De bästa recepten för att salta grön lök för vintern snabbt och enkelt

När man gör förberedelser för vintern fyller alltid erfarna hemmafruar med grön lök. Denna viktiga ingrediens i många kulinariska rätter dekorerar inte bara mat utan fungerar också som en källa till vitaminer och mineraler under den kalla säsongen.

Vi kommer att beskriva i detalj hur man salterar grön lök för vintern i artikeln.

Urval och beredning av huvudingrediensen

För beredningen är de fyllda med färsk grön lök, som nyligen skördats från sängarna eller köptes på marknaden. Råvaror avsedda för curling får inte innehålla bortskämda lökfjädrarannars ökar risken för inköp av den färdiga produkten.

De väljer bara saftiga gröna - smaken på den framtida maträtten beror på dess kvalitet.

Förbereda huvudingrediensen för bevarande:

1. Sortera ut råvarorna och ta bort trasiga och gulnade fjädrar.
2. Skölj noggrant med kallt rinnande vatten.
3. Sprid rena örter på kökshanddukar för att tappa bort överskottsvätska.

När du går genom bågen ska du vara uppmärksam på dess inre håligheter. - Det kan finnas skadedjur som sedan kan orsaka skador på lockarna.

Andra sätt att skörda grön lök:

Hur man torkar grön lök för vintern hemma

De bästa sätten att lagra grön lök

De bästa recepten för betning av grön lök för vintern

Till och med en värdinna utan erfarenhet av konservering av vinterpreparat kan salta grön lök för vintern.... Denna process kräver inte speciell kunskap och kommer att ta minst tid. Det finns många recept för saltning av dessa friska örter, där andra växter från trädgårdsbädden används som ytterligare ingredienser.

Uppmärksamhet! Innan komponenterna läggs tvättas behållaren med bakpulver och värms i ugnen i 15 minuter.

Klassiskt recept i burkar

Det enklaste receptet föreslår att man förbereder produkten på vintern i nästan original form. Efter att vriden öppnats kan löken användas som ett doftande vitamintillskott vid beredningen av olika rätter utan ytterligare bearbetning.

Ingredienser:

• 1 kg grön lök;
• 200 g grovt bordsalt.

Förberedelse:

1. Ta först bort bitterheten från fjädrarna: häll lökgroddarna med kokande vatten.
2. Skär dem i ringar.
3. Lägg råvarorna i en stor behållare och strö salt.
4. Rör om och borsta med en köksstöd.
5. Innan löken har tid att låta juicen flyta, lägg den i en förberedd behållare.
6. Tampa fast och strö salt över.

Placera de färdiga lockarna i kylen för långvarig lagring för att undvika förstöring av produkten.

Med vegetabilisk olja

För att hålla löken lämnar saftiga och doftande under vintern, rekommenderas att du rullar upp dem med vegetabilisk olja.

Komponenter:

• 1 kg nyklippta lökfjädrar;
• 250 g salt;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Förbered behållaren i förväg: koka locken, sterilisera burkarna.
2. Skölj plantens stjälkar ordentligt, ta bort den återstående vätskan med pappersservetter.
3. Skär fjädrarna, lägg i en djup skål och tillsätt salt.
4. Rör om väl tills kristallerna löses upp. Om du inte kan lösa upp saltet, kan du mosa örterna lätt med en köksstöt.
5. Fyll de beredda burkarna med den resulterande blandningen - sprid löken så att inga tomrum finns kvar.
6. Tampa och toppa med vegetabilisk olja.
7. Täck burkarna och förvara på en sval, mörk plats.

Läs också:

Hur man odlar grön lök på en fönsterbräda ordentligt

Teknik för att plantera och odla lök i ett paket utan mark

Kaloriinnehåll, fördelar och skador på grön lök

Saltade grön lök med örter

Under den kalla säsongen, när du vill skämma bort dig med något friskt och hälsosamt på sommaren, skulle en utmärkt lösning vara att förbereda en hel vitaminbukett för vintern.

Komponenter för en grönsaksmix:

• 500 g lökfjädrar;
• 300 g persilja;
• 400 g dill;
• 500 g koriander;
• 250 g salt.

Förberedelse:

1. Sortera ut, skölj och torka greenerna.
2. Häll kallt vatten i en djup behållare och lösa upp 50 g salt i den.
3. Blötlägg greenerna i den beredda lösningen i 15-20 minuter.
4. Ta bort den från vätskan och låt den rinna helt ut på en våfflahandduk.
5. Hacka örter, överför allt till en djup skål och tillsätt 200 g salt.
6. Rör om och fyll på de förberedda burkarna med blandningen till halva deras höjd, tryck ner ordentligt och fyll det återstående utrymmet.
7. Kläm fast den, frigör lite mer utrymme, täck med ett tunt lager salt och stäng locken.

I sin egen juice

För att hålla saltade lökar fräscha och aromatiska under längre tid rekommenderas att du rullar dem i sin egen juice för vintern.

Ingredienser:

• 2,5 kg lökblad;
• 400 g salt.

Metod för att göra en sund twist:

1. Sortera ut, skölj och torka greenerna.
2. Skär mycket fint med en väl skärpen kniv. Detta kommer att främja frisläppandet av den maximala mängden juice.
3. Strö den hackade maten med salt och låt den sitta i 30 minuter.
4. Ordna lökarna i burkarna som är förberedda i förväg och når inte 2 cm burkens sväng.
5. Krossa blandningen försiktigt och kraftigt med en stekpestel för att skapa så mycket vätska som möjligt. Löken ska doppas i sin egen juice.
6. Fyll på burkarna och försegla dem ordentligt.

Sådan konservering lagras vid lägsta möjliga temperaturer.

Lagring av gröna lökämnen

Förvara lökämnen uteslutande i kyleneftersom en av huvudkomponenterna i alla ovanstående recept är salt. Det kan inte betraktas som ett fullfjädrat konserveringsmedel - salt kan inte garantera högkvalitativ lagring av gröna lökfjädrar i källare och förråd. En olämplig miljö kommer att bidra till förekomsten av nedbrytning och uppkomsten av oönskad mögel.

Salt produkten hålls färsk i kylen vid + 5 ... + 10 ° С i 6 månader... I frysen vid en temperatur av –8 ... –20 ° C förblir arbetsstycket färskt i upp till 12 månader. Om grön lök betas är hållbarheten under förhållanden som liknar lagring av en saltad produkt från 2 veckor till 6 månader. Fjädrar bearbetade vid + 5 ... + 10 ° C kommer att förbli i utmärkt skick under ett helt år.

Uppmärksamhet! Om du använder vinäger i dina recept förlängs produktens hållbarhet automatiskt med två månader. Men samtidigt kan vridningen förlora några av sina användbara egenskaper.

Slutsats

Att hålla lök för vintern hemma är inte en svår uppgift. Saltade billetter förbereds snabbt och med full överensstämmelse med tekniken förlorar de absolut inte sina användbara egenskaper.

Beroende på den valda beredningsmetoden och temperaturlagringsförhållandena varierar produktens hållbarhet från 6 månader till 1 år.