendviče s údeným mäsom alebo rybami a nakladanou cibuľou ozdobia aj sviatočný stôl.

Podmienky skladovania

Čas a podmienky skladovania závisia od spôsobu nakladania zeleniny. Ak je cibuľa úplne ponorená v marináde, môže sa uchovávať v chladničke zakrytá 7 až 10 dní. Zimné prírezy sa skladujú niekoľko mesiacov. Okamžitá cibuľa s korením a olejom alebo octom sa uvarí naraz a ihneď sa podá.

Užitočné rady od skúsených manželiek

Každé jedlo má svoje jemné jemnosti prípravy a nakrájanú cibuľu aj napriek jednoduchosti receptu.

1. Aby sa diverzifikovala chuť nakladanej cibule, je možné do marinády pridať korenie podľa chuti: koriander, nové korenie, klinčeky a ďalšie.
2. Chuť jedla môžete diverzifikovať pomocou rôznych druhov octu: víno, ryža, balsamico, jablko.
3. Ak chcete odstrániť horkosť, ale nechajte cibuľu sviežu, rýchlo ju nalejte vriacou vodou a potom ihneď ľadovou vodou.
4. V marináde môžete použiť kombináciu bieleho hrozna a octu balsamico.

záver

Vedieť, ako uvariť a správne nakrájať cibuľu na vynikajúci prílohu, výrazne rozšíri a spestrí vaše menu. Základom marinády je voda alebo olej, soľ, cukor a ocot alebo citrónová šťava. Podľa chuti sa pridávajú rôzne koreniny a bylinky. Domáce prípravky na zimu sú sterilizované, stočené do viečok a uložené v chladničke.