Je možné jesť pohánky s mliekom: aké sú výhody a poškodenia takejto kombinácie

Pohánka je lídrom medzi obilninami, pokiaľ ide o obsah železa, v celých zrnách je toľko bielkovín ako v mäse. Mlieko je tiež zdravý produkt bohatý na vápnik a vitamíny. Ich kombinácia je však kontroverzná medzi tými, ktorí sledujú výživu. V článku vám povieme podrobne o výhodách a škodách, ktoré môže priniesť pohánka s mliekom.

Užitočné vlastnosti pohánky s mliekom

Kaša z mliečnej pohánky je výživná z dôvodu vysokého obsahu bielkovín v obilninách, veľkého množstva vitamínov a minerálov. Obe zložky nestrácajú počas tepelného spracovania svoje prospešné vlastnosti. Teplé mlieko lepšie odhaľuje chuť a vôňu pohánky.

Pohanková kaša obsahuje tieto užitočné látky:

• polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 podporujú vstrebávanie proteínov a tukov, znižujú hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych chorôb;
• flavonoidy, ktoré majú protizápalové vlastnosti, znižujú krehkosť krvných ciev a ako antioxidanty chránia bunky pred voľnými radikálmi;
• železo znižuje únavu;
• fosfor zabraňuje chorobám kostí;
• Vitamíny typu B majú pozitívny vplyv na fungovanie mozgu a nervového systému.

Pohánka je hypoalergénny produkt, takže ho môžu jesť ľudia náchylní na alergie. V kombinácii s mliekom pomáha odstraňovať toxíny z tela pri otrave a ožarovaní. Kaša pomáha obnovovať pečeňové bunky, takže je súčasťou stravy pacientov v rehabilitačných strediskách.

Pohánka s mliekom sa podáva deťom od 8 mesiacov, pretože riziko alergií je minimálne a vitamíny a minerály sa ľahko vstrebávajú. Športovci pravidelne jesť túto kašu, aby posilnili svaly a krvné cievy, ako aj zvýšili vytrvalosť tela. Kaša na mlieko je užitočná pre starších ľudí na normalizáciu krvného tlaku a hladiny cholesterolu, na ochranu krvných ciev pred zablokovaním.

Obsah kalórií, BJU a glykemický index pohánky s mliekom

Pohanková kaša obsahuje pomalé uhľohydráty, to znamená, že telo nasycuje energiou po dlhú dobu. A vysoký obsah bielkovín dodáva svalový tonus.

Obsah bielkovín, tukov a uhľohydrátov (BZHU) v pohári s mliekom na 100 g misky:

• proteíny - 6,7 g;
• tuky - 2,2 g;
• uhľohydráty - 27,7 g.

Obsah kalórií v 100 g kaše je 151,6 kcal.

Kaša z mliečnej pohánky sa často pripravuje s pridaním ďalších prísad. Tabuľka ukazuje obsah kalórií a BJU na 100 g, berúc do úvahy pridané produkty.

Glykemický index (GI) produktu je dôležitý pre tých, ktorí monitorujú hladinu cukru v krvi alebo chcú jesť jedlo, ktoré dlho nasáva. Index ukazuje, ako rýchlo sa cukry v jedle premieňajú na cukor.

Gl varenej pohánky s mliekom je 33 kusov. To je nízky ukazovateľ, ktorý naznačuje, že uhľohydráty sa v tele pomaly vstrebávajú a rovnomerne nasýtia krv cukrom. Zároveň nie je preťažený pankreas. Uvoľnená energia sa nepremení na tuk, stačí na niekoľko hodín.

GI pohánky s mliekom sa líši v závislosti od prísad pridaných do ovsenej kaše.Napríklad, keď sa pridá cukor, indikátor sa zvyšuje: cukor v krvi rýchlo stúpa a uvoľňuje sa veľké množstvo energie. Ak sa táto energia nespotrebuje, premení sa na tuk.

Je strava účinná na chudnutie

Ak chcete schudnúť, monitorujú glykemický index, ktorý by mal byť až 55 jednotiek. Pohanka s mliekom preto zahŕňa v ponuke diéty... Malá časť kaše saturuje telo po dlhú dobu a vysoký obsah vitamínov a minerálov v miske ho lieči.

Pozor! Odporúča sa zvoliť celozrnné obilniny, nie drvené. Pripravte kašu bez cukru a po uvarení pridajte trochu medu.

Je možné jesť pohánku s mliekom a prečo to tak nie je

Odporúča sa, aby kaša z mliečnej pohánky bola zahrnutá do ponuky 2-3 krát týždenne. Môže sa jesť na raňajky a večere. Ráno to dodá posilňovač energie, telo nasycuje vitamínmi po dlhú dobu. A večer zmierni pocit ťažkosti a pomôže vám zaspať.

Referencie. Pohánka obsahuje veľké množstvo bioflavonoidového rutínu, ktorý pomáha pri liečbe depresie.

Počas tehotenstva a hepatitídy B

Pre tehotné a dojčiace ženy je užitočné jesť pohánky s mliekom kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov, vlákniny a nízkemu GI. Zinok v ovsenej kaši zlepšuje funkciu vaječníkov, udržuje sexuálnu aktivitu a pomáha predchádzať hormonálnym poruchám.

Užitočné látky v zložení týchto výrobkov sa podieľajú na vývoji endometria, ku ktorému je pripojené vajíčko.

S diabetes mellitus

Pre ľudí s cukrovkou je dôležité monitorovať GI všetkých potravín, ktoré konzumujú. Ak je nad 70 jednotiek, tieto potraviny sú vylúčené zo stravy.

Pohanková kaša s mliekom nie je kontraindikovaná diabeticia naopak, je užitočný kvôli pomalej absorpcii uhľohydrátov a postupnému zvyšovaniu hladiny cukru v krvi. To je uľahčené vláknami a aminokyselinami v zložení misky.

S chorobami gastrointestinálneho traktu

Je užitočné jesť pohánku s mliekom na choroby gastrointestinálneho traktu: pankreatitída, choroby žalúdka a dvanástnika mimo štádia exacerbácie. Kaša oslabuje príznaky chorôb, podporuje hojenie rán, obaluje sliznice tráviaceho systému a pomáha telu rýchlejšie sa zotaviť z choroby.

Na zápchu

Pohánka má mierne preháňacie účinky, takže pomáha pri zápche. Chráni tiež črevnú sliznicu a zmierňuje príznaky podráždenia tráviaceho systému. V prípade zápchy sa však pohánka varí vo vode, pretože mlieko má opačný účinok.

Recepty na varenie pohánky s mliekom

Existuje veľa možností na varenie pohánky kaše. Varí sa, dusí sa v termoske a pokarháva v rúre. Ponúkame niekoľko receptov na túto lahodnú kašu.

Pohanková kaša uvarená vo vode a mlieku

Toto je klasický recept na pohankovú kašu na mlieko.

zloženie:

• 1 pohára pohánky;
• 1,5 šálky studenej vody;
• 0,5 šálky mlieka;
• 0,5 lyžičky soľ.

Príprava:

1. Opláchnite krúpy tečúcou vodou, nalejte do hrnca, pridajte vodu a mlieko, prikryte a zapaľujte.
2. Dajte kašu do varu, soľ a premiešajte. Zakryte vekom a nechajte malú medzeru.
3. Varte na miernom ohni, kým sa voda z povrchu neodparí.
4. Kaša úplne zakryte a varte ďalších 10 minút.
5. Ak je to potrebné, do hotovej kaše pridajte maslo, cukor alebo med.

Pohanková kaša dusená v termoske

Najužitočnejšou možnosťou varenia pohánky je minimálna tepelná úprava obilnín a mlieka.

zloženie:

• 1 pohára pohánky;
• 1,5 šálky vriacej vody;
• 2 poháre mlieka;
• štipka soli.

Príprava:

1. Predhrejte termosku vriacou vodou, pridajte obilie, nalejte vriacu vodu, pridajte soľ.
2. Pevne zatvorte veko a termosky dôkladne pretrepte, aby ste všetko premiešali.
3. Nechajte stáť v pare pri izbovej teplote počas 1,5 - 2 hodín.
4. Pripravenú kašu preneste do vhodnej nádoby, nalejte teplé mlieko.

Aká môže byť škoda z pohánky s mliekom

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam môže byť táto ovsená kaša škodlivá, preto má pre použitie množstvo obmedzení:

1. Pohanka obsahuje železo a mlieko obsahuje veľa vápnika. Spoločne tieto dve látky nie sú úplne absorbované telom. Preto sa takáto kaša konzumuje pri normálnej hladine hemoglobínu.
2. Na trávenie pohánky a mlieka sú potrebné rôzne enzýmy. Zaťaženie tráviacich orgánov sa zvyšuje.
3. Vďaka obaleným vlastnostiam kaše je absorpčná kapacita tráviaceho systému znížená.
4. Lekári - endokrinológovia s metabolickými a hormonálnymi poruchami odporúčajú konzumovať takúto kašu občas, maximálne 1-krát týždenne.
5. Priaznivé vlastnosti mlieka sa pri zahrievaní a varení znižujú, preto sa odporúča pridávať ho do varených obilnín.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť

Pohánka by ste mali odmietnuť spolu s mliekom, ak máte tieto choroby:

• neznášanlivosť laktózy, v ktorej nemôžete jesť mliečne výrobky;
• hemochromatóza, pri ktorej železo neabsorbuje gastrointestinálny trakt, ale hromadí sa vo svaloch a kostiach;
• alergia na pohánku;
• ťažká urolitiáza;
• žalúdočný vred a gastritída v akútnom štádiu.

Je to zaujímavé:

Ako pohánka ovplyvňuje krv: zahusťuje alebo skvapalňuje a môže sa jesť s vysokým obsahom cholesterolu

Ako pohánka ovplyvňuje stolicu: posilňuje alebo oslabuje?

Ako vziať pohanku s kefírom ráno na cukrovku

záver

Pohanka s mliekom sa môže konzumovať v každom veku. Kaša nielen saturuje telo na dlhú dobu, ale tiež pomáha schudnúť navyše kila. Je však dôležité brať do úvahy možné vedľajšie účinky a jesť ovsenú kašu z pohánky, bez prekročenia odporúčanej dávky.