Cícer - zloženie, obsah kalórií, výhody a poškodenia

Nie je to tak dávno, čo sa cícer objavil na pultoch domácich obchodov, ale už si zaslúžili popularitu. V zložení cíceru existuje toľko užitočných prvkov, že je sám schopný nahradiť polovicu stravy. A vďaka nízkemu glykemickému indexu je tento produkt indikovaný na chudnutie a na diétu pacientov s cukrovkou.

Obsah cíceru

Prívrženci zdravého životného štýlu radšej jedia cíceru surovú alebo naklíčenú. Je to taký produkt, ktorý je najužitočnejší, pretože je naplnený čo najviac energie, vitamínov a minerálov.

Nutričná hodnota

Zloženie (BZHU) a obsah kalórií v surovom a tepelne spracovanom produkte sú rôzne. Najviac energie pochádza zo surovej cíceru. Najmenej množstvo kalórií sa uvarí: v tejto forme ho odporúčajú odborníci na výživu v potrave.

Podľa Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie je najoptimálnejší pomer BZHU z hľadiska zdravej výživy v cíceri. Jeho vysoký obsah kalórií však neumožňuje odporučiť tento spôsob varenia pre stravovacie jedlá.

Dôležité! Cícer je súčasťou stravy, ktorá znižuje riziko srdcových chorôb, jednou z hlavných príčin úmrtí mužov a žien starších ako 50 rokov.

Chemické zloženie

Cícer je bohatý na vitamíny, minerály, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka tomu je cenným produktom, ktorý dodáva väčšinu prvkov potrebných pre ľudské telo.

Obsah vitamínu (na 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (tiamín) - 0,1 mg;
• B6 (pyridoxín) - 0,5 mg;
• B9 (kyselina listová) - 650 mcg;
• C (kyselina askorbová) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Stopové prvky (na 100 g):

• železo - 2,5 mg;
• meď - 352 mcg;
• mangán - 2 mg;
• zinok - 2,8 mg;
• selén - 28,1 mg.

Makronutrienty (na 100 g):

• draslík - 966 mg;
• síra - 191 mg;
• vápnik - 190 mg;
• horčík - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• sodík - 70 mg.

Zloženie vitamínov a minerálov je uvedené pre surový produkt.

Referencie. Počas tepelného spracovania sa niektoré prvky ničia. Napríklad obsah vitamínov A a C v surovej cícere je štyrikrát vyšší ako vo varených alebo vyprážaných.

Zdravotné prínosy a poškodenie cíceru

Turecký hrášok je cenným zdrojom ľahko stráviteľného proteínu. podľa svojich vlastností ju lekári prirovnávajú k kuraťu. Z tohto dôvodu sú cícer nevyhnutným produktom pre surových potravinárov, vegánov a ľudí so zlým zdravotným stavom.

Prečítajte si tiež:

Celoročne si zachovávame chuť a užitočné vlastnosti: hrachové struky.

Povieme vám a ukážeme vám, ako doma sušiť hrach.

Zber po celý rok: ako pestovať hrášok doma.

Priaznivé vlastnosti

Jahňacie hrášky majú priaznivý účinok na takmer všetky orgány a systémy tela. Vďaka prítomnosti vzácnych minerálov v kompozícii sa používa na rôzne choroby a stavy.

Zdravotné prínosy cíceru sú určené jeho zložením:

• polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, esenciálne aminokyseliny posilňujú kardiovaskulárny systém;
• vláknina má priaznivý vplyv na činnosť zažívacieho traktu, jemne vyprázdňuje črevá a zabraňuje zápche, čo je dôležité v dospelosti a so sklonom k ​​nadváhe;
• uhľohydráty a bielkoviny prispievajú k dlhodobej sýtosti, ktorá bráni nutkaniu občerstvenia medzi jedlami;
• vápnik a fosfor - stavebné materiály pre kosti;
• Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, v dôsledku čoho sú všetky orgány lepšie zásobované kyslíkom.

Okrem toho je cícer určený pre kataraktu na zlepšenie cirkulácie vnútroočnej tekutiny pri cukrovke - na zníženie inzulínovej rezistencie, aterosklerózy - na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu.

Pre ženy

Pre ženy je kozmetická taška nahradená cícerom. Stimuluje tvorbu kolagénu, preto sa zvyšuje tonus pleti, jej mladosť sa zachováva dlhšie.

Kyselina listová v zložení produktu je indikovaná pre ženy v období tehotenstva a železo - na udržanie vysokého hemoglobínu, ktorý znižuje riziko hypoxie plodu.

Bielkoviny a vápnik udržujú zdravé vlasy, nechty, zuby.

Na chudnutie sú cícery nevyhnutné, pretože nielen znižujú chuť do jedla a dopĺňajú potreby tela pre dobrú výživu, ale tiež vyrovnávajú chuť do jedla pre škrobové jedlá a sladkosti.

Dôležité! Počas dojčenia zvyšuje cícer v ženskej strave laktáciu.

Pre mužov

Spotreba cíceru prispieva k:

• budovanie svalovej hmoty vďaka aminokyselinám;
• zvýšená produkcia testosterónu v dôsledku prítomnosti selénu v kompozícii;
• zvyšuje pohyblivosť spermií.

Muži, ktorí pravidelne používajú cícer, si zachovávajú silu a kvalitu sexuálnych vzťahov oveľa dlhšie ako tí, ktorí tento produkt zanedbávajú.

Pre deti

Podobne ako všetky strukoviny sa cícer začína do dojčenskej stravy zavádzať od jedného a pol roka. Keďže rastlinný produkt môže spôsobiť alergickú reakciu, začnite kŕmiť malými dávkami - 1 - 2 lyžičky, postupne zvyšujte množstvo cíceru v ponuke.

Cícer poskytuje rastúcemu telu stavebné materiály pre orgány a systémy, ako aj mnohé prvky, ktoré potrebuje.

Dôležité! Prvý príjem cíceru by mal byť nezávislý - vo forme pyré. Týmto spôsobom môžu rodičia okamžite zistiť, či dochádza k nežiadúcej reakcii.

Vďaka svojej ľahkej orechovej chuti uspokojí cícer aj tie najnáročnejšie deti. Z toho sa vyrábajú polievky, kotlety, cereálie, zemiaková kaša a dokonca aj sladkosti.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Cícer má napriek všetkým výhodám kontraindikácie. Po prvé - individuálna neznášanlivosť rastlinných bielkovín.

Mierna konzumácia cíceru je možná počas remisie v prípade chorôb:

• dna;
• tromboflebitída;
• žalúdočný vred;
• zápal močového mechúra.

S opatrnosťou - so sklonom k ​​plynatosti. Počas obdobia dojčenia sa cícerka matky nepovoľuje skôr, ako sa zlepší funkcia čriev dieťaťa, to znamená 4 až 6 mesiacov po pôrode.

Prečítajte si tiež:

Aký je rozdiel medzi cícerom a hrachom: tvar, chuť, zloženie

Porovnať cícer a hrach: obsah kalórií, použitie, výhody

záver

Pravidelná konzumácia cíceru dopĺňa nedostatok mnohých vitamínov a minerálov. Ak sa konzumuje s mierou, nevedie k nárastu hmotnosti, naopak podporuje chudnutie stimulovaním metabolizmu.

Ukázalo sa, že cícer pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám. Pomáha pri črevných poruchách, posilňuje kosti, zlepšuje stav pokožky, predlžuje mladosť mužov a žien. V prípade krvných stáz v dolných končatinách, zápalu močového mechúra, vredov a dne, odporúčame, aby ste sa pred zavedením lieku do stravy poradili so svojím lekárom.