Hur man lagar lök korrekt och hur mycket: en nybörjarguide

Lök används ofta i matlagning och folkmedicin, inte bara färskt, utan också kokt. Kokta lökar är bra för kroppen och näringsrika. Det är viktigt att laga det korrekt, och behålla de flesta viktiga spårämnen och vitaminer. För att göra detta är det värt att överväga tillagningstiden för en eller annan skärmetod, samt välja rätt råmaterial för matlagning.

Få fakta om kokta lökar

Kokt lök behåller de flesta näringsämnen och ger kroppen inte mindre nytta än rå.

Fördelar och skada

Användbara egenskaper hos en kokt grönsak är som följer:

• förse kroppen med vitaminer och mikroelement;
• stärka immunförsvaret;
• antiinflammatorisk effekt vid hjärtsjukdomar;
• normalisering av bukspottkörteln;
• rengöring av blodet från kolesterol;
• snabb sårläkning;
• bakteriedödande verkan;
• slemlösande effekt;
• normalisering av saltmetabolism och avlägsnande av överskottsvätska;
• minskning av muskelspasmer;
• förstärkning av blodkärl;
• ökad aptit.

Men denna produkt om konsumeras för mycket kan orsaka:

• ökad magsyra och halsbränna;
• gasbildning i tarmen;
• huvudvärk;
• minskad muskelton;
• slöhet och dåsighet;
• i sällsynta fall allergier.

KBZHU

100 g produkt innehåller:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0,2 g;
• kolhydrater - 8,8 g

Kokta lökar är lämpliga för kostnäring. - Det har ett lågt glykemiskt index.

Ansökan

Kokta lökar används i folkmedicinen:

1. Kokad lök hackad i vall, blandad med honung, används i kampen mot våt hosta hos barn.
2. Kokt lökväll behandla kokar, akne, kallus och vårtor.
3. På grund av den positiva effekten på mag-tarmkanalen ingår kokta lökar i dieter för pankreatit, magsår och gastrit.
4. Det används i den komplexa behandlingen av diabetes mellitus på grund av innehållet av glykogen, som normaliserar blodsockernivåer, och jod, vilket förbättrar metaboliska processer i kroppen.

Vid matlagning används det som en original sidorätt eller fyllning för pajer, inte bara som en del av andra produkter, utan också separat. Grönsaksbuljong kokas av den, som används för att göra soppor eller såser. Det läggs också till sallader om färsk lök är kontraindicerat.

Hur många minuter lökar är kokta

Tillagningstiden beror på skärmetoden (hela, i delar, ringar, halva ringar, små bitar) och redskap som används (krukor, ångare):

1. I en kastrull. Löken hackad i flera bitar kokas inom 5 minuter efter kokning, i halva ringar eller små rutor kommer att vara redo på 2-3 minuter.
2. I en dubbelpanna. Grönsaken är klar på 5-7 minuter. Innan råmaterialen läggs är det bättre att smörja ångrosten med vegetabilisk olja.
3. Helt. Kokt lök används som koppar till sallader och annat mellanmål. Tillagningstiden beror på storleken på huvuden: små och medelstora tillagas i 5-7 minuter, stora - 7-10 minuter.

Titta på tillagningstiden - överkokta lök tappar sin formsmaken och de flesta näringsämnen blir vattniga och faller isär.

Intressant på webbplatsen:

Användbara egenskaper hos kokt lök

Hur man steker lök ordentligt

Hur man lagar lök ordentligt

Innan du köper en båge, ta en titt på den. Tecken på en kvalitetsgrönsak:

• huvudet är elastiskt och tätt;
• skalet är guldbrunt;
• grönsaken i sig är torr, luktfri mögel, fläckar, råtta;
• lökens svans är också torr.

Innan matlagning bereds råvarorna:

1. Rotdelen och spetsen skärs av med en vass kniv.
2. Sedan avlägsnas skalet. Vanligtvis har denna grönsak två lager av skal - topp och botten. Du kan skala hela löken eller ta bort endast det övre skiktet. Det beror på skålen där kokta lök används. Till exempel, om det kokas i buljong, lämna det nedre skiktet av skal för att ge skålen en gyllene färg.
3. Därefter tas de skadade områdena bort från glödlampan och lämnas helt eller skärs ut. Kniven fuktas med kallt vatten så att lökjuicen inte klämmer i ögonen.

Om lamporna förvaras i kallt vatten innan du lagar mat ungefär 20 minuter, de lagar snabbare.

Matlagnings Instruktioner

Procedur:

1. Häll 500-1000 ml vatten eller buljong i en kastrull och placera på kaminen.
2. Vänta tills vätskan kokar. I det här skedet kan du lägga till 1 tsk. salt. Tillsätt 1-2 msk om produkten kokas i vatten. l. vegetabilisk olja, vilket gör grönsaken mjukare och samtidigt behåller sin form. Om kokta lökar serveras som en sidamat, till exempel för kött, läggs olika kryddor och aromatiska örter till vattnet.
3. När vattnet kokar, lägg hackade eller hela lök i en kastrull och täck med ett lock. Koka i 2-10 minuter i kokande vatten.
4. När du använder en dubbelpanna, lägg råvarorna i den oljade skålen på enheten, häll vatten i tanken och ställ in önskat läge.

Hur man kontrollerar beredskapen

Hela kokta grönsaker är genomborrade med en kniv: om den lätt kommer in är lamporna redo. För att testa om den skivade löken är klar, fisk ut en bit och prova den på tanden eller pucka igenom med en tandpetare / gaffel. Kokade lökar är mjuka, tuggas lätt in i vall, spetsen på ett vass föremål kommer in i den utan svårigheter.

Slutsats

Kokt lök är en hälsosam och välsmakande grönsak som inte bara används för medicinska ändamål och i matlagning, utan också som en självständig maträtt. Det viktigaste är att välja en produkt av god kvalitet och följa tillagningstiden.