Prečo je zelená múka z pohánky užitočná a ako ju správne používať

Imunologovia, odborníci na výživu, výživu, vegetariáni a suroví odborníci na výživu obhajujú zdravú a prirodzenú výživu. Dnes budeme hovoriť o jednom z najobľúbenejších výrobkov - múke vyrobenej z tepelne neupravených (zelených) zŕn pohánky. Budeme sa podrobne zaoberať aktívnym zložením, terapeutickými a regeneračnými účinkami dietetického produktu a tiež poskytneme niekoľko užitočných rád o používaní „živej“ múky.

Funkcie zelenej múky z pohánky

Zelená múka z pohánky - výrobok z pohánky, bylinná rastlina obrovskej rodiny pohánky. Semená tejto obilnej kultúry boli ľudstvom konzumované viac ako tri tisíce rokov.

Zelená pohánka Sú nespracované, nepražené bežné zrná pohánky... Sú považované za elitné a diétne hypoalergénne jedlo.

Zloženie a vlastnosti

Mletá na múku zelené pohánky s vysokým obsahom kalórií a výživných... Jeho nutričná hodnota je 310 - 328 kalórií (v závislosti od odrody).

Na 100 g produktu sú:

• 12,6 g proteínov;
• 3,2 g tuku;
• 60 - 62 g uhľohydrátov;
• 11 g vody;
• 2,5 g popola.

Zelené zrná obsahujú až 12 g vlákniny, čo pomáha čistenie čriev... Ďalších 60 g uhľohydrátov je zložitých, s dlhou životnosťou nasýtených na tele a súčasne dodávajúcich energetické palivo.

Dôležité! 100 g drveného zeleného pohánky predstavuje 50% denného príjmu vlákniny, čo je pred indikátormi ovos, ryža, perlový jačmeň a proso.

Stráviteľnosť takého pohánky dosahuje 80% - takmer všetko, čo je, je za.

Mastné kyseliny (na 100 g múky):

1. 0,9 g - olejová. Chráni srdce a cievy, znižuje krvný tlak, odoláva endokrinným patológiám.
2. 0,88 g - linoleický. Podporuje funkciu mozgu, obnovuje pečeňové bunky, zúčastňuje sa na metabolizme.
3. 0,41 g - palmitická. Obnovuje a regeneruje kožné bunky.
4. 0,04 g - stearová. Chráni pred ultrafialovým žiarením, zvlhčuje pokožku.
5. 0,07 g - linolénové. Bojuje s rakovinovými bunkami.
6. 0,03 g - kaprylová skupina. Odoláva vírusom a infekciám, pôsobí ako antibiotikum.
7. 0,01 - lauric. Obnovuje mikroflóru tráviaceho systému, stimuluje mozgovú aktivitu.

Bohaté minerálne zloženie zelenej múky posilňuje krvné cievy, zaisťuje činnosť endokrinného systému, vyživuje kosti, kĺby, zvyšuje činnosť mozgu.

Makronutrienty (na 100 g):

• draslík - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• horčík - 250 mg;
• vápnik - 40 - 42 mg;
• sodík - 11 mg.

Mikroelementy (na 100 g):

• železo - 4,1 mg;
• zinok - 3,11 mg;
• meď - 0,53 mg;
• meď - 0,53 mg;
• mangán - 2,04 mg;
• fluór - 80 mcg;
• molybdén - 13 mcg;
• selén - 6 mcg;
• kobalt - 2,1 mcg.

Zelená múka z pohánky má bohaté zloženie vitamínov:

• retinol (A) podporuje videnie, funkciu pohlavných žliaz, zmierňuje zápaly kože a slizníc;
• tokoferol (E) omladzuje telo, spomaľuje starnutie buniek;
• Menadione (K) je zodpovedný za zrážanie krvi, zlepšuje peristaltiku žalúdka a čriev, je vhodný pre pečeň;
• kyselina askorbová (C) chráni pred škodlivými vírusmi a infekciami, posilňuje svaly, kosti, podporuje produkciu kolagénu;
• beta-karoténový antioxidant, podporuje činnosť srdcového svalu a cievneho lôžka;
• niacín (PP) pôsobí na nervový systém, zlepšuje trávenie;
• tiamín (B1) zrýchľuje metabolizmus, stimuluje mozog a nervový systém;
• riboflavín (B2) chráni orgány videnia pred ultrafialovým žiarením;
• cholín (B4) ako nootropické činidlo zvyšuje odolnosť proti stresu a jeho výkonnosť;
• kyselina pantoténová (B5) sa podieľa na syntéze hormónov kôry nadobličiek, erytrocytov.
• pyridoxín (B6) ovplyvňuje metabolizmus bielkovín a tukov, zlepšuje zloženie krvi, optimalizuje proces krvotvorby;
• kyselina listová (B9) zabezpečuje trávenie, podporuje delenie buniek.

„Živé“ mleté ​​pohánky zŕn obsahujú esenciálne a neesenciálne aminokyselinyzodpovedný za fungovanie nervového systému, reguláciu hormónov a metabolických procesov v tele. Ako súčasť 100 g múky:

• arginín - 0,95 g;
• leucín - 0,88 g;
• valín, lyzín - 0,65 g;
• fenylalanín, treonín, izoleucín - 0,47-0,5 g;
• histidín - 0,29 g;
• kyselina glutámová - 1,96 g;
• kyselina asparágová - 1,1 g;
• alanín - 0,72 g;
• glycín - 0,98 g;
• serín - 0,66 g;
• prolín - 0,47 g

Výhody a škody zelenej pohánky múky

„Živý“ produkt nemá žiadne vekové obmedzenia, je rovnako užitočný pre dospelých aj pre deti:

1. Tuky a mastné kyseliny zlepšujú celkový prietok krvi, posilňujú srdce, stimulujú imunitný systém a bránia tvorbe zhubných nádorov.
2. Vláknina čistí črevá, odstraňuje zápchu a opuchy, normalizuje stolicu, odstraňuje soli, toxíny, tekutinu, stabilizuje telesnú hmotnosť.
3. Minerály a vitamíny podporujú kardiovaskulárny systém, zvyšujú elasticitu krvných ciev a bránia tvorbe krvných zrazenín, krvných zrazenín a plakov.
4. Aktívne zloženie zelených zŕn pohánky pomáha telu odolávať vírusom a plesniam.
5. Zmierňuje zápaly kože, lieči akné, akné a dermatitídu.
6. Podporuje funkciu mozgu, slúži ako prekážka vo vývoji neurodegeneratívnych patológií (najmä Alzheimerovej choroby).
7. Čistí krv, zlepšuje jej zloženie, zabraňuje patológiám spojeným s zrážaním krvi (hemofília).
8. Podporuje ženské telo počas menopauzy, zmierňuje bolestivé a ťažké menštruácie.
9. Podporuje endokrinný systém, slúži ako prevencia cukrovky.
10. Vďaka kombinácii zloženia luteínu a zeaxantínu a vitamínu chráni pred rozvojom katarakty a degenerácie sietnice a normalizuje mechanizmus nočného videnia.
11. Bol zaznamenaný nootropický účinok produktu - zlepšenie spánku, odstránenie nemotivovanej úzkosti a úzkosti.

Múka vyrobená z neošetrenej pohánky nemá priame kontraindikácie, nezaznamenali sa žiadne prípady negatívnej reakcie.

Je to zaujímavé! V Číne sa liečivý čaj vyrába zo zelených fazúľ, ktoré znižujú krvný tlak a čistia krv.

prihláška

Univerzálny produkt používaný pri varení a liečení alternatívnej medicíny, domáca kozmetika.

Do cesta sa pridáva zelená pohánková múka na palacinky, pudingy, koláčezmiešanie s pšeničnou múkou. Z toho sa pečie chlieb, koláče, buchty. Pridajte do smoothies, koktailov, želé. Suroví odborníci na výživu a vegetariáni pripravujú sladké dezerty a koláče. V Číne sú rezance vyrobené z pohánkovej múky.

Na prevenciu a liečenie cievnych ochorení sa pripravuje hustá vývar s prídavkom medu... S nedostatkom vitamínov a zníženou imunitou sa odporúča pridať múku do hotových koktailov s bylinkami, ovocím a medom. Plavidlá sa čistia zmesou múky a kefíru. Pacientom s diabetes mellitus sa odporúča používať múku z zelené pohánky v akejkoľvek forme ako náhrada za zemiaky a chlieb.

Masky, krémy, pleťové vody a dekolt sa vyrábajú z múky doma... Po zmiešaní prášku s čerešňovou šťavou vytvorte odlupovaciu masku na čistenie tváre. Vane zo zmesi zeleného čaju, petržlenovej šťavy a múky zmierňujú opuchy a vrecká pod očami, vyhladzujú vrásky. Maska vyrobená zo zmesi mandľového oleja, žĺtka a drvených zŕn pohánky pomáha zbaviť sa akné, zápalu a stôp varu na pokožke.

Recepty

Milovníci pohánky pridajú do cesta „živú“ múku:

1. Na prípravu palaciniek sa palacinky, knedle, knedle, pšeničná múka a pohánková múka zmiešajú v pomere 1: 1. Vajíčka sa pridávajú kvôli viskozite.
2. Maslové cesto na buchty, koláče, pizzu sa pripravuje z múčnych zložiek zelenej pohánky, škrobu, pšeničnej múky a ľanových semien.Cesto sa rozvaľkáva a pečie v peci alebo mikrovlnnej rúre.
3. Koláčiky, sušienky a sušienky sa drobia z krehkého pečiva. Pohánková múka sa úspešne kombinuje so živočíšnymi a rastlinnými tukmi.
4. V kastróloch, pudingoch, zeleninovom guláši stačí pridať 1-2 polievkové lyžice. l. múka zo zelenej pohánky.

Do ovocných a zeleninových koktailov, studených polievok a dresingov pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. produktu.

Pohánka, šotek

Potrebujete čokoládovú sušenku s orechmi:

• maslo - 120 g;
• horká čokoláda - 80 g;
• cukor - 90 g;
• zelená múka z pohánky - 120 g;
• vlašské orechy - 80 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 2-3 g.

príprava:

1. Maslo a čokoládu vložte do hrnca a roztopte na miernom ohni.
2. Orechy hrubo brúste.
3. Beat vajcia s cukrom.
4. Ochladenú zmes masla a čokolády skombinujte s rozšľahanými vajíčkami a rýchlo premiešajte.
5. Pridajte múku a soľ.
6. Nakoniec nalejte orechy do cesta a premiešajte.
7. Obsah nalejte do mastnej formy.
8. Formu vložte do predhriatej rúry na teplotu 180 ° C.
9. Pečieme 30 minút.
10. Podávajte chladené, posypte práškovým cukrom a nastrúhanou čokoládou.

Maďarské buchty

zloženie:

• zjemnený margarín - 425 g;
• kefír - 75 ml;
• nízkotučné tvarohové syry - 700 g;
• instantné droždie - 10 - 15 g;
• cukor -1 lyžička;
• olúpané slnečnicové semienka - 25 g;
• sezamové semená - 2 lyžice. l.;
• nasekané rasce - 0,5 lyžičky;
• zelená pohánka múka - 2 lyžice. l.;
• pšeničná múka - 3,5 lyžice. l.;
• teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
• tavený syr - 140 g;
• vajce - 1 ks;
• nakrájané mandle.

Krok za krokom recept:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske a cesto dobre premiešajte.
2. Prikryte filmom, nechajte ho zahriať 50-60 minút.
3. Cesto rozvaľkajte 2 cm.
4. Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C.
5. Pečiacu vrstvu prikryte špeciálnym papierom.
6. Z cesta cesto nakrájajte na koláče.
7. Rozložte na plech na pečenie vo vzdialenosti 2-3 cm od seba.
8. Top s vajcom, posypeme mandľami, dajte plátok spracovaného syra.
9. Po 15 minútach vložte plech na pečenie do rúry na pol hodiny.

Náklady

Zelená múka z pohánky sa predáva v osobitných sekciách supermarketov a obchodov so zdravou výživou... Bežným spôsobom je objednávanie v internetovom obchode. Náklady na zelené fazule sa pohybujú od 100 do 200 rubľov na 500 g.

Referencie. Napríklad v internetovom obchode AltaiKrupa je možné produkt objednať veľkoobchodne a maloobchodne. Balenie - 5, 10, 25 kg. Priemerné náklady na 1 kg sú 90 - 100 rubľov. Na webovej stránke OZON si môžete kúpiť múku z nevarenej pohánky za 137 rubľov, balenie - 500 g.

Pravidlá výberu a skladovania

V čase nákupu dôležitý:

1. Venujte pozornosť označeniu „Eco“, „Bio“, „Organic“ na obale, ktoré poskytuje záruku ekologického a bezpečného výrobku.
2. Prečítajte si informácie na obale o dátume exspirácie, dátume uvoľnenia, podmienkach skladovania, výrobcovi.
3. Zoznámte sa s kvalitatívnymi charakteristikami produktu, zložením a recenziami.
4. Oceniť jeho farbu a vôňu. Kvalitný výrobok má zelenkavý odtieň, výrazný zápach, bez plesní, horkosti a vlhkosti.

Zelenú múku z pohánky skladujte iba v sklenenej nádobe s uzavretým vekom alebo v bielizni z priameho slnečného svetla, na tmavom mieste, pri izbovej teplote.

Tvorba doma

Odporúča sa zakúpiť zelenú pohánku v zrnách a bezprostredne pred použitím ju rozdrviť v mixéri alebo kávomlynčeku.

Čerstvo rozomletý produkt si zachováva tekutosť, nie je nasýtený vlhkosťou a nespeká sa.

recenzia

Podľa odhadov spotrebiteľov je múka vyrobená zo „živej“ pohánky cenným, chutným a výživným výrobkom.

Evgeniya, Kostroma: „Neexistujú žiadne nedostatky. Kúpil som viac ako jeden rok. Pečím chlieb pre deti, palacinky, belgické vafle. Radím všetkým “.

Galina, Orsk: „Hlavná vec je, že všetky kalórie sú zdravé. Obľúbené jedlo v domácnosti - palacinky - sú našuchorené a ľahké. Beriem a vezmem viac, vďaka výrobcovi. Odporúčam všetkým “.

záver

Zelená múka z pohánky je zdravý, cenovo dostupný a ekologický výrobok.Aktívna kompozícia obsahuje mastné kyseliny, proteíny, vitamíny, aminokyseliny a komplex minerálov. Výrobok nespôsobuje alergické reakcie, nemá kontraindikácie a vekové obmedzenia. Kvalitná múka z pohánky si môžete kúpiť v pôvodnom stave alebo doma.