Söt, kryddig och måttligt kryddig lila lök och deras sorter

Lila (rätt namn är röd) lök upptar en speciell plats bland lökvarianterna, kännetecknas av dess ovanliga attraktiva färg, milda smak och arom. Vad använder lila lökar, vilka är dess fördelar och nackdelar, särskilt odling och skötsel? Vi kommer att prata om detta i detalj.

Beskrivning

Lila lök är en flerårig ört... Alla delar av den, med undantag för rötter och skal, är ätliga. Det har inga yttre skillnader från andra växter i släktet, förutom den ovanliga färgen på den underjordiska delen - glödlampan.

Sådana lökar används huvudsakligen färska. - i sallader, sidorätter och även som ett oberoende mellanmål. Och här under värmebehandling det förlorar sin färg och smak och ger skålen en ful blåaktig nyans.

Glödlampegenskaper, utseende, smak

Den lila löken är medelstor (50-100 g) eller stor (över 100 g) i storlek och består av vitlila saftiga vågar med en trevlig krispig struktur. Enskiktsmembran mellan vågen är färgade röd-violetta. Färgen på skalet är röd, vinröd, lila, blå och nästan svarta nyanser.

Smaken på salladslök beror på sorten, med söta, halvskarpa och kryddiga sorter... Även i skarpa varianter har lökmassan en mildare smak och arom jämfört med den gula löken.

Ursprung och utveckling

Enligt en version fördes en skarpskarad lila lök till Ryssland på 1800-talet från Spanien eller Portugal, från Madeira. Och bara det ryska uppfödarens långvariga arbete gjorde det möjligt att bli av med grönsaken av bitterhet och ge den en behaglig sötma.

Enligt en annan version är rödlökens hemland Centralasienoch arbete för att förbättra dess smak genomfördes på Krim.

Fördelar och skada

Purpurlök är bland salladsorter med en behaglig smak och mjuk doft.Den högsta koncentrationen av viktiga vitaminer och mineraler är koncentrerad i lökens översta lager.

Salladslök innehåller många antioxidanter, som bidrar till föryngring av kroppen och återställande av vävnadsceller, såväl som antocyanin, som motstår inflammation och stärker immunsystemet.

Den flavonoid vitaminförening quercetin ger lila lökar antitumör- och antiallergiska egenskaper, och cystein som finns i det tar bort toxiner, hämmar bildandet av kolesterolplack och normaliserar blodsockernivåerna.

Grönsaken används allmänt inom kosmetologi för föryngrande och regenererande masker, som ett botemedel mot håravfall.

Rödlök främjar viktminskning genom att ta bort gifter, påskynda ämnesomsättningen, dela fett, normalisera matsmältningen, lindra ödem.

Bland de kontraindikationer som ska användas - mag-tarmsjukdomar (gastrit, pankreatit, kolit), högt blodtryck och astma.

Kemisk sammansättning

Vegetabilisk massa innehåller:

• vitaminer C, E, P, grupp B;
• glukos, sackaros, maltos, fruktos, kvävehaltiga ämnen, karoten, nikotinsyra, eteriska oljor;
• mineraler: kalium, magnesium, zink, brom, krom, jod, kalcium, järn, selen.

Näringsvärdet: 42 kcal per 100 g produkt.

BZHU-innehåll:

• proteiner - 1,4 g;
• fetter - 0 g;
• kolhydrater - 9,1 g.

Sockerinnehåll:

• i kryddig lök - 9%;
• på halvön - 7-8%;
• i söt - 6%.

Mognadstid

Mognadstiden för lila lök beror på variationen och klimatförhållanden och är:

• tidiga mogna sorter - 90-100 dagar;
• i mitten av säsongen - 100-120 dagar;
• i sen mognad - mer än 120 dagar.

Nästan alla skarpa sorter av lila lök är mogna tidigt. Söta och halvskarpa sorter - till mitten och sent mognad.

Avkastning

Rödlök är mycket produktiva: 100 frön (cirka 0,4 g) efter mognad ger mer än 11 ​​kg lök.

De bästa sorterna når 7,5 kg per 1 m² yta (Red Bombay-sort), det genomsnittliga utbytet är 1,5-3,5 kg per 1 m² bäddar.

Kryddig lök är mindre produktivoch det högsta utbytet ges av söta sorter.

Sjukdomsresistens

Lila sorter är resistenta mot karakteristiska löksjukdomar och skadedjur.

Dessutom erhåller de flesta sorter sådant motstånd under primär utsädesbehandling och lämplig markberedning.

Lila löksorter

Bland de många varianterna av lila lökar de vanligaste är följande:

1. Aleko i sammanhanget har en blå nyans, mognar i 10-12 veckor. Lämplig för alla klimatförhållanden, odlade i mark, i växthus eller av plantor.
2. Alvina - stor röd lök. Förvaras i mer än sex månader, planterad med plantor.
3. Crimson ball (foto till höger) har en rund form med en mörk lila färg och en halvskarp smak. Mogen på 12-16 veckor, planterad i plantor (med en bitter smak) eller i ett växthus (sötare). Gillar inte skugga och fukt, kan förvaras i upp till 4 månader.
4. Bombay (Red Bombay) - Halvsäsongsort med stora mörkröda lökar (150 g). Mognas på 130-140 dagar, har högt utbyte, lagras väl.
5. braunschweig - tidig mogen sort med ljusa lila skrov och saftig rosa lökmassa. De runda glödlamporna har en diameter på 6 cm och har ett högt utbyte och god hållbarhet.
6. Fantastiska mognar på 110-115 dagar, skiljer sig i enhetlig frukt, lagras under lång tid.
7. Danilovsky 301 - ett urval av rika lila färger med stora lökar (från 150 g). Den har en söt halvskarp smak, resistent mot vissa sjukdomar, väl förvarad, lätt transporterad.
8. Campillo F1 - en saftig hybrid med en delikat struktur och en mild kryddig-söt smak. Den har stora, till och med lökar i lila färg, mognar på 4 månader. Det är resistent mot ett antal sjukdomar och kan förvaras väl.
9. Carmen odlas i olika klimatzoner, mognar i 65-90 dagar. Den har en djup lila-mörkröd nyans, ger bra fjäderniga gröna (upp till 30 cm).
10. Kommissarie - lila jättelök med en söt smak. Lagras från 6 månader.
11. Röd braunschweig har en lila skal och en något skarp smak. Det växer på 70-100 dagar från plantor eller frön, sjukdomsbeständiga.
12. Orion växer bra i de nordliga regionerna, har en vanlig rundad lila färg. Huvudvikt - 150-200 g.
13. Röd baron (foto till höger) - en produktiv variation. Skiljer sig i mörkröd färg på skalor och små huvuden (ca 90-110 g). Har en söt halvskarp raffinerad smak, mognar på 90-95 dagar, planterad med sevka eller frön. Ger goda greener (fjäder), frostbeständiga, tolererar lätt transport.
14. Röd Semko F1 - en tidig mogen hybrid. Mognas på 70-75 dagar. Smaken är halvskarp, lamporna är stora (från 100 till 200 g).
15. retro ger en skörd i 90 dagar. Glödlamporna är stora, röda i färg, plattade, smaken är söt.
16. Svart prins - en fruktbar avelsart, rundad och lila i färg, har en bittersöt smak.Förfaller inom 3-3,5 månader, tolererar lätt transport, kan förvaras under lång tid.
17. Yukont - en halvskarp sort. Den växer endast i de södra regionerna och den mellersta körfältet, den har god hållbarhet.
18. Jalta har en lila färg, platt form och stora huvuden (200 g), har en söt smak. Mognadstiden är 135-150 dagar. Capricious, växer endast i de södra regionerna, kräver specialiserade gödselmedel. Förvaras upp till 4 månader.

Växande regioner och klimatbehov

Skarpa och halvskarpa sorter odlas nästan överallt... I norra regioner med korta och svala somrar mognar de tidiga mogna varianterna väl, och den mellersta remsan är mer lämpad för midsäsongsorter, även om tidiga sorter också mognar.

i alla fall den södra solen ger bästa utbyte och smak till blå lök och ett varmt klimat.

Fördelar och nackdelar

De flesta sorter av lila lök har en sallad syfte., vilket bestämmer deras fördelar och nackdelar.

Skillnad från andra sorter

Lila lökar har inte för många särdrag., men de skiljer det fördelaktigt mellan vita och gula släktingar.

En sådan båge har:

1. Attraktivt utseende... Rödlila nyanser av grönsaken fungerar som en dekoration för många rätter.
2. Delikat smak - rik gustatory palett, dåligt uttryckt suddighet, saftighet.
3. Svag arom... Rödlök orsakar inte rivning när den skärs.
4. Gynnsamma funktioner - Högt innehåll av vitaminer och mineraler.

Nackdelar med rödlök:

• kort hållbarhet - mestadels högst 2-4 månader;
• obekväm landningsmetod;
• förlust av användbara egenskaper under värmebehandling;
• högre pris jämfört med gul lök.

Funktioner av plantering och odling

Sallad rödlök odlas på ett av tre sätt: plantor, lökuppsättningar eller frön (inklusive direkt sådd). Den bästa skörden erhålls i soliga, välvattnade områden.

Val av variation

För att bestämma typen av lök, studera:

• deras funktioner;
• exakthet till förhållanden;
• landningsnyanser;
• korrespondens mellan villkoren för kulturtillväxt till klimat i regionen

Det är lämpligt att välja flera olika sorterför att undvika grödesfel.

Markkrav

För att få en högkvalitativ skörd av lila lök på marken eller i växthus är det nödvändigt:

• på hösten, lossa sängarna, lägg till humus eller kompost;
• på våren, gräva upp jorden två gånger med en pitchfork och ta bort alla rötter.

Att plantera lök är bäst i trädgården där de växte förra säsongen kål, gurkor, baljväxter, potatis eller rödbetor. Morötter kommer att vara en bra granne för lök - dessa två grödor skrämmer bort skadedjur (lök och morotflugor) från varandra.

Platsen väljs väl upplyst, regnvatten bör inte stagnera mellan raderna.

Lila lökar föredrar sandig ler eller lerjord fin klumpig struktur med väl ruttnad kompost.

Jorden för plantor är beredd från humus, torv och mullein (9: 10: 1) med en neutral reaktion.

Förbereder för landning

Frön planteras i slutet av februari - början av mars på det valda sättetbeaktar följande faktorer:

1. Lök som odlas från frön är resistenta mot sjukdomar och skadedjursattacker, men växer längre och ger senare grodd.
2. Lökuppsättningar är känsliga för sjukdom, men de växer mycket tidigare och är lättare att plantera än frön.
3. Plantor väljs med ett litet planteringsområde eller med behov av stora lökar.

Utsäde

För odling krävs färska frön, vilket före sådd:

• blötläggs i rent vatten i 2-3 timmar;
• överfördes till en fuktig trasa i 3-4 dagar;
• desinficeras i 8 timmar i en stark lösning av kaliumpermanganat (1 g per 1 liter vatten) vid en temperatur av cirka 40 ° C.

Frön sås i beredd jord.

Sevka

Många trädgårdsmästare odlar rödlök på två år.... Under det första året gror frön och bringas till tillståndet av lökuppsättningar, som torkas och lagras till våren.Nästa år planteras lökarna i marken på en permanent plats och i slutet av juli skördas de.

plantor

I början - mitten av mars blötläggs de utvalda frönna i rent vatten (från 2 till 8 timmar) med tillsats av en tillväxtstimulator (natriumhumat), desinficerad, planterad i lådor med beredd jord och lämnats vid rumstemperatur.

Tid, schema och landningsregler

I varma regioner är det möjligt att plantera direkt i marken, i regioner med ett svårare klimat behövs plantor.

Landa i marken

2 veckor före sådd är trädgårdsbädden täckt med en transparent film och ger maximal tillgång till solens strålar så att jorden värms upp snabbare.

I slutet av april - början av maj plockas eller desinficeras frön (20 minuter i 1% lösning av kaliumpermanganat eller borsyra, följt av sköljning med rent vatten) för att skydda mot infektion och förfall.

Frön planteras längs sängen på ett avstånd av 15 cm från varandra till ett djup av 1-1,5 cm.

Låg jordtemperatur (+ 7 ... + 10 ° С) leder till senare uppkomst av groddar.

Viktig! Planteringstiden kommer att reduceras avsevärt om frönen limmas på smala pappersremsor på ett avstånd av 3 cm från varandra hemma i förväg. I detta fall, på våren, läggs papper med korn ut på sängarna och strö med jord på toppen.

Efter sådd täcks bäddarna med ett 1,5 cm lager av mulch från humus eller torv och under en månad täcks de med ett lätt non-woven-material, som kommer att hålla värme och fukt och påskynda groddar.

Plantera plantor

Först bör du förbereda behållare för plantor: i varje behållare görs dränering från små stenar eller desinficerad expanderad lera och torv blandad med trädgårdsjord sprids ovanpå.

Valda frön blötlägges över natten i vatten med tillsats av en tillväxtstimulator, något torr, spridd jämnt på den förberedda marken, strö med ett vått jordlager 0,5 cm tjockt.

Innan de första skotten (5-8 dagar) täcks behållarna med glas eller placeras i plastpåsar för att bibehålla fukt och lagras vid en temperatur av cirka + 22 ... + 27 ° C.

Efter groddarna har tagits bort skyddet, spraya plantorna med varmt vatten och lägg dem på en svalare plats (+ 10 ... + 13 ° С). Vatten och gödsla regelbundet.

Plantor planteras i marken efter 50-60 dagar i början av maj: i varma regioner - direkt i den öppna marken, i resten - i växthus eller under skyddsrum (film), som tas bort vid höga temperaturer.

Före transplantation vattnas plantorna rikligt.och för att öka överlevnadshastigheten skärs rötter och löv av med en tredjedel av längden.

Nyanserna av vård

När du odlar röda lökar under säsongen skärs fjädern inte.eftersom detta förhindrar utvecklingen av stora lökar.

Vattningsläge

Under växtsäsongen vattnas lök rikligt med dagligen... En otillräcklig mängd fukt leder till tillväxt av fjädrar och upphörandet av bildandet av lökar, och ett överskott av fukt leder till svampsjukdomar.

I augusti ersätts vattning dagligen med vattning en gång i veckan, vilket förhindrar glödlamporna från att blötlägga och ruttna och förlänger lagringsperioden.

Lossa jorden, ogräs och utfodras

På våren lossas jorden försiktigt med en kratta... I framtiden utförs grunda lossningar av radavståndet tills anläggningens stjälkar är stängda.

Planteringen matas under hela mognadstiden:

1. Första utfodring (uppslamning utspädd med vatten 1:10) utförs 2-3 veckor efter plantering. Förbrukning - 1 hink per 2 m².
2. Andra utfodring (träaska - 0,5 liter per rad) utförs under bildandet av glödlampor - i slutet av juni.

En gång i maj och två gånger i juni vattnas löken med en vattenlösning av mineralgödsel svag koncentration (20 g läkemedel per hink vatten).

Sjukdom och skadedjursbekämpning

Korrekt förberedda lila lökar är inte rädda för skadedjur och blir praktiskt taget inte sjuk.

Ändå, i slutet av juni - början av juli är det tillrådligt att strö bäddarna med makhorka för ökat skydd mot lökflugor.

Växtsvårigheter

När du odlar lila lökar möter följande svårigheter:

1. Det är svårt att få en söt smak i en sommarstuga. Lök som planteras i normal fruktbar jord får en bitter smak.
2. Plantor måste noggrant tas om hand.
3. Lila lökar har hög efterfrågan på vattning och värme när de växer i öppet fält.

Skörd och lagring

Fördelarna med lila lökar - högt avkastning, bra hållkvalitet för skarpa sorter, stora huvuden.

Hur och när du ska samla in

Ett tecken på glödlampornas mognad och deras beredskap för skörd är gulnade blad som har fallit till marken. (fjädrar), såväl som ett torrt toppskal av skal, som lätt kommer av och kraschar när det pressas.

I de södra regionerna skördas lök en varm och solig dag. i slutet av juli - början av augusti, i norr - 2-3 veckor senare.

Bevattningen stoppas 10-14 dagar före skörden och installera regnskydd.

Gräva upp glödlamporna med en gräsmatta, rengjort manuellt av jorden och lämnats för att blötläggas i solen i 2 veckor.

Under dåliga väderförhållanden, monterade lök placeras för att torka i ett ventilerat område i 4 veckor.

Torkad lök skärs, lämnar en svans 10-15 cm lång och rötter upp till 5 cm.

Lagringsfunktioner och hålla kvalitet

Lökskörden torkas noggrantför att undvika ruttn.

En stor gröda hälls med flis och förvaras i kartong- eller träventilerade lådor. (lådor) på en torr, sval plats med god ventilation. Medium och små mängder förvaras i nät (inklusive nylonstrumpbyxor), korgkorgar eller hängande glödlampor på speciella krokar.

Hemma lagras lök i ett ventilerat torrt rum., på den glaserade balkongen eller i kylen.

Optimala förvaringsvillkor för lök:

• luftfuktighet - 60%;
• lufttemperatur - + 5 ... + 18 ° С.

Åtminstone en gång i månaden sorteras lök ut och bortskämda prover tas bort från den allmänna behållarenför att undvika att skada resten av grödan.

Tips från erfarna trädgårdsmästare

Tips för snabbare, bättre växande lila lök:

• det är bekvämt att plantera plantor i literlådor under juicen;
• Glödlampor som köps på marknaden måste vara fast och fast, med en torr topp, saftig och köttig massa.

Recensioner av lila lökar

Lila lökar är många trädgårdsmästarnas favorit.

Maria, Moskva: ”Jag älskar verkligen den här bågen. Det är inte bara läckra, utan dekorerar också sallader. Men jag skulle inte kalla det sött, inte alls. Det biter ännu mer! "

Elena, Lugansk: "Holländska urvalet Carmen - osötad sort, ser bra ut i bevarande, under rätt förhållanden kan lagras i upp till 8 månader.".

Anatoly, Naryan-Mar: ”Jag odlar röda baronlökar i norr. Den har en inte särskilt skarp smak, tillfredsställande kvalitet.

Slutsats

Odlingsprocesserna för röda eller gula sorter är praktiskt taget desamma. Det viktigaste är att välja rätt sort och ge nödvändiga förhållanden beroende på region. I söder kan du få en stor skörd av nästan alla röda lökar, i kalla områden - främst kryddig och halvskarpa sorter.