Prečo je zelená pohánka dobrá a ako ju správne uvariť

Stúpenci zdravého životného štýlu a prírodnej výživy poznajú zelené pohánky. Obsahuje veľa užitočných prvkov a má liečivé vlastnosti. Pri používaní výrobku je telo nielen nasýtené vitamínmi a minerálmi, ale zbavuje sa aj toxínov a škodlivých látok.

Varenie zelenej pohánky si nevyžaduje vždy varenie. Zrná sa klíčia a používajú sa ako príloha alebo sa pridávajú do riadu.

Čo je tento druh pohánky

Pohanka zhnedne v dôsledku tepelného spracovania. Zelená pohánka nepodlieha pare a zachováva všetky užitočné vlastnosti.

Funkcie zelenej pohánky

Rozdiel medzi zelenými fazuľami a bežnými:

1. Metóda spracovania. Pohanka zhnedne v dôsledku tepelného spracovania. Zelená sa nespracováva a obsahuje o 25-30% viac vitamínov a minerálov, preto je užitočnejšia.
2. Chuť klíčiacich zŕn je jemnejšia a chutnejšia.
3. Používanie zelených obilnín je širšie. Klíčky z obilia sa používajú ako príloha k miskám. Pečenie je vyrobené z múky. Obyčajná hnedá pohánka sa konzumuje iba varená.
4. Bez tepelného spracovania hrozí ekologickému produktu vývoj škodlivých mikróbov. Vďaka pare sú hnedé krúpy chránené pred patogénnymi mikroorganizmami.

Zloženie a vlastnosti

Zelená pohánka neobsahuje vitamíny rozpustné v tukoch. Obsahuje vo vode rozpustnú skupinu B.

Na 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Minerálne zloženie predstavujú tieto makro a mikroelementy:

• vápnik - 18 mg;
• železo - 2,2 mg;
• horčík - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• draslík - 460 mg;
• sodík - 1 mg;
• zinok - 2,4 mg;
• meď - 1,1 mg;
• mangán - 1,3 mg;
• selén - 8,3 mcg.

Zelená pohánka obsahuje 5-krát užitočnejšie minerály ako iné obilniny a vláknina - 2-krát.

V kompozícii nie je komplexný proteín, a teda jedinečné zloženie aminokyselín. Klíčiace zrná sa preto lepšie absorbujú telom.

Vitamíny typu B normalizujú hladinu cukru v krvi - pohánka sa považuje za výrobok pre diabetikov. Vitamíny B3, B6 a tryptofány sa podieľajú na syntéze hormónu serotonínu, ktorý bojuje proti depresii.

Meď v zelenej pohári zabraňuje zápalovým ochoreniam, má hemostatický a upokojujúci účinok.

Horčík sa podieľa na činnosti tráviaceho traktu a čistení toxínov a toxínov v tele.

Prospešné vlastnosti zelených obilnín sú stanovené prítomnosťou:

1. Flavonoidy. Toto je rutina, askorutin. Hlavnými funkciami sú zníženie hladiny zlého cholesterolu a posilnenie krvných ciev.
2. Lignanov. Sú to rastlinné hormóny - fytoestrogény. Výrobky obsahujúce lignany majú antivírusové, antibakteriálne, protiplesňové a antioxidačné účinky.
3. Chiroinositols ako súčasť uhľohydrátov. Znižujú hladinu glukózy a normalizujú krvný tlak.

Obsah kalórií a BJU

100 g zelenej pohánky obsahuje:

• proteíny - 13,3 g;
• tuk - 3,40 g;
• uhľohydráty - 71,5 g;
• voda - 9,75 g;
• kalórií - 343 kcal, čo je 14,9% normy za deň.

Výhody pre telo

Jedinečné bielkoviny, zdravé rastlinné tuky a minerály, do ktorých je zelená pohánka bohatá, sa v tele dobre vstrebávajú.V žalúdku nie je žiadny pocit ťažkosti.

Zelená pohánka obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia a posilňujú imunitný systém.Stopové prvky sa podieľajú na práci obehového systému, čistia krv.

Použitie výrobku má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho traktu. Črevná mikroflóra je normalizovaná, zlepšuje sa činnosť celého tráviaceho systému.

Zelené pohánky v potrave stimulujú metabolizmus a zvyšujú sa aj ochranné funkcie tela.

Ako použiť

Vďaka svojim jedinečným prospešným vlastnostiam sa zelené krúpy používajú v rôznych oblastiach.

Pri varení

Múka sa vyrába zo zelenej pohánky. Neobsahuje lepok, lepok je potrebné na miesenie cesta, preto sa umyje, vysuší, rozomelie v mlynčeku na kávu a zmieša s pšeničnou múkou. Používa sa na palacinky, chlieb a iné pečivo.

Pohanková kaša vyrobená zo zelenej pohánky má jemnejšiu chuť a textúru.

V ľudovom liečiteľstve

Zelená pohánka sa používa na:

• očistenie tela;
• normalizácia hladiny cukru v krvi;
• liečba a prevencia kardiovaskulárnych chorôb;
• normalizácia zloženia krvi;
• liečenie zápalových ochorení ústnej dutiny;
• ošetrenie rán.

chudnutie

Odborníci na výživu odporúčajú používať tento produkt v boji proti nadváhe.

Látky, ktoré tvoria zelené pohánky, zbavujú telo nadbytočného tuku a súčasne ho chránia pred stresom.

Diéty na báze zelenej pohánky prinesie pozitívny výsledok: za dva týždne schudnú z 5 na 10 kg. To všetko však závisí od počiatočnej hmotnosti a závažnosti stravovania.

Tvrdá strava obsahuje iba klíčiace zrná a pitnú vodu. Mäkké menu - kefír, zelenina, ovocie, bylinky, tvaroh.

Keď jesť zelené klíčiace zrná, telo nielen stráca nadváhu, ale čistí sa aj toxíny.

Ako správne uvariť zelenú pohánku

Pred varením sa obilniny vytriedia, odpad sa preoseje. Opláchnite niekoľkými vodami, až kým tekutina nebude číra. Nalejte pohánku do panvice a naplňte ju vodou. Mala by zakrývať zadok o 2-3 cm vyššie. Nechajte 15 minút variť a varte pohánku pri miernom ohni. Soľ sa pridáva podľa chuti.

Recepty

Existujú dve možnosti varenia zelenej kaše.

Prvý spôsob:

1. Nalejte do vody a nechajte cez noc.
2. Opláchnite a namočte do vriacej vody.
3. Po varení vyberte penu a vyberte panvicu zo sporáka.
4. Zatvorte vekom a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Kaša je vylúhovaná.

Druhý spôsob:

1. Krúpy sa umyjú a vložia do termosky. Nalejte vriacu vodu a nechajte priestor pre opuchnutú hmotu.
2. Zatvorte vekom a nechajte niekoľko hodín.

Túto možnosť je vhodné použiť, ak so sebou beriete termosku, aby ste pracovali. Na obed sú zrná pripravené na jedenie.

Zástancovia zdravých potravín a milovníci potravín prišli s mnohými receptami so zelenými zrnami.

Dezert so zelenou pohankou a bobuľami

zloženie:

• 0,5 lyžice. zelené obilniny;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 120 g jahôd;
• jedno stredné jablko;
• sáčok vanilínu;
• 1 lyžička med;
• 1 lyžička musli;
• orechy voliteľné.

Varenie:

1. Cereálie sa cez noc namočia.
2. Ráno sa tekutina vypustí a klíčky sa premyjú.
3. V mixéri porazte jahody, ošúpané jablko, med, vanilín.
4. Klíčky rozmiešajte s ovocnou hmotou a vložte do dezertného pohára.
5. Posypeme orechmi alebo müsli na vrchu. Ozdobte bobuľami.

Naklíčená pohánka a paradajkový šalát

zloženie:

• 250 g zelenej pohánky;
• 3 paradajky;
• jedna repa;
• greeny, sójová omáčka, korenie, soľ podľa chuti.

Varenie:

1. Pohánka sa namočí cez noc.
2. Ráno vypustite vodu a umyte.
3. Varte repu.
4. Paradajky a repa sa nakrájajú na kocky.
5. Mix zeleniny s klíčkami.
6. Pridajte bylinky a korenie podľa chuti.
7. Dochutíme sójovou omáčkou.

Ako klíčiť

Naklíčené zelené pohánky sa považujú za najužitočnejšie a najhodnotnejšie.

Fázy klíčenia:

1. Krúpy sa nalejú vodou. Zvyšky, ktoré plávajú na povrch, sa odstránia. Nalejte hmotu do cedníka a opláchnite ju pod studenou vodou.
2. Preneste ho späť do misky a vložte tenkú fazuľu na spodnú časť cedníka do jednej vrstvy. Nalejte pohánku a prikryte dvojitou vrstvou gázy.
3. Navlhčite obsah cedidla pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
4. Nechajte pôsobiť 6-7 hodín pri izbovej teplote - +20 ... 25 ° C.
5. Po uplynutí stanoveného času sa znova zvlhčí a nechá sa pôsobiť 5 až 6 hodín.
6. Pohánka preneste do hlbokej nádoby a opláchnite. Zbavte sa bieleho kvetu a nepríjemných zápachov.
7. Klíčiace zrná sa umiestnia do plastovej nádoby a uchovávajú sa v chladničke maximálne 3 dni.

S týmto trvaním klíčenia sú klíčky malé. Ak ich chcete zväčšiť, zvýšte čas na 24 hodín. Každých 6-7 hodín sa voda mení a zrná sa premyjú.

Ako si vybrať kvalitnú zelenú pohánku

Pri nákupe výrobkov sa veľa riadi krásnym obalom a výrobcom sa propaguje reklama. Obsah niekedy nie je pravdivý. Na obrázku to vyzerá atraktívne, ale v skutočnosti sa ukazuje ako produkt nízkej kvality.

Pri kúpe zelenej pohánky záleží na nasledujúcich parametroch:

1. Packaging. Celofánové vrecko spoľahlivo chráni produkt pred nadmernou vlhkosťou a vlhkosťou bez poškodenia. Obsah je jasne viditeľný v priehľadnom vrecku. V krásnych kartónových škatuliach nie je produkt pre kupujúceho viditeľný.
2. Vzhľadu. Kvalitná pohánka má rovnakú veľkosť zrna a farbu. V taške nie sú prakticky žiadne odpadky.
3. Dátum výroby a dátum exspirácie. Pri správnom skladovaní sa môže zelený produkt skladovať rok. Po otvorení obalu sa obilie naleje do plechovej konzervy a dôkladne sa uzavrie vekom. Odložte na chladné tmavé miesto.
4. Chuť a vôňa. Doma, po otvorení balenia, sa obilniny čuchajú a chutia 1-2 zrná. Vysoko kvalitná pohánka necíti pleseň, vlhkosť ani horlivosť. V prípade nepríjemného zápachu a chuti sa výrobok bezpečne vráti do skladu.

Výhody a nevýhody

Výhody zelenej pohánky:

• bohaté zloženie vitamínov a minerálov;
• ľahká stráviteľnosť;
• nízky obsah kalórií;
• jemná chuť a textúra;
• ľahko sa pripravuje.

nevýhody:

• neošetrený produkt je vystavený riziku kontaminácie škodlivými baktériami;
• drahá cena.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Zelená pohánka je kontraindikovaná v prípade zvýšeného zrážania krvi, pretože obsahuje rutín. Časté používanie spôsobuje zvýšenú produkciu plynu av detstve zápchu.

recenzia

Stále viac a viac informácií o výhodách zelenej pohánky. Keď produkt vyskúšali raz, odporúčajú ho ostatným.

Svetlana, Moskva, 27 rokov: «Po narodení dieťaťa už dlho nemohla znovu získať svoju predchádzajúcu váhu - 52 kg. Počas kŕmenia dieťaťa som nechodil na diétu. O tejto téme som však veľa čítal. Keď dieťa vyrástlo, pokúsil som sa schudnúť na zelenej pohári pomocou kefíru. Nezažil som veľa stresu, pretože môžem jesť ovocie aj zeleninu. Ale efekt bol pre mňa skvelý. Stratil som 5 kg za dva týždne. ““

Maria, Rostov na Done, 46 rokov: „Dozvedel som sa o zelenej pohári z internetu. Ešte som o nej nepočula. Rozhodol som sa to len predstaviť do stravy. Rodina podporovala. Bolo neobvyklé jesť klíčiace zrná. Teraz uvaríme kašu a do šalátov pridáme klíčky. Netrpíme nadváhou, ale pre telo je to ľahšie. ““

Dmitry, s. Shumikha, 20 rokov: „Dozvedel som sa o zelenej pohári od trénera. Niekedy musíte pred súťažou ovládať svoju váhu. Pohodlne ju nemusíte variť. Varím v termoske. Výživné a chutné. Vďaka odborníkom na výživu. “

záver

Zelená pohánka je jedinečný potravinový produkt. Nasýti telo živinami, čistí toxíny a toxíny, zabraňuje chorobám a ľahko sa pripravuje. Používa sa ako hlavná príloha a používa sa ako doplnok k iným jedlám.

Oni sú široko používané pri varení, ľudovej medicíny. Odborníci na výživu odporúčajú produkt na chudnutie - telo nebude mať stres.