Desať najlepších receptov na najlepšie nakladané fazule: urobte si vynikajúce zimné prípravky

Nakladané fazule sú nielen chutné, ale aj zdravý produkt. Málokto vie, že jedlo obsahuje veľké množstvo zinku, draslíka a vlákniny, ktoré sú potrebné pre zdravý vývoj tela.

Fazuľa posilňuje zubnú sklovinu, chráni pokožku pred predčasným starnutím a normalizuje nervový systém. Táto kultúra je veľmi obľúbená u záhradkárov a domácnosti. V článku sa zameriame na to, ako doma nakladať fazuľu a ktoré recepty sú najúspešnejšie.

Ako nakladať fazuľa na zimu

Na varenie sú vhodné iba zdravé fazule, ktoré nemajú vonkajšie poškodenie. Častejšie ako iné nakladajú bielu alebo fialovú farbu, pretože majú najjasnejšiu chuť a príjemnú textúru. Pred morením sa bôby niekoľkokrát dôkladne umyjú tečúcou vodou. Aby boli jemné a šťavnaté, sú cez noc namočené do studenej vody. Ráno je voda vypustená.

Počas procesu prípravy sa osobitná pozornosť venuje marináde. V závislosti od receptu sa technológia výroby líši, ale najčastejšie sa marináda pripravuje z vody, cukru, soli a octu.

Často sa k nej pridávajú čerstvé bylinky - petržlen, kôpor, cibuľa. V 9 z 10 prípadov sa do prírezov pridávajú klinčeky, čierne korenie, cesnak, horčica. Skúsení ženy v domácnosti tiež radia používať kyselinu octovú namiesto octu, pretože je jemnejšia a jemnejšia.

rada... Riad pripravujte vopred. Na morenie budete potrebovať niekoľko tanierov rôznych veľkostí, dosku na krájanie, nôž, hrniec, lyžice, ako aj čisté sterilizované poháre a nylonové viečka.

Predjedlo sa podáva na slávnostnom stole aj ako doplnok k dennej večeri alebo obede. Nižšie nájdete podrobné pokyny na prípravu morených riadov.

Populárne recepty

Nie je možné spočítať všetky technológie a recepty, ktoré produkujú šťavnaté a chutné prípravky. Niektoré ženy v domácnosti radšej pridávajú do svojich jedál ďalšie korenie a horčicu, iné naopak, uprednostňujú viac sladkú a jemnú chuť.

Jednoduchý recept na nakladané fazule na zimu

Toto chutné občerstvenie obsahuje iba prírodné prísady, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode. Jedlo má osobitnú chuť vďaka koreniu a bylinkám.

Na varenie budete potrebovať:

• 300 g strukovín;
• 0,5 1 zeleninového bujónu;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 sušené klinčeky;
• 1 bobkový list;
• 5 lyžíc. lyžice olivového oleja;
• 1 čajová lyžička práškovej horčice;
• zmes provensálskych bylín podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Cesnak vylúpte, opláchnite ho studenou vodou a jemne nasekajte nožom.
2. Cibuľu nakrájajte na dve časti. Odložte jeden bok a jemne nasekajte druhého.
3. Fazuľa opláchnite a namočte do vody.
4. Polievku nalejte do panvice, pridajte fazuľa, klinček, bobkový list, cibuľu a cesnak. Udržujte na miernom ohni 15 minút, za občasného miešania. Potom udržujte na miernom ohni 1,5 hodiny a prikryte ho vekom.
5. Byliny opláchnite a jemne nasekajte.
6. Pripravte marinádu: nalejte na panvicu jemne nasekanú cibuľu a štipku soli, nechajte pôsobiť 15 minút. Potom do zmesi pridajte horčicu, ocot, olivový olej, provensálske bylinky.
7. Vložte fazuľa a marinádu do hlbokej nádoby, všetko dôkladne premiešajte.Vložte do pohárov, pevne uzavrite veko a chladnite cez noc.
8. Najlepším spôsobom, ako servírovať nakladané fazule, je studená desiata, chlieb alebo sendviče.

Zelené fazule marinované zeleninou

Jednoduchý recept na výrobu zelenej fazule, ktorý zvládne aj nováčik. Na varenie potrebujete tieto produkty:

• 500 g zelené fazule;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. lyžice octu;
• 1 čajová lyžička soli;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• petržlen a kôpor podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Opláchnite zelené fazule a varte, kým sa neuvaria.
2. Vypustite vriacu vodu a opláchnite studenou vodou, nechajte vychladnúť.
3. Pripravte marinádu s vodou, octom, olejom, soľou a cukrom. Varte na miernom ohni 5 minút.
4. Pridajte do fazule jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôprom, všetko dôkladne premiešajte. Nalejte marinádu.
5. Dajte hmotu do pohárov a nechajte ich v chladničke na jeden deň.

Marinované fazule "český štýl"

Populárny recept si skutočne požičiavate z českej národnej kuchyne. Na varenie je najlepšie použiť fialové fazule.

Zoznam prísad:

• 1 šálka fazule
• 2 cibule;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Technológia prípravy chutného občerstvenia vyzerá takto:

1. Vypláchnuť fazuľa, namočiť na 2 hodiny do studenej vody.
2. Strukoviny varte v tej istej vode dve hodiny.
3. Nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať, prelejeme olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie.
4. Miešajte všetky prísady. Vložte do chladničky na 2 hodiny. Pred podávaním šťavu vypustite.

zaujímavý... Jedlá s pridaním olivového oleja sú obzvlášť užitočné. Olej slúži ako vynikajúca prevencia kardiovaskulárnych ochorení, obsahuje vitamíny A a E, prospešné mastné kyseliny. Okrem toho zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Marinované zelené fazule "Otrada"

Jedlo má jemnú chuť, dobre sa hodí k mäsu, hydine a zelenine. Otrada je nezávislá miska a vynikajúci doplnok k hlavnej miske.

Na varenie potrebujete:

• 300 g zelenej fazule;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 bobkový list;
• 2-3 hrášok čierneho korenia;
• 0,5 lyžice. polievkové lyžice soli.

Algoritmus varenia:

1. Fazuľa varíme 5 minút v slanej vode, potom vychladíme a nakrájame na malé kúsky.
2. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a cesnak jemne nasekajte.
3. Do oleja pridajte bobkový list, soľ, korenie a privarte.
4. Nalejte marinádu na fazuľa a chladte 12 hodín.

Nakladané zelené fazule s korením

Toto jedlo si obľúbia najmä milovníci koreneného a neobvyklého jedla. Tieto fazuľa sa pripravuje z čerstvých strukovín a zmrazený.

Zoznam prísad:

• 400 g zelenej fazule;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
• 2 lyžice. lyžice jablčného octu;
• 2 bobkové listy;
• čierne a červené korenie;
• 2 dažďové kôpky;
• klinčeky a bazalka podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do panvice, pridajte olej, bobkový list, soľ, korenie a cukor. Variť.
2. Vložte fazuľa a ocot do panvice. Varte na miernom ohni počas 5-7 minút. Pridajte zvyšné korenie.
3. Ochlaďte zmes a vložte ju do pohárov. Skladujte na chladnom mieste.

zaujímavý... Basil má príjemnú a jemnú chuť a atraktívnu arómu. Listy čerstvej bazalky obsahujú veľké množstvo základných látok, vitamínov A, E a C. Rastlina tiež zvyšuje imunitu, stimuluje chuť do jedla a stimuluje trávenie. A éterický olej má antibakteriálne vlastnosti.

Zelené fazule "kórejský štýl"

Pôvodný orientálny recept sa ľahko používa. Na výrobu fazule v kórejskom štýle:

• 300 g špargľa alebo zelené fazule;
• 200 g mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 lyžice. lyžice octu;
• 0,5. lyžice cukru a soli;
• 1 zväzok koriandra;
• koriander a sezamové semienka podľa chuti;
• 50 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Fazuľa povarte do mäkka, vychladnite v studenej čistej vode.
2. Mrkvu nastrúhajte na tenkom strúhadle, dajte do jednej misky s fazuľami.
3. Vložte cesnak, koriander do zmesi a nalejte do horúceho rastlinného oleja. Pridajte sezamové semienka, cukor, soľ a ocot.
4. Všetko zmiešajte, pridajte jemne nakrájanú koriandr a šalát pošlite do chladničky. Miešajte občas, aby ste nasiakli všetky ingrediencie zo šťavy zdola. Za deň môžete jesť desiatu.

Zelené fazule "čínsky štýl"

Ďalší známy ázijský recept, ktorý upadol do chuti kuchárov z celého sveta. Na varenie budete potrebovať:

• 500 g zelenej fazule;
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 250 g bravčovej buničiny;
• 3 čajové lyžičky sezamových semien;
• 1 čajová lyžička sezamového oleja;
• 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Vložte fazuľa a olej do pekáča. Zmes pečieme v rúre pri 200 ° C počas 15 minút.
2. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky, opečte na miernom ohni a posypte sezamovými semienkami.
3. Skombinujte bravčové mäso, fazuľu a restujte 10 minút.
4. V samostatnej miske kombinujte sójovú omáčku, sezamový olej a cesnak. Pridajte do fazule zmes, dôkladne premiešajte.
5. Odporúča sa misku ochladiť a až potom ju servírovať na stôl.

zaujímavý... Predpokladá sa, že fazuľa sa začala v Európe pestovať v 16. storočí. Najskôr sa kultúra pestovala v kvetináčoch ako okrasná rastlina. Začali jesť až po 2 storočiach. Briti sa o tom dozvedeli od Holanďanov. Preto sa v Anglicku nazýva holandské fazule.

Neobvyklý prípravok s mrkvou a kajenské korenie

Cayenne pepper je druh horúcej chilli papričky, ktorý kombinuje silnú štipľavosť a pikantnosť. Produkt dodáva miske jedinečnú chuť.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej zelenej fazule;
• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 vetvy kôpru;
• 1,5 šálky octu;
• štipka kajenského korenia.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a nasekajte fazuľu.
2. Varte 5 minút, vypustite a nechajte vychladnúť. Miesto do pohárov.
3. Do každej nádoby dajte kôpor, cesnak, fazuľa.
4. Nalejte vriacu vodu na vrchol, pridajte ocot, korenie a jemne nakrájanú mrkvu.
5. Zatvorte viečka a otočte hore nohami, až kým úplne nevychladnú.

zaujímavý... Korenie Cayenne získalo svoje meno na počesť prístavného mesta Cayenne, ktoré slúžilo ako oddychové miesto pre obchod medzi Latinskou Amerikou a Európou.

Recept bez soli a cukru

Polotovar je nielen chutný a zdravý, ale aj ekonomicky výhodný. Na varenie skutočne potrebujete minimum prísad:

• 500 g zelenej fazule;
• 0,5 1 vody;
• 20 g octu.

Spôsob varenia:

1. Premyté fazule varte 5 minút. Ochlaďte a umiestnite do pohárov.
2. Nádoby nalejte roztokom vody a octu, sterilizujte vo vodnom kúpeli 35 minút.
3. Rozbalte plechovky a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Arménska verzia nakladaného zrna

V národnej kuchyni sa tieto fazule nazývajú „tursha“. Toto korenené a chutné jedlo sa pripravuje bez kvapky octu, čo ho robí zdravším.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg zelenej fazule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 papriky;
• 1 liter vody;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa povarte 7 minút, odtečte v cedníku.
2. Na hrubom strúhadle nastrúhajte mrkvu a nasekajte korenie. Cesnak rozdrvte bez odstránenia šupiek.
3. Dajte fazuľa, cesnak, korenie, mrkva do vrstiev do pohára. Utesnite pevne. Opakujte vrstvy, kým sa nedostanete na vrchol.
4. Varte liter vody so soľou, cool. Nalejte studenú marinádu do pohára, nechajte ju 24 hodín bez zakrytia vekom. Po 7 dňoch je jedlo pripravené na jedenie. Mnohí pridávajú rastlinný olej na desiatu.

Prečítajte si tiež:

Ako pestovať chutné zelené fazule v krajine.

Ako pestovať čierne fazule na vašom webe.

Prečo sú fazule špargle užitočné, ako ich správne pestovať.

tipy a triky

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje tajomstvá úspešnej marinády. Najskôr nezabudnite na prírezy pridať cesnak, klinčeky, kôpr a bobkový list. Takéto korenie, ktoré je na prvý pohľad nevýznamné, môže úplne zmeniť chuť výrobkov, čo dodáva osobitnú pikantnosť. Tiež si pre polotovary vyberte párne a rovnaké bôby - jedlo bude chutnejšie a krajšie.

dôležitý! Marinády, ktoré obsahujú asi 0,5% octu, majú dobrú chuť. Zelenina je chrumkavá a jemná. Takéto polotovary však vyžadujú povinnú sterilizáciu.

Všetky koreniny a byliny sa skladujú v dobre uzavretých nádobách. Pri nesprávnom skladovaní môžu byť plesnivé. Odporúča sa položiť korenie a korenie na dno nádoby, aby sa základné látky lepšie rozpustili v marináde. A nebojte sa používať nezvyčajné korenie ako provensálske bylinky, koriander, sezamové semienka alebo koriandr. Pri správnom rozložení bude mať korenie iba úžitok.

záver

Prírezy sú vynikajúcou voľbou pre letné občerstvenie alebo zimné šaláty, ktoré vždy doplnia jedálenský stôl. Mnoho receptov nepoužíva ocot, čo je nepochybne veľké plus. Namiesto toho kuchári používajú kyselinu citrónovú, sójovú omáčku, rastlinný alebo sezamový olej.

Pre milovníkov koreneného jedla odporúčame pridať do marinády viac korenia a cesnaku. A ak dávate prednosť jemnej chuti, potom venujte pozornosť bazalke a koriandru. Väčšina fazuľových jedál sa konzumuje do 24 hodín od varenia. Nakladané fazule sú skutočne chutným a zdravým produktom.